วิธีที่ดีที่สุดในการลับมีดที่บ้าน

การเรียนรู้วิธีลับมีดอย่างถูกต้องต้องใช้เวลาและประสบการณ์บางอย่าง ขั้นตอนนี้มีความแตกต่างและจุดเฉพาะหลายประการ ดังนั้นผู้เชี่ยวชาญแต่ละคนจึงเลือกวิธีการตามความต้องการส่วนตัว แต่คุณสามารถเชี่ยวชาญเทคโนโลยีในแง่ทั่วไปได้ เพื่อให้คุณมีทักษะเพียงพอสำหรับการใช้งานขั้นพื้นฐาน เช่น การลับมีดทำครัวได้ค่อนข้างเร็ว ลองดูพื้นฐานของงานศิลปะนี้และให้คำแนะนำที่เป็นประโยชน์

การเตรียมการที่เหมาะสม

กระบวนการลับคมควรเริ่มต้นด้วยการกำหนดวัสดุใบมีด หากคุณลับมีดโดยไม่คำนึงถึงลักษณะของโลหะผสมที่ใช้ทำ คุณจะไม่ได้ผลลัพธ์ในอุดมคติ

• มีดที่พบมากที่สุดที่บ้านคือเหล็กกล้าคาร์บอน โลหะผสมของเหล็กและคาร์บอนนี้ลับได้ง่าย ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวก็มีราคาไม่แพงเช่นกัน ข้อเสียเปรียบหลักคือแนวโน้มที่จะออกซิไดซ์และการปรากฏตัวของจุดสนิม
• เหล็กที่ทนต่อการกัดกร่อนที่มีปริมาณคาร์บอนต่ำและสารเติมแต่งอัลลอยด์ (โครเมียม ซึ่งมักเป็นโมลิบดีนัมหรือนิกเกิลน้อยกว่า) ไม่กลัวการกัดกร่อน แต่มีความแข็งน้อยกว่าดังนั้นผลิตภัณฑ์ที่ทำจากโลหะผสมดังกล่าวจึงสูญเสียความคมอย่างรวดเร็วและต้องลับคมเป็นประจำ
• มีดที่ทำจากเหล็กที่มีปริมาณคาร์บอนสูง ผสมกับวาเนเดียมหรือโคบอลต์ มีความแข็งสูง ลับได้ดี และคงความคมได้ยาวนาน พวกเขายังไม่กลัวการกัดกร่อน ข้อเสียเปรียบประการเดียวของใบมีดในระดับนี้คือราคาสูง
• เหล็กดามัสกัสใช้ทำอาวุธมีคมและมีดล่าสัตว์ ใบมีดดังกล่าวถูกสร้างขึ้นจากแพ็คเกจแท่งหรือแถบที่มีสารคาร์บอนและสารเจือปนต่างกัน ผลิตภัณฑ์ที่ทำจากเหล็กดามัสกัสยึดเกาะขอบได้ดี เทคโนโลยีการผลิตที่ซับซ้อนและประสิทธิภาพที่ยอดเยี่ยมเป็นตัวกำหนดราคาที่สูงของผลิตภัณฑ์ดังกล่าว
• มีดเซรามิกยังคงความคมได้ยาวนาน แต่ใบมีดดังกล่าวเปราะบางมากและอาจแตกหักได้หากลับไม่ถูกต้องหรือตกจากที่สูง

หากนี่เป็นครั้งแรกที่คุณพยายามลับมีด ให้ใช้เครื่องมือทำครัวที่ทำจากเหล็กกล้าคาร์บอนธรรมดาๆ ในการฝึกฝน หากใบมีดชำรุดก็จะไม่สร้างความเสียหายมากเท่ากับความเสียหายของของสะสมหรือมีดล่าสัตว์ราคาแพง

มีดที่จะลับให้สะอาดปราศจากสิ่งสกปรก จากนั้นตรวจสอบใบมีดภายใต้แสงจ้า ซึ่งช่วยให้คุณระบุข้อบกพร่องทั้งหมดได้ เช่น เศษ รอยตำหนิ ฯลฯ หลังจากทำการตรวจสอบ คุณจะเข้าใจว่าส่วนใดของใบมีดจำเป็นต้องลับคมอย่างเข้มงวด และส่วนใดที่ต้องแก้ไขเพียงเล็กน้อยเท่านั้น

การกำหนดมุมการลับคม

เพื่อให้มีดตัดได้ดีเท่าๆ กันกับส่วนใดๆ ของใบมีด คุณจะต้องมีมุมเอียงของใบมีดเท่ากันตลอดความยาว การเลือกมุมนี้เป็นหนึ่งในประเด็นหลักของการลับคมที่ถูกต้อง

มีกฎสองข้อ:

• ยิ่งมุมลับเล็กลง ใบมีดก็จะยิ่งคมมากขึ้น
• ยิ่งมุมลับมาก มีดก็จะยิ่งไม่ทื่ออีกต่อไป

การประนีประนอมระหว่างความคมของใบมีดและอายุการใช้งานการลับจะอยู่ในช่วงตั้งแต่ 25° ถึง 45° (จะระบุมุมที่เกิดจากขอบทั้งสองของใบมีด) เพื่อให้ได้มุมนี้ มุมของใบมีดกับหินลับจะต้องเพิ่มเป็นสองเท่า ตัวอย่างเช่น หากคุณวางแผนที่จะลับใบมีดที่ 35° ก็ควรเอียงมีด 17.5° จากบล็อก

การลับมีดแรงเกินไปอาจเป็นอันตรายต่อมือ ผ้าเช็ดตัว เวลาเช็ด ฯลฯ จึงไม่สะดวกในการหยิบจับ สำหรับมีดทำครัว การลับมีดที่อุณหภูมิ 40-45° จะเหมาะสมที่สุด

กระดาษธรรมดาจะช่วยคุณกำหนดมุมมาตรฐาน มุมระหว่างด้านยาวและด้านสั้นของแผ่นคือ 90° โดยการดัดแผ่นตามแนวทแยงมุมหนึ่งครั้ง เราจะได้มุม 45° การพับซ้ำจะทำให้มุม 22.5° โดยให้ขอบด้านหนึ่งของแผ่นติดกับบล็อก ให้วางใบมีดพาดไว้อีกด้านหนึ่งของแผ่น คุณควรพยายามรักษามุมที่เกิดขึ้นในระหว่างกระบวนการลับคมทั้งหมด

วิธีลับมีด: การทบทวนเครื่องมือ

การเลือกเครื่องมือสำหรับการลับคมเป็นองค์ประกอบที่สองของความเชี่ยวชาญ เป็นเวลากว่าพันปีที่มนุษยชาติได้คิดค้นอุปกรณ์มากมายที่ช่วยให้คุณสามารถปรับขอบให้ตรงได้ ประเภทของอุปกรณ์จะถูกเลือกตามวัตถุประสงค์ของการลับคมตลอดจนความชอบส่วนบุคคล สำหรับผู้เริ่มต้นบล็อกธรรมดาจากร้านฮาร์ดแวร์เหมาะที่สุดไม่ใช่ทุกคนที่รู้ วิธีลับมีดด้วยหินลับมีดแต่จะเป็นการเริ่มต้นที่ดีในการพัฒนาทักษะทางวิชาชีพ และในอนาคต เมื่อทักษะพัฒนาขึ้น ก็จะกลายเป็นอุปกรณ์ที่มีราคาแพงและล้ำสมัยมากขึ้น

Touchstone (หินลับมีด)

หินลับคมใช้สำหรับการลับคมแบบหยาบและการเก็บผิวขั้นสุดท้ายของใบมีด ความสามารถของแต่ละผลิตภัณฑ์ถูกกำหนดโดยเส้นผ่านศูนย์กลางของอนุภาคของแข็งที่รวมอยู่ในส่วนประกอบ - เม็ดขัด

ในครัวเรือนคุณต้องมีสองแท่ง:

• มีเมล็ดขนาดใหญ่ - สำหรับการลับคมหยาบ
• เนื้อละเอียด – สำหรับการขัดขั้นสุดท้าย

เมื่อเลือกแท่งต้องคำนึงถึงความยาวของใบมีด บล็อกไม่ควรสั้นลง แต่ดีกว่า – ยาวกว่า 1.5–2 เท่า

ตรวจสอบพื้นผิวเพื่อให้แน่ใจว่าไม่มีเศษ รอยยุบ หรือโหนก ความกว้างและรูปร่างของแท่งไม้ไม่ได้มีความสำคัญพื้นฐาน

เครื่องเหลากล

เครื่องลับมีดผลิตโดยบริษัท "นิรนาม" จากประเทศจีนและผู้ผลิตที่มีชื่อเสียง อุปกรณ์นี้ช่วยให้คุณลับใบมีดได้อย่างรวดเร็ว แม้ว่าคุณจะไม่มีทักษะก็ตาม แต่แนะนำได้เฉพาะสำหรับการลับมีดทำครัวเท่านั้น เนื่องจากคมตัดจะสูญเสียความคมอย่างรวดเร็ว นอกจากนี้ ความจำเป็นในการแก้ไขบ่อยครั้งยังทำให้ใบมีดเสียหายอย่างรวดเร็ว สำหรับการล่าสัตว์ราคาแพงและมีดสะสมควรเลือกเครื่องมืออื่นจะดีกว่า

เครื่องลับมีดไฟฟ้า

ด้วยเครื่องลับมีดไฟฟ้า คุณจะได้คมตัดคุณภาพสูง รุ่นทันสมัยสามารถกำหนดมุมของใบมีดได้โดยอัตโนมัติ ดังนั้นเครื่องนี้จึงช่วยให้คุณลับมีดไม่เพียงแต่มีดทำครัวมาตรฐานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงมีดแล่เนื้อด้วย

คุณสามารถค้นหารถยนต์ลดราคาซึ่งมีราคาแตกต่างกันไปตามลำดับความสำคัญหรือมากกว่านั้น เพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีกว่า คุณควรเลือกรุ่นขั้นสูงโดยไม่ต้องไล่ตามราคาที่ต่ำ

มูซัต

อุปกรณ์นี้มีลักษณะคล้ายกับไฟล์ที่มีชิ้นส่วนทำงานทรงกลม แต่ขนาดเกรนของมันนั้นเล็กกว่ามาก - เป็นเพียงแท่งที่ทำจากเหล็กที่ทนทาน Musat รวมอยู่ในชุดมีดบางชุด และสามารถซื้อได้ที่ร้านขายอุปกรณ์ฮาร์ดแวร์หรือร้านเฉพาะทาง

พวกเขาไม่ได้ลับมูซัต แต่เพียงแก้ไขใบมีดเท่านั้น ซึ่งสูญเสียความคมไปเล็กน้อย

การลับคมบนหินขัด

หินขัดอาจเป็นได้ทั้งจากประดิษฐ์หรือจากธรรมชาติ สิ่งเหล่านี้เป็นเครื่องมือลับคมที่มีประสิทธิภาพแต่มีราคาไม่เอื้ออำนวย ดังนั้นจึงมักจะซื้อโดยผู้เชี่ยวชาญที่ต้องการบรรลุผลลัพธ์ในอุดมคติ หินลับมีดใช้ในลักษณะเดียวกับหินลับมีด

กระดาษทรายหรือผ้า

กระดาษทรายติดอยู่กับฐานที่มั่นคง (เช่นบล็อกไม้) จากนั้นจึงลับมีดในลักษณะเดียวกับหินลับมีด ผู้เชี่ยวชาญมักพูดอย่างดูหมิ่นเกี่ยวกับวิธีการลับคมนี้ แต่สำหรับมีดธรรมดา ประสิทธิผลของมันก็ค่อนข้างน่าพอใจ

เครื่องลับมีด Lansky

อุปกรณ์นี้สะดวกสำหรับการลับใบมีดขนาดกลางและเล็ก ช่วยให้คุณรักษามุมของขอบใบมีดได้อย่างแม่นยำมากดังนั้นจึงเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการล่าสัตว์และการสะสมมีด มุมทั้งสองพร้อมกันทำหน้าที่จับใบมีดและปรับมุมของหินลับมีด หินลับวางอยู่บนแท่งที่ลอดผ่านรูตรงมุม เครื่องลับมีดมาพร้อมกับหินลับมีดหลายระดับที่มีระดับกรวดต่างกัน

เครื่องจักรสำหรับการลับและบด (เครื่องลับคม, ตะไบไฟฟ้า)

หลักการที่นี่เหมือนกัน: ล้อขัด (ทำเหมือนหินลับจากเม็ดขัดและสารยึดเกาะ) หมุนด้วยความเร็วสูงบนเพลา

ข้อได้เปรียบหลักของการลับคมบนเครื่องคือความเร็วสูงของการทำงานทั้งหมด แต่ในขณะเดียวกันก็ไม่แนะนำให้ผู้เริ่มต้นเริ่มต้นด้วยวิธีนี้โดยเด็ดขาด: ข้อผิดพลาดเพียงครั้งเดียวก็เพียงพอที่จะทำให้ใบมีดเสียหายอย่างไม่อาจซ่อมแซมได้

วิธีการที่มีอยู่

เครื่องมือเหล่านี้ใช้ลับมีดหากคุณไม่มีบล็อกหรืออุปกรณ์พิเศษอื่นๆ อยู่ในมือด้วยมือที่มีทักษะแม้แต่ก้อนหินปูถนนธรรมดาที่มีพื้นผิวเรียบก็สามารถทดแทนหินมาตรฐานได้ แน่นอนว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะได้ความคมที่สมบูรณ์แบบด้วยวิธีนี้ แต่ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะทำให้ใบมีดกลับสู่สภาพการทำงาน

• มีดอันที่สอง

หากคุณมีมีดสองเล่ม คุณสามารถทำได้โดยไม่ต้องใช้เครื่องมือเพิ่มเติมใดๆ เลย มีดจะลับให้คมเข้าหากันเป็นเวลา 10 นาที โดยถือมีดไว้ในมือแต่ละข้าง หลังจากขั้นตอนนี้ ใบมีดจะคมขึ้น และมีดก็สามารถใช้งานได้แล้ว

• วัตถุแก้ว

พื้นผิวที่หยาบและหยาบกร้านของแก้วหรือเซรามิกยังสามารถทดแทนหินมาตรฐานได้ ในภาคสนาม การลับคมสามารถแก้ไขได้โดยใช้ก้นถ้วยชาเซรามิก แผ่นกระเบื้อง ฯลฯ

• เข็มขัดหนัง

มักใช้เข็มขัดหนังหนาในการตกแต่ง แต่หากไม่มีสิ่งใดเหมาะมือก็จะช่วยให้ใบมีดทื่อได้อย่างทั่วถึงคมขึ้นอีกเล็กน้อย ต้องรัดเข็มขัดให้แน่นโดยยึดไว้ที่ปลายด้านหนึ่ง หากคุณลากคมตัดไปตามสายพานนานพอ ใบมีดจะขัดเงาและคมขึ้น

GOI paste จะช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการขัดเงา สายพานที่มีการเติมสารขัดเงาเป็นเครื่องมือที่เหมาะสำหรับการขัดใบมีดโกนแบบตรง มีดแล่ ฯลฯ

วิธีการตรวจสอบปลายใบมีด

ขั้นตอนสุดท้ายในอัลกอริธึมสำหรับการลับมีดอย่างเหมาะสมคือการตรวจสอบความคม มีวิธีการตรวจสอบหลายวิธีที่ทราบกันมานานแล้ว การใช้การตรวจสอบหนึ่งหรือสองครั้งจะช่วยระบุข้อบกพร่องที่ลับคมหรือให้แน่ใจว่าผลลัพธ์จะสมบูรณ์แบบ

• บนกระดาษ

กระดาษหนึ่งแผ่น (เช่น กระดาษจดบันทึกจะทำ) จะถูกระงับไว้ มีดคมๆ จะตัดแผ่นบางๆ โดยไม่ทำให้กระดาษเป็นรอยพับหากคุณไม่สามารถตัดใกล้กับขอบของแผ่นงานได้ แสดงว่าใบมีดจำเป็นต้องได้รับการตกแต่งเพิ่มเติม

• บนมะเขือเทศ

ใบมีดที่ลับคมอย่างดีแล้ววางลงบนมะเขือเทศสุกจะสามารถตัดมันโดยใช้น้ำหนักของมันเองได้ นอกจากนี้คุณภาพของการลับยังสามารถเห็นได้จากความหนาของการตัด

แทนที่จะเป็นมะเขือเทศ มันฝรั่งต้มก็เหมาะที่จะเป็นวัตถุทดสอบ

• การทดสอบกับเส้นผมของมือ

วิธีการนี้ได้รับความไว้วางใจจากผู้เชี่ยวชาญในด้านการลับคมมายาวนาน เชื่อกันว่าหากลับมีดได้ดีเพียงพอก็สามารถใช้แทนมีดโกนได้ ความสะอาดของการโกนแสดงให้เห็นถึงคุณภาพของการลับคม

มีดอะไรที่ไม่สามารถลับให้คมเองได้?

สุดท้ายนี้ เราจะบอกคุณว่ามีดชนิดไหนดีที่สุดที่จะไม่ลับด้วยตัวเอง

มีดประเภทที่ลับยากที่สุด:

• มีดเซรามิค. หากต้องการลับให้คม คุณไม่สามารถใช้หินลับและหินลับคมธรรมดาได้ ใบมีดที่มีความแข็งเป็นพิเศษเหล่านี้ลับให้คมด้วยหินลับเพชร ซึ่งเป็นประเภทที่ไม่ค่อยพบในคลังแสงของมือสมัครเล่น
• บุลัต เหล็กดามัสกัสเป็นวัสดุลับยาก การลับมีดสีแดงเข้มด้วยหินลับธรรมดานั้นใช้เวลานานมากและต้องใช้แรงงานมาก และเมื่อลับมีดหินลับเพชร ใบมีดซึ่งมีองค์ประกอบต่างกันจะแตกหัก
• ใบเลื่อยไม่จำเป็นต้องลับคมใหม่เลย สิ่งเดียวที่สามารถทำได้ด้วยมีดเช่นนี้คือการลับมีดให้เป็นใบมีดธรรมดา (หากคุณภาพของเหล็กและรูปร่างของใบมีดอนุญาต)

ไม่แนะนำให้มือใหม่ลับมีดสุดโปรด (ของที่ระลึก ตัวอย่างที่ใช้งานง่าย ฯลฯ) หากทักษะไม่สูงพอก็มีความเสี่ยงสูงที่จะเกิดความเสียหายต่อใบมีด

จากภายนอกอาจดูเหมือนว่าการเรียนรู้เทคโนโลยีการลับคมนั้นยากเกินไป อย่างไรก็ตาม หากคุณลงมือทำธุรกิจด้วยความอดทนและไม่รีบร้อนโดยไม่จำเป็น ก็ค่อนข้างเป็นไปได้ที่จะเชี่ยวชาญทักษะนี้จากนั้นมีดและเครื่องมือตัดอื่นๆ ของคุณจะอยู่ในสภาพการทำงานที่ดีเยี่ยมเสมอ