วิธีแช่แข็งสายน้ำผึ้งสำหรับฤดูหนาว

ข้อดีของการแช่แข็งเหนือผลไม้แช่อิ่มและแยมคือความเรียบง่ายของวิธีการและการเก็บรักษาวิตามิน ไมโคร และองค์ประกอบหลักที่มีคุณค่าทั้งหมด แม้ว่าคุณจะฝ่าฝืนกฎ มีเพียงความสมบูรณ์ของเปลือกและความหวานเท่านั้นที่จะได้รับผลกระทบ แต่ประโยชน์จะยังคงเหมือนเดิม หากต้องการเพลิดเพลินกับสายน้ำผึ้งตลอดฤดูหนาว ให้เก็บผลเบอร์รี่ไว้ในช่องแช่แข็ง

กำลังเตรียมการแช่แข็ง

ผลเบอร์รี่สุกแต่เนื้อแน่นจะทนทานต่อสภาพน้ำแข็งได้ดีที่สุด ไม่มีความเสียหายแน่นอน. ผลไม้สุกเกินไปมักจะทนทุกข์ทรมานก่อนที่จะแช่แข็ง: พวกมันจะแตกเมื่อล้าง ผลเบอร์รี่ควรมีสีฟ้าสดใสและเข้มข้น

วิธีล้างผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวัง:

1. อย่าเทน้ำเดือดลงบนผลไม้!
2. วางสายน้ำผึ้งไว้ในตะแกรง
3. ล้างออกด้วยน้ำอุ่น
4. เติมน้ำลงในชามหรือชามสลัดใบใหญ่แล้วจุ่มตะแกรงหลายๆ ครั้ง
5. รอจนกระทั่งน้ำหลักระบายออก
6. ตอนนี้เทผลเบอร์รี่ลงบนผ้าเช็ดตัวที่ไม่จำเป็นแล้วกระจายอย่างระมัดระวังเพื่อให้มีเพียง 1 สูงสุด 2 ชั้น พยายามเก็บไว้ในที่ร่ม
7. ปล่อยให้ความชื้นระเหยไปจนหมด (ปกติประมาณ 2 ชั่วโมง)

ขั้นตอนสุดท้ายของการเตรียมการคือการทำให้เย็นลง นำสายน้ำผึ้งใส่กระชอนแห้งและแช่เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมง

อายุการเก็บรักษา

ด้วยการแช่แข็งที่เหมาะสมและอุณหภูมิคงที่ -18 องศา สายน้ำผึ้งจะอยู่ได้นานถึง 9 เดือนหากคุณละเลยการซัก การทำให้แห้ง และการทำให้เย็นล่วงหน้า อายุการเก็บรักษาจะลดลงเหลือ 6 เดือน

นิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้ใช้สายน้ำผึ้งในช่วงเดือนแรกหลังการเก็บเกี่ยว - ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวมีประโยชน์สูงสุดและในฤดูร้อนจะเหลือเพียงเล็กน้อย

หนาวจัด

เมื่อแช่เย็นแล้ว ให้ย้ายผลเบอร์รี่ใส่ถุง ถาด หรือภาชนะขนาดเล็ก - หนึ่งอันสำหรับการใช้งานในอนาคตแต่ละครั้ง เว้นพื้นที่ไว้เล็กน้อยและอย่าอัดแน่นไม่ว่าในกรณีใดๆ อย่าลืมเอาอากาศออก (ไม่เช่นนั้นจะเกิดการควบแน่นและเปลือกน้ำแข็ง ซึ่งจะทำให้กระบวนการละลายละลายเสียหาย) ในช่วงสองสามชั่วโมงแรก ให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่า -18 องศาอย่างมาก (หากเทคโนโลยีอนุญาต) ในอนาคตการตั้งค่ากล้องมาตรฐานก็เพียงพอแล้ว

สำคัญ
ภาชนะสำหรับจัดเก็บที่อุณหภูมิต่ำควรมีเครื่องหมาย "สำหรับแช่แข็ง" เธอดูเหมือนเกล็ดหิมะ ภาชนะคุณภาพต่ำอาจแตกร้าวได้

วิธีทำให้ผลเบอร์รี่แช่แข็งเป็นกลุ่ม

ในการทำเช่นนี้ คุณจะต้องเตรียมถาด จานที่มีด้านข้างหรือแผ่นรองอบ และเททั้งชั้นหรือภาชนะในช่องแช่แข็งด้วย

ขั้นตอน:

1. กระจายสายน้ำผึ้งที่เตรียมไว้ในลักษณะปกติลงในถาดในชั้นเดียว เหมาะอย่างยิ่งหากผลเบอร์รี่ไม่สัมผัสกัน
2. ทำปิรามิดจากพาเลท (ด้านล่างไม่ควรสัมผัสกับผลไม้ด้านล่าง)
3. ใส่ในช่องแช่แข็งและเก็บไว้ที่อุณหภูมิ –21 หรือต่ำกว่าเป็นเวลา 2-4 ชั่วโมง
4. พร้อม! การกระจัดกระจายแข็งตัวขึ้น - เติมภาชนะขนาดใหญ่หรือถุงทั่วไปลงไป และไม่ต้องกังวลว่าจะต้องแยกชิ้นส่วนออกจากก้อนอิฐที่ติดกัน

สูตรอาหาร: คุณจะแช่แข็งสายน้ำผึ้งได้อย่างไร

สายน้ำผึ้งถูกแช่แข็ง: ผลเบอร์รี่ทั้งหมดโดยไม่มีสารปรุงแต่งหรือโรยด้วยน้ำตาลขูดหรือบดซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของของหวานสำเร็จรูป

ผลไม้ที่มีน้ำตาล

วิธีนี้เหมาะสำหรับวิธีนี้ทั้งผลเบอร์รี่สดและผลเบอร์รี่สุกเกินไป ควรบรรจุลงในถุงหรือแก้วโรยด้วยน้ำตาลสองสามช้อนปิดแล้วเขย่า อย่าเติมความหวานมากเกินไปหากทำครั้งแรก

สายน้ำผึ้งบด

สำหรับวิธีนี้คุณต้องเลือกผลไม้ที่มีเปลือกบาง อัตราส่วนสายน้ำผึ้งและน้ำตาลคือ 4:1 เครื่องปั่นหรือเครื่องผสมจะทำให้คุณได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ หลังจากบดแล้ว คุณต้องเติมแม่พิมพ์น้ำแข็ง ถ้วย หรือภาชนะอื่นๆ วิธีนี้น้ำซุปข้นจะแข็งตัวเร็วกว่ามาก (แต่แนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็นเป็นเวลาหลายวัน) และการใช้ผลิตภัณฑ์จะสะดวกกว่ามาก

ผสมส้ม

สายน้ำผึ้งผสมผสานกับส่วนผสมมากมายรวมทั้งผลไม้รสเปรี้ยว

เอา:

• สายน้ำผึ้ง - ส่วน;
• ส้ม - 1 ชิ้น;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

การตระเตรียม:

1. ทำเบอร์รี่บดตามสูตรด้านบน
2. ปอกเปลือกส้ม หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมกับสายน้ำผึ้ง
3. หากต้องการ ให้เพิ่มความเอร็ดอร่อยขูดเล็กน้อยเพื่อให้จานมีรสชาติและความขมเล็กน้อย
4. ลิ้มรสความหวาน โรยน้ำตาลเพิ่มเล็กน้อยหากจำเป็น
5. บรรจุ ปิดผนึกให้แน่น แล้วแช่ในช่องแช่แข็ง

ของหวานจะเสิร์ฟแบบละลายหรือเย็น เดี่ยวๆ หรือเสิร์ฟพร้อมไอศกรีม นอกจากนี้ยังเป็นน้ำสลัดที่ยอดเยี่ยมสำหรับผลไม้แช่อิ่ม หม้อปรุงอาหาร และไส้ขนมอบอีกด้วย

การละลายน้ำแข็ง

การละลายน้ำแข็งช้าจะช่วยรักษาวิตามิน ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำสายน้ำผึ้งออกจากช่องแช่แข็งเป็นเวลา 12 ชั่วโมงในตู้เย็นแล้วจึงนำไปไว้ในอุณหภูมิห้อง

สายน้ำผึ้งแช่แข็งไม่ใช่เรื่องยาก ในขณะที่เบอร์รี่แห้ง เย็นหรือแข็ง แต่ก็ยังมีเวลาสำหรับสิ่งอื่น ปรุงอาหารอย่างเพลิดเพลินและเพลิดเพลินไปกับเสบียงที่อร่อยและดีต่อสุขภาพตลอดฤดูหนาว