คุณสามารถเก็บหัวบีทต้มไว้ในตู้เย็นได้นานแค่ไหนและนานแค่ไหนโดยไม่สูญเสียรสชาติและรักษาโครงสร้างไว้

ขอแนะนำให้รับประทานผักที่ปรุงสุกทันทีหรือหลังจากผ่านไประยะหนึ่ง เช่นเดียวกับหัวบีท หลังจากปรุงอาหารแล้วจำเป็นต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่ามีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม มีหลายวิธีในการเก็บผัก คุณสามารถเก็บหัวบีทต้มไว้ในตู้เย็น ตู้แช่แข็ง และที่อุณหภูมิห้องได้ ภาชนะที่เก็บไว้ก็มีความสำคัญเช่นกัน อายุการเก็บรักษาโดยรวมขึ้นอยู่กับสถานที่เก็บผักปรุงสุก

สภาพการเก็บรักษา

ไม่ควรวางผักที่ปรุงสุกไว้ในที่เย็นทันที รากผักจะต้องเย็นสนิท สถานที่ที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือตู้เย็น สำหรับผักต้มอุณหภูมิที่เหมาะสมคือ 2-4 ⁰C. ผักรากสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานยิ่งขึ้น ที่นั่นอุณหภูมิ -12 ⁰มันสามารถนอนอยู่ที่นั่นได้มากกว่าหนึ่งเดือน

สิ่งสำคัญคืออย่าปอกเปลือกหรือหั่นหัวบีทที่ปรุงสุกแล้วก่อนจัดเก็บ ผักสามารถแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ ได้ตราบใดที่เก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรใส่ผักทั้งรากและไม่ได้ปอกเปลือกไว้ในตู้เย็นจะดีกว่า หากลอกและหั่น อายุการเก็บรักษาจะลดลงอย่างมาก

ทางที่ดีควรเก็บหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ในภาชนะที่มีฝาปิดสนิท วิธีนี้จะช่วยรักษาคุณสมบัติและคุณภาพของผลิตภัณฑ์ได้ดีขึ้น สภาพการเก็บรักษาที่ดีคือถุงซิปที่มีอากาศถ่ายเท ขอแนะนำให้ใส่ผักทั้งส่วนที่ยังไม่ได้ปอกเปลือกปิดถุงให้แน่นแล้วนำไปแช่ในตู้เย็นที่ด้านบนหรือชั้นวางตรงกลาง

วิธีการจัดเก็บ

ผักรากต้มสามารถเก็บได้ไม่เพียง แต่ในตู้เย็นตู้แช่แข็ง แต่ยังเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องด้วย แต่อายุการเก็บรักษาในกรณีหลังจะสั้นลงอย่างเห็นได้ชัด

ในตู้เย็น

นี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการเก็บผักต้ม อุณหภูมิที่เหมาะสมที่สุดในการเก็บรากผักไว้ในตู้เย็นคือ 2-4 ⁰C. ตำแหน่งที่ดีที่สุดสำหรับสิ่งนี้คือช่องตรงกลางหรือด้านบนของอุปกรณ์

ผักทั้งรากที่มีเปลือกจะเก็บได้นานที่สุดในตู้เย็น บรรจุภัณฑ์สูญญากาศจะช่วยยืดอายุการเก็บ แต่คุณสามารถใช้ภาชนะอื่นได้ การปอกและหั่นรากผักจะช่วยลดระยะเวลาในการเก็บรักษาในตู้เย็น แต่คุณสามารถปอกแต่ไม่หั่น หรือปอกเปลือกทั้งหมดแล้วหั่นเป็นครึ่ง สี่ส่วน ลูกบาศก์ แท่ง หรือขูดเป็นชิ้นๆ

แนะนำให้ใช้วิธีเก็บหัวบีทต้มในตู้เย็น 4 วิธีต่อไปนี้:

1. ชามแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก สามารถเก็บผักที่ปอกเปลือกและสับไว้ได้เท่านั้น ต้องปิดฝาภาชนะเนื่องจากหากมีช่องว่างอากาศผักรากที่ปรุงสุกจะเริ่มแห้งและเสื่อมสภาพ
2. ถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนหรือฟิล์มยึด ด้วยวิธีนี้จะเก็บเฉพาะหัวบีทปรุงสุกที่เย็นและแห้งด้วยผ้ากระดาษ สามารถจัดเก็บได้ทั้งในรูปแบบที่ไม่ทำให้บริสุทธิ์และบริสุทธิ์ สิ่งสำคัญคือต้องเก็บไว้ในถุงที่ปิดสนิท แต่มีรูสำหรับอากาศเช่นเดียวกับการยึดฟิล์ม หากอากาศไม่ทะลุเข้าไปในถุงหรือฟิล์ม ผักรากที่ปรุงสุกจะผลิตน้ำผลไม้ซึ่งแบคทีเรียจะเริ่มเพิ่มจำนวน
3. แพคเกจสูญญากาศ วิธีนี้ช่วยให้คุณเก็บผักต้มไว้ได้นานที่สุด แต่ต้องใช้อุปกรณ์พิเศษในการสูบลมออกจากถุง ไม่มีวิธีอื่นในการลบออกจากแพ็คเกจ
4. ภาชนะแก้ว. คุณสามารถเก็บหัวบีทปรุงสุกในรูปแบบใดก็ได้ ควรมีรูอากาศที่ฝาภาชนะ คุณสามารถใช้ฟิล์มยึดที่ทำเป็นรูแทนได้ ขอแนะนำให้วางตาข่ายที่ด้านล่างของภาชนะซึ่งน้ำบีทรูทจะไหลไปด้านล่าง

ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับการจัดเก็บคือภาชนะแก้ว (ไม่ใช่พลาสติก) และชามแก้ว เคลือบฟัน หรือเซรามิก

ในช่องแช่แข็ง

ผักต้มสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานที่สุด แต่สิ่งสำคัญคือต้องเตรียมพื้นที่จัดเก็บอย่างเหมาะสม อย่าใส่ผักรากที่ร้อนหรือยังอุ่นอยู่ในช่องแช่แข็ง ควรใส่ผักต้มสดในช่องแช่แข็งจะดีกว่า บีทรูทต้มที่เหลือจะมีรสชาติไม่ดีหลังจากการละลายน้ำแข็ง

ก่อนจะใส่รากผักในช่องแช่แข็ง คุณต้องปอกเปลือกก่อน จากนั้นสิ่งสำคัญคือต้องเช็ดให้แห้งด้วยกระดาษชำระ แนะนำให้ใส่เฉพาะผักรากสับละเอียดหรือขูดในช่องแช่แข็ง ต้องใส่ไว้ในถุงซิปปิดสนิทโดยให้อากาศถ่ายเทออก

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้เก็บหัวบีทที่ปรุงสุกไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิภายใน -12 ⁰ซี และ -18 ⁰C. ห้ามละลายน้ำแข็งแล้วนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งใหม่ การแช่แข็งควรเป็นกระบวนการที่ทำเพียงครั้งเดียว

ที่อุณหภูมิห้อง

ยิ่งอพาร์ทเมนต์เย็นลงเท่าไร หัวบีทต้มก็จะยิ่งถูกเก็บไว้นานขึ้นเท่านั้น ที่อุณหภูมิ 18-21 ⁰ทางที่ดีควรเก็บไว้ทั้งหมดและไม่ทำให้บริสุทธิ์ แนะนำให้วางไว้ในที่มืดซึ่งแสงแดดส่องไม่ถึง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องวางหัวผักกาดต้มลงในชามแล้วปิดฝาด้านบนเพื่อให้มีอากาศเข้า

หากบ้านของคุณมีห้องใต้ดิน แนะนำให้วางรากผักที่ปรุงสุกแล้วไว้ที่นั่น โดยทั่วไปห้องใต้ดินจะเย็นกว่าห้องอื่นๆ ในบ้านมาก ที่นั่นผักสามารถนอนได้ค่อนข้างนาน

วิธีที่ดีที่สุดที่จะจัดเก็บคืออะไร?

สถานที่ที่ควรจะมีบทบาทในการจัดเก็บรากผักต้มเพิ่มเติม หากจะอยู่ที่อุณหภูมิห้องควรใส่ในชามแก้วแล้วปิดฝาให้หลวมๆ คุณยังสามารถใส่ไว้ในภาชนะแก้ว เซรามิก หรือเคลือบฟันก็ได้ ต้องปิดอย่างแน่นหนาโดยมีฝาปิดพร้อมวาล์วซึ่งอากาศต้องผ่าน

หากผักจะอยู่ในห้องใต้ดินควรใส่ในกล่องไม้แห้งซึ่งด้านล่างมีฟิล์มยึดอยู่ ควรคลุมหัวบีทด้วยฟิล์มที่มีรู

ควรเก็บหัวผักกาดต้มไว้ในตู้เย็นในภาชนะแก้วใต้ฝาปิดที่มีวาล์วหรือในชามที่มีฝาปิดหลวม คุณยังสามารถห่อผักด้วยฟิล์มแล้ววางลงบนจาน

ผักรากที่ปรุงสุกแล้วจะถูกเก็บรักษาไว้ในช่องแช่แข็งได้ดีที่สุดหากเคยหั่นเป็นลูกเต๋าหรือขูดมาก่อน ขอแนะนำให้เก็บหัวบีทต้มไว้ในช่องแช่แข็งโดยใส่ไว้ในถุงสูญญากาศที่มีซิป คุณยังสามารถใช้ถุงพลาสติกธรรมดาแทนถุงดังกล่าวได้

ข้อกำหนดในการจัดเก็บหัวบีทต้ม

ขึ้นอยู่กับสถานที่และเงื่อนไข สามารถเก็บหัวบีทต้มได้ภายในช่วงเวลาต่อไปนี้:

• หั่นเป็นชิ้นหรือขูดที่อุณหภูมิ 18-25 ⁰C – 12 ชั่วโมง;
• ทั้งหมดและไม่ทำให้บริสุทธิ์ที่อุณหภูมิห้อง - 24 ชั่วโมง
• ไม่ปอกเปลือกและไม่หั่นเป็นชิ้นในตู้เย็น – 4 วัน
• ปอกเปลือกแต่ทั้งเปลือกในตู้เย็น – 3 วัน;
• ปอกเปลือกและผ่าครึ่งหรือหั่นเป็นสี่ส่วนในตู้เย็น – สูงสุด 2 วัน
• ปอกเปลือก หั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าหรือขูดในตู้เย็น – 24 ชั่วโมง
• ในช่องแช่แข็งอุณหภูมิ -12-18 ⁰ค – 3 เดือน

ในตู้เย็น ผักต้มในชามสามารถอยู่ได้ 3 วันเช่นเดียวกับในถุงพลาสติก สามารถเก็บไว้ในถุงสูญญากาศและบนชั้นวางตู้เย็นได้ 10 วัน ระยะเวลาสูงสุดคือหกเดือน สิ่งนี้ใช้กับกรณีที่วางผักรากต้มในถุงสุญญากาศโดยไม่มีอากาศและวางไว้ในช่องแช่แข็งที่อุณหภูมิ -18 ⁰ค.

ข้อแนะนำในการจัดเก็บที่บ้าน

ควรเก็บรากผักที่ปรุงสุกแล้วไว้เป็นส่วนๆ โดยวางไว้ในส่วนต่างๆ ในถุงหรือภาชนะต่างๆ ไม่แนะนำให้แช่แข็งซ้ำ สิ่งนี้จะไม่เพียงส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์เท่านั้น แต่ยังรวมถึงรสชาติด้วย หัวบีทจะกลายเป็นน้ำเมื่อละลายน้ำแข็ง

หากรากแห้งหลังการเก็บรักษา ควรนำไปแช่ในน้ำต้มสักครู่ ต้องขอบคุณมันที่ช่วยดูดซับความชื้นและกลับคืนสู่รูปร่างและความชุ่มฉ่ำดังเดิม หากหัวบีทต้มถูกแช่แข็งเป็นเวลานานแนะนำให้ระบุวันที่แช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์ด้วย สามารถติดตามวันหมดอายุและบริโภคผลิตภัณฑ์ได้ตรงเวลา

ควรใส่หัวบีทต้มขูดในช่องแช่แข็งจะดีกว่า ในรูปแบบนี้จะสามารถรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ได้มากที่สุดไม่ควรวางผักทั้งรากในช่องแช่แข็ง เพราะหลังจากละลายน้ำแข็งแล้วจะกลายเป็นน้ำและนิ่มเกินไป

ผักต้มละลายน้ำแข็งเป็นระยะ ขั้นแรกให้วางจากช่องแช่แข็งเข้าไปในช่องหลักของตู้เย็น ควรเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 4 ชั่วโมง หลังจากนี้สามารถนำออกจากตู้เย็นและรอจนกว่าจะละลายหมดที่อุณหภูมิห้อง