สามารถแช่แข็งกะทิเพื่อเก็บรักษาได้หรือไม่ และเตรียมค็อกเทลอะไรบ้างหลังละลายน้ำแข็ง?
ข้อสงสัยว่ากะทิสามารถแช่แข็งได้หรือไม่นั้นไม่มีมูลความจริง ผลิตภัณฑ์ทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติหรือรสชาติที่เป็นประโยชน์ วิธีการจัดเก็บนี้ถือว่ายาวที่สุด นมสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้นานถึง 6 เดือน และสามารถนำมาใช้ในการเตรียมเครื่องดื่มและอาหารได้ตลอดเวลา
มันคุ้มค่าที่จะแช่แข็ง - ข้อดีและข้อเสีย
ไม่มีใครจะซื้อกะทิโดยเฉพาะโดยมีจุดประสงค์เพื่อแช่แข็งมัน โดยทั่วไปแล้ว การแช่แข็งจะใช้เมื่อคุณต้องการเก็บอาหารที่เหลือที่ไม่ได้ใช้ นี่เป็นข้อได้เปรียบหลักของวิธีการจัดเก็บข้อมูลนี้อย่างแน่นอน โดยการแช่แข็งจะทำให้กะทิไม่เสียเปล่าและนำไปใช้ในภายหลัง
ความจริงก็คือหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วสามารถเก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในตู้เย็นได้ไม่เกิน 3 วัน ต้องเทนมจากกระป๋อง (เรากำลังพูดถึงภาชนะดีบุก) ลงในขวดแก้วทันทีหลังจากเปิด หากเป็นที่ชัดเจนแล้วว่าจะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์ในอีกไม่กี่วันข้างหน้า คุณสามารถข้ามขั้นตอนนี้และเริ่มแช่แข็งได้ทันที
ประโยชน์ของนมแช่แข็งมีดังต่อไปนี้:
- อายุการเก็บรักษานาน
- ใช้งานง่ายต่อไป
- การเก็บรักษาคุณสมบัติของรสชาติ
การแช่แข็งก็มีข้อเสียเช่นกัน เนื่องจากกะทิเป็นอิมัลชั่นเมื่อละลายจะแยกตัวออกจากกันนี่ไม่ได้หมายความว่าผลิตภัณฑ์มีคุณภาพต่ำคุณเพียงแค่ต้องเขย่าของเหลวด้วยส้อมและความสม่ำเสมอจะกลับคืนมา ไม่สามารถแช่แข็งผลิตภัณฑ์ได้สองครั้ง คุณเพียงแค่ต้องจำสิ่งนี้ไว้และนำส่วนหนึ่งออกจากช่องแช่แข็งที่จะใช้หมดในคราวเดียว
วิธีการแช่แข็ง
วิธีการแช่แข็งเครื่องดื่มขึ้นอยู่กับบรรจุภัณฑ์ หากซื้อนมในกล่องกระดาษแข็งที่มีฝาปิดแบบเกลียว คุณไม่จำเป็นต้องเทนมลงในภาชนะอื่น แต่ให้ใส่ในช่องแช่แข็งในบรรจุภัณฑ์เดิม ต้องเทนมกระป๋องจากกระป๋องลงในภาชนะอื่นเพื่อให้แน่ใจว่ามีการปิดผนึกแน่น
ก่อนที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์ คุณควรตรวจสอบคุณภาพของผลิตภัณฑ์ก่อน กะทิไม่ควรมีรสชาติแปลกปลอม (เมื่อเก็บในกระป๋องแบบเปิด ผลิตภัณฑ์จะเริ่มมีรสชาติไม่แข็งแรงในเวลาอันสั้น) อีกทั้งไม่ควรเปลี่ยนสีของนม สีเทาหรือสีชมพูถือได้ว่าเป็นสัญญาณของการเน่าเสีย
เคล็ดลับการแช่แข็ง
ก่อนอื่นคุณต้องดูแลภาชนะบรรจุนมก่อน ภาชนะต้องสะอาดและแห้ง เหมาะสำหรับการใช้งาน:
- ถุงซิปปิดทำจากโพลีเอทิลีนความหนาแน่นสูงแรงดันสูง คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์ที่คล้ายกันบนอินเทอร์เน็ตโดยจำหน่ายเป็นแพ็คละ 100 ชิ้น ขนาดที่เหมาะสม : 60x80 มม. ความหนาแน่นสูงของวัสดุและตัวล็อคแบบปิดผนึกรับประกันว่าไม่มีการรั่วไหล
- ขวดพลาสติกขนาดเล็กที่มีฝาปิด คุณสามารถใช้ภาชนะที่ใช้แล้วจากโยเกิร์ตเหลวและเครื่องดื่มอื่นๆ แม่บ้านประหยัดมักจะเก็บภาชนะเหล่านี้ไว้หลายใบในบ้านเสมอ
- แม่พิมพ์น้ำแข็ง.นมจะถูกเทลงในนั้นและแช่แข็งไว้ล่วงหน้าเพื่อให้ได้ก้อนซึ่งต่อมาจะเทลงในถุงทั่วไปและนำออกมาตามความจำเป็นระหว่างการเก็บรักษา คุณสามารถใช้แม่พิมพ์ที่ไม่ธรรมดา แต่มีรูปร่างเพื่อให้ได้ดาวนม เปลือกหอย หรือหัวใจ โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากมีเด็ก ๆ ในบ้านที่ชื่นชอบเครื่องดื่มที่เติมกะทิ
ไม่ควรใช้ขวดแก้ว ของเหลวจะขยายตัวเมื่อแข็งตัวและภาชนะอาจแตกได้ ในการแช่แข็งนมในถุงและขวดพลาสติกเพื่อจัดเก็บ นมไม่ได้บรรจุให้เต็มด้วยเหตุผลเดียวกัน (ปริมาณเพิ่มขึ้น)
สภาพการเก็บรักษา
เมื่อนมอยู่ในช่องแช่แข็ง คุณจะต้องเปิดโหมดแช่แข็งแบบระเบิด ซึ่งสารทำความเย็นจะไหลเวียนอย่างต่อเนื่อง หากผลิตภัณฑ์แข็งตัวช้า สารอาหารบางส่วนจะสูญเสียไป ระหว่างการเก็บรักษา ควรตั้งตัวควบคุมอุณหภูมิในช่องแช่แข็งไว้ที่ – 24° C
ในกรณีนี้ การเจริญเติบโตของแบคทีเรียจะหยุดลงโดยสิ้นเชิง และนมจะถูกเก็บไว้ให้นานที่สุด - สูงสุดหกเดือน อุณหภูมิควรคงที่ตลอดเวลา หลังจากละลายแล้ว ไม่ควรแช่แข็งนมอีก ไม่เช่นนั้นผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย
วิธีการละลายน้ำแข็งอย่างถูกต้อง
สิ่งสำคัญคือการละลายน้ำแข็งเกิดขึ้นได้อย่างราบรื่น มีหลายวิธีในการละลายกะทิ:
- ในช่องตู้เย็น. นี่เป็นวิธีการละลายที่อ่อนโยนที่สุด ภาชนะที่มีนมจะถูกย้ายจากช่องแช่แข็งไปที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น 6-8 ชั่วโมงก่อนใช้งาน
- ที่อุณหภูมิห้อง นำบรรจุภัณฑ์หรือขวดออกจากตู้เย็นและทิ้งไว้บนโต๊ะในครัว กระบวนการละลายน้ำแข็งจะใช้เวลา 2 ถึง 4 ชั่วโมง ขึ้นอยู่กับปริมาตรของภาชนะและอุณหภูมิอากาศ
- ในน้ำ.ภาชนะที่มีนมแช่ในน้ำเย็นก่อนแล้วจึงแช่ในน้ำอุ่น วิธีนี้จะละลายนมได้เร็วกว่าอุณหภูมิห้องเล็กน้อย
ไม่แนะนำให้ละลายน้ำแข็งผลิตภัณฑ์โดยปล่อยให้โดนความร้อน (อุ่นบนเตา ใส่ในไมโครเวฟ) ในกรณีนี้กะทิไม่เพียงแต่จะแยกออกเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
จะใช้ที่ไหน
นมก้อนแช่แข็งเหมาะอย่างยิ่งสำหรับเติมลงในเครื่องดื่มร้อน - กาแฟ โกโก้ ทำให้รสชาตินุ่มนวลและในขณะเดียวกันก็ทำให้เย็นลง เพิ่มผลิตภัณฑ์กระป๋องลงในซุปและแกงเอเชีย ในช่วงเข้าพรรษาคุณสามารถอบแพนเค้กด้วยกะทิซึ่งจะค่อนข้างเข้มข้น ผลิตภัณฑ์นี้ยังใช้เป็นส่วนผสมสำหรับค็อกเทลและสมูทตี้
สูตรค็อกเทลกับกะทิและผลไม้
เครื่องดื่มกลายเป็นที่น่าพอใจมีสุขภาพดีปรนเปรอต่อมรับรสและยกระดับจิตวิญญาณของคุณ
วัตถุดิบ:
- กะทิ 200 มล.
- โยเกิร์ตวานิลลา 150 มล.
- แอปเปิ้ลสับ 100 กรัม
- กล้วยสุก 1 ลูก
- 1.5 ช้อนโต๊ะ ล. น้ำผึ้ง.
ค็อกเทลนั้นเตรียมได้ง่าย ส่วนผสมทั้งหมดจะถูกใส่ลงในเครื่องปั่นและปั่นพร้อมกันจนได้ความสม่ำเสมอที่เป็นเนื้อเดียวกัน เครื่องดื่มที่เข้มข้นและอร่อยถูกเทลงในแก้วแล้วเสิร์ฟเป็นของหวานหรือของว่าง สูตรสามารถแก้ไขได้โดยการเอาส่วนผสมบางอย่างออกแล้วแทนที่ด้วยส่วนผสมอื่นๆ ตัวอย่างเช่น แทนที่แอปเปิ้ลด้วยผลเบอร์รี่สด และโยเกิร์ตด้วยนมวัวธรรมดา
สิ่งสำคัญคือต้องรู้ว่าปริมาณแคลอรี่ของกะทิสูงกว่านมวัว ดังนั้นอัตราการบริโภคจึงต่ำกว่า ผลิตภัณฑ์ไม่ได้เมาแบบนั้น แต่ใช้เป็นสารเติมแต่งในเครื่องดื่มและอาหาร
เมื่อแช่แข็งแล้ว สามารถใช้กะทิในสูตรปกติได้อย่างปลอดภัยคุณภาพและรสชาติจะยังคงเหมือนเดิม เนื้อผลิตภัณฑ์เป็นขุยในกรณีนี้ถือเป็นเรื่องปกติ หากต้องการให้นมเป็นเนื้อเดียวกันอีกครั้งต้องคนแรงๆ