เครื่องชงกาแฟ Turk หรือ Geyser: อะไรทำให้กาแฟดีขึ้นเร็วขึ้นและรสชาติดีขึ้น?

สวัสดีตอนเช้าเป็นเช้าที่ร่าเริง และไม่ว่าผู้เชี่ยวชาญด้านไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพจะพูดอะไร ก็ไม่มีอะไรเติมพลังให้คุณในตอนเช้าได้เท่ากับกาแฟสด ทางเลือกของอุปกรณ์สำหรับการต้มเครื่องดื่มอะโรมาติกนั้นมีมากมาย เราเสนอให้เปรียบเทียบสองอันที่มีชื่อเสียงและราคาไม่แพงที่สุดและค้นหาว่าเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนหรือเครื่องชงกาแฟแบบตุรกี - ไหนดีกว่าใช้งานได้จริงและราคาไม่แพงกว่ากัน

ชาวเติร์กคืออะไร?

Turka เป็นภาชนะรูปทรงกรวยที่มีคอแคบและมีด้ามจับยาว แพร่หลายในประเทศตุรกี จากนั้นจึงถูกนำไปยังจักรวรรดิรัสเซียเป็นครั้งแรก จริงๆ แล้ว การเรียกเติร์กเซซวานั้นถูกต้องแล้ว

รูปทรงกรวยของชาวเติร์กช่วยให้เมล็ดกาแฟบดได้รับความร้อนสม่ำเสมอและทำให้เกิดฟองกาแฟที่นุ่มฟู

ตามเนื้อผ้า ภาชนะนี้ทำจากทองแดง และด้านในเคลือบด้วยเงินหรือดีบุกที่รับประทานได้ ทองแดงมีค่าการนำความร้อนสูงและช่วยให้คุณสกัดกลิ่นหอมและรสชาติสูงสุดจากเมล็ดกาแฟบดทุกเมล็ด

นอกจากทองแดงแล้ว เหล็กกล้าไร้สนิม เซรามิก และแก้วก็ได้รับความนิยมอย่างมาก ความสำเร็จล่าสุดของเทคโนโลยีคือชาวเติร์กไฟฟ้า มีลักษณะคล้ายกับกาต้มน้ำไฟฟ้าหลายประการและปิดโดยอัตโนมัติ ในรุ่นขั้นสูง คุณสามารถเลือกอุณหภูมิความร้อนและพับที่จับเพื่อให้เคลื่อนย้ายได้ง่าย

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนคืออะไร?

บ้านเกิดของอุปกรณ์คืออิตาลี เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนถูกคิดค้นครั้งแรกโดย Alfonso Bialetti ในปี 1933จริงๆ แล้ว เครื่องชงกาแฟ Bialetti ได้รับความนิยมมากที่สุดจนถึงทุกวันนี้ มิฉะนั้นจะเรียกว่า “เครื่องชงกาแฟโมก้า”

ความจริงที่น่าสนใจ. เครื่องชงกาแฟไกเซอร์รูปทรงแปดเหลี่ยมของ Alfonso Bialetti ได้รับการบันทึกลงใน Guinness Book of Records ว่าเป็นหม้อกาแฟที่มีชื่อเสียงที่สุด นอกจากนี้ยังเป็นสัญลักษณ์ของประเทศอิตาลี

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนประกอบด้วยสองส่วนของร่างกาย เทน้ำลงในช่องด้านล่างตรงกลางมีช่องทางสำหรับกาแฟบด เมื่อถูกความร้อนน้ำจะไหลผ่านถูกดึงออกและเข้าสู่ช่องด้านบนผ่านท่อพิเศษ ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มที่สะอาด เข้มข้น และมีกลิ่นหอม

รุ่นคลาสสิกมีรูปทรงนาฬิกาทรายพร้อมภาชนะทรงแปดเหลี่ยมแบบยาง ในส่วนของวัสดุ สแตนเลส อลูมิเนียม และพลาสติก มักใช้ในการผลิตเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ทั้งสองรุ่นง่าย ๆ สำหรับการต้มเครื่องดื่มบนเตาและแบบไฟฟ้าที่มีองค์ประกอบความร้อนภายในโครงสร้างนั้นแพร่หลาย

ความแตกต่างระหว่างพวกเขาคืออะไร?

หากต้องการเข้าใจความแตกต่างระหว่างเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนและเครื่องชงกาแฟแบบตุรกี เพียงแค่มองด้วยตาเปล่า

Turk เป็นภาชนะธรรมดาสำหรับชงกาแฟ ส่วนเครื่องชงกาแฟแบบไกเซอร์เป็นอุปกรณ์ที่ประกอบด้วยชาม 2 ใบ ที่กรอง หลอด และชิ้นส่วนอื่นๆ

รูปถ่าย:

นอกจากข้อเท็จจริงที่ว่าพวกเขาแตกต่างกันในเชิงโครงสร้างแล้ว การใช้และรสชาติของเครื่องดื่มก็มีความแตกต่างกัน:

• ใช้เติร์กง่ายกว่า สิ่งที่คุณต้องทำคือเทกาแฟลงไป เทน้ำแล้วปล่อยให้เครื่องดื่มชง คุณต้องปรับแต่งเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนเป็นเวลานาน: ถอดแยกชิ้นส่วน เทน้ำลงในช่องด้านล่าง ขันสกรู เพิ่มกาแฟลงในช่องถัดไป ขันสกรูบนภาชนะอื่น จากนั้นจึงเริ่มต้มเบียร์ ในเวลาเดียวกัน อุปกรณ์ทั้งสองจำเป็นต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อไม่ให้กาแฟหลุดออกมาหรือสกัดมากเกินไป
• กาแฟที่ชงในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนมีรสชาติเหมือนกับเครื่องดื่มจากเครื่องชงกาแฟ มันเกือบจะหนาแน่นและมีรสชาติ การทำอาหารในเติร์กให้ความร่ำรวยและความแข็งแกร่งมากกว่า แต่เครื่องดื่มก็ไหม้ง่าย
• เมื่อชงกาแฟของชาวเติร์ก คุณต้องรอให้กากกาแฟแข็งตัวหรือใช้ที่กรอง เมื่อใช้เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน เครื่องดื่มที่สะอาดจะเข้าสู่ภาชนะด้านบน ซึ่งคุณสามารถดื่มได้ทันทีหรือเตรียมคาปูชิโน่หรือลาเต้ตามนั้น
• กาแฟที่ชงโดยชาวเติร์กนั้นเติมพลังได้มากกว่า มันมีคาเฟอีนมากขึ้นเนื่องจากการสกัดจากถั่วบดยังคงดำเนินต่อไปจนกว่าเครื่องดื่มจะเย็นลงถึง 50 องศา (หากเทกาแฟลงในถ้วยที่มีกากกาแฟเหลืออยู่)
• ชาวเติร์กอนุญาตให้คุณทดลองต่างจากเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน โดยเติมอบเชย พริกไทย กระวาน เกลือ เปลือกส้ม กระเทียม และสิ่งอื่นใดที่นึกถึงในระหว่างกระบวนการผลิตเบียร์ คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศลงในช่องหม้อกาแฟได้ แต่เครื่องดื่มจะมีรสที่ค้างอยู่ในคอเพียงเล็กน้อยเท่านั้น
• ปริมาณกาแฟในเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนจะเท่ากันเสมอ: ปริมาณการใช้เมล็ดกาแฟและจำนวนการเสิร์ฟจะถูกตั้งค่าไว้ล่วงหน้าและยากต่อการเปลี่ยนแปลง ด้วยชาวเติร์ก คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มได้มากเท่าที่คุณต้องการและเปลี่ยนความอิ่มตัวของมัน
• จำเป็นต้องซ่อมบำรุงเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน: เปลี่ยนไส้กรอง, ซีลยาง, ทำความสะอาดวาล์วฉุกเฉิน การดูแลชาวเติร์กง่ายกว่า - เพียงแค่ล้างด้วยน้ำ

เปรียบเทียบข้อดีข้อเสียในตาราง

บ่อยครั้งที่ผู้คนพบว่าเป็นการยากที่จะตัดสินใจระหว่างเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนกับเครื่องชงกาแฟแบบตุรกี อุปกรณ์ทั้งสองถือว่าคลาสสิก มีความเรียบง่าย ทนทาน และราคาไม่แพงเมื่อเปรียบเทียบกับเครื่องชงกาแฟ

เราเสนอตารางสรุปพร้อมคุณสมบัติสำหรับการเปรียบเทียบ:

จะเลือกแบบไหนดีกว่ากัน?

เครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนและเครื่องชงกาแฟแบบตุรกีมีข้อดีและข้อเสียในตัวเอง แต่อย่างไรก็ตาม เครื่องชงกาแฟทุกเครื่องถือเป็นก้าวหนึ่งของเทคโนโลยีใหม่ ทำให้การเตรียมเครื่องดื่มง่ายขึ้นในระดับหนึ่ง แม้แต่ผู้รักกาแฟมือใหม่ก็สามารถชงเครื่องดื่มรสชาติอร่อยได้ภายในไม่กี่นาที ใช่ คุณจะต้องปรับแต่งชาม แต่คุณไม่จำเป็นต้องควบคุมปริมาณกาแฟบด ระดับความร้อน ฯลฯ

Turka เป็นประเพณีมากกว่า มันคุ้มค่าที่จะเลือกสำหรับผู้ที่ต้องการควบคุมทุกอย่างซึ่งชอบกระบวนการทางประวัติศาสตร์

มันจะเหมาะกว่าด้วย:

• สำหรับผู้ที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมพลังอันเข้มข้น
• สำหรับผู้ที่ชอบชงกาแฟแบบเติมสารปรุงแต่ง ลองใช้สูตรแปลก ๆ
• สำหรับผู้ที่ให้ความสำคัญกับความเรียบง่ายและความน่าเชื่อถือ

ควรเลือกเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน:

• สำหรับผู้ชื่นชอบเอสเพรสโซ คาปูชิโน่ และลาเต้คลาสสิก
• สำหรับคนรักกาแฟมือใหม่

ตามรีวิวอันไหนดีกว่ากัน?

รีวิวยกย่องเครื่องชงกาแฟน้ำพุร้อนมากขึ้น แต่ก็มีผู้สนับสนุนชาวตุรกีด้วย นี่คือสิ่งที่พวกเขาเขียนเกี่ยวกับพวกเขา:

• คัทย่า ป.: “ฉันมี Bialetti ดั้งเดิม “Moka express” แต่ฉันชงกาแฟในภาษาเติร์ก สำหรับฉันมันง่ายกว่าและชัดเจนกว่ามาก ในเครื่องชงกาแฟ กาแฟจะหมดโดยไม่ทราบสาเหตุ หรือรสชาติกลายเป็นสิ่งที่ไม่คาดคิด บางทีเราจำเป็นต้องชินกับมัน แต่ฉันขี้เกียจ".
• เอเลน่า: “ฉันวนเวียนอยู่รอบๆ เครื่องชงกาแฟไฟฟ้าไกเซอร์ Delonghi Alicia EMK 9 เป็นเวลานาน แบรนด์นี้ดี แต่ฉันสับสนกับชามพลาสติก ฉันซื้อมันและไม่เสียใจเลย เคสเริ่มร้อนขึ้นแต่ไม่มากขนาดนั้น คุณสามารถจับที่จับได้อย่างปลอดภัย ฉันหมุนเครื่องชงกาแฟได้โดยไม่มีปัญหาใดๆ ฉันใช้เวลาส่วนใหญ่ในการชงกาแฟประมาณ 5 นาที นี่คือการถอดชิ้นส่วนและการเจียร ในขณะเดียวกัน รสชาติของกาแฟก็น่าทึ่งมาก เช่นเดียวกับร้านกาแฟเล็กๆ ในอิตาลีทุกประการ สำหรับผู้ที่เป็นเจ้าของเครื่องชงกาแฟแบบเดียวกัน ฉันจะให้คำแนะนำแก่คุณ: คุณไม่จำเป็นต้องตั้งเครื่องทำความร้อนอัตโนมัติทิ้งไว้ ควรปิดเครื่องชงกาแฟด้วยตนเองทันทีที่ฟองเริ่มเดือดจะดีกว่า”
• คาริน่า เนชัย: “สามีของฉันมอบเครื่องชงกาแฟไฟฟ้าแบบไกเซอร์ Bialetti ให้ฉันเมื่อวันที่ 8 มีนาคม ฉันชอบมันมาก เป็นสัญญาณที่ดี ตัวจับเวลา รสชาติของกาแฟไม่สามารถเทียบได้กับรสชาติของเครื่องชงกาแฟแบบแคปซูล แต่ฉันไม่รู้ว่าจะทำอาหารเป็นภาษาเติร์กยังไง”
• อาเธอร์: “ฉันใช้ Bialetti Kitty สำหรับการปฐมนิเทศเป็นเวลา 2 เดือน ฉันจะชงกาแฟในนั้นต่อไป แต่มันร้าวตามรอยเชื่อม ตอนนี้ฉันเข้าใจแล้วว่าทำไมพวกเขาถึงแนะนำให้เลือกนักแสดง ฉันยังคงต้มกาแฟด้วยเครื่องชงกาแฟตุรกีอยู่ แต่ฉันกำลังมองหาเครื่องชงกาแฟใหม่ คราวนี้เป็นเครื่องชงกาแฟไฟฟ้า”
• โอเล็ก: “ฉันเป็นคนรักกาแฟที่มีประสบการณ์ ฉันรับเฉพาะกาแฟตุรกีเท่านั้น จากเครื่องชงกาแฟ เครื่องทำกาแฟแบบน้ำพุร้อน มันไม่มีชีวิตชีวาเลย รสชาติก็เพี้ยนไป ในภาษาเติร์ก ฉันทำอาหารแบบนี้: น้ำเย็นในตอนแรก จากนั้นค่อย ๆ อุ่นด้วยไฟอ่อน ๆ ผ่าสามครั้ง เพื่อมีเวลาจับจังหวะที่โฟมกำลังจะขึ้น อืม…

คำถามและคำตอบ

อะไรจะดีไปกว่ากาแฟราคาแพง เครื่องชงกาแฟตุรกี หรือเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน?

ทุกอย่างขึ้นอยู่กับทักษะของผู้ใช้คนรักกาแฟที่มีประสบการณ์จะสามารถชงเครื่องดื่มที่มีกลิ่นหอมได้ทั้งในหม้อกาแฟตุรกีและเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อน ผู้เริ่มต้นจะพบว่าง่ายต่อการรับมือกับสิ่งหลัง อย่างไรก็ตาม นักชิมที่แท้จริงชอบเฟรนช์เพรสและเทลงไปเพื่อเผยให้เห็นรสชาติของกาแฟชั้นยอด

จะชงกาแฟเข้มข้นด้วยเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนได้อย่างไร?

สิ่งสำคัญคือต้องเติมกาแฟบดให้เต็มช่องทาง ไม่เช่นนั้นน้ำจะผ่านไปและเครื่องดื่มจะไม่สามารถชงได้อย่างเหมาะสม การบดกาแฟแบบไกเซอร์ควรหยาบกว่าเอสเปรสโซ หากละเอียดเกินไป อาจเกิดการสกัดมากเกินไปและช่องอาจอุดตันได้ หากต้องการดื่มเครื่องดื่มที่มีความเข้มข้นและเข้มข้น วิธีที่ดีที่สุดคือบดกาแฟของคุณเองโดยใช้เครื่องบดเสี้ยนทรงกรวย

การเลือกระหว่างเครื่องชงกาแฟแบบน้ำพุร้อนและเครื่องชงกาแฟแบบตุรกีมักเป็นเรื่องยาก อุปกรณ์ทั้งสองมีราคาไม่แพง และด้วยวิธีการที่ถูกต้อง ทำให้สามารถชงกาแฟรสชาติอร่อยได้ ยากที่จะบอกว่าอันไหนดีกว่ากัน บ่อยครั้งที่พวกเขาซื้อทั้งสำหรับบ้านและตามความรู้สึกของพวกเขาพวกเขาก็หยุดและตัดสินใจเลือก ผู้ชื่นชอบกาแฟมือใหม่ควรเริ่มต้นด้วยเครื่องชงกาแฟ และผู้ที่ชื่นชอบกาแฟอย่างแท้จริงควรลองใช้หม้อกาแฟตุรกีดู