คุณกำลังชงมันผิด ชาวเติร์กบอกวิธีชงชาอย่างถูกต้อง
พี่ชายของฉันมีเพื่อนชาวตุรกีคนหนึ่งชื่อเบิร์คที่สวยงามซึ่งแปลว่ามั่นคงเข้มแข็ง เขามาที่เมืองของเราเพื่อทำงานภายใต้สัญญาในสาขาของบริษัทตุรกี ผู้ชายคนนี้เข้ากับคนง่ายเข้ากับคนง่ายและเชี่ยวชาญภาษารัสเซียได้อย่างรวดเร็ว ตอนแรกฉันรู้สึกประหลาดใจกับหลายสิ่งหลายอย่างที่นี่และบอกว่าสำหรับชาวรัสเซียทุกอย่างไม่เหมือนกับในตุรกี
เขาโกรธมากเป็นพิเศษกับนิสัยการดื่มชาจากถุงของเรา เราเชิญเขามาเยี่ยมและชงชาอังกฤษดีๆ ในกาน้ำชา โดยคิดว่าเขาคงจะซาบซึ้งใจ ในกรณีนี้ เบิร์คกล่าวว่าในรัสเซียพวกเขาไม่รู้วิธีชงชาและสัญญาว่าจะสอนวิธีชงชาอย่างถูกต้อง
เยี่ยมชม "กาโลหะ" ของคุณเอง
วันอาทิตย์วันหนึ่งกริ่งประตูดังขึ้น เรารอแขกอยู่แล้ว การมาเยี่ยมของเขาได้รับการตกลงล่วงหน้าทางโทรศัพท์ เบิร์คนำถุงใบใหญ่มาด้วยและขอให้เขาเอาไปที่ห้องครัว ขณะที่เขาเริ่มเปลื้องผ้าที่ทางเดิน มีบางอย่างส่งเสียงกริ๊งอยู่ในกระเป๋า แต่ฉันไม่ได้ดูมันล่วงหน้า เมื่อผู้เยี่ยมชมมาถึง ก็ซื้อเค้กและบาคลาวาจากซูเปอร์มาร์เก็ตใกล้เคียง ถึงกระนั้น ก็จำเป็นต้องแสดงความเคารพต่อรากเหง้าทางตะวันออกของเพื่อนต่างชาติ
สิ่งที่เบิร์คนำมาในพิธีชงชา
เบิร์คเหลือบมองมาที่เราและหมกมุ่นอยู่กับสิ่งที่อยู่ในบรรจุภัณฑ์ของเขา กาน้ำชาทองแดงสองใบถูกนำมาจุดไฟ อันหนึ่งค่อนข้างใหญ่และอันที่สองนั้นเล็กกว่า ชาวเติร์กกล่าวว่าในภาษาแม่ของเขาคู่นี้เรียกว่า ไชดานลิก เขาแสดงท่าทางอธิบายว่าโลหะสำหรับทำกาน้ำชาสามารถเป็นได้ทุกชนิดไม่จำเป็นต้องซื้อเป็นทองแดงเขาเพิ่งได้ชุดนี้มาจากคุณยายของเขา และเพื่อเป็นการระลึกถึงเธอ เขาจึงนำ Teadanlyk ติดตัวไปด้วยทุกที่
โครงสร้างของโครงสร้างสองชั้นนั้นเรียบง่าย “พื้น” ชั้นล่างในตุรกีเรียกว่าดันลิก นี่คือกาต้มน้ำธรรมดาที่ใช้ต้มน้ำ มันไม่มีฝาปิด แต่มีการติดตั้ง "พื้น" อันที่สองที่เรียกว่า demlyk ไว้ที่คอกาน้ำชาแทน มันเป็นสำเนาของภาชนะด้านล่างทุกประการเฉพาะในขนาดที่เล็กลงและมีฝาปิดเท่านั้น อันที่จริงนี่คือกาน้ำชาธรรมดาที่วางใบชาบดไว้
คู่นี้ดูเหมือนตะเกียงวิเศษของอะลาดิน Burke กล่าวว่าในบ้านเกิดของเขา teadanlyk ถูกสร้างขึ้นเป็นผลงานศิลปะมาโดยตลอดเพราะในพิธีชงชาทุกรายละเอียดมีความสำคัญและรูปลักษณ์ของอาหารก็มีบทบาทสำคัญ ด้วยเหตุผลบางอย่าง ฉันก็อยากจะซื้อกาน้ำชาแปลกๆ สักสองสามใบทันที และรู้สึกเหมือนเป็นเจ้าหญิงตุรกีโบราณ หรือผู้หญิงตุรกีสมัยใหม่ โดยทั่วไปแล้วฉันอย่างที่พวกเขาบอกว่าถูกไฟไหม้
เบียร์ตุรกี
และแล้วพิธีก็เริ่มขึ้น แขกชาวตุรกีของเราเริ่ม "เสก" ใบชา อย่างไรก็ตามเพื่อให้ชามีรสชาติดีน้ำจะต้องมีคุณภาพสูงสุดด้วยฉันคิดว่าทุกคนรู้เรื่องนี้ เรารับน้ำชาจากบ่อน้ำใกล้ๆ
ที่จริงแล้วปรากฎว่าการเตรียมชาตุรกีไม่มีอะไรซับซ้อน:
- ชาวเติร์กเทน้ำแร่ลงในกาต้มน้ำขนาดใหญ่แล้ววางไว้บนเตา
- จากนั้นเบิร์คก็หยิบชาใบหลวมของตุรกีออกมาจากถุงของเขา (ปรากฎว่าชาวเติร์กไม่รู้จักชาบด)
- ใบชาหนึ่งช้อนโต๊ะถูกโยนลงในกาน้ำชาด้านบน
- เมื่อน้ำในกาต้มน้ำด้านล่างเดือด แขกของเราก็เทลงบนใบชาแล้วปิดฝากาน้ำชา
- ชาวเติร์กเติมน้ำลงในภาชนะด้านล่าง วางกาต้มน้ำขนาดเล็กไว้ด้านบนแล้ววางโครงสร้างลงบนกองไฟ เพื่อลดความร้อนให้เหลือน้อยที่สุด
ขณะที่เรากำลังจัดโต๊ะสำหรับดื่มชา ตัดเค้กและบาคลาวา ก็ถึงเวลาลิ้มรสชาตุรกี กระบวนการผลิตเบียร์ใช้เวลาประมาณ 20 นาที เบิร์คกล่าวว่าเมื่อใบชาตกลงสู่ก้นขวดแล้ว เครื่องดื่มก็พร้อม แท้จริงแล้วชากลับกลายเป็นคำชมที่เกินบรรยาย
แน่นอนว่าด้วยจังหวะชีวิตของเรา คุณจะไม่มีพิธีชงชาที่มีรายละเอียดพร้อมบทสนทนาสบายๆ ทุกครั้ง ดังนั้นถุงชาจึงไม่หายไปจากชีวิตประจำวันของเราแต่ช่วยเราในตอนเช้าเมื่อเราต้องมีความกระตือรือร้น อย่างไรก็ตาม ฉันก็ซื้อ chaydanlyk ด้วย
ตอนนี้เมื่อเพื่อนของฉันมา ฉันจะชงชาเป็นภาษาตุรกีและเล่าให้พวกเขาฟังเกี่ยวกับประเพณีการดื่มชาในตุรกี ที่นั่นเป็นส่วนหนึ่งของวัฒนธรรมประจำชาติ (ผมต้องศึกษา) อย่างไรก็ตาม ทุกครั้งที่ฉันทดลองกับชาประเภทต่างๆ ฉันจะเตรียมส่วนผสมของชาไว้ล่วงหน้า ความแรงของการชงสามารถเปลี่ยนได้ตามความต้องการและรสนิยมของคุณ