เก็บกระเทียมไว้จนถึงฤดูกาลหน้า: สถานที่ในอุดมคติในอพาร์ตเมนต์

ต้องจัดสถานที่จัดเก็บพืชผลที่ปลูกเพื่อไม่ให้งานไร้ประโยชน์ ต่างจากผักอื่น ๆ อนุญาตให้เก็บกระเทียมไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้โดยตรง วันนี้มีหลายวิธีมาก สิ่งสำคัญคือการป้องกันไม่ให้หลอดไฟแห้งและเสื่อมสภาพ ในสภาวะที่เหมาะสมกระเทียมสามารถคงอยู่ได้จนถึงฤดูกาลหน้า

สภาวะอุณหภูมิและความชื้นในการจัดเก็บกระเทียม

สภาพการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียมที่ปลูก พันธุ์ฤดูหนาวจะปลูกในฤดูใบไม้ร่วงเพื่อเก็บเกี่ยวผลผลิตจำนวนมาก หัวจะนอนได้ดีที่อุณหภูมิ +1-4° C และความชื้นในอากาศ 60-80%

พันธุ์ฤดูใบไม้ผลิ (หว่านในฤดูใบไม้ผลิ) แสดงคุณภาพการเก็บรักษาที่ดีที่อุณหภูมิสูงกว่า (+15-20° C) ในเวลาเดียวกันพวกเขาต้องการความชื้นลดลงเล็กน้อย - 50-70% พื้นที่จัดเก็บไม่ควรมีความชื้นมากเกินไปอย่างแน่นอน เพื่อป้องกันไม่ให้หัวเน่าเปื่อย จำเป็นต้องมีการแลกเปลี่ยนอากาศ ภาชนะต้องปล่อยให้อากาศไหลผ่านได้ชั้นใต้ดินและห้องใต้ดินต้องมีระบบระบายอากาศ ไม่ควรเก็บกระเทียมไว้ใกล้แบตเตอรี่

การเตรียมกระเทียมเพื่อการจัดเก็บ

ขั้นตอนการเตรียมการจะเริ่มทันทีหลังการเก็บเกี่ยว กระเทียมถูกทิ้งไว้ในที่ร่มสองสามวันเพื่อขจัดความชื้นในดิน หลังจากนั้นรากจะถูกตัดด้วยมีดคม ๆ ก้านจะสั้นลงเหลือตอสูง 2 ซม.

หากต้องการเก็บกระเทียมที่แขวนไว้ ให้ปล่อยยอดไว้ซึ่งจากนั้นจึงถักไว้ก่อนที่จะจัดเก็บในการจัดเก็บ การเก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยก โดยทิ้งตัวอย่างที่มีความเสียหายทางกล คราบสกปรก และพื้นที่เน่าเสีย การดำเนินการเพิ่มเติมขึ้นอยู่กับวิธีการเก็บผักอย่างแน่นอน

ในห้องใต้ดินและห้องใต้ดิน

เจ้าของห้องใต้ดินที่โชคดีสามารถเก็บผลผลิตกระเทียมไว้ที่นั่นได้ ห้องใต้ดินเหมาะเฉพาะในกรณีที่ไม่อบอุ่นเกินไป หัวกระเทียมจะถูกเก็บไว้ในกล่องพลาสติกหรือไม้ ภาชนะจะต้องมีช่องหรือรูเพื่อให้อากาศผ่านได้ฟรี เป็นไปไม่ได้ที่อุณหภูมิในการจัดเก็บจะลดลงเหลือค่าลบ ไม่เช่นนั้นการเก็บเกี่ยวไม่เพียงแต่กระเทียมเท่านั้น แต่ยังรวมถึงผักอื่น ๆ ด้วย

ในห้องเอนกประสงค์มักมีความชื้นสูง ดังนั้นคุณต้องดูแลการระบายอากาศที่ดีล่วงหน้า หากไม่เป็นไปตามเงื่อนไขนี้อาจเกิดเชื้อราบนกานพลู ทุกๆ 2 สัปดาห์ การเก็บเกี่ยวจะถูกคัดแยก โดยนำหัวที่แตกหน่อและเน่าเสียออก

สถานที่เก็บกระเทียมในอพาร์ทเมนต์ในฤดูหนาว - การเลือกสถานที่

การเลือกสถานที่ที่จะวางหลอดไฟจนถึงฤดูใบไม้ผลิหน้านั้นขึ้นอยู่กับว่าสามารถเก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นได้หรือไม่ ถ้าเป็นเช่นนั้นก็เยี่ยมมากถ้าไม่ใช่คุณจะต้องใช้ตัวเลือกอื่น ลองดูแต่ละวิธีแยกกัน

บนระเบียงและระเบียง

ที่อุณหภูมิภายนอกต่ำกว่าศูนย์ คุณสามารถเก็บกระเทียมไว้บนระเบียงที่มีกระจกเท่านั้น อุณหภูมิต่ำกว่า 0° C เป็นสิ่งที่ยอมรับไม่ได้ ผักไม่ควรแช่แข็ง ต้องซ่อนหลอดไฟไว้อย่างปลอดภัยจากแสงแดด ระดับความชื้นที่เหมาะสมคือ 60% หลอดกระเทียมพับเก็บ:

• ในกล่อง;
• กระเป๋า;
• ขวดแก้วไม่มีฝาปิด
• ภาชนะพลาสติก

เพื่อป้องกันไม่ให้กระเทียมแช่แข็งในฤดูหนาว คุณสามารถวางไว้ในกล่องฉนวน ผนังและด้านล่างบุด้วยพลาสติกโฟม คุณสามารถโยนผ้าห่มหรือเสื้อแจ็คเก็ตเก่าๆ ไว้ด้านบนเพื่อเป็นฉนวนในสภาพอากาศหนาวเย็นได้

ในช่องตู้เย็น

เก็บกระเทียมไว้ในตู้เย็นสะดวกมากเพราะจะคงอุณหภูมิที่ต้องการไว้โดยอัตโนมัติ ข้อเสียเพียงอย่างเดียวคือผักจำนวนมากไม่พอดี

กระเทียมบรรจุในถุงกระดาษหนาหรือถุงผ้าฝ้าย ผักที่บรรจุอย่างเหมาะสมสามารถอยู่ได้นานถึง 4 เดือน วิธีนี้เหมาะสำหรับพันธุ์ที่ปลูกก่อนฤดูหนาวเท่านั้น กระเทียมฤดูใบไม้ผลิจะไม่อยู่ในสภาพเช่นนี้

ในช่องแช่แข็ง

เฉพาะกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วเท่านั้นที่สามารถแช่แข็งเพื่อเก็บรักษาได้ มันถูกแยกออกเป็นชิ้น ๆ และแยกออกจากเปลือก จากนั้นอาจมี 2 ตัวเลือก: กานพลูจะถูกเก็บไว้ทั้งหมดหรือในรูปแบบบด สามารถบรรจุทั้งชิ้นในถุงซิปล็อคได้

เศษกระเทียมบดด้วยเครื่องปั่นจะถูกวางในภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดสุญญากาศ ในช่องแช่แข็งกระเทียมจะสูญเสียรสชาติและกลิ่นบางส่วน แต่ยังคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไว้ ตัวควบคุมอุณหภูมิตั้งไว้ที่ -18° C ตัวบ่งชี้นี้เหมาะสำหรับผลิตภัณฑ์ส่วนใหญ่ ในช่องแช่แข็ง กลีบกระเทียมจะยังคงสงบอยู่จนถึงฤดูกาลหน้า

สถานที่อื่น ๆ

ไม่จำเป็นต้องเก็บกระเทียมไว้ในครัว การเก็บเกี่ยวจะถูกใส่ในกล่องผักพลาสติก จากนั้นพวกเขาก็เลือกมุมใดก็ได้ในอพาร์ตเมนต์ สามารถวางกล่องไว้ในตู้เสื้อผ้า ใต้เตียง ใกล้ประตูระเบียง หรือเก็บในตู้เสื้อผ้าก็ได้

คุณต้องตรวจสอบสภาพของหลอดไฟเป็นระยะโดยแยกชิ้นส่วนออก กระเทียมอ่อนหรือที่เรียกว่ากระเทียมฤดูใบไม้ผลินั้นจะถูกเก็บไว้ให้อบอุ่น ผู้ที่มีห้องครัวสไตล์ชนบทสามารถตกแต่งด้วยเปียกระเทียมที่แขวนอยู่บนผนัง

วิธีเก็บกระเทียมในอพาร์ตเมนต์อย่างเหมาะสม

ไม่สามารถเก็บรักษากระเทียมไว้เป็นเวลานานได้เสมอไปโดยการเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องที่บ้าน ผู้อยู่อาศัยในช่วงฤดูร้อนที่มีไหวพริบได้คิดค้นวิธีเพิ่มเติมในการรักษาความปลอดภัยของผักมานานแล้ว

ในธนาคาร

หัวที่แห้งและสะอาดจะพอดีกับขวดแก้ว ซึ่งจะต้องผ่านการฆ่าเชื้อและทำให้แห้งก่อน เพื่อประหยัดพื้นที่ คุณสามารถแยกชิ้นส่วนหลอดไฟออกเป็นชิ้นๆ ได้ อุณหภูมิในการเก็บรักษาขึ้นอยู่กับชนิดของกระเทียม วางพันธุ์ฤดูหนาวไว้บนระเบียงสามารถวางพันธุ์สปริงในสถานที่ที่สะดวกโดยไม่ต้องมีแสง

ในเกลือ

หากต้องการใช้วิธีการจัดเก็บนี้ คุณจะต้องใช้เกลือในปริมาณค่อนข้างมาก ดังนั้นจึงไม่ได้ใช้บ่อยนัก แต่ด้วยวิธีนี้หัวกระเทียมจะถูกเก็บไว้ได้นานกว่า เกลือดูดซับความชื้นส่วนเกินจากอากาศ ปกป้องผักจากเชื้อราและการเน่าเปื่อย ในขณะเดียวกันก็ป้องกันไม่ให้ผักแห้ง ในห้องที่มีความชื้นสูงด้วยวิธีการเก็บรักษานี้กระเทียมจะอยู่ที่บ้านได้นาน 5-6 เดือน

ในน้ำมัน

น้ำมันที่ผ่านการกลั่นและดับกลิ่นจะช่วยรักษากลีบกระเทียมโดยผลิตภัณฑ์จะห่อหุ้มแต่ละกลีบไว้ไม่ให้อากาศเข้าไป ส่งผลให้ฟันไม่แห้งและไม่เกิดกระบวนการเน่าเปื่อย โดยปกติแล้ว วิธีนี้จะใช้เพื่อรักษาพืชผลที่เริ่มแสดงสัญญาณการเน่าเสียแล้ว

ข้อเสียของวิธีเก็บน้ำมันคือต้องใช้เวลามากในการเตรียมผัก แต่ละหัวจะต้องแบ่งออกเป็นชิ้น ๆ แล้วจึงแยกออกจากเปลือก จะต้องล้างและฆ่าเชื้อภาชนะ (ขวดแก้วในอุดมคติ) ในกรณีนี้กระเทียมจะถูกเก็บไว้ประมาณ 3 เดือนในที่เย็น น้ำมันอะโรมาติกจะไม่ถูกเทออก แต่ใช้สำหรับปรุงอาหาร

ในถุงผ้า

ควรใช้กระเป๋าที่ทำจากผ้าฝ้ายเนื้อหนา วัสดุนี้ให้การแลกเปลี่ยนอากาศ สะดวกในการจัดเก็บถุงแบบแขวน เพื่อเพิ่มพื้นที่บนชั้นวางสำหรับผักอื่นๆ

หากกังวลเรื่องความปลอดภัยของกระเทียม แนะนำให้จุ่มหัวแต่ละหัวในน้ำเกลือเข้มข้นเป็นเวลา 5-10 วินาที แล้วเช็ดให้แห้งอย่างทั่วถึง หลังการรักษานี้ผักจะถูกเก็บไว้ได้ดีขึ้น

ในแป้ง

ในกรณีนี้ใช้แป้งเป็นตัวดูดซับ ผลิตภัณฑ์ดูดซับความชื้นส่วนเกินได้ดีมาก คุณสามารถใช้แป้งอะไรก็ได้ที่คุณมีในบ้าน สาระสำคัญของวิธีการนี้คือการวางหัวไว้ในภาชนะที่เหมาะสมในขณะเดียวกันก็โรยด้วยแป้งพร้อมกัน

หัวจะต้องแยกออกจากกันและไม่สัมผัสก้นและผนังของภาชนะ หลังจากเติมแล้วให้ปิดฝาภาชนะ ในกรณีนี้ กระเทียมสามารถอยู่ได้ตลอดฤดูหนาวและฤดูใบไม้ผลิ

ในขี้เลื่อย

ขี้เลื่อยจะช่วยรักษากระเทียมไม่ให้แห้งหรือเน่า นี่เป็นวิธีการเก่าที่พิสูจน์ประสิทธิภาพมายาวนาน ควรใช้ขี้เลื่อยแห้งและควรทำให้หัวแห้งด้วย ด้านล่างของภาชนะปิดด้วยฟิลเลอร์และเทหัว

ควรใช้ขี้เลื่อยไม้เนื้ออ่อนโดยปล่อยสารประกอบฟีนอลที่ช่วยปกป้องผักจากการเน่าเสีย เนื่องจากฟิลเลอร์มีน้ำหนักเบา แม้แต่กล่องกระดาษแข็งก็สามารถใช้เป็นภาชนะได้ คุณสามารถเก็บหลอดไฟให้เย็นด้วยวิธีนี้ได้นานถึงหกเดือนหรือนานกว่านั้น

ในฟิล์มยึด

คุณสามารถป้องกันไม่ให้กระเทียมแห้งได้โดยห่อทั้งหัวด้วยฟิล์ม 2 ชั้น หลอดไฟแต่ละหลอดบรรจุแยกกัน คุณต้องห่อกระเทียมให้แน่นเพื่อไม่ให้มีอากาศเหลืออยู่ใต้แผ่นฟิล์ม วิธีนี้ยังสะดวกเพราะในระหว่างการเก็บรักษา หัวที่เน่าเสียจะไม่ติดหลอดไฟที่มีสุขภาพดี

ในเปลือกหัวหอม

ผู้พักอาศัยในฤดูร้อนที่ปลูกหัวหอมขนาดใหญ่นอกเหนือจากกระเทียมแล้ว ยังสามารถใช้เปลือกหัวหอมเพื่อเก็บหัวกระเทียมได้ สกินหัวหอมในกรณีนี้จะมีบทบาทเป็นสารตัวเติม เมื่อใส่กระเทียมลงในกล่องกล่องภาชนะให้โรยด้วยเปลือกหัวหอม เทคนิคนี้ทำให้ได้ผลลัพธ์ที่ดีในการถนอมผักรสเผ็ด

ในขี้เถ้า

เพื่อจุดประสงค์เหล่านี้ขี้เถ้าใด ๆ ก็เหมาะสมเช่นเถ้าที่เหลืออยู่หลังจากการเผาฟืนในโรงอาบน้ำ ในกรณีนี้ การวางกระเทียมให้ถูกต้องเป็นสิ่งสำคัญ แต่ละชั้นโรยด้วยผงขี้เถ้า วางขี้เถ้าไว้ด้านบนและด้านล่างด้วย ผงแอชมีฤทธิ์ฆ่าเชื้อราและปกป้องศีรษะจากเชื้อราและเน่า

วิธีการแปรรูปกระเทียมเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาว

หัวกระเทียมทั้งหัวใช้พื้นที่ค่อนข้างมากในระหว่างการเก็บรักษา ด้วยเหตุนี้ ชาวเมืองในช่วงฤดูร้อนจำนวนมากจึงแปรรูปผักด้วยวิธีต่างๆ การรีไซเคิลยังช่วยได้เมื่อไม่สามารถสร้างสภาวะการจัดเก็บที่เหมาะสมได้

บริสุทธิ์

กระเทียมปอกเปลือกสามารถบรรจุให้แน่นได้ มันถูกแยกชิ้นส่วนออกเป็นกานพลูแต่ละอันแล้วใส่ลงในถุงกระดาษและวางไว้ในช่องผัก การเตรียมการนี้จะคงอยู่เป็นเวลาหนึ่งเดือนโดยไม่สูญเสียคุณภาพ กานพลูที่ปอกเปลือกแล้วจะถูกเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ในขวดที่มีแป้งหรือเนย หรือในกล่องที่มีเกลือ

แห้ง

การทำกระเทียมแห้งที่บ้านเป็นเรื่องง่ายๆ ซึ่งจะเป็นทางเลือกที่คุ้มค่าแทนผลิตภัณฑ์อุตสาหกรรม ขั้นแรกทำความสะอาดกานพลู หั่นเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วส่งให้แห้งในเครื่องอบผ้าไฟฟ้าหรือเตาอบ

ตากผักให้แห้งที่อุณหภูมิต่ำ (50-60° C)ชิ้นแห้งที่เสร็จแล้วสามารถทิ้งไว้ในรูปแบบนี้แล้วเก็บไว้ในขวดแก้วทันทีหรือบดในเครื่องปั่นเพื่อให้ได้ผงมีกลิ่นหอม

ฝอย

โดยปกติแล้วกานพลูจะถูกบดเพื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งต่อไป ผลิตภัณฑ์ดังกล่าวสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้แม้ว่าจะอยู่ได้ไม่นานก็ตาม คุณสามารถบดกลีบกระเทียมโดยใช้เครื่องบดเนื้อหรือเครื่องปั่น หากมีผลิตภัณฑ์เพียงเล็กน้อย คุณสามารถใช้เครื่องขูดธรรมดาในการสับได้

กระเทียมอยู่ได้นานแค่ไหน?

กระเทียมจะอยู่ได้นานแค่ไหนนั้นขึ้นอยู่กับสภาพและวิธีการเก็บรักษา ตัวอย่างเช่นพันธุ์ฤดูหนาวที่อุณหภูมิห้องอาจเริ่มเสื่อมลงภายใน 3-4 สัปดาห์ โดยเฉลี่ยอายุการเก็บรักษาผักอยู่ที่ 3-4 เดือน ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม หัวจะอยู่ได้นานถึงหกเดือนหรือนานกว่านั้นเล็กน้อย กระเทียมแช่แข็งมีอายุการเก็บรักษายาวนานที่สุด โดยคงคุณสมบัติไว้เป็นเวลาอย่างน้อย 1 ปี

ปัญหาการจัดเก็บ

บางครั้งกระเทียมก็เริ่มเสื่อมสภาพขณะเก็บ แม้ว่าจะมีเงื่อนไขเกิดขึ้นก็ตาม อาจเกิดปัญหาต่าง ๆ เกิดขึ้นได้ - กานพลูแห้ง, เน่า, ขึ้นราและเริ่มแตกหน่อ ในแต่ละกรณีย่อมมีเหตุให้เกิดความเสียหาย

กระเทียมแห้ง

สาเหตุอาจทำให้อากาศแห้งในอพาร์ตเมนต์เพิ่มขึ้นหรือมีอุณหภูมิสูงเกินไป หากสังเกตเห็นสัญญาณของการแห้ง กระเทียมจะถูกย้ายไปยังห้องเย็นที่มีระดับความชื้น 60-80% คุณสามารถป้องกันไม่ให้หัวแห้งได้โดยใส่เกลือ ขี้เลื่อย หรือแป้งลงไป ฟิล์มยึดจะช่วยรักษาความชื้นในผักด้วย

เชื้อราและเชื้อราเสียหาย

หลอดไฟอาจขึ้นราได้หากอยู่ในห้องเย็นและชื้น สิ่งนี้มักเกิดขึ้นเมื่อเก็บไว้ในห้องใต้ดินหรือห้องใต้ดินที่มีการระบายอากาศไม่ดีหัวที่ได้รับผลกระทบจะต้องถอดออกจากที่เก็บเพื่อไม่ให้ติดเชื้อกับตัวอย่างที่อยู่ใกล้เคียง นอกจากนี้ยังจำเป็นต้องใช้มาตรการเพื่อลดความชื้นภายในอาคารด้วย หากไม่สามารถทำได้ กระเทียมจะถูกย้ายไปยังที่อื่นเพื่อจัดเก็บ

การงอก

หลอดไฟจะงอกหากเก็บไว้ที่อุณหภูมิสูง คุณสามารถหลีกเลี่ยงการงอกได้โดยการวางผักไว้ในที่เย็น เช่น ในตู้เย็น บนระเบียง ในห้องใต้ดิน หรือห้องใต้ดิน เมื่อสิ้นสุดระยะเวลาการเก็บรักษา แม้จะอยู่ในสภาพที่เหมาะสม กระเทียมก็อาจเริ่มงอกได้

เน่า

กระเทียมอาจเน่าได้ในระหว่างการเก็บรักษาหากหัวมีโรคบางชนิดหรือพืชผลแห้งไม่ดี อาจเป็นไปได้ว่าสถานที่จัดเก็บไม่ได้รับการฆ่าเชื้อก่อนจัดเก็บพืชผล ควรเก็บหัวไว้ที่อุณหภูมิ +1-3° C และความชื้นในอากาศ 75% หัวที่ได้รับผลกระทบจากการเน่าจะถูกนำออกจากที่เก็บเพื่อรักษาส่วนที่เหลือของการเก็บเกี่ยว

เมื่อสรุปข้างต้นเราได้ข้อสรุปว่ามีความเป็นไปได้ที่จะรักษาการเก็บเกี่ยวกระเทียมหากเลือกวิธีการที่เหมาะสมสำหรับสิ่งนี้และสร้างเงื่อนไขในอุดมคติ หากมีข้อสงสัยว่าจะสามารถมั่นใจในความปลอดภัยของผักได้ควรแปรรูปให้แห้งหรือสับแล้วใส่ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า