วิธีเก็บข้าวโพดอย่างถูกต้อง

ข้าวโพดเป็นผลิตภัณฑ์ราคาไม่แพง มีคุณค่าทางโภชนาการ ดีต่อสุขภาพและอร่อยมาก หากต้องการเพลิดเพลินเมื่อมีความปรารถนาเกิดขึ้น ไม่จำเป็นต้องซื้อขวดเมล็ดพืชกระป๋อง เนื่องจากมีหลายวิธีในการจัดเก็บข้าวโพด

มีคนเพียงไม่กี่คนที่รู้ว่าไม่เพียงแต่สามารถม้วนเป็นขวดเท่านั้น แต่ยังทำให้แห้งและแช่แข็งได้อีกด้วย ยิ่งไปกว่านั้น ไม่เพียงแต่ในธัญพืชเท่านั้น แต่ยังรวมถึงซังด้วย หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการ แม้แต่ส่วนผสมที่สดใหม่ก็สามารถเก็บรักษาไว้ได้นานกว่าหลายชั่วโมง แนวทางที่ผ่านการทดสอบตามเวลาได้รับการพัฒนาในลักษณะที่ช่วยให้รักษาคุณประโยชน์ กลิ่น และรสชาติของธัญพืชได้สูงสุด

คุณสมบัติการเก็บข้าวโพดสด

เพื่อรักษาความหวานของผลิตภัณฑ์ คุณต้องแยกซังออกจากเมล็ดพืชโดยเร็วที่สุดและดำเนินการแปรรูปอย่างเหมาะสม ในกรณีนี้ผลิตภัณฑ์จะทำให้คุณพึงพอใจกับรสชาติและกลิ่นหอมดั้งเดิมต่อไปอีกสามสัปดาห์

ที่บ้านสามารถทำได้ดังนี้:

เราทำความสะอาดข้าวโพดจากสิ่งสกปรก เส้นใย และใบไม้ ใส่ในกระทะกว้าง
เทน้ำเย็นลงในภาชนะอื่นซึ่งมีปริมาตรน้อยกว่าเล็กน้อยแล้วเติมน้ำแข็ง จากนั้นเติมน้ำมะนาวและเกลือในอัตราหนึ่งช้อนชาของผลิตภัณฑ์แต่ละอย่างต่อน้ำหนึ่งลิตร
คนของเหลวและเทสารละลายที่ได้ลงบนซัง ปล่อยให้แช่ไว้ 20 นาที
ต่อไป เราแยกเมล็ดพืชออกจากฐานในน้ำ ทิ้งสิ่งสกปรกทั้งหมด สะเด็ดน้ำ โยนข้าวโพดลงในกระชอน
หลังจากกำจัดน้ำส่วนเกินแล้ว ให้ทำให้เมล็ดธัญพืชแห้งเล็กน้อย แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกซิปล็อค ไม่ควรเติมแน่นเกินไป แต่ควรปล่อยอากาศออกให้มากที่สุด
เราใส่ผลิตภัณฑ์ในตู้เย็น เพื่อยืดอายุการเก็บของส่วนผสม คุณสามารถใช้ช่องแช่แข็งได้

หากต้องการคุณสามารถต้มบรรจุกระป๋องหรือเติมลงในจานที่เตรียมไว้ได้หากต้องการ สิ่งสำคัญคือส่วนผสมผ่านการบำบัดความร้อนที่เหมาะสม

ข้าวโพดในตัวเลือกการจัดเก็บซัง

ส่วนใหญ่มักจะเก็บข้าวโพดไว้บนซังในฤดูหนาว วิธีการนี้ช่วยให้คุณรักษาความหวานได้แม้ว่าจะต้องใช้พื้นที่มากขึ้น โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อเก็บเกี่ยวได้อย่างน่าประทับใจ ตัวเลือกการรับแสงจะถูกเลือกขึ้นอยู่กับระยะเวลาที่คุณวางแผนจะจัดเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ที่บ้าน:

ตู้เย็น. เราทำความสะอาดซังจากใบไม้และเส้นใย แล้วแจกจ่ายลงในถุงพลาสติกที่ยังไม่ได้ล้าง เราใส่บรรจุภัณฑ์ในตู้เย็นโดยใช้ถาดหรือชั้นวางแยกต่างหาก ข้าวโพดนี้ควรรับประทานให้ดีที่สุดภายในสามวัน พวกเขาจะคงความสดไว้ได้นานขึ้น แต่ความหวานที่ต้องการในถั่วจะไม่ปรากฏอีกต่อไป

คำแนะนำ: วิธีนี้ไม่เหมาะเป็นอย่างยิ่งสำหรับการเก็บข้าวโพดสำหรับทำป๊อปคอร์น แม้จะมีความชื้นที่เหมาะสม เมล็ดจะบวมเล็กน้อยและผิวจะนิ่มลง สิ่งนี้จะส่งผลเสียต่อกระบวนการทำอาหารและผลลัพธ์สุดท้าย

การอบแห้ง เราคัดแยกข้าวโพด เอาเส้นใยออก ไม่ต้องผ่าซัง แค่เปิดมันออก เราแขวนช่องว่างไว้ในห้องใต้หลังคาหรือในห้องอื่นที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทได้ดี คุณสามารถวางแยกกันหรือถักเปียหลาย ๆ เส้นเพื่อประหยัดพื้นที่
หนาวจัด. วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บข้าวโพดไว้ที่บ้านได้ตั้งแต่หนึ่งปีถึงหนึ่งปีครึ่งก่อนที่จะแช่แข็งข้าวโพดในฤดูหนาวจำเป็นต้องดำเนินการหลายอย่างเพื่อแปรรูปข้าวโพด หากคุณเพียงแค่นำผลิตภัณฑ์สดไปแช่ในช่องแช่แข็ง คุณก็จะได้เมล็ดยางที่ไม่มีรสจืด

นอกจากนี้ข้าวโพดยังสามารถบรรจุกระป๋องได้ มีสูตรอาหารมากมายที่ให้คุณม้วนธัญพืชในรูปแบบบริสุทธิ์หรือเป็นส่วนหนึ่งของอาหารสำเร็จรูป อาหารที่ได้รับความนิยมเป็นพิเศษในปัจจุบันคือแยมที่ทำจากข้าวโพดฝักเล็กๆ ซึ่งรับประทานร่วมกับฐานด้วยซ้ำ

วิธีเก็บข้าวโพดต้มอย่างถูกต้อง?

แม่บ้านทุกคนรู้วิธีต้มซังซีเรียลหวานอย่างเหมาะสม แต่วิธีเก็บข้าวโพดหลังจากการแปรรูปนั้นเป็นคำถามที่หลอกหลอนหลาย ๆ คน อาจมีสองแนวทางที่นี่:

หากผลิตภัณฑ์จัดทำขึ้นตามมาตรฐานและคุณไม่มีเวลากินทันทีคุณต้องใส่ซังลงในภาชนะที่แยกจากกันแล้วห่อด้วยฟิล์ม สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกินสามวัน เพื่อให้แน่ใจว่าธัญพืชยังคงความชุ่มฉ่ำอยู่ แนะนำให้เทน้ำซุปที่เหลือลงไป
หากคุณรู้ล่วงหน้าว่าหลังจากปรุงข้าวโพดแล้วจะต้องเก็บไว้ระยะหนึ่งก็คุ้มค่าที่จะลองใช้วิธีแปรรูปแบบพิเศษที่บ้าน ขั้นแรก ต้มซังเป็นเวลา 10 นาที ปล่อยให้เย็นแล้วเอาเมล็ดออก เราเติมขวดฆ่าเชื้อด้วยไอน้ำลงไป โดยเหลือพื้นที่ด้านบนสองสามเซนติเมตร เติมน้ำต้มสุกด้วยเกลือเล็กน้อยแล้วปิดฝา เราใส่ภาชนะไว้ในตู้เย็นหลังจากผ่านไปสองสามสัปดาห์คุณสามารถเพิ่มของเหลวได้อีกเล็กน้อย ในสถานะนี้เมล็ดจะคงรสชาติไว้ได้นาน 2-3 เดือน

ก่อนที่จะบริโภคผลิตภัณฑ์ยืน คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีกลิ่นแปลกปลอมจากเมล็ดพืชและไส้

เทคโนโลยีการแช่แข็งเมล็ดข้าวโพดและซังข้าวโพด

ก่อนที่จะแช่แข็งข้าวโพดในฤดูหนาว คุณต้องตัดสินใจเกี่ยวกับแนวทางในการทำงานก่อน ช่องว่างอาจอยู่ในรูปของซังหรือเมล็ดพืชแต่ละอัน สิ่งนี้แทบไม่มีผลกระทบต่อเทคโนโลยีของกระบวนการ แต่การเก็บเมล็ดพืชจะสะดวกกว่าและซังจะทำให้ข้าวโพดมีความชุ่มฉ่ำและหวานผิดปกติ

เมื่อทำงานกับ cobs เราดำเนินการตามรูปแบบต่อไปนี้:

เราทำความสะอาดซังจากใบไม้ เส้นใย เมล็ดพืชที่ไม่ได้มาตรฐาน และตัดปลายของมันออก
เราเตรียมกระทะสองใบ - ด้วยน้ำเย็นและน้ำเดือด
ขั้นแรก ใส่ซังลงในน้ำร้อน รอสองสามนาที ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็น และรอสองสามนาที เราทำซ้ำการจัดการ 3-5 ครั้ง
วางซังไว้บนผ้าเช็ดตัวบางๆ ที่ไม่มีขุย แล้วรอจนกว่าจะแห้งสนิท
จากนั้น ผลไม้แต่ละชนิดจะถูกห่อแยกกันด้วยฟิล์มแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง

ข้าวโพดแช่แข็งด้วยวิธีนี้จะต้องละลายอย่างเหมาะสมก่อนปรุงอาหาร ต้องเก็บไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง ห้ามมิให้แช่ซังในน้ำเดือดทันทีหลังจากนำออกจากช่องแช่แข็งโดยเด็ดขาดผลิตภัณฑ์จะกลายเป็นยาง

วิธีการเกรนเดี่ยวแตกต่างจากขั้นตอนก่อนหน้าเฉพาะในขั้นตอนสุดท้ายเท่านั้น เราแยกซังแห้งและซังเย็นออกเป็นเมล็ดๆ แล้วใส่ลงในถุงพลาสติกที่มีซิปล็อค หลังจากนั้นจึงนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง ในระหว่างการแช่แข็ง สามารถเขย่าภาชนะได้หลายครั้งเพื่อป้องกันไม่ให้เมล็ดข้าวติดกัน หากทุกขั้นตอนของการจัดการทำอย่างถูกต้อง ชิ้นงานจะไม่ต้องแยกออกด้วยซ้ำ จะไม่มีองค์ประกอบที่เสียหายในนั้น