อะไรคือความแตกต่างระหว่างแชมเปญรอยัลและแชมปิญองทั่วไป และคุ้มค่าที่จะจ่ายเพิ่มหรือไม่?

การปรากฏตัวของแชมเปญหลวงบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตกระตุ้นความสนใจอย่างมาก - เหตุใดจึงพิเศษมากจนส่วนต่างของราคาสามารถเข้าถึง 100 รูเบิลขึ้นไป? สิ่งสำคัญที่ทำให้ Royal Champignons แตกต่างจาก Champignons ทั่วไปคือความหนาแน่นของรสชาติสูงและสีที่ตัดกันของหมวก มักจะมีขนาดใหญ่กว่าและดึงดูดผู้ที่ชื่นชอบเห็ดป่า

จะแยกแชมเปญรอยัลออกจากแชมปิญองธรรมดาได้อย่างไร?

แชมเปญสีขาวธรรมดามักเรียกว่า "ราชวงศ์" หากมีขนาดใหญ่และปรุงอย่างอร่อย ผลไม้ขนาดใหญ่มีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยรสชาติและกลิ่นหอมความชุ่มฉ่ำ เพิ่มสูตรอาหารที่ประสบความสำเร็จและจานเห็ดก็กลายเป็นผลงานชิ้นเอกด้านการทำอาหารที่คู่ควรกับโต๊ะของกษัตริย์และราชินี

หากเราพูดถึงแชมปิญองเห็ดหลวงหลากหลายชนิดความแตกต่างกับตัวแทนทั่วไปจะสังเกตเห็นได้ทันที

ดังที่คุณเห็นในภาพ หมวกของราชวงศ์มีสีน้ำตาลอ่อนและครีม เมื่อมองจากระยะไกลดูเหมือนมันฝรั่งใหม่

เป็นไปไม่ได้ที่จะสับสนกับแชมเปญปกติ ในรัสเซียความหลากหลายกำลังได้รับความนิยมและหลายคนยังไม่มีโอกาสได้ลิ้มรสเห็ด เราขอเชิญคุณมาค้นหาว่ามีอะไรอยู่ในอาหารบ้าง และเหตุใดจึงมีความโดดเด่น

ความแตกต่างในตาราง:

Royal Champignon - มันคืออะไร?

ชื่ออื่นของเห็ดคือ King Mushroom หรือ Portobello นี่คือแชมเปญหลากหลายชนิดที่คุ้นเคยจากอิตาลี เริ่มมีการปลูกกันเป็นจำนวนมากในฝรั่งเศสเมื่อปลายศตวรรษที่ 19 และถูกนำไปยังรัสเซียเมื่อประมาณ 10 ปีที่แล้ว

Royal champignon เรียกว่าตัวอย่างที่หุ้มด้วยฟิล์มและมีหมวกสีเบจ เห็ดพอร์โทเบลโลโตเต็มที่โดยเฉพาะเห็ดสีน้ำตาลอ่อนพันธุ์เดียวกันขนาดใหญ่

ใต้หมวกมีแผ่นสีชมพูเทาน้ำตาล พอร์โตเบลโลมีเอกลักษณ์เฉพาะด้วยเนื้อ กลิ่นหอมเข้มข้น และรสชาติที่มีกลิ่นของลูกจันทน์เทศ

ตามความคิดเห็นเห็ดหลวงปรุงน้อยลงและฉ่ำกว่า สามารถรับประทานดิบๆ ปรุงรสด้วยเกลือและน้ำมะนาวได้ พวกมันอร่อยมากยัดไส้ด้วยไก่งวงและชีสรสเผ็ดและยังปรุงบนตะแกรงด้วย

เติบโตในฟาร์ม:

Royal Champignons ก็เหมือนกับ Champignons ทั่วไปคือ Bispore Champignons มีลักษณะเป็นหมวกทรงครึ่งวงกลม กดตรงกลางเล็กน้อย เมื่อตัดออก เนื้อจะเป็นสีชมพูจางๆ ต่างจากพันธุ์ขาวตรงที่พันธุ์พระราชไม่เคยพบในธรรมชาติและได้รับการปลูกฝังมาโดยเฉพาะ

แชมปิญองสีขาว

Champignons ได้รับการปลูกฝังในอิตาลีและฝรั่งเศสตั้งแต่ปลายศตวรรษที่ 17 แพร่กระจายไปทั่วยุโรปอย่างรวดเร็ว ในรัสเซีย ความต้องการมีไม่มากจนเกินไป จนกระทั่งในช่วงทศวรรษที่ 20 ของศตวรรษที่ 19 ชาวนา Osinin ได้สร้างฟาร์มแชมปิญองแห่งแรกสำหรับการเพาะเห็ดในระดับอุตสาหกรรม

เชื่อกันมานานแล้วว่าความขาวและขนาดที่เล็กเป็นสัญลักษณ์ของแชมเปญที่สดใหม่และมีคุณภาพสูง สีน้ำตาลของหมวกถูกมองว่าเป็นสัญลักษณ์ของความชรา

รายละเอียดปลีกย่อยของการใช้รูปลักษณ์ดั้งเดิม:

• เห็ดสีขาวหิมะขนาดเล็กนั้นอายุน้อยที่สุด พวกเขารับประทานดิบและนำมาใช้สดสำหรับสลัดและของว่าง ขนาดกระทัดรัดยังสะดวกในการหมักอีกด้วย
• แชมเปญขนาดกลางเหมาะสำหรับทุกจาน มีรสชาติเข้มข้นกว่าและเหมาะสำหรับการทอดกับมันฝรั่ง ซุปเห็ด และพิซซ่า
• เห็ดขนาดใหญ่ใช้บรรจุ อบ และย่าง มีความฉ่ำและมีกลิ่นหอมที่สุด

คำถามคำตอบ

จำเป็นต้องทำความสะอาดหรือไม่?

เห็ดหลวงสดเช็ดด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และตัดปลายก้านออก ไม่จำเป็นต้องล้างน้ำหรือปอกเปลือก ในทางกลับกันพวกเขาพยายามเก็บรักษาไว้เพื่อเพิ่มสีสันให้กับจาน

อันไหนดีต่อสุขภาพ?

ความแตกต่างในองค์ประกอบทางเคมีของแชมเปญหลวงและแชมปิญองธรรมดานั้นมีน้อย เห็ดสีน้ำตาลมีไคตินเพิ่มขึ้นเล็กน้อย ซึ่งอาจทำให้ย่อยได้น้อยลง โดยทั่วไปแล้ว ทั้งสองพันธุ์สามารถส่งเสริมการลดน้ำหนักและป้องกันการกินมากเกินไปได้ดีพอๆ กัน ผลิตภัณฑ์ 100 กรัมประกอบด้วย: โปรตีนประมาณ 4.5 กรัม, 25% ของความต้องการรายวันของวิตามินบี 2, 42% - B5, 28% - PP, 14% - ฟอสฟอรัส, 150% - โคบอลต์, 47% - ซีลีเนียม, 10% - โอเมก้า-6

เห็ดแชมปิญองเป็นเห็ดที่ปลอดภัยที่สุดที่สามารถรับประทานได้แม้จะดิบก็ตาม ใช้งานได้อเนกประสงค์และเหมาะสำหรับเตรียมอาหารได้หลากหลาย: ซุป จูเลียน เห็ดย่าง อาหารเรียกน้ำย่อย และผักดอง หากรสชาติของเห็ดพอร์ชินีธรรมดาน่าเบื่อคุณสามารถแทนที่ด้วยเห็ดราชวงศ์ได้ โดดเด่นด้วยกลิ่นและรสชาติที่เข้มข้นยิ่งขึ้นและเนื้อสัมผัสที่เข้มข้นยิ่งขึ้น ควรพิจารณาว่าราคาของพันธุ์สีเบจนั้นสูงกว่าเนื่องจากผลผลิตที่ต่ำกว่า (เห็ดหลวงใช้เวลานานกว่า 2-3 สัปดาห์จึงจะสุก)ทางที่ดีควรซื้อในซูเปอร์มาร์เก็ตซึ่งสินค้าจะมาพร้อมกับเอกสารประกอบที่รับประกันความปลอดภัยและคุณภาพของผลิตภัณฑ์อาหาร