คุณสามารถแช่แข็ง Parmesan และเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่

คำถามทั่วไปคือ คุณสามารถแช่แข็ง Parmesan ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ สามารถ. เมื่อแช่แข็งและละลายน้ำแข็งแล้วแทบจะไม่สูญเสียรสชาติเลย อายุการเก็บสูงสุดในช่องแช่แข็งคือ 6 เดือน

วิธีเก็บ Parmesan ในช่องแช่แข็ง?

คุณสามารถแช่แข็งชีสได้ ควรทำสิ่งนี้หากผลิตภัณฑ์ไม่สามารถใช้งานได้อย่างสมบูรณ์หรือซีลของบรรจุภัณฑ์แตก โดยจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน (ที่อุณหภูมิต่ำกว่า 8 องศา)

มีคุณสมบัติบางอย่างที่สำคัญที่ต้องพิจารณาเมื่อแช่แข็ง:

• พาร์เมซานเป็นชีสที่แข็งมากและสามารถแช่แข็งทั้งตัวได้
• หากคุณวางแผนที่จะใช้ผลิตภัณฑ์ทีละน้อย ควรจะแบ่งผลิตภัณฑ์ออกเป็นส่วนๆ ก่อน (ชิ้นละ 50, 100, 200 กรัม)
• Parmesan ขูดสามารถแช่แข็งได้เช่นกัน!
• ใช้บรรจุภัณฑ์กันความชื้นและกันอากาศเข้า คุณสามารถห่อชีสลงในถุง กระดาษไข หรือกระดาษฟอยล์ก็ได้ จากนั้นคุณควรวางไว้ในภาชนะสุญญากาศเพิ่มเติม
• ลงนามในแพ็คเกจ อย่าลืมระบุพันธุ์ วันที่แช่แข็ง และวันหมดอายุสุดท้าย

บางครั้งหลังจากการแช่แข็งชีสจะร่วนและแตกสลายได้ง่าย สิ่งนี้ไม่ส่งผลกระทบต่อรสชาติ ใช้สำหรับเตรียมอาหารและซอส

ค่อยๆละลายชีส ยิ่งละลายช้าก็จะยิ่งรักษาความชื้นและรสชาติดั้งเดิมได้ดียิ่งขึ้น การย้ายผลิตภัณฑ์แช่แข็งจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็นก่อนเป็นสิ่งที่ถูกต้อง

วิธีการจัดเก็บระยะยาวอื่นๆ

ฮาร์ดชีสสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้เป็นเวลานานหากตรงตามเงื่อนไขหลายประการ ทางเลือกที่ดีที่สุดคือใส่ไว้ในถุงสุญญากาศ ถุงดังกล่าวมีการใช้อย่างต่อเนื่องในครัวมืออาชีพและมีการซื้อเพื่อใช้ในบ้านมากขึ้น บรรจุหรือปิดผนึกอย่างอิสระในฟิล์ม Parmesan จะถูกเก็บไว้ที่อุณหภูมิตั้งแต่ +2 ถึง +8 และที่ความชื้น 90% เป็นเวลา 6 เดือน (ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น)

อีกวิธีหนึ่งเกี่ยวข้องกับการเก็บไว้ในตู้เย็นด้วยกระดาษ parchment และกระดาษฟอยล์ คุณต้องห่อชีสด้วยกระดาษก่อนแล้วจึงห่อด้วยกระดาษฟอยล์ที่ด้านบน หากขูดแล้ว คุณสามารถทำถุงเล็กๆ จากกระดาษ parchment ได้ เช่น แก้วทรงกรวย บรรจุภัณฑ์สองชั้นจะป้องกันการสลายของเอนไซม์ การแตกแห้ง และการดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ในรูปแบบนี้ Parmesan สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ประมาณ 10 วัน

ชีสชิ้นใหญ่เก็บได้ดีกว่าชีสขูดหรือหั่นเป็นชิ้น

พาร์เมซานเป็นชีสที่แข็งมากและมีอายุการเก็บรักษานานกว่าพันธุ์อื่นๆ บรรจุภัณฑ์สูญญากาศทำให้เก็บรักษาได้นาน 6 เดือน และไม่สำคัญว่าจะอยู่ที่ไหนในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง ควรแช่แข็งชีสเฉพาะเมื่อมีการเปิดบรรจุภัณฑ์และไม่มีการวางแผนว่าจะใช้ผลิตภัณฑ์ภายใน 10 วันข้างหน้า