จะเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาวที่บ้านที่ไหนและอย่างไรเพื่อรักษาความชุ่มฉ่ำและความแน่นจนถึงฤดูใบไม้ผลิ: วิธี 4 อันดับแรก
เนื้อหา:
การปลูกพืชรากตามเทคนิคการเพาะปลูกทางการเกษตรทั้งหมด การเก็บเกี่ยวอย่างถูกต้องและตรงเวลามีชัยไปกว่าครึ่งเท่านั้น สิ่งสำคัญคือต้องรู้วิธีเก็บหัวบีทเพื่อให้มีอายุการใช้งานยาวนานคงคุณสมบัติการนำเสนอและไม่เน่าเปื่อย ความรู้ดังกล่าวจำเป็นไม่เพียงแต่สำหรับเกษตรกรเท่านั้น แต่ยังจำเป็นสำหรับผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่ปลูกพืชผลสำหรับฤดูหนาวเพื่อตนเองและสำหรับพ่อพันธุ์แม่พันธุ์สัตว์เลี้ยงที่รับประทานอาหารที่มีผักสดด้วย เพื่อหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดและไม่สูญเสียการเก็บเกี่ยวทั้งหมดก็เพียงพอที่จะพิจารณาตัวเลือกหลักสำหรับวิธีเก็บหัวบีทอย่างเหมาะสมหลังจากการเก็บเกี่ยวแล้ว
การเตรียมหัวบีทสำหรับการจัดเก็บระยะยาว
ก่อนที่จะส่งหัวบีทไปเก็บไว้ระยะยาวต้องเตรียมอย่างเหมาะสม อัลกอริธึมของการกระทำมีดังนี้:
- ก่อนอื่นพืชรากจะถูกจัดเรียงอย่างระมัดระวัง เฉพาะหัวบีททั้งตัวเท่านั้นที่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในฤดูหนาวในระยะยาว ไม่สามารถยอมรับความเสียหายหรือร่องรอยของการเน่าได้คุณต้องตรวจสอบผักอย่างระมัดระวังไม่ควรมีความเสียหายไม่มีร่องรอยของโรคหรือแมลงศัตรูพืช ผักรากเหล่านี้เหมาะที่สุดสำหรับการแปรรูป บีทรูทซึ่งเหมาะสำหรับเก็บในฤดูหนาวมีลักษณะเช่นนี้ - มีลักษณะที่ดีต่อสุขภาพไม่มีข้อบกพร่องใด ๆ เส้นผ่านศูนย์กลางแตกต่างกันไปตั้งแต่ 10 ถึง 15 ซม. แน่นอนคุณสามารถนำผลไม้ที่มีขนาดใหญ่กว่าได้ แต่คุณควรคำนึงว่าพวกมันมีโครงสร้างเป็นเส้น ๆ และหลังจากนั้นไม่นานก็สูญเสียรสชาติและความชุ่มฉ่ำไป
- หลังจากเลือกพืชรากแล้วจะต้องทำให้แห้งให้ดี ในการทำเช่นนี้คุณต้องนำหัวบีทมาวางไว้ในห้องที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวกเป็นเวลาหลายวัน แสงสว่างควรกระจาย เป็นที่ยอมรับไม่ได้ที่บีทรูทจะถูกแสงแดดโดยตรง เนื่องจากจะส่งผลเสียต่อการเก็บเกี่ยว หากเก็บผักในสภาพอากาศเปียกและกลับมาบ้านชื้น ก็จะต้องทำให้ผักแห้งเป็นเวลาอย่างน้อยหนึ่งสัปดาห์
- ก่อนที่จะใส่สเวนคลาในตู้เย็นหรือเก็บไว้ในห้องใต้ดิน คุณต้องถอดส่วนยอดออกก่อน หากต้องการตัดใบให้ใช้การตัดคม - ควรให้เรียบที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้ก้านใบจะเหลือประมาณ 1 ซม. ต้องถอดรากหลักออกเพียงความยาวเท่านั้นที่เหลืออีกเล็กน้อย - 6 ซม. รากด้านข้าง ถูกตัดออกอย่างสมบูรณ์
สำคัญ! ห้ามบิดยอดด้วยมือ
ไม่จำเป็นต้องล้างรากผักก่อนจัดเก็บ หากมีเศษดินแนะนำให้ถอดออกด้วยแปรงขนอ่อน ชั้นดินบาง ๆ ถูกทิ้งไว้เพื่อเป็นการปกป้องตามธรรมชาติ ส่งผลให้พืชรากไม่เน่าเปื่อย แห้ง หรือเสียหายจากแบคทีเรีย
ควรเก็บหัวบีทในรูปแบบใดดีที่สุด?
ทุกคนตัดสินใจด้วยตัวเองว่ารูปแบบใดจะดีกว่าสำหรับเขาหากเก็บหัวบีทไว้ บางคนชอบทานสดๆ แล้วเก็บไว้ในชั้นใต้ดินคนอื่นๆ ไม่อยากกวนก็เตรียมน้ำสลัดและผลไม้ใส่กระป๋อง ตามที่แสดงในทางปฏิบัติ คุณสมบัติต่างๆ จะได้รับการเก็บรักษาไว้อย่างดีที่สุดเมื่อแช่แข็ง
4 วิธีหลักในการเก็บหัวบีท
ในถุงพลาสติก
ถุงพลาสติกสามารถมีได้ทุกขนาด มาก ขึ้นอยู่กับปริมาณพืชผลที่วางแผนจะจัดเก็บ เนื่องจากการควบแน่นเริ่มก่อตัวในถุงเมื่อเวลาผ่านไป จึงต้องป้องกันไม่ให้เกิดการควบแน่น ในการทำเช่นนี้ให้ทำรูเล็ก ๆ ในถุงและเทชั้นขี้เลื่อยแห้งหรือผงมัสตาร์ดลงไปที่ด้านล่าง
หลังจากนั้นคุณสามารถใส่หัวบีทลงในถุงได้ แนะนำให้โรยแต่ละชั้นด้วยขี้เลื่อย ด้วยวิธีนี้จึงสามารถกำจัดกระบวนการเน่าเปื่อยได้ ไม่แนะนำให้ผูกถุงกับหัวบีท จะดีกว่าถ้าพวกเขาเปิด ห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินรวมถึงระเบียงกระจกเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บผักรากในรูปแบบนี้ แต่โดยมีเงื่อนไขว่าอุณหภูมิไม่ต่ำกว่า 0 องศา
ในธนาคาร
หนึ่งในตัวเลือกที่ดีที่สุดคือการเตรียมหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ในกรณีนี้คุณสามารถดองผักรากต้มในรูปแบบขูดหรือโดยรวมได้หากผลไม้มีขนาดเล็กและใส่ในขวด หัวบีทต้มไว้ล่วงหน้าหลังจากพร้อมแล้วนำไปทำให้เย็นลงและลอกเปลือกออก เพื่อให้หัวบีทในขวดคงสีแดงสวยงามไว้แนะนำให้เติมกรดซิตริก
ในตู้เย็น
Buryak สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ แต่คุณต้องเข้าใจว่าอายุการเก็บรักษาในกรณีนี้จะไม่นานนักและคุณสามารถใส่ผักจำนวนมากในตู้เย็นเพื่อจัดเก็บเท่านั้นแน่นอนว่าบางพันธุ์สามารถอยู่ได้นานกว่า แต่ก็ไม่คุ้มที่จะทำเนื่องจากหลังจากสูญเสียความชื้นและวิตามินไปแล้ว รสชาติก็เป็นที่ต้องการมาก
การเตรียมหัวบีทเพื่อเก็บไว้ในตู้เย็นมีดังนี้:
- เลือกผลไม้ทั้งผลโดยไม่ทำลาย เอาดินออก ไม่สามารถซักได้
- ผลไม้แต่ละผลต้องห่อแยกกันโดยใช้กระดาษ parchment หรือกระดาษฟอยล์
- ใส่ในช่องผักอย่างระมัดระวัง
คำแนะนำ! ทางเลือกอื่นคือพิจารณาการจัดเก็บช่องแช่แข็ง ในกรณีนี้สามารถต้มบีทรูทและเก็บไว้ในถุงทั้งหมดหรือสับก็ได้
ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน
ที่บ้านหัวบีทมักถูกส่งไปเก็บไว้ระยะยาวในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน เพื่อให้การเก็บเกี่ยวคงอยู่จนถึงฤดูใบไม้ผลิ คุณจำเป็นต้องรู้ว่าต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขใดบ้าง ตัวอย่างเช่น อุณหภูมิควรอยู่ในช่วงตั้งแต่ 0 ถึง +2 องศาเซลเซียส ในตอนแรกพืชรากค่อนข้างเสี่ยงต่อความผันผวนของอุณหภูมิ หากอุณหภูมิสูงขึ้นแม้แต่สองสามองศา ยอดก็จะเริ่มเติบโต และผักก็จะเริ่มเสื่อมสภาพ ในห้องใต้ดินความชื้นไม่ควรเกิน 90%
มีหลายวิธีในการจัดเก็บหัวบีทในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน:
- กระจายอยู่บนพื้น บางทีตัวเลือกที่ง่ายที่สุด หรือจะโรยหัวบีทไว้บนมันฝรั่งก็ได้ ด้วยโซลูชันนี้ คุณจึงสามารถสร้างสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมที่สุดสำหรับพืชผล 2 ชนิดในคราวเดียวได้ ดังนั้นหัวบีทจึงดูดซับความชื้นที่ต้องการจากมันฝรั่ง และมันฝรั่งก็ได้รับการปกป้องจากความชื้นในระดับสูง
- ในถังขยะ ในกรณีนี้จะมีการสร้างกล่องไม้แบบพิเศษโดยมีฐานขัดแตะเพื่อระบายอากาศ ด้านล่างควรอยู่ที่ความสูง 15-20 ซม. จากพื้น ระยะห่างระหว่างกระดานควรอยู่ที่ 5 ซม.
- ในกล่องทราย. ทั้งกล่องและภาชนะไม้และพลาสติกสมบูรณ์แบบ ภาชนะเต็มไปด้วยหัวบีทและปิดด้วยทรายแห้ง ตลอดฤดูหนาวคุณต้องตรวจสอบสภาพของทรายไม่ควรชื้น หากจำเป็นสามารถเปลี่ยนทรายด้วยเกลือและเถ้าได้
- ในส่วนของใบ ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนบางคนได้ค้นพบวิธีใหม่ในการเก็บหัวบีทสำหรับฤดูหนาว ใบเฟิร์นสุดยอดมาก ในการทำเช่นนี้ให้ปิดด้านล่างของภาชนะที่จะเก็บผักไว้ด้วยใบไม้วางหัวบีทแล้วคลุมด้วยใบไม้อีกชั้นหนึ่ง
- ในสารละลายเกลือ ก่อนที่จะเก็บผักรากแนะนำให้รักษาด้วยสารละลายเกลือเข้มข้นแล้วจึงทำให้หัวบีทแห้ง เปลือกนี้ช่วยปกป้องรากพืชจากการเน่าเปื่อยและจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายได้อย่างน่าเชื่อถือ และยังช่วยยืดอายุการใช้งานอีกด้วย
ความสนใจ! การระบายอากาศคุณภาพสูงเป็นกุญแจสำคัญในการเก็บรักษาผักในระยะยาว
อายุการเก็บรักษาของหัวบีท
ระยะเวลาไม่เพียงขึ้นอยู่กับอุณหภูมิในการจัดเก็บเท่านั้น แต่ยังขึ้นอยู่กับรูปแบบที่มีการวางแผนเพื่อรักษาพืชรากด้วย:
- ในการปอกเปลือก หัวบีทสดในเปลือกสามารถเก็บไว้ได้ตลอดฤดูหนาวที่ห้องใต้ดินหรือบนระเบียง
- ที่อุณหภูมิห้อง บีทรูทไม่ชอบความร้อน ดังนั้นภายใต้สภาวะเช่นนี้อายุการเก็บรักษาจึงสั้น ที่อุณหภูมิสูงถึง +12 องศา ผักจะอยู่ได้นานสูงสุด 3-4 เดือน
- ในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งเป็นวิธีหนึ่งที่ดีที่สุดในการรักษารสชาติของผักให้คงอยู่ได้นาน หากเตรียมการอย่างเหมาะสมก็สามารถอยู่ได้นานถึงหนึ่งปี
- ในตู้เย็น หัวผักกาดยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพเป็นเวลาหนึ่งเดือนหลังจากผ่านไปหนึ่งเดือนผลไม้ก็เริ่มเหี่ยวเฉา
- บริสุทธิ์ หากทำความสะอาดหัวบีทแล้วใส่ในถุงสุญญากาศ พวกมันสามารถอยู่ที่นั่นได้นานถึง 30 วันโดยไม่ต้องมีสุญญากาศ - สูงสุด 3 วัน
- น้ำผลไม้คั้นสด - สูงสุด 3 วัน
- ต้ม. ไม่ขัดสี - สูงสุด 3 วัน
- ขูด.บรรจุสูญญากาศได้นานถึง 8 เดือน
คำแนะนำในการจัดเก็บหัวบีทที่บ้าน
หากมีน้ำค้างแข็งรุนแรงภายนอกและฉนวนที่มีอยู่ในห้องที่เก็บพืชผลไม่ช่วยแนะนำให้คลุมหัวบีทด้วยผ้าห่มอุ่น ๆ
หากคุณตัดสินใจที่จะเก็บหัวบีทไว้ที่ระเบียงและพื้นที่ของห้องอนุญาตมันจะดีกว่าถ้าวางหัวบีทในชั้นเดียว ด้วยเหตุนี้จึงสามารถป้องกันการเน่าเปื่อยได้
ไม่แนะนำให้ตัดยอดออกจนสุดคุณต้องทิ้งไว้ 1-1.5 ซม. ไม่ควรมองเห็นเยื่อกระดาษ ในรูปแบบนี้อายุการเก็บรักษาของพืชผลจะเพิ่มขึ้นอย่างมาก
เพื่อไม่ให้เสียเวลาในการทำความสะอาดและเตรียมหัวบีทในอนาคต คุณสามารถแปรรูปและเตรียมน้ำสลัดในรูปแบบของอาหารกระป๋องได้ทันทีหรือเพียงแค่ต้มผักรากแล้วเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง
เมื่อผักถูกส่งไปจัดเก็บแล้ว ก็ไม่อาจลืมได้ ขอแนะนำให้ตรวจสอบผลไม้บ่อยที่สุดเท่าที่จะทำได้เพื่อระบุร่องรอยของเชื้อราและเน่าทันทีและกำจัดหัวผักกาดที่เน่าเสีย
หากพืชได้รับการรดน้ำอย่างสม่ำเสมอและอุดมสมบูรณ์และใช้ปุ๋ยที่มีไนโตรเจนพืชที่เก็บเกี่ยวจะมีอายุการใช้งานยาวนานกว่ามาก
หากการเก็บเกี่ยวค่อนข้างน่าประทับใจ แผ่นใยสังเคราะห์กันน้ำชนิดพิเศษที่วางไว้ระหว่างชั้นต่างๆ ก็เหมาะสำหรับการจัดเก็บเป็นอย่างดี
คำแนะนำ! หากหัวบีทเปียก แต่ไม่มีร่องรอยของการเน่าเสีย ก็สามารถนำไปตากแห้งและส่งกลับเพื่อเก็บไว้ระยะยาว
คำถามและคำตอบ
เก็บหัวบีทที่อุณหภูมิใดดีที่สุด?
อุณหภูมิที่เหมาะสมจะถือว่าอยู่ระหว่าง 0 ถึง +2 องศา หากตัวบ่งชี้สูงขึ้นรากพืชจะเริ่มงอกและเฉื่อยชา
จะทำอย่างไรเพื่อป้องกันไม่ให้หัวบีทเน่าเปื่อย?
สามารถป้องกันการเน่าได้โดยการเตรียมการอย่างระมัดระวังเท่านั้นเมื่อส่งผักเพื่อจัดเก็บระยะยาว จำเป็นต้องเอาราก ยอด และยอดด้านข้างออก
บีทรูทพันธุ์ใดมีอายุยาวนานที่สุด?
ในบรรดาพันธุ์ที่มีอายุการเก็บรักษาสูงเราสามารถพูดถึง Bravo, Incomparable, Bordeaux 237 ได้