สามารถแช่แข็งซุปได้หรือไม่: ความลับ, เคล็ดลับ, เคล็ดลับ
การแช่แข็งอาหารจานหลักดูเหมือนจะช่วยประหยัดเวลาได้ แต่ไม่ว่าจะเป็นไปได้หรือไม่ที่จะแช่แข็งซุปเพื่อไม่ให้สูญเสียรสชาติและคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์นั้นเป็นอีกคำถามหนึ่ง สิ่งสำคัญคือการเลือกอุณหภูมิภาชนะที่เหมาะสมและเลือกสูตรที่จะคงรสชาติไว้หลังจากสัมผัสกับอุณหภูมิต่ำเป็นเวลานาน
มันคุ้มค่าที่จะแช่แข็งซุป - ข้อดีและข้อเสีย
การไม่มีเวลาทำให้เราต้องทำผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด ทุกคนคุ้นเคยกับการแช่แข็งชิ้นเนื้อและเนื้อสัตว์ แต่การแช่แข็งอาหารจานแรกนั้นไม่เป็นที่นิยมมากนัก
ข้อดีของการแช่แข็ง:
- การจัดเก็บระยะยาว
- การสร้างสต็อกผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแบบโฮมเมด
- ประหยัดเวลา.
ข้อเสีย ได้แก่ ความเสี่ยงต่อการสูญเสียรสชาติ แต่ความลับเล็กๆ น้อยๆ จะช่วยขจัดข้อบกพร่อง นอกจากนี้ข้อเสียยังรวมถึงวิธีการจัดเก็บด้วย ภาชนะใส่ซุปอาจใช้พื้นที่ได้มาก แต่ถูกออกแบบมาสำหรับการเสิร์ฟ 1-2 ครั้ง
วิธีแช่แข็งซุป
เมื่อทราบว่าสามารถแช่แข็งซุปในช่องแช่แข็งได้หรือไม่ คุณสามารถดำเนินการตามกระบวนการนี้ได้ หลังจากที่อาหารจานแรกสุกและเย็นสนิทแล้วเทลงในส่วนต่างๆ แล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
เคล็ดลับบางประการ:
- การสร้างทุนสำรอง พวกเขาปรุงซุปหลายครั้ง กินครึ่งหนึ่ง และอีกครึ่งหนึ่งแช่แข็ง สต็อกของตัวเลือกหลายอย่างจะค่อยๆสะสมซึ่งสามารถนำออกและรับประทานได้ตลอดเวลา
- การเลือกภาชนะ ควรแช่แข็งเป็นบางส่วนโดยนับ 1-2 เสิร์ฟ โปรดทราบว่าเมื่อแช่แข็ง ของเหลวจะมีปริมาตรเพิ่มขึ้นการตั้งค่าให้กับพลาสติก สามารถใช้กระจกนิรภัยได้
- การเก็บรักษารสชาติ เมื่อแช่แข็งอย่างรวดเร็วจานจะไม่สูญเสียคุณภาพ แต่หากกระบวนการนี้ใช้เวลานาน อาจสูญเสียรสชาติดั้งเดิมได้ถึง 30% ดังนั้นเมื่อละลายน้ำแข็ง ให้เติมเกลือ สมุนไพรสด และน้ำมะนาวลงไป
คุณไม่ควรแช่แข็งจานที่มีมันฝรั่งจำนวนมาก เนื่องจากไม่สามารถทนต่อการแช่แข็งในระยะยาวได้ สะดวกกว่าถ้าใช้มันฝรั่งบดหรือเพิ่มไม่เกิน 3 หรือ 4 ชิ้น อย่าลืมติดฉลากเพราะหลังจากแช่แข็งแล้วจะเป็นการยากที่จะระบุประเภทของซุปที่อยู่ในภาชนะ
ดีที่สุดก่อนวันที่
อายุการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับประเภทของจานโดยตรง น้ำซุปจากปลาจะคงคุณภาพไว้ไม่เกิน 3 วัน น้ำซุปและซุปข้นสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 5 วัน หากคุณมีช่องแช่แข็งแบบพิเศษ คุณสามารถแช่แข็งไว้เป็นเวลา 3 เดือน และน้ำซุปแบบไม่มีมันได้นานถึง 5 หรือ 6 เดือน
คำแนะนำ! มันคุ้มค่าที่จะแช่แข็งในส่วนเล็ก ๆ ควรใส่ 200-400 มล.
เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาอาหารแช่แข็งคุณต้องใช้เทคนิคต่างๆ ดังนั้นคุณไม่ควรใช้ภาชนะแก้วโดยให้ความสำคัญกับพลาสติกที่ปิดสนิท ควรใช้ภาชนะที่จะใช้ต่อไปในระหว่างการทำความร้อน หากซุปถูกนำออกมาและให้ความร้อนหนึ่งครั้งหลังจากแช่แข็งแล้ว จะไม่สามารถนำไปแช่แข็งอีกครั้งได้
วิธีละลายซุป
การละลายน้ำแข็งที่เหมาะสมจะช่วยรักษารสชาติเอาไว้ ดังนั้นจึงนำภาชนะออกล่วงหน้าเพื่อให้ละลายใกล้ผนัง เนื้อหาของภาชนะจะถูกถ่ายโอนไปยังกระทะและให้ความร้อนด้วยไฟอ่อน ไม่จำเป็นต้องต้ม แค่อุ่นให้ได้อุณหภูมิที่พอเหมาะ
คำแนะนำ! เตาไมโครเวฟที่มีฟังก์ชั่นละลายน้ำแข็งแบบเร่งจะช่วยให้คุณได้อุณหภูมิที่ต้องการอย่างรวดเร็ว แต่รสชาติของซุปจะหายไปอย่างมาก
คุณสามารถเพิ่มสมุนไพรสด น้ำมะนาวเล็กน้อย และเกลือลงในอาหารจานแรกที่ละลายน้ำแข็งได้ เพิ่มกระเทียมและพริกหยวกสับละเอียดลงใน Borscht เพื่อรสชาติ เมื่อตั้งไฟในกระทะคุณสามารถเพิ่มใบกระวานและสมุนไพรแห้งได้
คุณสามารถแช่แข็งซุปในช่องแช่แข็งได้! นี่เป็นเครื่องช่วยชีวิตที่แท้จริงสำหรับผู้ที่ไม่มีเวลาทำอาหารทุกวัน คุณสามารถสร้างน้ำซุปได้หลายแบบและไม่ต้องกลัวว่าสิ่งที่คุณปรุงบางอย่างจะเสียเปล่า เพื่อให้แน่ใจว่าอาหารจะไม่สูญเสียคุณภาพ จำเป็นต้องแช่แข็ง ละลายน้ำแข็ง และใช้เทคนิคง่ายๆ อย่างเหมาะสม