6 วิธีรักษาคุณประโยชน์จากแครนเบอร์รี่ในฤดูหนาว
เนื้อหา:
แม้แต่ผู้ที่คุ้นเคยกับเบอร์รี่นี้มาเป็นเวลานาน แต่คำถามเกี่ยวกับวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ก็ยังคงมีความเกี่ยวข้อง ท้ายที่สุดนี่คือหนึ่งในผลเบอร์รี่ที่มีประโยชน์ที่สุดซึ่งมี "การกระทำที่หลากหลาย" และคุณต้องการรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้เป็นเวลานาน แครนเบอร์รี่รวมอยู่ในอาหารของผู้ที่ใส่ใจสุขภาพมานานแล้ว มันเติบโตบนพุ่มไม้เล็ก ๆ พื้นที่เพาะปลูกทั้งหมดตั้งอยู่ในพรุพรุและมอสพรุในเขตหนาวเย็นของยูเรเซียและอเมริกา ในรัสเซีย มีการเก็บเกี่ยวเบอร์รี่ที่น่าทึ่งนี้หลายร้อยตันทุกปี ประกอบด้วยกรด น้ำตาล และวิตามินที่มีประโยชน์มากมาย แครนเบอร์รี่มักใช้เพื่อเพิ่มภูมิคุ้มกัน คืนความแข็งแรง และกำจัดสารที่เป็นอันตรายออกจากร่างกายได้อย่างง่ายดาย นอกจากนี้ยังช่วยในการต่อสู้กับการขาดวิตามิน หลอดลมอักเสบ โรคในลำคอ และระบบทางเดินปัสสาวะ และน้ำแครนเบอร์รี่ช่วยดับกระหายได้ดี รักษาหวัด และมีฤทธิ์ลดไข้ ต้องขอบคุณความพยายามของนักโภชนาการทำให้ผลเบอร์รี่หนองน้ำเหล่านี้ถูกนำมาใช้อย่างแข็งขันในการเตรียมอาหารต่าง ๆ โดยเพิ่มบันทึกใหม่ให้กับรสชาติของพวกเขา
สิ่งสำคัญคือแครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์แม้ว่าจะแช่แข็งแล้วก็ตามแต่ก่อนที่คุณจะพบวิธีบรรลุเป้าหมายนี้ คุณต้องเลือกวัตถุดิบที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บระยะยาวเสียก่อน
วิธีการเลือกแครนเบอร์รี่สำหรับจัดเก็บ?
แครนเบอร์รี่มีการเก็บเกี่ยวสองแบบ: ช่วงต้นย้อนกลับไปในเดือนกันยายนเมื่อผลเบอร์รี่ยังไม่สุกเต็มที่และช้าหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรกเมื่อพวกมันชุ่มฉ่ำที่สุด หากคุณกำลังจะเก็บแครนเบอร์รี่แช่แข็งตลอดฤดูหนาวควรเลือกผลเบอร์รี่ที่ไม่สุกเล็กน้อย (!) หากสุกเกินไปหลังจากละลายรสชาติของผลิตภัณฑ์จะลดลงอย่างมาก
วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่?
ก่อนที่จะดำเนินการใด ๆ กับแครนเบอร์รี่คุณต้องเตรียมแครนเบอร์รี่ด้วยวิธีใดวิธีหนึ่ง ก่อนอื่นให้แยกผลไม้ก่อน ทิ้งใบไม้ กิ่งไม้ แมลงให้หมด หากมีรอยยับหรือสุกเกินไป ให้พักไว้ คุณไม่ควรทิ้งมันไปเพราะคุณสามารถทำเครื่องดื่มผลไม้ชั้นเลิศจากผลเบอร์รี่เหล่านี้ได้ (ดูสูตรในตอนท้ายของบทความ) แต่ไม่ควรใช้ผลเบอร์รี่สีขาวนั่นคือผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเต็มที่ จากนั้นล้างแครนเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วตากให้แห้งบนตะแกรงหรือถาด
ดังนั้นเมื่อตัดสินใจว่าผลเบอร์รี่ชนิดใดดีที่สุดสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาวเราจะบอกวิธีเก็บแครนเบอร์รี่ที่ได้รับความนิยมและประสบความสำเร็จมากที่สุด
วิธีเก็บรักษาแครนเบอร์รี่
แครนเบอร์รี่ดอง
คุณจะต้องการ: น้ำ, จานชามที่สะอาด (กระป๋อง, ขวดพลาสติก, ชาม)
- ตัวเลือกที่ 1.
นี่อาจเป็นวิธีการจัดเก็บที่เก่าแก่และง่ายที่สุด ก่อนอื่นคุณต้องล้างผลเบอร์รี่ให้สะอาดแล้วนำไปใส่ในภาชนะที่เตรียมไว้ล่วงหน้า อย่าเติมภาชนะให้เต็ม - เว้นที่ว่างในขวดหรือขวด ต้มน้ำตามปริมาณที่ต้องการ เย็นแล้วเทลงบนผลไม้ ควรเก็บภาชนะไว้ในที่เย็น ตู้เย็นหรือชั้นใต้ดินเหมาะสำหรับสิ่งนี้
- ตัวเลือกที่ 2
แครนเบอร์รี่สามารถเติมน้ำเชื่อมแทนการเติมน้ำเปล่าเพื่อขจัดรสเปรี้ยวเล็กน้อยได้ หากต้องการเก็บผลเบอร์รี่ 1 กิโลกรัม ให้ใช้น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะและเกลือเล็กน้อย คุณสามารถเพิ่มกานพลู อบเชยเล็กน้อย หรือเครื่องเทศอื่น ๆ เพื่อลิ้มรส
ลบ: ในระหว่างการเก็บรักษาผลเบอร์รี่จะดูดซับน้ำดังนั้นในภายหลังรสชาติก็จะเปลี่ยนไปเล็กน้อย แครนเบอร์รี่จะไม่กัดฟันของคุณอีกต่อไป แต่ยังเหมาะสำหรับทำอาหารหรือทำเครื่องดื่มผลไม้และเยลลี่ นอกจากนี้ยังรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้
หนาวจัด
หากคุณเลือกผลเบอร์รี่ที่ยังไม่สุกเล็กน้อยเพื่อแช่แข็งการเตรียมพวกมันเพื่อจัดเก็บนั้นง่ายมาก ใส่แครนเบอร์รี่แห้งลงในถุงพลาสติก มัดให้แน่นแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
คำแนะนำ
ใส่ผลเบอร์รี่ในถุงเดียวตามจำนวนที่คุณใช้ในแต่ละครั้ง คุณไม่สามารถแช่แข็งสองครั้งได้
หากแครนเบอร์รี่ของคุณสุกมาก กระบวนการแช่แข็งก็จะซับซ้อนขึ้นเล็กน้อย คุณต้องกระจายมันบนถาดในชั้นเดียวแล้วแช่แข็งจนแข็ง หลังจากนี้สามารถใส่ผลเบอร์รี่ลงในถุงได้
แครนเบอร์รี่กับน้ำตาล
วิธีนี้จะเอาใจคนชอบหวานอย่างแน่นอน ข้อดีคือไม่จำเป็นต้องเตรียมผลิตภัณฑ์ก่อนใช้งาน เพิ่มน้ำตาลลงในผลเบอร์รี่เพื่อลิ้มรสและสับ จากนั้นใส่ส่วนผสมที่ได้ลงในขวด ปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็น
คำแนะนำ
เก็บภาชนะในบริเวณที่มีการระบายอากาศดี เพราะหากมีคาร์บอนไดออกไซด์ในอากาศมาก ผลเบอร์รี่อาจเน่าเสียได้
แครนเบอร์รี่สด
แครนเบอร์รี่สามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนานโดยไม่ต้องปรุงแต่งเป็นพิเศษ เพียงเทผลเบอร์รี่ที่คัดแยกแล้วลงในกล่องไม้หรือกล่องโลหะแล้ววางไว้ในที่เย็น
แครนเบอร์รี่แห้ง
วิธีนี้จะไม่ช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลเบอร์รี่ได้ แต่แครนเบอร์รี่แห้งเหมาะสำหรับทำผลไม้แช่อิ่มหรือไส้ ดังนั้นวางผลเบอร์รี่ที่ล้างและแห้งแล้วบนถาดแล้วตากให้แห้งข้างนอกเป็นเวลาหลายสัปดาห์ หลังจากนั้นให้นำไปแปรรูปในเตาอบหรือเตาอบ แล้วใส่ลงในถุง ข้อได้เปรียบหลักของผลเบอร์รี่แห้งคือสามารถเก็บไว้ได้ทุกที่และใช้งานได้นานกว่าสามปี
การอนุรักษ์
วิธีการที่ค่อนข้างธรรมดาเนื่องจากแครนเบอร์รี่ที่ได้จากการใช้นั้นมีรสชาติอร่อยอย่างไม่น่าเชื่อ และมีการเก็บรักษาหลายประเภทซึ่งเปิดโอกาสให้คุณได้เลือก
คุณจะต้องการ: ผลเบอร์รี่หนึ่งลิตร, น้ำส้มหนึ่งในสี่ลิตร, น้ำตาล 3 กิโลกรัม
เพิ่มน้ำส้มลงในผลเบอร์รี่แล้วผสมในเครื่องปั่นจนเนียน จากนั้นใส่น้ำตาลแล้วนำไปต้ม ปรุงส่วนผสมด้วยไฟอ่อนประมาณหนึ่งชั่วโมงโดยคนเป็นประจำ ปล่อยให้เย็นแล้วเทใส่ขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ขอแนะนำให้เก็บไว้ในที่เย็น
ตอนนี้คุณรู้วิธีเก็บรักษาแครนเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวแล้ว มาดูน้ำอัดลมยอดนิยมที่ทำจากเบอร์รี่หนองน้ำนี้กันดีกว่า มีรสชาติอร่อยและดับกระหายได้ดีในช่วงอากาศร้อน นอกจากนี้น้ำแครนเบอร์รี่ยังช่วยเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันและรักษาโรคหวัดได้อย่างมีประสิทธิภาพ
วิธีทำน้ำแครนเบอร์รี่?
ในการสร้างผลงานชิ้นเอกนี้ที่บ้าน คุณไม่จำเป็นต้องกังวลเกี่ยวกับผลเบอร์รี่ - พวกเขาสามารถสด, แช่แข็ง, ทั้งตัว, แม้แต่รอยช้ำเล็กน้อยก็สามารถทำได้
- ล้างผลเบอร์รี่แล้วบดในเครื่องปั่น
- เติมน้ำลงในมวลที่ได้และตั้งไฟให้ร้อนจนฟองแรกปรากฏขึ้น
คำแนะนำ
มอร์สไม่ควรต้ม มิฉะนั้นจะสูญเสียกรดน้ำตาลและวิตามินที่เป็นประโยชน์ทั้งหมด
- นำเบียร์ออกจากเตาแล้วเติมน้ำเชื่อมที่เตรียมไว้ลงไป - สัดส่วนของมันขึ้นอยู่กับความชอบและความรักในขนมหวานของคุณเท่านั้น คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งลงในเครื่องดื่มเย็น ๆ แทนน้ำตาลได้
แครนเบอร์รี่เป็นหนึ่งในผลเบอร์รี่ไม่กี่ชนิดที่ไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากเก็บไว้เป็นเวลานาน มันมีกรดเบนโซอิกซึ่งสามารถเก็บไว้ที่บ้านได้นาน สารนี้ยังมีลักษณะเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ คุณจึงไม่จำเป็นต้องใช้เกลือ น้ำส้มสายชู หรือส่วนประกอบอื่นๆ หากคุณรับประทานแครนเบอร์รี่เป็นประจำ ทั้งแบบแช่แข็งหรือสด ร่างกายของคุณจะต้านทานโรคและการติดเชื้อต่างๆ ได้มากขึ้น ไม่ใช่โดยไม่มีเหตุผลในสมัยโบราณมันถูกเรียกว่าราชินีแห่งผลเบอร์รี่