ที่ไหนและอย่างไรที่ดีที่สุดในการเก็บแตงกวาสดไว้ที่บ้านเพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้น: ในตู้เย็นและวิธีอื่น ๆ

เชื่อกันว่าแตงกวาสดไม่สามารถเก็บไว้ได้นาน พวกเขาเริ่มมีริ้วรอย สูญเสียความชุ่มชื้น หรือในทางกลับกัน กลายเป็นเมือก ประเภทของความเสียหายขึ้นอยู่กับวิธีการจัดเก็บ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถยืดอายุความสดของผักได้หากคุณปฏิบัติตามกฎเกณฑ์บางประการและสร้างระบบการควบคุมอุณหภูมิที่เหมาะสม

แตงกวาสามารถเก็บไว้ได้นานแค่ไหน?

ผลที่มีสิวสามารถคงสภาพเดิมได้นานกว่าหนึ่งเดือน หลังจากนั้นผักจะค่อยๆสูญเสียรสชาติและเริ่มเสื่อมสภาพ เพื่อให้กรีนสามารถเก็บรักษาไว้ได้นานที่สุด พวกเขาจะถูกเก็บไว้ในที่เก็บโดยเร็วที่สุดหลังจากเก็บจากสวน

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนสังเกตมานานแล้วว่าบางพันธุ์ถูกเก็บไว้ดีกว่าพันธุ์อื่น แตงกวา Parthenocarpic ที่มีผลไม้ยาวให้อายุการเก็บรักษาสูงสุด นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่เพาะพันธุ์เป็นพิเศษเพื่อการเก็บรักษาระยะยาว - "Nezhinsky", "Kharkovsky" และอื่น ๆ ผลไม้ที่ปลูกในพื้นที่โล่งจะวางไข่ได้ดีกว่าผลไม้ที่ปลูกในเรือนกระจก ยิ่งผิวหนา ผักก็จะยิ่งอยู่ได้นานขึ้น

เหตุใดแตงกวาจึงไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว

อนิจจาไม่ใช่ผักทุกชนิดที่สามารถรักษาความสดไว้ได้เป็นเวลานาน มีเกณฑ์ที่ชัดเจนบ่งชี้ถึงอายุการเก็บรักษาที่ลดลง:

1. หากกรีนวางอยู่ใต้โต๊ะหรือขอบหน้าต่างเป็นเวลาหลายวัน กรีนจะไม่ถูกเก็บไว้เป็นเวลานานอีกต่อไป
2. เมื่อซื้อผักในร้านค้าหรือจากมือก็คุ้มค่าที่จะประเมินสภาพของมัน หากคุณพบตัวอย่างที่ไม่แข็งแรง เป็นไปได้มากว่าจะมีการเก็บเกี่ยวเมื่อไม่กี่วันก่อน ผลไม้ดังกล่าวไม่สามารถเก็บสดไว้ได้นานแม้ในสภาพที่เหมาะสม
3. จะไม่สามารถรักษาสีเขียวไว้เป็นเวลานานโดยมีความชื้นสูงและผิวหนังบางได้
4. ผลไม้รกยังจัดอยู่ในประเภทของผักที่มีอายุการเก็บรักษาต่ำ เหมาะที่สุดสำหรับช่องว่าง

พันธุ์ที่สุกเร็วมีอายุการเก็บรักษาสั้นที่สุดและไม่เสียสภาพเพียง 3-4 วัน ผลไม้และแตงกวาสุกเกินไปที่มีผิวเหลืองไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาที่บ้านในระยะยาว

การคัดแยกแตงกวาเบื้องต้น

ก่อนที่จะเก็บพืชแตงกวาจะต้องทำการคัดแยกก่อน ผลไม้เน่าเสียเล็กน้อยเพียงผลเดียวอาจทำให้ติดเชื้อไปทั้งชุดได้ เมื่อคัดแยกแตงกวาคุณต้องเลือกผลไม้ที่มีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ยืดหยุ่นต่อการสัมผัส
• ความจริงที่ว่าพวกเขาไม่ได้แสดงอาการเหี่ยวเฉา
• แห้งและสะอาด หางยาว 1-2 ซม.

ไม่จำเป็นต้องล้างผักก่อนจัดเก็บ เมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว ควรเริ่มเก็บเกี่ยวตั้งแต่เช้าตรู่หรือตอนเย็น ในช่วงกลางวัน ผลไม้อาจร้อนเกินไปเมื่ออยู่กลางแดด แตงกวาที่มีผิวหนังและจุดเสียหายไม่เหมาะสำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว พวกเขาจะต้องรับประทานไม่เป็นระเบียบหรือรีไซเคิล

ตัวเลือกสำหรับการเก็บแตงกวาสดที่บ้าน

ไม่ว่าจะเลือกวิธีการจัดเก็บแบบใดก็จำเป็นต้องสร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับแตงกวา อุณหภูมิควรต่ำ (ภายใน +2-8° C) เป็นที่พึงประสงค์ว่าระดับความชื้นจะอยู่ที่ 80-90% สถานที่ที่เหมาะสำหรับเก็บผักคือตู้เย็นแต่มีตัวเลือกอื่น ๆ

ในกล่อง

ภาชนะดังกล่าวจะใช้เมื่อสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง +15° C เงื่อนไขดังกล่าวสามารถจัดวางไว้ในห้องใต้ดินหรือบนระเบียงได้ ในเวลาเดียวกันควรมีความชื้นสูง - อย่างน้อย 80% ในกรณีนี้ผักจะคงคุณสมบัติไว้ได้นานถึง 2 สัปดาห์

กล่องต้องทำจากไม้ที่ให้อากาศผ่านได้ คุณสามารถใช้กล่องกระดาษแข็งแทนได้ วางผลไม้ให้ห่างจากกัน แตงกวาควรสดและแห้งที่สุด คุณสามารถวางผ้ากอซเปียกไว้บนกล่องได้

ในน้ำ

ผู้ที่ได้รับดอกไม้สดจะพยายามนำดอกไม้เหล่านั้นไปแช่น้ำโดยเร็วที่สุด ในทำนองเดียวกันคุณสามารถป้องกันไม่ให้แตงกวาสดจากสวนเหี่ยวเฉาได้ ภาชนะที่มีความกว้างไม่สูงเกินไปก็เหมาะที่จะเป็นภาชนะ เทน้ำเย็นลงไปเป็นชั้น 2 ซม. แล้ววางแตงกวาเพื่อให้ก้านอยู่ด้านล่าง

เมื่อรวบรวม "ช่อดอกไม้" แตงกวา ภาชนะจะถูกใส่ลงในช่องด้านล่างของตู้เย็นซึ่งโดยปกติจะเก็บผักไว้ วิธีการนี้ช่วยยืดอายุความสดของกรีนได้นาน 1 เดือน ในกรณีนี้จำเป็นต้องเปลี่ยนน้ำทุกวัน

การใช้สุญญากาศ

บางทีคนที่บ้านอาจมีการติดตั้งระบบสุญญากาศเพื่อบรรจุผลิตภัณฑ์ต่างๆอยู่แล้ว นอกจากนี้ยังสามารถใช้เพื่อรับรองความปลอดภัยของแตงกวา วางผลไม้ในภาชนะที่เหมาะสมต้องแห้งและสะอาด หลังจากนั้นอากาศจะถูกสูบออกโดยใช้อุปกรณ์ที่เหมาะสม การใช้วิธีนี้จะช่วยรักษาความสดของผักได้นานถึง 3 เดือน ตลอดเวลานี้ควรเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในที่เย็นและมืด

การใช้ไข่ขาว

บางครั้งพวกเขาก็ใช้วิธีการเก็บผักที่แปลกใหม่ โดยเฉพาะเรากำลังพูดถึงไข่ขาวขั้นแรกให้ล้างแตงกวาหลังจากนั้นต้องทำให้แห้งด้วยวิธีที่สะดวกแล้วทาด้วยไข่ขาวโดยใช้แปรงทาขนม

หลังจากที่โปรตีนแห้ง ฟิล์มป้องกันบาง ๆ จะก่อตัวขึ้นบนกรีน ซึ่งผักจะกักเก็บความชื้นไว้เป็นเวลานาน แตงกวาที่แปรรูปโดยใช้เทคโนโลยีนี้จะถูกวางไว้ในตู้เย็นซึ่งพวกมันจะไม่เปลี่ยนแปลงเป็นเวลานาน

ผ้าเปียก

ผ้าชุบน้ำหมาดจะช่วยให้แตงกวาไม่เหี่ยว แต่คุณไม่ควรทำให้วัสดุเปียกมากเกินไปน้ำไม่ควรไหลออกมา ห่อผักด้วยผ้าชุบน้ำหมาดๆ และเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +6-7° C ในสถานการณ์เช่นนี้ ผักสามารถคงความสดไว้ได้หนึ่งสัปดาห์หรือนานกว่านั้นเล็กน้อย หากวัสดุแห้งระหว่างการเก็บรักษา ให้ชุบน้ำอีกครั้ง

น้ำส้มสายชู

หากต้องการใช้วิธีนี้ คุณจะต้องมีจานเคลือบฟันและน้ำส้มสายชูบนโต๊ะ กรดอะซิติกถูกเทลงในชั้นเล็ก ๆ ไม่กี่มิลลิเมตร จากนั้นวางตะแกรงลงในกระทะที่วางแตงกวาไว้ (คุณสามารถใช้กระชอน) นี่เป็นสิ่งจำเป็นเพื่อไม่ให้ผลไม้สัมผัสกับน้ำส้มสายชู จากนั้นปิดฝากระทะหรือปิดด้วยฟิล์มแล้ววางไว้ในที่เย็น

ในกระดาษ

คุณสามารถเก็บแตงกวาให้สดได้นานขึ้นโดยใช้กระดาษหลายชั้น สะดวกในการใช้ผ้าเช็ดตัวกระดาษหรือผ้าเช็ดปากเพื่อจุดประสงค์นี้ ผลิตภัณฑ์สิ่งพิมพ์ใด ๆ จะไม่เหมาะเนื่องจากมีหมึกพิมพ์

ในรูปแบบนี้แตงกวาสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 2 สัปดาห์ เปลือกกระดาษจะไม่ยอมให้ผลไม้สูญเสียความชื้นและในขณะเดียวกันก็ป้องกันการก่อตัวของการควบแน่นซึ่งมักจะนำไปสู่การเน่าเสียของผักนี้

ในขวดโหลพร้อมเทียน

คุณยายของเราเคยเก็บแตงกวาด้วยวิธีนี้หลักการของวิธีนี้ขึ้นอยู่กับการดูดซึมออกซิเจนระหว่างการเผาไหม้เทียน ขวดแก้วขนาด 3 ลิตรเต็มไปด้วยแตงกวา

วางเทียนพาราฟินไว้ตรงกลางและต้องจุดเทียน หลังจากผ่านไป 10 นาที เทียนจะดับและนำออกจากขวด ปิดภาชนะทันทีด้วยฝาปิดที่แน่นหนา หลังจากนั้นให้วางขวดไว้ในที่เย็น

กฎการเก็บแตงกวาสดในตู้เย็น

คุณสามารถเก็บแตงกวาไว้ในตู้เย็นได้อย่างเหมาะสมโดยการบรรจุด้วยวิธีใดวิธีหนึ่งที่กล่าวมาข้างต้น บรรจุภัณฑ์จะต้องระบายอากาศได้ ด้วยวิธีการจัดเก็บแบบสุญญากาศ ในทางกลับกัน ภาชนะจะถูกปิดผนึกอย่างแน่นหนา ช่องแช่เย็นมีสภาวะที่มืดและมีอุณหภูมิที่เหมาะสม

อย่างไรก็ตาม หลายๆ คนใช้ตู้แช่แข็งเพื่อจุดประสงค์ดังกล่าว จริงอยู่ในกรณีนี้แตงกวาถูกสับไว้ล่วงหน้าและเป็นผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปซึ่งสามารถเพิ่มลงในสลัดและอาหารอื่น ๆ เช่นสมูทตี้ได้ทันทีหลังจากละลายน้ำแข็ง

ในช่องแช่แข็ง

เทคโนโลยีสมัยใหม่ทำให้สามารถรักษาผลิตภัณฑ์หลายชนิดให้สดใหม่สำหรับฤดูหนาวได้ รวมถึงแตงกวาด้วย สิ่งสำคัญคือการปฏิบัติตามเทคโนโลยีการแช่แข็ง สำหรับวิธีการเก็บรักษานี้ ควรเลือกชิ้นงานที่มีขนาดไม่ใหญ่เกินไปจะดีกว่า คุณไม่ควรแช่แข็งพันธุ์สลัดและพันธุ์ลูกผสม - หลังจากการละลายน้ำแข็งผักดังกล่าวจะสูญเสียสภาพและกลายเป็นน้ำซุปข้น

ก่อนที่จะแช่แข็ง ผักจะถูกล้างและทำให้แห้ง ก่อนที่จะแช่แข็งผลไม้ คุณควรชิมผลไม้เพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีรสขม ก่อนที่จะแช่แข็ง แตงกวาจะถูกหั่นเป็นชิ้นหรือก้อน ขึ้นอยู่กับว่าคุณวางแผนจะใช้มันในฤดูหนาวอย่างไร

น้ำที่เกิดขึ้นระหว่างกระบวนการตัดจะต้องถูกระบายออก ชิ้นผักจะถูกแช่แข็งก่อนวางในชั้นเดียวบนถาดหรือฟิล์มยึดหลังจากที่ชิ้นส่วนแข็งตัวแล้ว พวกมันจะถูกถ่ายโอนไปยังถุงพลาสติกหรือภาชนะใส่อาหาร ไม่อนุญาตให้แช่แข็งผักซ้ำหลายครั้ง

วิธีการจัดเก็บที่ไม่ได้มาตรฐาน

คุณสามารถสร้างเงื่อนไขในการจัดเก็บกรีนด้วยวิธีที่ไม่เป็นไปตามมาตรฐานได้ อย่ากลัวการทดลองเช่นนี้ การทดลองทั้งหมดผ่านการทดสอบในทางปฏิบัติมาแล้วหลายครั้ง ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่เก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมากใช้ทุกโอกาสเพื่อรักษาความสดไว้เป็นเวลานาน

ในบ่อน้ำหรือสระน้ำ

บางทีวิธีเก็บแตงกวาสดที่แปลกที่สุดวิธีหนึ่งอาจเกี่ยวข้องกับการแช่แตงกวาในน้ำจากบ่อหรือบ่อน้ำ ขั้นแรก กรีนจะถูกใส่ไว้ในถุงเชือกไนลอนที่แข็งแรงและผูกด้วยปม จากนั้นตาข่ายจะถูกแขวนไว้ในบ่อน้ำหากมีอยู่บนไซต์ให้จุ่มในน้ำตื้น ๆ ใช้หลักการเดียวกันนี้ แตงกวาสามารถเก็บไว้ในบ่อได้ ในกรณีนี้การเก็บเกี่ยวจะถูกเก็บรักษาไว้อย่างง่ายดายจนถึงฤดูหนาว

ในทราย

ตัวเลือกการจัดเก็บนี้เหมาะสำหรับผู้ที่เก็บเกี่ยวแตงกวาจำนวนมาก แต่ไม่มีตู้เย็นในบริเวณใกล้เคียง ตัวอย่างเช่น หากกระท่อมอยู่ไกลจากตัวเมือง แต่คุณต้องการให้ผักสดคงความสดได้นานขึ้น วางผลไม้ไว้ในถัง ถัง หรือถัง โรยด้วยทรายเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน

หลังจากเติมภาชนะแล้ว จะถูกย้ายไปยังห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดิน หากตัวเลือกนี้เป็นไปไม่ได้ ตู้คอนเทนเนอร์จะถูกขุดลงดิน แม้ว่าวิธีนี้จะใช้แรงงานมาก แต่ก็ค่อนข้างมีประสิทธิภาพ ด้วยวิธีการเก็บรักษานี้แตงกวาไม่สามารถทำให้เสียได้นานหลายเดือน

ในหม้อดินเผา

ดินเหนียวเป็นวัสดุธรรมชาติ ผนังหม้อดินที่มีรูพรุนช่วยให้สามารถแลกเปลี่ยนอากาศได้ฟรี หากมีภาชนะดังกล่าวในฟาร์มก็ควรให้สิทธิพิเศษโดยทิ้งกล่องและกล่องทิ้งไปแตงกวาวางอยู่ในหม้อดินเป็นชั้น ๆ โรยด้วยทรายแห้ง หลังจากเติมแล้ว ภาชนะจะถูกย้ายไปยังบริเวณที่เย็นที่สุดในบ้าน

วิธีที่จะไม่เก็บแตงกวา

สิ่งสำคัญคือไม่ต้องเก็บกรีนโดยบรรจุในถุงพลาสติกให้แน่น เนื่องจากความแตกต่างของอุณหภูมิ จึงเกิดการควบแน่นบนฟิล์มจากด้านใน เป็นผลให้แตงกวาจะลื่นในสองสามวันและเริ่มเน่า

อย่าเก็บผักใบเขียวไว้ในตู้เย็นบนชั้นเดียวกันกับอาหารที่มีกลิ่นแรง ทำให้แตงกวาสูญเสียกลิ่นหอมและรสชาติแย่ลง การเก็บเกี่ยวจะลดลงอย่างรวดเร็วหากคุณเก็บแตงกวาไว้ใกล้กับผลไม้สุก (แอปเปิ้ล, กล้วย) ซึ่งปล่อยเอทิลีน ก๊าซเริ่มส่งผลกระทบต่อกรีน และเร่งปฏิกิริยาเคมี

เมื่อเก็บในห้องใต้ดิน ไม่ควรปล่อยให้อุณหภูมิลดลงต่ำกว่า 0° C แม้แต่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์เล็กน้อยก็อาจทำให้ผักนิ่ม และแตงกวาก็จะเน่าเสีย ควรรักษาห้องเก็บของให้มีอุณหภูมิคงที่ ความผันผวนของอุณหภูมิส่งผลเสียต่ออายุการเก็บรักษา

วิธีการมาตรฐานและไม่ได้มาตรฐานที่หลากหลายช่วยให้ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนแต่ละคนเลือกตัวเลือกที่สะดวกที่สุดสำหรับการเก็บแตงกวา จะต้องคัดแยกผลไม้เป็นระยะเพื่อให้ตัวอย่างที่เน่าเสียไม่ทำให้ผลผลิตที่เหลือเสียหาย จัดการแตงกวาอย่างระมัดระวัง ความเสียหายเพียงเล็กน้อยต่อผิวหนังที่หนาแน่นจะทำให้ผลไม้เน่าเปื่อย