วิธีรักษาหัวหอมจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีห้องใต้ดิน: เลือกภาชนะและสถานที่

วันนี้แม่บ้านหลายคนไม่ทราบวิธีเก็บหัวหอมจนถึงฤดูใบไม้ผลิโดยไม่มีห้องใต้ดิน สำหรับบางคน ผักจะถูกปกคลุมไปด้วยเชื้อราและเน่าอย่างรวดเร็ว ในขณะที่สำหรับบางคน ผักจะแห้งจากภายใน และในช่วงฤดูหนาว ฉันอยากได้หัวหอมโฮมเมดสดๆ สักสองสามลูกจากเสบียงของฉันและไล่ล่าแบคทีเรีย! โชคดีที่มีวิธีแก้ปัญหา เราจะบอกวิธีเก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาอย่างถูกต้อง หากคุณปฏิบัติตามกฎที่อธิบายไว้ด้านล่างผักจะคงอยู่จนถึงสิ้นเดือนมีนาคม - ต้นเดือนเมษายน

การเตรียมหัวหอมสำหรับการจัดเก็บ

อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับความหลากหลายเป็นหลัก ดังนั้นหัวหอมสีเหลืองธรรมดาจึงถือว่าเก็บรักษาได้ดีที่สุด พวกมันประกอบด้วยไฟตอนไซด์จำนวนมากและมีเปลือกนอกที่หนาแน่น แต่พันธุ์สีแดง สีม่วง และสีขาวสามารถอยู่ได้ในอพาร์ตเมนต์เพียง 2-3 เดือนเท่านั้น

อายุการเก็บรักษายังได้รับผลกระทบจากวิธีการปลูกด้วย หัวหอมที่ปลูกจากชุดจะมีอายุนานกว่าหัวหอมที่ปลูกจากเมล็ด

การเก็บเกี่ยว

หัวหอมส่วนใหญ่จะต้องเก็บเกี่ยวระหว่างปลายเดือนกรกฎาคมถึง 10–15 สิงหาคม ผักที่ยังไม่สุกจะเก็บไว้ได้ไม่ดี ในขณะที่ผักที่สุกเกินไปจะเริ่มงอกหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง

หากจำเป็นคุณสามารถเร่งการสุกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้กวาดดินบางส่วนออกจากหัว และค่อยๆ งอขนลงกับพื้นโดยไม่ทำให้ขนแตก จากนั้นผลไม้จะ "รับ" สารอาหารจากดินและยอดอย่างรวดเร็ว

การเก็บเกี่ยวสามารถทำได้เฉพาะในสภาพอากาศที่มีแดดจัดเมื่อดินแห้งดีเท่านั้นหากคาดว่าจะไม่มีฝนตกในอีกไม่กี่วันข้างหน้า จะเป็นประโยชน์ที่จะทิ้งหัวไว้ในสวนอีก 5-7 วัน

การเรียงลำดับ

ขั้นแรก คุณต้องเคลียร์ดินออกจากหัวโดยไม่ทำลายแกลบ จากนั้นตัดขนทิ้งให้เหลือ “หาง” ยาว 2-3 ซม. เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้ได้รับแบคทีเรียที่เน่าเปื่อยอยู่ข้างใน

ควรทิ้งหัวเน่าเสีย เสียหาย ยังไม่สุก และสุกเกินไป - พยายามรับประทานทันที

เฉพาะผักที่มีความสุกในอุดมคติซึ่งมีเปลือกที่สว่างแห้งและเป็นสนิมเท่านั้นจึงเหมาะสำหรับการเก็บรักษา

การอบแห้ง

ควรตากหลอดไฟให้แห้งในแสงแดดโดยตรง แสงอัลตราไวโอเลตไม่เพียงแต่กำจัดความชื้นส่วนเกินเท่านั้น แต่ยังฆ่าเชื้อพื้นผิวอีกด้วย

หากสภาพอากาศไม่เอื้ออำนวยห้องที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีก็เหมาะสำหรับการอบแห้ง:

• ห้องใต้หลังคา;
• ตู้กับข้าว;
• ระเบียง;
• ขอบหน้าต่างทางด้านทิศใต้ของอพาร์ตเมนต์

ระยะเวลาที่เหมาะสมคือ 3-5 วัน

คุณสามารถใช้เตาอบเพื่อเร่งกระบวนการอบแห้ง ในนั้นผักจะแห้งเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมงที่อุณหภูมิ 35–45 องศา ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยจะดีกว่า

ภาชนะชนิดใดที่จะช่วยให้คุณเก็บหัวหอมได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ?

50% ของความสำเร็จในการจัดเก็บผลิตภัณฑ์ขึ้นอยู่กับการเลือกบรรจุภัณฑ์ที่ถูกต้อง เกณฑ์หลักคือคุณสมบัติการระบายอากาศที่ดี เช่น ถุงพลาสติกไม่เหมาะกับคุณ พวกเขาไม่อนุญาตให้อากาศผ่านเลยดังนั้นจึงสามารถเร่งกระบวนการสลายตัวได้ ด้านล่างนี้เราจะพิจารณาประเภทของภาชนะที่สามารถเก็บหัวหอมได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

• กล่องไม้

ในภาชนะเช่นนี้ผักมีการระบายอากาศได้ดีมาก นอกจากนี้ คุณยังวางลิ้นชักซ้อนกันได้เพื่อประหยัดพื้นที่ในอพาร์ทเมนต์ของคุณ

กล่องพลาสติกยังเหมาะสำหรับเก็บหัวหอมอีกด้วย แต่เป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมน้อยกว่าและมีการซึมผ่านของอากาศได้ไม่ดีหากบรรจุผักในภาชนะอย่างแน่นหนา

• กล่องกระดาษ

คุณสามารถใช้กล่องรองเท้าเก่าๆ เพื่อเก็บหัวหอมหรือขอภาชนะที่ใช้แล้วได้ที่ร้านค้าใกล้บ้านคุณ สิ่งสำคัญคือการทำรูในกระดาษแข็งที่มีเส้นผ่านศูนย์กลาง 0.5–1 ซม. เพื่อให้วัสดุยอมให้อากาศผ่านได้

• ตะกร้าหวาย

ตัวเลือกที่เหมาะสำหรับการเก็บหัวหอมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ ตะกร้าหวายไม่เพียงแต่มีคุณสมบัติระบายอากาศที่ดีเยี่ยม แต่ยังดูสวยงามอีกด้วย สามารถวางไว้ที่มุมห้องนอนได้

• กระเป๋า

ต้องทำจากผ้าระบายอากาศ ผ้ากระสอบ ผ้าลินิน และผ้าฝ้ายทำงานได้ดีที่สุด แต่ไม่ควรใช้ถุงที่ยาวและกว้างเกินไป ไม่เช่นนั้นหัวเทียนจะเริ่มเน่า อีกทั้งถุงกระดาษไม่เหมาะกับการเก็บสินค้ามากนักเนื่องจากจะสะสมความชื้นและฉีกขาดได้ง่าย

• ตาข่ายผัก

ข้อได้เปรียบหลักของพวกเขาคือการเปิดกว้าง หากหลอดไฟเริ่มเน่า คุณจะสังเกตเห็นและสามารถดึงออกจากตาข่ายได้ จากนั้นผลผลิตที่เหลือก็จะถูกบันทึกไว้ การแขวนตะแกรงตามจุดต่างๆ ในอพาร์ทเมนท์ยังสะดวกอีกด้วย

• ถุงน่องและถุงน่อง

แม้จะดูไร้สาระ แต่ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสำหรับเก็บหัวหอมด้วย กางเกงรัดรูปไนลอนช่วยให้อากาศถ่ายเทได้ดีและค่อนข้างกว้าง

ไม่ว่าคุณจะเลือกภาชนะใดก็ตาม ให้เก็บหัวหอมเป็นชั้นเล็กๆ ความสูงสูงสุดคือ 30–40 ซม. ด้วยชั้นที่หนาขึ้นหลอดไฟด้านบนจะเริ่มกดดันหลอดไฟด้านล่างซึ่งจะนำไปสู่การเน่าเสียก่อนเวลาอันควร

วิธีเก็บหัวหอมอย่างถูกต้องโดยไม่มีห้องใต้ดิน?

การหาสถานที่ที่เหมาะสมเพื่อเก็บหัวหอมในอพาร์ทเมนต์ไม่ใช่เรื่องง่าย ผักนี้ไม่แน่นอนมากกว่ามันฝรั่งหรือแครอท พยายามระบุเงื่อนไขที่ระบุไว้ด้านล่างให้เขา

• อุณหภูมิ

ด้วยวิธีเย็นหัวหอมจะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิ 0–3 องศา จากนั้นความสดจะคงอยู่ได้อย่างน้อย 6 เดือนอย่างไรก็ตามการรักษาอุณหภูมิต่ำเช่นนี้เป็นเรื่องยากในอพาร์ทเมนต์ ไม่แนะนำให้เก็บผักไว้ในตู้เย็นเพราะมันจะแห้งและให้ความนุ่มนวลและมีกลิ่นอันไม่พึงประสงค์แก่อาหารที่อยู่ใกล้เคียง ระเบียงก็ไม่ใช่ทางเลือก: ในกรณีที่อุณหภูมิเปลี่ยนแปลงอย่างรวดเร็วจะเกิดการควบแน่นบนแกลบจนทำให้เกิดการเน่าเปื่อย

ดังนั้นแม่บ้านที่อาศัยอยู่ในอพาร์ตเมนต์จึงมีเพียงวิธีการจัดเก็บที่อบอุ่นเท่านั้น มันเกี่ยวข้องกับการรักษาอุณหภูมิที่ 15–22 องศา

อย่าเก็บหัวหอมไว้ใกล้แหล่งความร้อน เช่น ใกล้เครื่องทำความร้อนหม้อน้ำ

• ความชื้น

ควรเก็บหัวหอมไว้ในห้องที่มีความชื้น 60–70% ไม่ควรมีความผันผวนในตัวบ่งชี้นี้ ไม่ควรวางหลอดไฟไว้ใกล้เตาไฟฟ้า ใต้อ่างล้างจาน หรือในห้องน้ำหรือโถส้วม

• แสงสว่าง

หากแนะนำให้ตากหัวหอมให้แห้งในแสงแดดโดยตรง ให้เก็บไว้ในที่มืดเท่านั้น การได้รับรังสีอัลตราไวโอเลตเป็นเวลานานจะทำให้พื้นผิวแห้งและทำให้กลิ่นเสื่อมลง

หากเราสรุปเงื่อนไขทั้งสามที่อธิบายไว้ข้างต้น เราก็จะสามารถสรุปเกี่ยวกับสถานที่เก็บหัวหอมที่ดีที่สุดได้ นี่คือห้องเตรียมอาหาร มุมห้อง พื้นที่ใต้เตียง ชั้นลอย หากคุณกำลังจะเก็บผักในครัว ให้เลือกสถานที่ห่างจากเตาและอ่างล้างจาน

การจัดเก็บหัวหอมที่บ้าน: คำถามที่พบบ่อย

คำถาม: ผักชนิดใดที่คุณไม่ควรเก็บหัวหอมไว้ด้วย?

คำตอบ: พร้อมมันฝรั่ง แครอท หัวบีท และกะหล่ำปลี ผักเหล่านี้ต้องการความชื้นภายในอาคารที่สูงขึ้น แต่หัวหอมสามารถเก็บไว้ข้างกระเทียมได้ ผักเหล่านี้มีโครงสร้างคล้ายกัน และเนื่องจากมีไฟตอนไซด์ในปริมาณสูง จึงไม่รบกวนรสชาติของกันและกัน

คำถาม: ฉันจะรับประกันได้อย่างไรว่าจะยืดอายุการเก็บหัวหอมจนถึงกลางฤดูใบไม้ผลิ?

คำตอบ: คุณสามารถเผารากของมันได้เล็กน้อย จริงอยู่หลอดไฟไม่สามารถปลูกในฤดูใบไม้ผลิได้วิธีที่สองคือโรยผักด้วยชอล์กในอัตรา 200 กรัมต่อ 10 กิโลกรัม

คำถาม: หัวหอมพันธุ์ใดไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

คำตอบ: พันธุ์ที่สุกเร็วหวานและกึ่งหวานจะถูกเก็บไว้ที่แย่ที่สุด พวกเขามีไฟตอนไซด์น้อยกว่าหัวหอมสีเหลืองรสเผ็ด ส่งผลให้แบคทีเรียขยายตัวอย่างรวดเร็ว พันธุ์ต่อไปนี้ไม่น่าจะ "รอด" ได้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ: Yaltinsky (ไครเมีย), นิทรรศการ, Aleko

ดังนั้นการเก็บหัวหอมไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิจึงเป็นงานที่ยาก แต่ก็เป็นไปได้ทีเดียว มีความจำเป็นต้องดูแลการเก็บเกี่ยวให้ตรงเวลาอบแห้งผลไม้อย่างเหมาะสมและเลือกภาชนะและสถานที่ที่เหมาะสม หากคุณใส่ใจในรายละเอียดคุณสามารถเตรียมอาหารจากหัวหอมสดและมีกลิ่นหอมได้นาน 6-7 เดือน