เครื่องชงกาแฟ กับ เครื่องชงกาแฟ ต่างกันอย่างไร และแบบไหนดีกว่ากัน?

ผู้ที่เลือกเครื่องชงกาแฟควรรู้ถึงความแตกต่างระหว่างเครื่องชงกาแฟกับเครื่องชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟมักเป็นอุปกรณ์ง่ายๆ หรือแม้แต่ภาชนะสำหรับต้มกาแฟ มีการชงเครื่องดื่มอะโรมาติกจากธัญพืชบด เครื่องชงกาแฟโดยพื้นฐานแล้วคือเครื่องทำกาแฟอัตโนมัติ ตัวเครื่องมีเครื่องบดกาแฟในตัว เครื่องจะบดเมล็ดกาแฟอย่างอิสระและสร้างเม็ดกาแฟ เครื่องชงกาแฟมักติดตั้งเครื่องทำคาปูชิโน่อัตโนมัติและมีฟังก์ชันเพิ่มเติมมากมาย

จะแยกเครื่องชงกาแฟออกจากเครื่องชงกาแฟได้อย่างไร?

ความแตกต่างระหว่างเครื่องชงกาแฟกับเครื่องชงกาแฟอยู่ที่ระดับของการมีส่วนร่วมในการเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลัง ขั้นแรก คุณต้องบดเมล็ดพืชด้วยตัวเองหรือใช้ผลิตภัณฑ์บด (แคปซูล) โดยตรง คุณจะต้องเตรียมคาปูชิโน่ของคุณเอง โดยตีฟองนมและผสมกับเอสเพรสโซ ในเครื่องชงกาแฟ ช่างเทคนิคสามารถดำเนินการทุกขั้นตอนข้างต้นได้

อะไรคือความแตกต่างระหว่างเครื่องชงกาแฟและเครื่องชงกาแฟโดยสังเขป:

• มีค่าใช้จ่ายน้อยกว่าหลายเท่าหรือหลายสิบเท่า
• ไม่มีเครื่องบดกาแฟในตัวใช้ได้กับวัตถุดิบบดหรือเม็ดกาแฟ (แคปซูล)
• กะทัดรัด
• อาจมีฟังก์ชั่นที่แตกต่างกัน - แค่ชงกาแฟหรือฟังก์ชั่นอื่น ๆ เครื่องชงกาแฟใช้งานได้ตลอด

ความแตกต่างระหว่างอุปกรณ์ในภาพถ่าย:

การเปรียบเทียบข้อดีข้อเสียในตาราง:

ชาวอิตาเลียนที่รู้เรื่องกาแฟมากอ้างว่าการชงเอสเพรสโซแท้ไม่ใช่เรื่องง่าย หากต้องการสัมผัสประสบการณ์รสชาติกาแฟระดับเฟิร์สคลาส ต้องปฏิบัติตามเงื่อนไข "M" สี่ประการ:

• Miscela – การผสมผสานที่ลงตัว การคั่ว
• Macinazione – การบดที่เหมาะสม
• Macchina เป็นเครื่องชงกาแฟที่ดี
• มโนเป็นมือบาริสต้ามากประสบการณ์

เครื่องชงกาแฟ - มันคืออะไร?

เครื่องชงกาแฟปรากฏเร็วกว่าเครื่องชงกาแฟมาก ตัวอย่างง่ายๆแรกของเครื่องชงกาแฟคือชาวเติร์ก

ในการชงกาแฟอร่อย ๆ ของชาวเติร์ก คุณต้องมีประสบการณ์ ความรู้ และเวลาว่างพอสมควร คนสมัยใหม่ที่รีบไปทำงานมักไม่สามารถ "นั่งสมาธิ" ชาวเติร์กได้โดยเอามันกลับคืนบนเตาหลายครั้ง เพื่อเตรียมเครื่องดื่มที่เติมพลังได้เร็วและง่ายขึ้น เครื่องชงกาแฟทุกประเภทจึงเริ่มถูกประดิษฐ์ขึ้น

ความลับหลักในการทำกาแฟที่เหมาะสมนั้นถือเป็นพื้นฐาน มันเกี่ยวข้องกับการสกัดน้ำมันหอมระเหย ต่างจากสารที่ละลายน้ำได้ การ "บีบ" เมล็ดกาแฟออกจากเมล็ดกาแฟไม่ใช่เรื่องง่าย เพื่อให้น้ำมันหอมระเหยเข้าไปในถ้วยได้มากที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ น้ำจะต้องมีปฏิกิริยากับผงกาแฟภายใต้ความกดดัน

ในการทำเช่นนี้ น้ำในภาชนะพิเศษที่ปิดสนิทจะต้องอยู่ในสถานะเป็นไอ จากนั้นภายใต้ความกดดัน มันจะผ่านผงกาแฟและดูดซับรสชาติและกลิ่นทั้งหมด

ตามอัตภาพ อุปกรณ์ทั้งหมดสำหรับการชงกาแฟจะแบ่งออกเป็นไอน้ำและปั๊ม (Steam-Espresso และ Pump-Espresso) เครื่องชงกาแฟส่วนใหญ่เป็นประเภทแรกที่เรียบง่ายกว่า

แรงดันไอน้ำในเครื่องชงกาแฟแบบไอน้ำโดยทั่วไปจะอยู่ที่ 4-6 บาร์ ตามที่ผู้เชี่ยวชาญกล่าวว่านี่ไม่เพียงพอสำหรับการทำเอสเพรสโซที่แท้จริง อุณหภูมิในการชงกาแฟผงยังห่างไกลจากอุดมคติเช่นกัน ตามที่ผู้เชี่ยวชาญระบุว่าสูงเกินไป น้ำสกัดกาแฟควรอยู่ใกล้จุดเดือดแต่ต้องไม่เดือด สุดท้าย ข้อเสียประการที่สามของเครื่องชงกาแฟคือการเตรียมเอสเปรสโซใช้เวลานานเกินไปเนื่องจากแรงดันต่ำ น่าเสียดายที่คุณไม่สามารถชงกาแฟเกินครั้งละ 3-4 ถ้วยในอุปกรณ์ดังกล่าว

เครื่องชงกาแฟ Geyser moka

โมก้าตัวแรกได้รับการจดสิทธิบัตรโดย Luigi de Ponti ในปี 1933 เครื่องชงกาแฟประกอบด้วยภาชนะสองใบวางซ้อนกันและดูเหมือนกาต้มน้ำเมื่อได้รับความร้อน น้ำร้อนจากอ่างเก็บน้ำด้านล่างจะพุ่งขึ้นไปตามท่อ ผ่านชั้นกาแฟ และผลิตเครื่องดื่มที่สกัดออกมา

เครื่องชงกาแฟ Geyser มีจำหน่ายทั้งแบบเตาตั้งพื้นและแบบไฟฟ้า ซึ่งมักเป็นเครื่องชงกาแฟประเภทที่มีราคาถูกที่สุด กาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเปรียบเทียบกับเครื่องดื่มที่ปรุงในภาษาเติร์ก

เครื่องชงกาแฟคารอบ

เครื่องชงกาแฟ carob ถือว่าดีที่สุดในบรรดาเครื่องชงกาแฟ บางรุ่นชงเครื่องดื่มได้อร่อยกว่าเครื่องชงกาแฟมาก

จริงป้ะ, เครื่องชงกาแฟ carob (ปั๊ม) ที่ดีมีราคาเกือบเท่ากับเครื่องชงกาแฟ - จาก 10,000 รูเบิล ชื่อ “เขา” มาจากรังพิเศษที่บรรจุผงกาแฟ “เขา” หรืออีกนัยหนึ่งคือที่ใส่

เขามักจะเป็นเหล็ก ขนาดใหญ่ มีด้ามจับ ควรรักษาอุณหภูมิให้ดี วิธีเตรียมเอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟ carob:

1. เมล็ดกาแฟจะถูกส่งผ่านเครื่องบดแยกต่างหาก
2. ผงกาแฟจะถูกเทลงในกรวยและบดให้เท่ากันเพื่อสร้างเม็ดกาแฟ
3. ชิ้นส่วนจะถูกส่งกลับไปยังเครื่องชงกาแฟและยึดให้แน่น
4. น้ำไหลผ่านแท็บเล็ตภายใต้ความกดดัน และกลายเป็นเอสเพรสโซที่ดีและอร่อย

ความดันและอุณหภูมิในเครื่องชงกาแฟ carob มักจะปรับได้ นี่เป็นข้อดีของผู้เชี่ยวชาญ: คุณสามารถเตรียมกาแฟได้หลายวิธี โดยบีบกาแฟให้ได้ประโยชน์สูงสุดจากความหลากหลาย ชื่อที่สองของเครื่องชงกาแฟ carob คือเครื่องชงกาแฟเอสเพรสโซ

เครื่องชงกาแฟแคปซูล

อุปกรณ์ใช้งานได้กับแคปซูลกาแฟซึ่งเป็นภาชนะพลาสติกหรืออลูมิเนียมพร้อมกาแฟบด ในแคปซูลผลิตภัณฑ์จะคงกลิ่นหอมไว้เป็นเวลานานและปรับส่วนต่างๆ ได้อย่างแม่นยำ เมื่อชงกาแฟ เครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลจะเจาะเปลือกของแคปซูลแล้วส่งผ่านน้ำร้อนภายใต้แรงดัน 3.3 ถึง 19 บาร์

กาแฟจากเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูลอร่อยอยู่เสมอ แต่มีเพียงบางแคปซูลเท่านั้นที่เหมาะกับแต่ละรุ่น การซื้อวัสดุสิ้นเปลืองมักเป็นปัญหา (แคปซูลกาแฟไม่มีขายในร้านค้าทั่วไปใกล้บ้านคุณ) และไม่ถูก

เครื่องชงกาแฟดริป

เครื่องชงกาแฟแบบหยดเป็นเครื่องแรกที่ปรากฏ ปัจจุบันเป็นที่นิยมมากในหมู่ผู้ที่ดื่มกาแฟในปริมาณมากและไม่จู้จี้จุกจิกกับคุณภาพของเครื่องดื่มมากเกินไป

เครื่องชงกาแฟแบบหยดสามารถชงกาแฟได้โดยเฉลี่ย 1 ลิตร ซึ่งเพียงพอสำหรับครอบครัว 3-4 คนหรือกลุ่มแขก นอกจากนี้ยังมีรุ่นที่กว้างขวางกว่าซึ่งมักเลือกติดตั้งในสำนักงาน

หลักการทำงานของเครื่องชงกาแฟแบบหยด:

1. น้ำร้อนในหม้อต้มน้ำ
2. มันขึ้นมาผ่านท่อพิเศษ
3. มันผ่านตัวกรองด้วยกาแฟและอิ่มตัว
4. มันไหลออกมาเป็นหยดลงในภาชนะสำหรับเครื่องดื่มที่เสร็จแล้ว

ข้อเสียของเครื่องชงกาแฟแบบหยด ได้แก่ ความแรงและรสชาติของกาแฟต่ำ และความจำเป็นในการเปลี่ยน (ทำความสะอาด) ตัวกรองอย่างเป็นระบบ

เครื่องชงกาแฟคืออะไร?

คำว่า “เครื่องชงกาแฟ” ส่วนใหญ่มักหมายถึงระบบการต้มกาแฟอัตโนมัติ เธอดำเนินการสูงสุดสำหรับบุคคลหนึ่งๆ การทำงานของอุปกรณ์เริ่มต้นด้วยการบดเมล็ดกาแฟและจบลงด้วยการเอาเม็ดกาแฟที่ใช้แล้วออกลงในภาชนะพิเศษและทำความสะอาดตัวเอง

สิ่งที่คนรักกาแฟต้องการหากมีเครื่องชงกาแฟคือเติมเมล็ดกาแฟลงในเครื่อง เทน้ำแล้วกด "Start"

เครื่องชงกาแฟเป็นอุปกรณ์ปั๊มสำหรับการชงกาแฟและติดตั้งปั๊มแม่เหล็กไฟฟ้า - ปั๊ม ด้วยเหตุนี้ อุปกรณ์จึงได้รับแรงดันสูงสุดที่เป็นไปได้และสม่ำเสมอสูงถึง 15-19 บาร์

วิธีชงกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟ:

1. น้ำเย็นถูกส่งไปยังหม้อไอน้ำ
2. ร้อนขึ้นอย่างรวดเร็ว
3. กาแฟบดขึ้นอยู่กับความแรงที่ต้องการและเกิดเป็นเม็ดยา
4. น้ำที่ร้อนเกือบเดือดภายใต้แรงดันสูงจะไหลผ่านเม็ดกาแฟ
5. เทอร์โมบล็อกในปั๊มจะควบคุมอุณหภูมิของน้ำและรักษาให้อยู่ในระดับที่ต้องการ
6. วิปปิ้งนมแยกกัน
7. ส่วนผสมต่างๆ จะถูกผสมตามที่กำหนดในการตั้งค่า

เครื่องชงกาแฟช่วยให้คุณได้กาแฟคุณภาพดีที่สุดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามใดๆ เครื่องชงกาแฟระดับมืออาชีพมีกำลังสูงและเตรียมเครื่องดื่มได้อย่างรวดเร็วโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ อุปกรณ์ดังกล่าวได้รับการติดตั้งในร้านกาแฟ ร้านอาหาร และสำนักงาน

กาแฟคาปูชิโน่

เครื่องชงกาแฟทั้งหมดมีฟังก์ชั่นกาแฟคาปูชิโน่ นี่คือเอสเพรสโซผสมกับฟองนมพร้อมกับฟองนมกาแฟ อุปกรณ์ตีนมให้เป็นโฟมยืดหยุ่นด้วยโหมดไอน้ำพิเศษ ไอน้ำถูกส่งผ่านท่อที่มีหัวฉีด จุ่มลงในนมทำให้นมอิ่มตัวด้วยอากาศทำให้มีปริมาณเพิ่มขึ้น จากนั้นโหมดการหมุนจะเปิดขึ้น ฟองสบู่มีการกระจายอย่างสม่ำเสมอในนม ความสม่ำเสมอของฟองจะยืดหยุ่นได้ คุณสามารถทำลาเต้อาร์ตที่ซับซ้อนได้ด้วยนมนี้

อุปกรณ์นี้เรียกว่าเครื่องคาปูชิโน่ เครื่องตีฟองนมในเครื่องชงกาแฟสามารถตีฟองนมสำหรับกาแฟได้โดยอัตโนมัติ (ในช่องพิเศษ) หรือในภาชนะแยกต่างหาก

การตั้งอุณหภูมิกาแฟ

การเลือกอุณหภูมิที่เหมาะสมเป็นสิ่งสำคัญมากในการเปิดเผยคุณภาพรสชาติของธัญพืชประเภทต่างๆ:

• แนะนำให้เตรียมเมล็ดกาแฟแบบเบาที่อุณหภูมิ +93+95 องศา
• มืด – ที่อุณหภูมิ +88+91 องศา;
• สำหรับถั่วคั่วขนาดกลาง อุณหภูมิจะตั้งไว้ที่ +91+93 องศา

หากใช้ความร้อนต่ำเกินไป เครื่องดื่มอาจมีรสเปรี้ยว หากใช้ความร้อนสูงเกินไป อาจมีรสขม

คำถามคำตอบ

ทำไมเครื่องชงกาแฟถึงดีกว่าเครื่องชงกาแฟ?

กระบวนการเตรียมกาแฟในเครื่องชงกาแฟเป็นแบบอัตโนมัติเกือบทั้งหมด คุณไม่จำเป็นต้องตรวจสอบรถ โดยจะปิดโดยอัตโนมัติและเตรียมกาแฟจากเมล็ดกาแฟบดใหม่อย่างรวดเร็วและมีประสิทธิภาพ การซื้อเครื่องชงกาแฟบางครั้งอาจทำกำไรได้มากกว่าการซื้อเครื่องชงกาแฟ carob รุ่นดีและเครื่องบดกาแฟคุณภาพสูงอย่างเห็นได้ชัด เอสเปรสโซในเครื่องชงกาแฟมีคุณภาพดีกว่าเครื่องชงกาแฟ เนื่องจากมีแรงดันสูงกว่าและใช้เวลาต้มกาแฟน้อยที่สุด

ทำไมเครื่องชงกาแฟถึงดีกว่าเครื่องชงกาแฟ?

ทุกคนสามารถซื้อเครื่องชงกาแฟได้ มีหลายรุ่น: ราคาไม่แพงสำหรับการชงเอสเพรสโซ 1-2 ถ้วย, กว้างขวางสำหรับเครื่องดื่ม 1-1.5 ลิตร, มีและไม่มีเครื่องทำคาปูชิโน่, พร้อมฟังก์ชั่นทำความสะอาดตัวเอง, ตัวจับเวลา และการปรับปรุงอื่น ๆ

คุณสามารถพูดคุยเป็นเวลานานเกี่ยวกับความแตกต่างระหว่างเครื่องชงกาแฟกับเครื่องชงกาแฟและอันไหนดีกว่ากัน มีหลายรุ่นที่มีชุดฟังก์ชันที่แตกต่างกันและรายละเอียดปลีกย่อยทางเทคนิคของตัวเอง เครื่องชงกาแฟสมัยใหม่มักไม่ด้อยกว่าฟังก์ชันการทำงานของเครื่องชงกาแฟ ด้วยการพัฒนาเทคโนโลยี เส้นแบ่งระหว่างอุปกรณ์ทั้งสองประเภทก็พร่ามัว เครื่องชงกาแฟกำลังพัฒนาไปสู่เครื่องชงกาแฟ และการเลือกระหว่างเครื่องชงกาแฟนั้นยากขึ้นเรื่อยๆ เพื่อให้เข้าใจถึงสิ่งที่ดีกว่า คุณจำเป็นต้องรู้คุณสมบัติการทำงานของอุปกรณ์ โดยคำนึงถึงรสนิยม ความต้องการ และความสามารถทางการเงินของคุณ