9 ไอเดียเก็บปลาไว้ตกปลากลางแดดฤดูร้อน จะเก็บอะไรและซ่อนไว้ที่ไหน
เนื้อหา:
หากคุณถามชาวประมงตัวยงว่าจะเก็บปลาขณะตกปลาในฤดูร้อนได้อย่างไรคุณจะได้ยินวิธีการและแนวคิดดั้งเดิมมากมาย ไม่มีสูตรหรือคำแนะนำที่ถูกต้องในเรื่องนี้ หากต้องการนำปลาที่มีชีวิตกลับบ้าน จะเก็บไว้ในกรงหรือบนคูคัง สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว คุณสามารถขุดห้องใต้ดิน ใส่เกลือที่จับได้ หรือโรยด้วยสมุนไพรที่เพิ่งตัดใหม่ๆ
การเลือกวิธีการขึ้นอยู่กับอุณหภูมิของน้ำในอ่างเก็บน้ำว่ามีหญ้าอยู่ใกล้ ๆ ปลาที่จับได้ชนิดใดขนาดใดต้องเก็บรักษากี่ชั่วโมงหรือวันและเพื่อจุดประสงค์อะไร - ทอดเพื่อ การอบแห้ง, ซุป, เนื้อปลา
การเก็บปลาระหว่างการตกปลาในฤดูร้อน - กฎทอง
การเก็บรักษาปลาขณะตกปลาในฤดูร้อนนั้นไม่ได้ง่ายกว่าการจับมากนัก โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากการตกปลาสัญญาว่าจะใช้เวลานานและอากาศจะร้อน
ชาวประมงสมัครเล่นที่ไม่มีประสบการณ์ควรจำกฎทอง 9 ข้อ:
- หากปลาที่จับได้ไม่ได้รับบาดเจ็บ ควรนำไปใส่ในกรงที่กว้างขวางทันที โดยควรเป็นปลาแบบผ้า (ตัวที่เป็นโลหะจะมีอายุน้อยกว่า) กรงถูกลดระดับลงในสถานที่ที่เย็นที่สุดในอ่างเก็บน้ำ - ใต้ร่มเงาของพุ่มไม้และต้นไม้ที่ระดับความลึกประมาณ 1 เมตร ไม่ควรโต้คลื่นบนชายฝั่ง ไม่มีกระแสน้ำแรง สภาพของปลาควรจะสบาย
- ควรเก็บปลาตัวใหญ่และผู้ล่าไว้บนสายไนลอนนุ่ม (kukan) ที่ลอดผ่านเหงือก แต่อย่าให้อยู่ระหว่างแผ่นเปลือกโลก สำหรับหอก ควรทำรูที่กรามล่างจะดีกว่า สิ่งนี้เป็นเรื่องที่กระทบกระเทือนจิตใจน้อยกว่าสำหรับเธอหอกจะสามารถล่าสัตว์ได้
- หากปลาในกรงเริ่ม "หลับ" และลอยขึ้นมา คุณต้องเอามันออกและฆ่ามัน ในน้ำจะเสื่อมสภาพเร็วมากและทำให้เพื่อนบ้านหลับไปทั้งหมด คุณสามารถตัดเส้นเลือดเหงือกหรือเจาะที่ด้านหลังศีรษะได้
- ไม่ควรตีปลาที่จับได้บนฝั่ง ไม่สามารถล้างหรือเช็ดได้เพื่อไม่ให้เกิดความเสียหาย
- ไม่ควรปล่อยปลาที่ถูกฆ่าทิ้งลงในน้ำ คุณต้องเลือกวิธีที่ดีที่สุดในการบันทึก โดยเฉพาะไม่ควรมีของเหลวในระหว่างการขนส่ง จำเป็นต้องจัดให้มีรูระบายน้ำ
- เมือกปลาเต็มไปด้วยจุลินทรีย์ทุกประเภท เพื่อให้เก็บไว้ได้นานขึ้นคุณต้องทำให้ซากแห้งเล็กน้อยในที่ร่ม
- การจับควรได้รับการปกป้องจากแมลงวัน พวกมันวางไข่ซึ่งตัวอ่อนจะฟักออกมาอย่างรวดเร็วในความร้อน
- เพื่อการเก็บรักษาที่ดีขึ้น ควรถอดเหงือกและเครื่องในของปลาออก
- หากเป็นไปได้ ให้ใช้สารกันบูดที่มีอยู่: เกลือ สมุนไพร และพืช: แทนซี หญ้าฝรั่น รูบาร์บ ใบและกิ่งออลเดอร์ ตำแย
วิธีเก็บปลาที่จับได้ในช่วงหน้าร้อน – 9 วิธีพร้อมรีวิว
แม้แต่ชาวประมงที่มีประสบการณ์บางครั้งก็สูญเสียส่วนหนึ่งของการจับในช่วงฤดูร้อน ความร้อนเป็นสิ่งที่เลวร้ายสำหรับผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียง่ายเช่นปลาที่อุณหภูมิสูงกว่า +30 องศา ทุกอย่างจะ "ละลาย" - เสื้อผ้า รองเท้า สมอง เหยื่อ บังเอิญไม่มีเวลาเอาปลาขึ้นฝั่ง แต่มันเน่าแล้ว
วิธีที่ 1 - ในกรง
วิธีที่ได้รับความนิยมมากที่สุดในหมู่ชาวประมง สิ่งสำคัญคือการเลือกสถานที่ที่เย็นกว่า กรงอาจเป็นโลหะหรือผ้าก็ได้ ยาว 85 ซม. ขึ้นไป ต้องจมกรงโดยใช้น้ำหนัก 1 กก. ซึ่งห้อยลงมาจากขอบด้านล่าง ควรตรวจสอบและนำปลาที่ตกออกเป็นครั้งคราว
บทวิจารณ์:
- วิทาลิก: “หอก ปลาคาร์พ crucian และปลาคาร์พ ถูกเลี้ยงอย่างดีในกรง ฉันใส่ลิงก์เกรย์ลิงและไทเมนทันที พวกเขาไม่ชอบความอบอุ่น”
- อันเดรย์: “ฉันยังเก็บปลาตัวใหญ่ไว้ในกรงพิเศษ (ถุงปลาคาร์พ) เช่น ปลาคาร์พ ปลาคาร์พเงิน ปลาคาร์พหญ้า ปลาคาร์พ เธอถูกขังไว้ในความมืดมิดและในน้ำ มีความเครียดน้อยลง และมีอายุยืนยาวขึ้นในการถูกจองจำ เรากำลังกลับบ้านในรถ ฉันวางมันลงบนพื้นเบาะหน้าในถุงพลาสติกแล้วเปิดแอร์เต็มกำลัง หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมงครึ่ง ปลาทั้งหมดก็ยังมีชีวิตอยู่”
วิธีที่ 2 - บน kukan
Kukan ผูกติดกับธูปฤาษีกก (กก) และหากปลามีขนาดใหญ่ - กับพุ่มไม้หรือต้นไม้ที่ร่วงหล่น ปลาที่แข็งแรงจะถูกเก็บไว้บนคูคังหากไม่ได้รับความเสียหายร้ายแรง ปลาไพค์ ปลาคาร์พ ปลาคาร์พ crucian และปลาดุกสามารถมีชีวิตอยู่ได้ 2-3 วันในฤดูร้อน
- วลาดิมีร์: “เวลาเดินทางด้วยเรือยนต์ ผมใช้ kukan ฉันเจาะขากรรไกรบนและล่างของหอกขนาดใหญ่ ปลาไพค์คอน และคอนด้วยตะขอ และฉันจะไม่ออกไปข้างนอกพร้อมกับคูกังในน้ำด้วยเครื่องร่อน ถ้าปลาไม่แห้ง ฉันชอบเก็บไว้ทั้งตัวมากกว่า
วิธีที่ 3 - ในช่องแช่แข็งที่ฐานหรือในถุงเก็บความเย็น
ที่ฐานหลายแห่งใกล้แหล่งน้ำ คุณสามารถจองสถานที่ในช่องแช่แข็งได้โดยเสียค่าธรรมเนียมเล็กน้อย หากจับได้มากหรือตกปลาได้นาน ตัวเลือกนี้ก็เหมาะสม
ทบทวน:
- อาเธอร์: “ฉันใช้ช่องแช่แข็งที่ฐานและนำกลับบ้านโดยบรรจุในบรรจุภัณฑ์เก็บความร้อนสำหรับอาหารคุณสามารถซื้อสิ่งเหล่านี้ได้ในร้านค้าใดก็ได้ คุณใส่น้ำแข็งเพิ่มเข้าไปก็แค่นั้นแหละ ถุงใส่ไอศกรีมและถาดใส่ไก่ (จากโรลอบ) ก็ใช้ได้เช่นกัน”
- เซเรียวกา: “ ฉันซื้อถุงเก็บความร้อนพร้อมตัวสะสมความเย็นเมื่อ 5 ปีที่แล้วในราคา 500 รูเบิล ฉันแช่แข็งขวดเบียร์พร้อมกับแบตเตอรี่ ฉันจับปลา ดื่มเบียร์ และเอาปลาไปแทนที่ และต่อไปเรื่อยๆจนเบียร์หมด มีความเย็นเพียงพออยู่ได้ 2 วัน ความจุกระเป๋าเก็บความเย็น 15 กก.
วิธีที่ 4 - ในกกและเศษผ้าเปียก
- เซอร์เกย์: “ฉันเดินทางหลายร้อยกิโลเมตรเพื่อไปตกปลา ฉันควักไส้ปลา ตัดเหงือกออก แล้วคลุมด้วยกก จากนั้นฉันก็ห่อสิ่งของทั้งหมดด้วยผ้าขี้ริ้วเปียกแล้วขนออกไป สิ่งสำคัญคือไม่ต้องใส่ในถุงพลาสติก - มันจะสุกหรือเน่าเสีย วิธีนี้ใช้ได้ผลดีกับหอกและปลาคาร์พ”
วิธีที่ 5 - ในน้ำเกลือ
ในภาษาเตอร์ก "tuzluk" เป็นสารละลายเกลือแกงที่ใช้เตรียมปลา ในช่วงหน้าร้อนของการตกปลา การจับปลาสามารถนำมาเค็มได้ทันที
วิธีดำเนินการอย่างถูกต้องได้อธิบายไว้ในบทวิจารณ์:
- วิกเตอร์: “สำหรับฉัน การตกปลาเป็นเรื่องเกี่ยวกับปลาเฮอริ่งดอน ฉันมาถึงและผสมน้ำเกลือทันที - เกลือแกงธรรมดา 1 กิโลกรัมที่ไม่เสริมไอโอดีนต่อน้ำหนึ่งถัง ฉันวางถังไว้ใกล้น้ำแล้วหย่อนปลาตรงจากเบ็ดลงไปในน้ำเกลือ อาจไม่มีมนุษยธรรมแต่มีประสิทธิภาพมาก ฉันกำลังนำมันกลับบ้าน โดยระบายน้ำเกลือเล็กน้อย และฉันก็เอามันใส่ตู้เย็นทันที”
วิธีที่ 6 - ในห้องใต้ดินแบบโฮมเมด
วิธีที่เก่าแก่ที่สุดวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาปลาระหว่างการตกปลาในฤดูร้อนท่ามกลางความร้อนคือการฝังปลาไว้ในดิน จะเย็นเสมอที่ระดับความลึก 35-50 ซม. สมุนไพรสีเขียวจะถูกวางไว้ในห้องใต้ดินจากนั้นก็ปลาแล้วก็หญ้าอีกครั้ง ฯลฯ ในตอนท้ายทุกอย่างถูกคลุมด้วยฟิล์มดินถูกโยนลงไปแล้วเหยียบย่ำลงอย่างแน่นหนา
บทวิจารณ์:
- วาลยา: “เราฝังปลาลงไปในดินอย่างน้อยครึ่งเมตรเสมอ เราโรยตำแยและเกลือเข้าไปในเหงือกให้แน่น และมันจะสงบอยู่ได้หนึ่งวัน!”
- แอนตัน: “ความคิดเห็นของฉันคือปลาจะเปียกจากเกลือ ปล่อยน้ำออกมาและทำให้เน่าเร็วขึ้น ฉันเก็บไว้ในห้องใต้ดินที่มีตำแยและแอสเพนในผ้าขี้ริ้วเปียก ฉันนำขวดน้ำแข็งติดตัวไปด้วยและเรียงไว้ทุกด้าน น้ำแข็งไม่ละลายใต้ดินเป็นเวลา 2 วัน ฉันเก็บอาหารไว้ในห้องใต้ดิน”
วิธีที่ 7 - "คอซแซค"
เหมาะสำหรับเก็บปลาขนาดใหญ่เมื่อตกปลาในฤดูร้อน ซากจะถูกปูด้วยหญ้าสีเขียวหากเป็นไปได้ให้คลุมด้วยขวดน้ำแข็งหรือวางไว้ในห้องใต้ดิน นอกจากนี้ก่อนที่จะจับกลับบ้านจะใช้เคล็ดลับคอซแซค:
- ชุบผ้าขี้ริ้ว ผ้าพันแผล หรือสำลีกับวอดก้า ติดไว้ด้านหลังเหงือกปลา
- ขนส่งด้วยผ้าเปียก
ตามความคิดเห็นแม้หลังจากผ่านไปหนึ่งวันปลาก็ไม่แห้งและยังคงความอร่อยเหมือนที่จับสดๆ
วิธีที่ 8 - การใช้น้ำส้มสายชู
- อเล็กซานเดอร์: “ ฉันมีโอกาสไปตกปลาในภูมิภาคแอสตร้าคาน เข้าสู่ช่วงกลางฤดูร้อนแล้ว อากาศร้อนมากจริงๆ ปลาตายหมดภายในหนึ่งชั่วโมงในรถขณะขนส่งไปยังช่องแช่แข็ง ฉันดูวิธีการเก็บปลาของชาวประมงในท้องถิ่น คุณต้องเช็ดปลาทั้งหมดด้วยสารละลายกรดอะซิติกอ่อน ๆ จากนั้นจึงติดสำลีเข้าไปในเหงือก ฉันลองใช้วิธีแล้ว ภายใน 5 ชั่วโมงปลาก็ไม่เน่าเสีย”
วิธีที่ 9 - ในรูปแบบของการเตรียม: แกะทุบ, ปลาย่าง, ปลาแห้ง
ชาวประมงบางคนชอบปรุงปลาแห้งที่นั่นขณะตกปลา หรือแม้แต่นำสโม้คเฮาส์ติดตัวไปด้วย ส่วนหนึ่งของการจับเพื่อไม่ให้สูญหายจะกินในรูปซุปปลาและซุปปลาย่าง
- เลค: “ก่อนออกเดินทาง ฉันควักคอนออกแล้วใช้ผ้าแห้งเช็ดด้านใน โรยด้วยเกลือหยาบ แล้วห่อด้วยกระดาษธรรมดาเพื่อให้อากาศผ่านได้ ฉันพกมันไว้ในกระเป๋าเก็บความเย็น ที่บ้านก็วางไว้ในที่ร่ม ด้วยวิธีนี้ฉันจึงนำ lenok และ taimen ชิ้นเค็มมาตั้งไฟ ปลาที่ไม่มีเหงือกและเกลือสามารถเก็บได้ตามปกติ”
- เตมิช: “ฉันทำความสะอาดปลาทันที ฉันจับได้จำนวนหนึ่งแล้วนำไปใส่คูคังทันทีที่มันเริ่มหลับฉันก็ฉีกมันออกเพื่อเอาเกลือหรือสูบบุหรี่”
- เดวิด: “ฉันมักจะใส่เกลือลงในปลาในฤดูร้อน ฉันก็สอนอย่างนั้น ถ้ามีขนาดใหญ่ก็ต้องเอาลำไส้และเหงือกออก แต่ถ้ามีขนาดเล็กก็เคลือบเกลือแล้ววางไว้ในที่ร่มได้ จะแช่ที่บ้านหรือทอดทันทีก็ออกมาดี”
- อันเดรย์: “ไม่มีประโยชน์ที่จะจับปลาในช่วงที่อากาศร้อนอบอ้าว ฉันจับปลาสองสามตัวแล้วทอด จากนั้นฉันก็ว่ายน้ำ อาบแดด และพักผ่อนบนเปลญวน ฉันตกปลาในตอนเช้าและตอนพระอาทิตย์ตก”
- โววา: “สำหรับการขนส่งระยะยาวต้องควักไส้ปลาแล้วโรยเกลือ สำหรับการทุบตีฉันจะตัดไปทางด้านหลังแล้วเติมปริมาตรทั้งหมด ที่บ้านก็นำมาตากเกลือให้แห้ง สำหรับการคั่วฉันเติมเกลือเล็กน้อย คุณสามารถล้างมันแล้วใส่ลงในกระทะได้เลย”
คำถามและคำตอบ
ควรเก็บปลาไว้ที่อุณหภูมิเท่าไรเมื่อทำการตกปลา?
อุณหภูมิที่ดีที่สุดในการเก็บปลาสดคือ -1C เมื่อตกปลาโดยไม่มีตู้เย็น จะไม่สามารถบรรลุอุณหภูมิที่เหมาะสมได้ คุณต้องจำไว้ด้วยว่าไม่ใช่ตู้เย็นแบบพกพาหรือในรถยนต์ทุกเครื่องที่สามารถทำความเย็นอาหารให้มีอุณหภูมิต่ำกว่า +5 องศาได้ วิธีแก้ปัญหาคือการมุ่งมั่นในอุดมคติ มองหาสถานที่ที่เย็นที่สุด ใช้ขวดที่มีน้ำแข็งและถังเก็บความเย็น
สมุนไพรชนิดไหนถนอมปลาได้ดีกว่า?
ออลเดอร์ถือเป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด ใบและกิ่งอ่อนของมันจะปล่อยสารกันบูดโดยไม่ทำให้ตัวปลาร้อนเหมือนตำแย
การเก็บรักษาปลาขณะตกปลาในฤดูร้อนไม่ใช่เรื่องง่าย คุณต้องมีตู้ปลา kukan ขวดน้ำแข็ง เกลือ มีด ผ้าขี้ริ้ว หรือถุงเก็บความเย็นไว้ในคลังแสง และปฏิบัติตามสถานการณ์ ความสามารถในการรักษาความสดของปลาที่จับได้นั้นมาพร้อมกับประสบการณ์