จะจัดเก็บ แห้ง แช่แข็ง และแปรรูปไวเบอร์นัมที่บ้านได้อย่างไร

ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีเก็บไวเบอร์นัมไว้ที่บ้านแม้ว่าเบอร์รี่นี้สมควรได้รับความสนใจอย่างใกล้ชิดจากผู้ที่มีวิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีก็ตาม

Viburnum มีประโยชน์อย่างไร?

ประเพณีการใช้มันในรัสเซียเพื่อรักษา ป้องกันโรค และเพียงเพื่อความสุขในการได้สัมผัสรสชาติที่สดชื่นนั้นย้อนกลับไปมากกว่าหนึ่งศตวรรษ องค์ประกอบอันเป็นเอกลักษณ์ที่ประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามิน กรดอินทรีย์ และสารที่มีประโยชน์อื่นๆ อีกมากมาย มีส่วนช่วยให้มีการใช้กันอย่างแพร่หลาย:

• เพื่อรักษากล้ามเนื้อหัวใจ
• สำหรับการรักษาโรคระบบทางเดินอาหาร
• สำหรับการรักษาโรคผิวหนัง (ไลเคน, สิว);
• เพื่อป้องกันหลอดเลือด, โรคหวัด;
• เป็นการเยียวยาเพิ่มเติมในการรักษาความผิดปกติของระบบประสาท

เมื่อรู้วิธีรักษา viburnum ที่บ้านในฤดูหนาวคุณสามารถใช้ผลไม้เพื่อการรักษาเหล่านี้ได้เป็นเวลานาน

วิธีการรวบรวม viburnum อย่างถูกต้อง?

เวลาที่ดีที่สุดในการรวบรวมเพื่อเตรียมการสำหรับฤดูหนาวคือช่วงปลายฤดูใบไม้ร่วง ซึ่งเป็นเวลาหลังจากน้ำค้างแข็งครั้งแรก เมื่อถึงเวลานั้นผลไม้จะสูญเสียความขมขื่นโดยธรรมชาติและมีรสหวานมากขึ้น ไม่ได้เก็บผลเบอร์รี่ทีละอันมิฉะนั้นพวกเขาจะสูญเสียน้ำผลไม้ วิธีที่ดีที่สุดในการรวบรวมคือการตัดกระจุกออกโดยใช้กรรไกรตัดแต่งกิ่งสามารถขนส่งแปรงเป็นชั้นที่ค่อนข้างหนาในภาชนะใดก็ได้ไปยังสถานที่รีไซเคิล ผิวของผลเบอร์รี่แข็งแรงเพียงพอ และคุณไม่ต้องกังวลว่าผลเบอร์รี่จะแตก

การเก็บไวเบอร์นัมสด

ที่บ้าน คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่เป็นกระจุกได้โดยตรง โดยวางไว้ในภาชนะที่ปิดไม่แน่นในตู้เย็น หรือแขวนไว้ในห้องเย็นใดก็ได้ คุณไม่ต้องกังวลว่าผลิตภัณฑ์จะเสื่อมสภาพหรือสูญเสียคุณสมบัติการรักษา สิ่งนี้จะไม่เกิดขึ้นเป็นเวลาหลายเดือน

เมื่อเก็บผลเบอร์รี่จำนวนมากไว้ในอพาร์ตเมนต์ อายุการใช้งานของผลิตภัณฑ์จะลดลงเล็กน้อย หากไม่สามารถเก็บผลเบอร์รี่ไว้ที่อุณหภูมิต่ำได้แนะนำให้แปรรูป

การแช่แข็ง viburnum

ผลเบอร์รี่ที่เหลืออยู่บนต้นไม้สามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาวที่หนาวจัดอย่างสงบหากพวกมันไม่กลายเป็นอาหารของนกที่หลบหนาว แม้แต่แปรงไวเบอร์นัมที่แขวนอยู่บนระเบียงก็สามารถทนต่อน้ำค้างแข็งเป็นเวลานานและยังคงรักษารสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์หลังจากการละลายน้ำแข็ง เพื่อยืดอายุผลเบอร์รี่ที่เป็นยา คุณสามารถแช่แข็งได้โดยแยกออกจากกระจุกพร้อมกับก้าน

คำแนะนำ

ไม่จำเป็นต้องล้าง viburnum เพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ควรทำก่อนใช้งาน

การทิ้งก้านไว้จะป้องกันไม่ให้น้ำรั่วออกมาเมื่อเก็บผลเบอร์รี่ ผลไม้ใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติก หากผลเบอร์รี่แห้ง พวกมันจะยังคงร่วนแม้จะแช่แข็งแล้วก็ตาม จาก viburnum แช่แข็ง คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มผลไม้ ผลไม้แช่อิ่ม เยลลี่ และการชงยาได้

การทำให้แห้งไวเบอร์นัม

คุณสามารถเตรียมผลเบอร์รี่เหล่านี้สำหรับฤดูหนาวได้โดยการทำให้แห้งในเตาอบ แปรงถูกวางบนถาดอบ โดยตั้งตัวควบคุมไว้ที่ 50–60 ⁰С ควรเปิดประตูเตาอบเล็กน้อยเพื่อป้องกันไม่ให้น้ำไวเบอร์นัมรั่วไหลออกมาจากผลเบอร์รี่ที่แตกออกมา สามารถถอดก้านออกได้หลังจากการอบแห้งผลเบอร์รี่ ควรเก็บไวเบอร์นัมแห้งไว้ในขวดแก้วแห้งปิดด้วยฝาปิด

คำแนะนำ

การอบแห้งจะถือว่าสมบูรณ์เมื่อผลเบอร์รี่มีรอยย่น

คุณสามารถตากผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวได้ด้วยวิธีที่เข้มข้นน้อยกว่า แต่เพียงวางในที่โล่งในที่ร่ม ผลไม้วางบนกระดาษสีขาวสะอาดคลุมด้วยผ้ากอซหรือผ้าบาง ๆ ด้านบน วิธีการทำให้แห้งนี้ต้องใช้เวลาและความอดทน โดยต้องคนผลเบอร์รี่อย่างระมัดระวังเป็นครั้งคราว

ถูด้วยน้ำตาล

เพื่อรักษาคุณสมบัติการรักษาของไวเบอร์นัม วิธีการเตรียมสำหรับฤดูหนาวเช่นนี้จึงเหมาะอย่างยิ่ง เช่น การถูผลเบอร์รี่ด้วยน้ำตาล ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องคัดแยกผลเบอร์รี่แยกผลเบอร์รี่ที่มีคุณภาพไม่ดีออกล้างผลไม้ในน้ำเย็นแล้วเช็ดให้แห้ง

วิธีการต่อไปนี้ใช้ในการบด:

• ถูผ่านตะแกรง
• เครื่องปั่นบด;
• บดมวลโดยใช้เครื่องบดเนื้อ

คำแนะนำ

ไม่จำเป็นต้องแยกเมล็ดออกจากผลเบอร์รี่ไม่เช่นนั้นคุณจะสูญเสียน้ำผลไม้ที่ดีต่อสุขภาพ เมล็ดที่ถูกบดจะไม่รบกวนการใช้ไวเบอร์นัมบด

มวลที่บดแล้วจะต้องผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 นั่นคือควรมีน้ำตาลมากกว่าผลเบอร์รี่ถึงสองเท่า วางในขวดปลอดเชื้อและเก็บไว้ในตู้เย็นหรือในห้องใต้ดินที่เย็น ในระหว่างการเก็บรักษาเป็นเวลานาน น้ำผลไม้อาจแยกตัวและหล่นลงมาในภาชนะ แต่ไม่ส่งผลกระทบต่อคุณภาพของผลิตภัณฑ์เดิม วิธีการเตรียมผลเบอร์รี่สำหรับฤดูหนาวนี้ช่วยให้คุณรักษาวิตามินทั้งหมดที่อยู่ในนั้นได้

คุณสามารถเก็บผลเบอร์รี่บดได้โดยการฆ่าเชื้อในน้ำเดือด ขวดครึ่งลิตรที่เต็มไปด้วยผลเบอร์รี่บดและน้ำตาลจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อเป็นเวลา 10 นาที และขวดลิตร - ยาวสองเท่าปริมาณน้ำตาลระหว่างการบรรจุกระป๋องสามารถลดลงครึ่งหนึ่งเมื่อเทียบกับสูตรก่อนหน้า หลังจากการฆ่าเชื้อแล้ว ผลเบอร์รี่บดจะถูกม้วนและเก็บไว้ในที่เย็น

การคั้นน้ำ

โดยการแยกน้ำออกจากผลเบอร์รี่คุณสามารถตุนผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพสำหรับฤดูหนาวได้ ผลไม้ที่เลือกจะถูกล้าง คัดแยก และส่งไปยังเครื่องคั้นน้ำผลไม้ เพิ่มน้ำตาลลงในน้ำผลไม้ที่ได้รับหลังจากบีบและผสม ผสมในอัตราส่วน 1:1 แล้วเทลงในภาชนะที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว (ขวด, ขวด) ควรเก็บน้ำ Viburnum ไว้ในตู้เย็นเท่านั้น

คุณสามารถแทนที่น้ำตาลด้วยน้ำผึ้งหรือใช้สูตรต่อไปนี้เพื่อเก็บน้ำผลไม้สำหรับฤดูหนาว:

• ผลเบอร์รี่ viburnum – 1 กก.
• น้ำ – 200 มล.;
• น้ำผึ้ง - เพื่อลิ้มรส

หลังจากคั้นน้ำจากไวเบอร์นัมแล้วจะต้องผสมส่วนผสมทั้งหมดต้มประมาณ 10 นาทีแล้วเก็บในที่เย็น การเตรียมนี้สามารถใช้ในการเตรียมมาร์ชแมลโลว์ Viburnum หรือแยม, แยมผิวส้ม, เครื่องดื่มผลไม้, ผลไม้แช่อิ่ม

การทำเหล้า

เหล้าสมุนไพรสามารถเตรียมได้จากผลเบอร์รี่ที่ดีต่อสุขภาพเหล่านี้โดยคงคุณสมบัติการรักษาไว้สำหรับฤดูหนาว ประกอบด้วย:

• น้ำไวเบอร์นัม - 100 มล.
• น้ำ – 100 มล.;
• น้ำตาล – 100 กรัม;
• วอดก้า – 500 มล.

ส่วนประกอบทั้งหมดของสูตรนี้ต้องย้ายและเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาสองวัน จากนั้นปิดผนึกเหล้าและบรรจุขวด เครื่องดื่มนี้สามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิใดก็ได้ แม้แต่อุณหภูมิห้องก็ตาม

แยมปรุงอาหารเยลลี่พาสเทล

คุณสามารถเตรียมอาหาร Viburnum อันแสนหวานมากมายสำหรับฤดูหนาว ในการทำเยลลี่เพียงแค่ใช้ผลเบอร์รี่และน้ำตาล 1 กิโลกรัมและน้ำสองแก้ว ขั้นแรกให้ต้มผลเบอร์รี่กับน้ำเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง จากนั้นเติมน้ำตาลลงในมวลนี้และเยลลี่จะปรุงต่ออีก 45 นาที สิ่งที่เหลืออยู่คือใส่ขวดโหลแล้วม้วนขึ้น

ในการทำแยมคุณต้องใช้น้ำ 300 มล. และน้ำตาล 1.3 กก. ต่อผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมหากต้องการแช่ผลไม้ให้เท่ากันต้องแช่ในน้ำเชื่อมร้อนเป็นเวลา 10-12 ชั่วโมง จากนั้นแยมจะสุกเอาโฟมออกแล้วบรรจุ

อาหารอันโอชะที่อร่อยและดีต่อสุขภาพ - มาร์ชแมลโลว์ Viburnum - ทำจากผลเบอร์รี่หนึ่งกิโลกรัมต้มจนนิ่มในน้ำหนึ่งแก้ว มวลถูผ่านตะแกรงผสมกับน้ำตาลแล้วต้มอีกครั้งจนได้แป้งที่นุ่มสม่ำเสมอ มวลนี้ควรกระจายบนถาดอบไม้แล้วตากให้แห้งในเตาอบ

น้ำมันไวเบอร์นัม

สำหรับผลิตภัณฑ์นี้ คุณสามารถใช้เค้กที่เหลือจากการทำน้ำผลไม้ได้ ผ่านเครื่องบดเนื้อและเติมน้ำมันพืชหรือน้ำมันมะกอกในอัตราส่วน 1: 4 (น้ำมันมากกว่าเค้กสี่เท่า) วิธีการรักษานี้ควรเก็บไว้ในที่มืดเป็นเวลาสามสัปดาห์เพื่อนำไปแช่ หลังจากบีบเค้กแล้วจึงเทใส่ภาชนะ คุณค่าของสูตรที่ถูกลืมอย่างไม่สมควรนี้เทียบได้กับคุณประโยชน์และคุณสมบัติในการรักษาของน้ำมันทะเล buckthorn

การทำน้ำส้มสายชู

คุณประโยชน์ของผลิตภัณฑ์จากธรรมชาตินั้นเทียบได้กับประโยชน์ของน้ำส้มสายชูแอปเปิ้ลไซเดอร์ สำหรับน้ำส้มสายชู Viburnum คุณต้องใส่ผลเบอร์รี่ครึ่งกิโลกรัมลงในขวดสามลิตรน้ำตาลหนึ่งแก้วแล้วเทน้ำสองลิตร คุณสามารถปรุงรสน้ำส้มสายชูด้วยแบล็คเคอแรนท์และใบเชอร์รี่ได้ โถนี้ควรวางไว้ในที่มืดที่อุณหภูมิห้องเป็นเวลาประมาณสองเดือน ในช่วงสัปดาห์แรก เนื้อหาจะถูกกวนเป็นระยะ น้ำส้มสายชู Viburnum พร้อมเมื่อมีความโปร่งใส

ความพร้อมใช้งาน ง่ายต่อการจัดเก็บ และการเตรียมผลไม้รักษาโรคเหล่านี้ ทำให้ผลไม้เหล่านี้เป็นหนึ่งในผลิตภัณฑ์ที่ใช้เป็นยารักษาสุขภาพที่พบได้บ่อยที่สุด