สามารถตรึงแพนเค้กคอทเทจชีสแบบดิบและทอดได้หรือไม่ทำอย่างไรให้ถูกต้อง
ไม่สามารถทำชีสเค้กเป็นอาหารเช้าได้เสมอไป แต่มีตัวเลือก - เตรียมตัวล่วงหน้า ดังนั้นคุณต้องรู้ว่าชีสเค้กสามารถแช่แข็งได้หรือไม่ การหาวิธีแช่แข็งชีสเค้กดิบและชีสเค้กที่เตรียมไว้อย่างเหมาะสมนั้นคุ้มค่า
แช่แข็งแบบไหนดีที่สุด
ก่อนที่จะเก็บแป้งชีสเค้กหรือผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปคุณต้องเตรียมทุกอย่างถูกต้องซึ่งจะช่วยรักษารสชาติไว้ คุณต้องเตรียมบรรจุภัณฑ์สำหรับการจัดเก็บล่วงหน้าโดยวางไว้ในช่องแช่แข็ง
ดิบ
วิธีการแช่แข็งที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคืออาหารดิบ ในกรณีนี้ คุณสามารถเก็บอาหารส่วนเกินหรือเตรียมอาหารเช้าล่วงหน้าได้หลายวันหรือหลายสัปดาห์ นอกจากบรรจุภัณฑ์แล้ว คุณยังต้องเตรียมฟิล์มยึดอีกด้วย แม้แต่ถุงพลาสติกก็ทำได้เช่นกัน
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- นำเขียงหรือถาดแล้วคลุมด้วยฟิล์มหรือถุง
- วางชีสเค้กอย่างระมัดระวังเพื่อไม่ให้สัมผัสกัน เค้าโครงในชั้นเดียว
- ทิ้งไว้ในช่องแช่แข็งประมาณ 3-4 ชั่วโมง เวลานี้จะเพียงพอสำหรับการแช่แข็งโดยสมบูรณ์
- มารับมันกันเถอะ โอนไปยังภาชนะหรือถุง
คำแนะนำ! คุณสามารถแช่แข็งชีสเค้กดิบได้หลายชั้น แต่แต่ละชั้นจะต้องปิดด้วยถุงหรือฟิล์ม
ทอด
การแช่แข็งชีสเค้กสำเร็จรูปทำได้ง่ายกว่ามากเนื่องจากไม่ติดกันและสิ่งที่สำคัญที่สุดคือคุณมีผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปอยู่เสมอซึ่งสามารถเสิร์ฟเป็นอาหารเช้าหรือชาโดยเร็วที่สุดโดยไม่ต้องใช้ความพยายามมากนัก วิธีนี้ยังเหมาะหากมีชีสเค้กเหลืออยู่ แต่ในกรณีนี้คุณต้องรอจนกว่าชีสเค้กจะเย็นสนิท ทางที่ดีควรวางไว้ในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมง
อัลกอริทึมของการกระทำ:
- วางชีสเค้กในภาชนะหรือถุง
- เราปิดผนึกภาชนะ
- ใส่ไว้ในช่องแช่แข็ง
ไม่แนะนำให้แช่แข็งอาหารที่ร้อนหรืออุ่น เนื่องจากการควบแน่นจะเริ่มก่อตัวบนบรรจุภัณฑ์ ซึ่งจะส่งผลเสียต่อรสชาติของผลิตภัณฑ์สำเร็จรูป
อายุการเก็บรักษาในช่องแช่แข็ง
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าผลิตภัณฑ์นมมีอายุการเก็บรักษาสั้น แม้ว่าจะเก็บไว้ในช่องแช่แข็งก็ตาม อายุการเก็บรักษาของชีสเค้กนานถึง 2 เดือน
ความสนใจ! หากคุณวางแผนที่จะแช่แข็งหลายรายการในคราวเดียว คุณควรติดป้ายกำกับไว้
เมื่อละลายน้ำแข็งแล้ว ไม่สามารถนำผลิตภัณฑ์ไปแช่แข็งซ้ำได้ ที่อุณหภูมิ -18 องศา อายุการเก็บรักษาจะลดลง ที่อุณหภูมิ -10 องศา ไม่เกิน 1 เดือน ไม่แนะนำให้เตรียมการล่วงหน้าหลายเดือน
ก่อนที่จะแช่แข็งแพนเค้กคอทเทจชีส คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าสภาวะการเก็บรักษาเป็นไปตามข้อกำหนด: -18 องศา โหมดคงที่
ละลายน้ำแข็งอย่างไรดี
ไม่จำเป็นต้องละลายชีสเค้กเลย นั่นคือสามารถทอดแช่แข็งได้ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์สุกเต็มที่และตรงกลางไม่ดิบจึงจำเป็นต้องทอดด้วยไฟอ่อน หากปรากฎว่าผลิตภัณฑ์ถูกทอดด้วยไฟแรงให้นำชีสเค้กไปใส่ในไมโครเวฟสักครู่
คำแนะนำ! แม่บ้านหลายคนวางผลิตภัณฑ์นมเปรี้ยวแช่แข็งบนถาดอบแล้วปรุงในเตาอบ เป็นผลให้สามารถรับผลิตภัณฑ์อาหารที่ไม่มีไขมันและน้ำมันส่วนเกินได้
หากชีสเค้กทอดแล้วแช่แข็งแล้ว คุณต้องนำออกและทิ้งไว้ในตู้เย็นจนละลายหมด เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้น สามารถส่งผลิตภัณฑ์ไปยังไมโครเวฟได้ทันที ซึ่งจะละลายน้ำแข็งและสุกเต็มที่พร้อมกัน