คุณควรเลือกเครื่องครัวประเภทใดสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า

เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามีข้อดีมากกว่าเตาทั่วไปหลายประการ สิ่งสำคัญคือประสิทธิภาพสูง การอุ่นจานบนเตาทันที ความปลอดภัย (เฉพาะก้นหม้อหรือกระทะเท่านั้นที่จะร้อนขึ้นในขณะที่เตายังเย็นอยู่) และประสิทธิภาพสูง ในเวลาเดียวกันผู้ซื้อเตาดังกล่าวจะต้องได้รับแจ้งว่ากระทะแบบพิเศษและกระทะทอดมีความเหมาะสม เครื่องครัวชนิดใดที่จำเป็นสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าและเพราะเหตุใด

เตาแม่เหล็กไฟฟ้าทำงานอย่างไร?

ในเตาทั่วไป หลังจากเปิดเตา องค์ประกอบความร้อนจะเริ่มร้อนขึ้นก่อน จากนั้นจึงเตาและเตา จากนั้นจึงกระทะ โดยเริ่มจากด้านล่าง กระบวนการนี้ใช้เวลานาน นอกจากนี้พวกมันจะเย็นลงค่อนข้างช้าทำให้เกิดการสูญเสียไฟฟ้าจำนวนมาก

ในเตาแม่เหล็กไฟฟ้า การให้ความร้อนเกิดขึ้นโดยตรงในชั้นของวัสดุที่ใช้ทำเครื่องครัว กระบวนการนี้ขึ้นอยู่กับการดูดซับพลังงานแม่เหล็กไฟฟ้าที่เกิดขึ้นในหน่วยเหนี่ยวนำ และสิ่งนี้เกิดขึ้นเกือบจะเร็วปานสายฟ้า แต่ที่นี่คุณแค่ต้องการจานซึ่งก้นมีความต้านทานสูงและมีความสามารถในการซึมผ่านของแม่เหล็ก (ทำจากวัสดุเฟอร์โรแมกเนติก) และนั่นไม่ใช่ทั้งหมด

อุปกรณ์ทุกชิ้นที่ใช้ในการปรุงอาหารบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้า (และโดยส่วนใหญ่คือก้นเตา) จะต้องเป็นไปตามข้อกำหนดที่มีรากฐานมาอย่างดีหลายประการ

• ก้นของจานควรจะเรียบและสม่ำเสมอความโค้งหรือความหยาบจะป้องกันการก่อตัวของสนามเหนี่ยวนำและเตาก็จะไม่เปิดขึ้น หรือจะเปิดเครื่องแต่จะทำงานโดยมีเสียงดัง กรุ๊งกริ๊ง และเสียงแคร็ก ซึ่งสิ่งนี้ไม่ปลอดภัยอีกต่อไป
• ก้นควรมีความหนามาก (อย่างน้อย 2 มม. แต่ยิ่งหนายิ่งดี) ซึ่งจะช่วยให้เครื่องครัวมีอายุการใช้งานยาวนาน (จะไม่เปลี่ยนรูปเมื่ออุณหภูมิสูง) และยังช่วยปกป้องอาหารไม่ให้ไหม้อีกด้วย
• ก้นเครื่องครัวไม่ควรมีพื้นที่เตาน้อยกว่า 70% มิฉะนั้นกระบวนการเหนี่ยวนำจะไม่เริ่มต้น
• เป็นที่พึงปรารถนาที่ด้านล่างประกอบด้วยหลายชั้น (ชั้นนอก - เฟอร์โรแมกเนติก - กำหนดทิศทางความร้อนที่เกิดขึ้นภายในกระทะชั้นกลางมีค่าการนำความร้อนสูงและเก็บความร้อนไว้เป็นเวลานานส่วนชั้นในประกอบด้วยวัสดุเดียวกันกับ ทั้งกระทะ) บางครั้งก็มีชั้นมากขึ้น - มีการเพิ่มแผ่นป้องกันการเสียรูปเข้าไป

คำแนะนำ

เครื่องครัวที่ใช้สำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าก็เหมาะสำหรับเครื่องครัวทั่วไปด้วย (แต่ในทางกลับกัน - ไม่เสมอไป) ดังนั้นหากคุณกำลังวางแผนที่จะซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าในอนาคต ให้เริ่มค่อยๆ รวบรวมชุดเครื่องครัวสำหรับใช้ทันที เตาดังกล่าวต้องเสียค่าใช้จ่ายเป็นจำนวนมากและเมื่อใช้ร่วมกับเครื่องครัวก็อาจกลายเป็นภาระทางการเงินที่ทนไม่ได้

วิธีการเลือกเครื่องครัวที่เหมาะสม?

อาหารดังกล่าวมีราคาค่อนข้างแพงดังนั้นเมื่อซื้อคุณจะต้องระมัดระวังในการเลือกของคุณและใส่ใจกับความแตกต่างหลายประการ

• ด้านล่างดังที่ได้กล่าวไปแล้วต้องมีคุณสมบัติเป็นแม่เหล็กไฟฟ้า พูดง่ายๆ ก็คือแม่เหล็กจะต้องถูกดึงดูดเข้าไป ดังนั้นเมื่อไปซื้อสินค้าจึงเป็นความคิดที่ดีที่จะนำแม่เหล็กติดตัวไปด้วย (อันที่แขวนอยู่บนตู้เย็นก็จะมี) เพื่อให้คุณสามารถตรวจสอบจานได้อย่างง่ายดาย
• ภาชนะดังกล่าวมีเครื่องหมายพิเศษ ไอคอนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าบนเครื่องครัวดูเหมือนหลายวงหรือซิกแซก ซึ่งมักมีข้อความว่า "Induction" บนผลิตภัณฑ์
• ก้นควรมีความหนามาก (ประมาณ 5-6 มม.)
• เตาแม่เหล็กไฟฟ้ามาตรฐานจะไม่เปิดหากเส้นผ่านศูนย์กลางของกระทะน้อยกว่า 12 ซม. มิฉะนั้นที่ความสูง 12-20 ซม. จากพื้นผิวการปรุงอาหารจะเกิดรังสีแม่เหล็กไฟฟ้าซึ่งสูงกว่าค่าปกติสูงสุดที่อนุญาตหลายเท่าและสามารถ เป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์หรือเครื่องใช้ไฟฟ้าโดยรอบ ดังนั้นจึงควรคำนึงถึงขนาดด้วย
• อุปกรณ์ที่ทำจากแก้ว อลูมิเนียม หรือทองแดงทั้งหมดไม่เหมาะกับเตาแบบนี้อย่างแน่นอน (โลหะอ่อนเกินไปและทำให้เสียรูปเร็ว แก้วไม่ส่งคลื่นแม่เหล็กไฟฟ้า) และจะไม่ถูกทำเครื่องหมาย
• ไม่ว่าส่วนหลักของกระทะหรือกาต้มน้ำจะทำจากวัสดุชนิดใด หรือด้านในจะเคลือบสารชนิดใดไว้ก็ตาม ท้ายที่สุดมีเพียงด้านล่างเท่านั้นที่มีส่วนร่วมในกระบวนการสร้างสนามเหนี่ยวนำ นี่คือข้อกำหนดด้านคุณภาพขั้นพื้นฐานที่ใช้

คำแนะนำ

หากคุณต้องการเตรียมกาแฟในหม้อกาแฟตุรกีซึ่งมีเส้นผ่านศูนย์กลางเล็กกว่าที่ต้องการอย่างเห็นได้ชัด ให้ซื้อแผ่นอะแดปเตอร์พิเศษที่มีขนาดเหมาะสมกับเครื่องเขียน ดูเหมือนแพนเค้กโลหะที่มีด้ามจับและสามารถชดเชยเส้นผ่านศูนย์กลางที่หายไปได้สำเร็จ นอกจากนี้ด้วยอะแดปเตอร์ดังกล่าวคุณสามารถใช้กระทะจานหม้อปรุงอาหารหรือหม้อตุ๋นที่ไม่เหมาะสำหรับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเนื่องจากคุณภาพของก้นหรือวัสดุ

ทางเลือกอื่นเป็นไปได้หรือไม่?

เมื่อซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าหลายคนสงสัยว่า: เป็นไปได้ไหมที่จะเปลี่ยนเครื่องครัวราคาแพงด้วยราคาที่ถูกกว่า? บางทีอาจมีเครื่องใช้อื่น ๆ ที่เหมาะสม? โดยหลักการแล้ว ตัวเลือกนี้เป็นไปได้ (แม้ว่าจะไม่เหมาะก็ตาม)คุณสามารถลองเลือกหม้อและกระทะที่ทำจากสเตนเลสสตีลที่เป็นแม่เหล็กไฟฟ้า เหล็กหล่อ หรือเหล็กเคลือบฟันได้

แต่ในเวลาเดียวกันคุณจะต้องคำนึงถึงคุณสมบัติทั้งหมดของวัสดุเหล่านี้เพราะเมื่อทำงานกับเตาแม่เหล็กไฟฟ้าเครื่องครัวที่เลือกไม่ถูกต้องสามารถทำลายได้ไม่เพียง แต่จานเท่านั้น แต่ยังรวมถึงตัวเตาเองตลอดจนเครื่องใช้ในครัวเรือนโดยรอบด้วย .

• กระทะเหล็กหล่อ หม้อต้ม และหม้อเป็ดมีน้ำหนักค่อนข้างมาก และไม่ค่อยมีก้นเรียบและสม่ำเสมอกัน คุณจะต้องเลือกพวกมันอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ นอกจากนี้เหล็กหล่อยังค่อนข้างเปราะบางและสามารถแตกร้าวจากการกระแทกได้ง่าย เหล็กหล่อเสื่อมสภาพในสภาพแวดล้อมที่เป็นกรดซึ่งกำหนดข้อ จำกัด ในการเลือกอาหารสำหรับปรุงอาหารในจานดังกล่าว วัสดุนี้ดูดซับกลิ่นของจานได้อย่างรวดเร็ว ซึ่งหมายความว่าไม่สามารถเก็บอาหารในภาชนะดังกล่าวในตู้เย็นได้ แต่เหล็กหล่อให้ความร้อนกับอาหารอย่างสม่ำเสมอและช่วยให้อุ่นได้เป็นเวลานานและในระหว่างการปรุงอาหารอาหารก็ไม่ไหม้ ข้อดีอีกประการของเครื่องครัวเหล็กหล่อก็คือไม่ทำปฏิกิริยากับอาหารระหว่างการปรุงอาหารและไม่ส่งสารที่เป็นอันตรายใด ๆ ไปให้
• สามารถใช้เครื่องครัวเคลือบที่ทำจากโลหะผสมเหล็กชนิดต่างๆ ได้ แต่มันก็คุ้มค่าที่จะใส่ใจกับจุดต่ำสุดของมัน มักมีรูปทรงเว้าซึ่งทำหน้าที่เป็นเครื่องขยายคลื่น และสิ่งนี้นำไปสู่การก่อตัวของเอฟเฟกต์เสียง
• เหมาะสมที่สุดที่จะใช้สแตนเลสสำหรับเตาดังกล่าว ไม่ออกซิไดซ์ คงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของผลิตภัณฑ์ไว้มากขึ้น และไม่ทำปฏิกิริยากับผลิตภัณฑ์เหล่านั้น ซึ่งหมายความว่าจานดังกล่าวสามารถกลายเป็นภาชนะสำหรับเก็บอาหารสำเร็จรูปได้ อย่างไรก็ตาม คุณจะต้องแน่ใจว่าอาหารไม่ไหม้ในระหว่างขั้นตอนการทำอาหาร น่าเสียดายที่นี่เป็นข้อเสียเปรียบที่สำคัญ นอกจากนี้บางครั้งโลหะผสมนิกเกิลยังทำให้เกิดอาการแพ้ในมนุษย์จากนั้นจะต้องเปลี่ยนกระทะที่คุณชื่นชอบ

คำแนะนำ

อย่ากวนอาหารที่ปรุงบนเตาแม่เหล็กไฟฟ้าด้วยช้อนโลหะหรือไม้พาย มันจะร้อนจัดทันทีและคุณจะถูกไฟไหม้ได้

การซื้อเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจะช่วยให้เจ้าของสามารถประหยัดพลังงานไฟฟ้าได้อย่างมากตลอดการใช้งานหลายปี แต่ความจริงของการซื้อดังกล่าวอาจทำให้กระเป๋าเงินของคุณเสียหายได้ ดังนั้นเจ้าของเตาแม่เหล็กไฟฟ้าจึงมักไม่สามารถซื้อชุดเครื่องครัวที่มีราคาหลายหมื่นได้อีกต่อไป ในกรณีนี้ เครื่องครัวที่มีอยู่สามารถช่วยประหยัดเวลาได้อย่างแน่นอนหากเป็นไปตามข้อกำหนด แต่ถ้าเป็นไปได้ทางการเงินก็ควรซื้อเครื่องครัวที่ออกแบบมาเฉพาะสำหรับเตาดังกล่าวจะดีกว่า มีคุณภาพสูงกว่า ทนทานกว่า และปลอดภัยกว่า