อะไรคือความแตกต่างระหว่างลูกพีชกับเนคทารีน: ประเทศต้นกำเนิด ลักษณะ และคุณค่าทางโภชนาการ
ไม่ใช่ว่าคนรักผลไม้ทุกคนจะเข้าใจว่าลูกพีชแตกต่างจากเนคทารีนอย่างไร นอกจากชื่อและความแตกต่างภายนอกบางประการแล้ว ทั้งสองเป็นผลไม้หินที่มีเนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำ แต่นั่นเป็นเพียงความคล้ายคลึงกันเท่านั้น และความแตกต่างนั้นขึ้นอยู่กับหลายปัจจัย ตั้งแต่บริเวณที่มีการเจริญเติบโตไปจนถึงคุณค่าทางโภชนาการ
วิธีแยกลูกพีชออกจากเนคทารีน
ก่อนที่จะก้าวไปสู่ความแตกต่าง จำเป็นต้องขจัดความเชื่อผิดๆ ที่ว่าเนคทารีนนั้นได้รับการผสมพันธุ์โดยการผสมลูกพีชกับลูกพลัมหรือลูกพลัมเชอร์รี่ ผลไม้มีต้นกำเนิดจากธรรมชาติและเป็นลูกพีชชนิดหนึ่ง การกล่าวถึงครั้งแรกเกิดขึ้นในช่วงต้นทศวรรษ 1600 เมื่อต้นพีชเริ่มพัฒนาผลไม้ที่มีผิวเรียบแทนที่จะเป็นขน สิ่งนี้เกิดขึ้นจากการกลายพันธุ์ระหว่างการเซลฟี่
นั่นคือในแง่หนึ่งเนคทารีนเป็นความผิดปกติชนิดหนึ่งและเป็น "เรื่องตลก" ของธรรมชาติ และเมื่อพิจารณาจากต้นกำเนิดแล้ว แนะนำให้เปรียบเทียบไม่ใช่กับลูกพีชเช่นนี้ (เพราะเนคทารีนก็เป็นลูกพีชด้วย) แต่กับลูกพีชทั่วไป
ผลไม้มีความแตกต่างกันในลักษณะดังต่อไปนี้:
- ประเทศต้นทาง ลูกพีชมีจำหน่ายส่วนใหญ่ในภูมิภาคอเมริกาและยูเรเซีย ซึ่งมีสภาพอากาศอบอุ่นหรืออบอุ่น และซัพพลายเออร์หลักของเนคทารีนคือประเทศในแถบเมดิเตอร์เรเนียน - กรีซ, ตูนิเซีย, อิตาลี, อิสราเอล, ไซปรัสและผลไม้ “หัวล้าน” ก็เข้าสู่ตลาดโลกจากบัลแกเรีย จีน สาธารณรัฐเช็ก และสหราชอาณาจักร
- ผิว. นอกจากความจริงที่ว่าผิวของลูกพีชนั้นถูกปกคลุมไปด้วยเส้นใยขนาดเล็กซึ่งไม่มีเนคทารีน ความแตกต่างอยู่ที่ความยืดหยุ่นและความแข็งแรงของมัน ผลไม้ที่มีขนจะเสียหายง่ายกว่าทำให้ขนส่งยากขึ้น ผลไม้ “เปล่า” มีเปลือกหนากว่าและทนทานต่อการขนส่งได้ดีกว่า
- เยื่อกระดาษ ลูกพีชแตกต่างจากเนคทารีนตรงที่เนื้อนุ่มและชุ่มฉ่ำและบดขยี้ได้ง่ายเมื่อบีบ และด้านในของผลไม้เนื้อเนียนจะมีความหนาแน่นและสม่ำเสมอมากกว่า โดยไม่มีเส้นใยที่มองเห็นได้
- กลิ่นและรสชาติ น้ำเนคทารีนสุกจะมีกลิ่นจางๆ ในขณะที่ลูกพีชจะมีกลิ่นหอมสดใสและหวาน หากไม่มีกลิ่นออกมาจากผลไม้ที่มี "ขน" แสดงว่าผลไม้เหล่านั้นยังไม่สุก มีข้อพิพาทในหมู่ผู้บริโภคเกี่ยวกับรสชาติ แต่น้ำเนคทารีนหลายชนิดยังมีความหวานมากกว่า "บรรพบุรุษ"
- คุณค่าทางโภชนาการ เนื่องจากลูกพีชและเนคทารีนมีความสัมพันธ์กันอย่างใกล้ชิด จึงมีองค์ประกอบที่คล้ายคลึงกัน แต่ผลไม้ “หัวโล้น” นั้นมีปริมาณแคลอรี่และน้ำตาลมากกว่า นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยฟอสฟอรัส ทองแดง เหล็ก วิตามินบี ซี อี และพีพี
น้ำหวานยังมีอายุการเก็บรักษานานกว่า ในขณะที่ลูกพีชสุกจะเน่าเร็วมาก ด้วยเหตุนี้ ผลไม้ที่มี "ขนดก" สำหรับการขนส่งในระยะทางไกลจึงถูกเลือกเป็นผลไม้ที่ไม่สุก
ลูกพีช
ลูกพีชหรือที่เรียกกันในสมัยก่อนว่า "แอปเปิ้ลเปอร์เซีย" ขึ้นอยู่กับความหลากหลาย อาจมีฟาง สีเหลือง เหลืองแดง ส้ม ชมพู และแม้กระทั่งผิวเบอร์กันดี เนื้อมักจะเป็นสีเหลืองบางครั้งก็มีสีขาว
นอกจากเนคทารีนแล้ว ยังมีลูกพีชอีกหลายสายพันธุ์ซึ่งแบ่งออกเป็นประเภทต่อไปนี้:
- ของจริง - มีผิวหนังเป็นขนเนื้อนุ่มและหินที่แยกออกได้ง่าย
- Pavvi - "ขน" ส่วนด้านในนุ่มกระดูกแยกออกยาก
- klings - เนื้อมีสีเทากระดูกไม่แยกจากกัน
- Brugnons มีขน รูปร่างแบน ด้านในนุ่ม
ผลไม้เกือบทุกชนิดเหมาะสำหรับการบริโภคในรูปแบบธรรมชาติ สำหรับทำน้ำผลไม้และเครื่องดื่มที่มีน้ำผลไม้ แยมและแยม และยังใส่ในของหวานและขนมอบอีกด้วย ข้อยกเว้นคือ klings - ผลไม้เหล่านี้แทบไม่เคยรับประทานสดเลย ส่วนใหญ่ใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง
ผลไม้เนกเตอริน
น้ำหวานไม่แตกต่างจากลูกพีชที่มีสีผิวหลากหลายมากนัก แต่บ่อยครั้งที่ผลไม้เหล่านี้ยังมีสีแดงสดใส
จนถึงปัจจุบันมีพันธุ์ผลไม้เหล่านี้มากกว่า 500 สายพันธุ์ ตามอัตภาพจะแบ่งออกเป็น 2 กลุ่มใหญ่ขึ้นอยู่กับประเภทของดอกไม้:
- รูปดอกกุหลาบขนาดใหญ่
- ตั้งค่าย
แม้ว่าเนคทารีนจะพบได้ทั่วไปในเอเชียตะวันตก อังกฤษ และยุโรปมาเป็นเวลาหลายศตวรรษแล้ว แต่ในรัสเซีย ผลไม้ก็เริ่มได้รับความนิยมในช่วงปลายศตวรรษที่ 20 เท่านั้น และต่อมานักวิทยาศาสตร์ในประเทศได้พัฒนาสายพันธุ์ที่แข็งแกร่งในฤดูหนาวหลายสายพันธุ์ซึ่งปัจจุบันปลูกในคอเคซัสเหนือและภูมิภาคโวลโกกราด
เช่นเดียวกับผลไม้ "ขนดก" ผลไม้ "หัวโล้น" เหมาะสำหรับการบริโภคสดและบรรจุกระป๋อง รวมอยู่ในของหวานต่างๆ และใช้ในการผลิตเครื่องดื่ม แยมผิวส้ม และแยม
เมื่อเลือกลูกพีชและน้ำหวานคุณต้องใส่ใจกับสัญญาณเดียวกัน ผลไม้คุณภาพสูงมีผิวที่สมบูรณ์ไม่มีจุดหรือรอยบุบ มีความยืดหยุ่นแม้จะกดเล็กน้อยเมื่อกด และมีกลิ่นหอมหวานน่าพึงพอใจ