ส้มโอยักษ์-ส้มโอ ปลูกที่ไหน และรับประทานอย่างไรให้มีประโยชน์และไม่เป็นอันตรายต่อร่างกาย

ส้มโอเป็นผลไม้พื้นเมืองของจีน ซึ่งเป็นตัวแทนของตระกูลส้มที่ใหญ่ที่สุด มีเนื้อผลไม้หนามากคิดเป็น 20-30% ของปริมาณผลไม้ และชิ้นเปรี้ยวหวานที่มีกลิ่นหอม บางครั้งรสชาติของส้มก็มีรสขมเล็กน้อย หลายคนเข้าใจผิดว่าผลไม้แปลกใหม่เป็นเกรปฟรุตขนาดยักษ์ แม้ว่าองค์ประกอบทางเคมีจะต่างกันโดยสิ้นเชิงก็ตาม เราขอเชิญชวนให้คุณมารู้จักส้มโอมากขึ้น เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ อันตรายที่อาจเกิดขึ้น และข้อห้าม

ปริมาณแคลอรี่และองค์ประกอบ

เยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วย 38–40 กิโลแคลอรีและน้ำตาล 7.5–8 กรัม ส้มโอเป็นผลิตภัณฑ์อาหารที่มีดัชนีน้ำตาลในเลือดต่ำและมีปริมาณแคลอรี่ต่ำ แนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน โรคอ้วน และโรคทางระบบเผาผลาญอื่นๆ

ผลไม้แทบไม่มีโปรตีนและไขมันเลยจึงเรียกได้ว่าน่าพึงพอใจไม่ได้ ส้มโอเหมาะสำหรับเป็นของว่างเบาๆ เยื่อกระดาษ 100 กรัมประกอบด้วยเส้นใย 1 กรัม รวมทั้งเส้นใยที่ละลายน้ำได้ (เพคติน) หลังมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ดังต่อไปนี้:

• ขจัดสารพิษ, ไลโปโปรตีน (สารตั้งต้นของการสะสมไขมัน);
• ป้องกันอาการท้องผูกเรื้อรัง
• บำรุงจุลินทรีย์ในลำไส้ที่เป็นประโยชน์และช่วยต่อสู้กับ dysbiosis

ส้มโอมีวิตามินซีจำนวนมาก (68%) บี1 (2.3%) และบี6 (1.8%) โพแทสเซียม (8.5%) ฟอสฟอรัส (2%) และทองแดง (4.8% ของมูลค่ารายวัน) ก็มีอยู่ในปริมาณมากเช่นกัน

ตารางที่ 1.วิตามินและธาตุขนาดเล็กในส้มโอ

เมื่อพูดถึงสารสำคัญ เช่น วิตามินเอ พีพี (กรดโฟลิก) แคลเซียม และธาตุเหล็ก ส้มโอมักถูกมองข้ามมากเกินไป แม้ว่าองค์ประกอบเหล่านี้จะมีอยู่ในผลไม้ แต่ก็มีปริมาณน้อยมาก

7 ประโยชน์ดีๆ ของส้มโอ

เช่นเดียวกับส้มชนิดอื่นๆ ส้มโอมีประโยชน์ในการรับประทานในช่วงฤดูหนาว ซึ่งเป็นช่วงที่ผู้คนต้องทนทุกข์ทรมานจากการติดเชื้อไวรัสทางเดินหายใจเฉียบพลันและไข้หวัดใหญ่เป็นจำนวนมาก วิตามินซีมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งทำให้ผลไม้เป็นมาตรการป้องกันที่ดีเยี่ยม ถ้าคนป่วยอยู่แล้ว น้ำส้มโอจะช่วยลดอุณหภูมิ เพิ่มการไหลเวียนของน้ำมูกจากลำคอและจมูก และกำจัดไวรัสพร้อมกับของเหลวในร่างกาย

อย่างไรก็ตาม ประโยชน์ของส้มโอไม่ได้จำกัดอยู่เพียงคุณสมบัติในการต้านไวรัสเท่านั้น ผลไม้มีคุณค่าอะไรต่อร่างกายอีกบ้าง?

• ช่วยต่อสู้กับน้ำหนักส่วนเกิน

ส้มโอมีคุณค่าในการลดน้ำหนักไม่น้อยไปกว่าส้มและเกรปฟรุต ช่วยสลายไขมันสะสมและขับของเหลวส่วนเกินออกจากร่างกาย ด้วยเหตุนี้ลูกศรสเกลจึงเลื่อนไปทางซ้าย

คุณไม่ควรรับประทานอาหารเดี่ยวที่มีส้มโอเนื่องจากแทบไม่มีไขมันและโปรตีนที่ร่างกายต้องการและกรดแอสคอร์บิกในปริมาณมากจะทำให้เยื่อเมือกของระบบทางเดินอาหารระคายเคืองอย่างรุนแรง

ส้มทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดเป็นปกติ บุคคลได้รับผลบวกสองประการในคราวเดียว: การป้องกันโรคเบาหวานและการลดความอยากอาหาร

• ป้องกันโรคระบบทางเดินอาหาร

ศัตรูหลักของลำไส้คืออาหารที่มีคาร์โบไฮเดรตเชิงเดี่ยวสูงและมีเส้นใยต่ำ ในทางตรงกันข้าม ส้มโอจะให้เพคตินแก่ร่างกายและไม่ให้น้ำตาลมากเกินไป ขจัดอาการท้องผูกท้องอืด ผลไม้มีไลเปสซึ่งเป็นเอนไซม์ที่จำเป็นสำหรับการดูดซึมโปรตีนอย่างเหมาะสม

• รองรับสุขภาพหัวใจ

ส้มยักษ์มีองค์ประกอบหลายอย่างที่มีผลดีต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด: วิตามิน B2 และ B6, โพแทสเซียม, แมกนีเซียม ผลไม้ควบคุมสมดุลของเกลือน้ำในร่างกายและทำให้ความดันโลหิตเป็นปกติ ทำหน้าที่เป็นการป้องกันโรคหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ, โรคหลอดเลือดหัวใจตีบ

• ป้องกันภาวะโลหิตจาง

สาเหตุหลักของโรคโลหิตจางคือการขาดธาตุเหล็ก แม้ว่า Fe จะพบได้ในเนื้อส้มโอในปริมาณเล็กน้อย แต่วิตามินซีก็ช่วยดูดซึมธาตุนี้จากอาหารอื่นๆ ดังนั้นจึงแนะนำให้รวมผลไม้ไว้ในอาหารพร้อมกับถั่ว หอย ตับเนื้อวัว ถั่ว และอาหารอื่นๆ ที่มีธาตุเหล็กสูง

• ช่วยป้องกันโรคทางระบบประสาท

กลิ่นหอมอันสดใสของเนื้อส้มโอช่วยยกระดับจิตใจของคุณไม่เลวร้ายไปกว่าส้มเขียวหวานสำหรับปีใหม่ส้มมีสารเลมอนไนด์ ซึ่งเป็นสารที่ช่วยปรับปรุงการทำงานของสมอง (การคิด ความสนใจ ความจำ) ฟอสฟอรัสมีคุณสมบัติเหมือนกัน วิตามินบี 1 ช่วยปกป้องระบบประสาทจากภาวะซึมเศร้า ไม่แยแส ความเหนื่อยล้าเรื้อรัง และการนอนไม่หลับ

• ทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ

ส้มโอมีไบโอฟลาโวนอยด์ - สารที่ทำให้ปริมาณฮอร์โมนเอสโตรเจนเป็นปกติและส่งเสริมการผลิตคอลลาเจนทางผิวหนัง ผลไม้จึงมีประโยชน์ต่อร่างกายของผู้หญิง

• เพิ่มความแข็งแรงของเพศชาย

ผลไม้ช่วยเพิ่มการผลิตสเปิร์ม ป้องกันภาวะมีบุตรยากในผู้ชาย ถือว่าสมควรเป็นยาโป๊ตามธรรมชาติ เปลือกและเนื้อมีน้ำมันหอมระเหยซึ่งมีกลิ่นหอมช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นช่วยผ่อนคลายและผ่อนคลาย วิตามินซีและสารต้านอนุมูลอิสระทำให้ผนังหลอดเลือดแข็งแรง เพิ่มการไหลเวียนของเลือดในอวัยวะอุ้งเชิงกราน จึงช่วยขจัดปัญหาการแข็งตัวของอวัยวะเพศในผู้ชาย

น้ำส้มรวมทั้งส้มโอช่วยรับมือกับอาการคลื่นไส้ในการตั้งครรภ์ระยะแรก นอกจากนี้ยังช่วยในระหว่างอาการเมาค้าง

คุณสมบัติที่เป็นอันตรายและข้อห้าม

เปลือกซึ่งได้รับการบำบัดด้วยสารเคมีอย่างทั่วถึงอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพของมนุษย์ได้ ยาปฏิชีวนะที่เป็นพิษ SOPP, thiabendazole และ imazalil เป็นอันตรายอย่างยิ่ง สารเหล่านี้โรยบนผลไม้รสเปรี้ยวเพื่อป้องกันการเน่าเสียก่อนเวลาอันควร ปรสิต และเชื้อรา

ขั้นแรก ให้ล้างผลไม้ด้วยน้ำร้อน (เพื่อไม่ให้ยาปฏิชีวนะซึมเข้าสู่มือขณะปอกเปลือก) จากนั้นจึงนำเปลือกออกจนหมด

อย่าใช้ไม้กวาดมากเกินไป 100-150 กรัมต่อวันก็เพียงพอแล้ว และนั่นมีเงื่อนไขว่าคุณไม่ได้รับประทานผลไม้รสเปรี้ยวชนิดอื่น ในกรณีที่ให้ยาเกินขนาด ท้องอืด ปวดในลำไส้ คลื่นไส้อาเจียน แสบร้อนกลางอก ท้องเสีย และผื่นที่ผิวหนังอาจเกิดขึ้นได้

การใช้ส้มโอเป็นประจำจะเพิ่มความเสี่ยงต่อไตและนิ่ว ประจำเดือนมาไม่ปกติ และการกำเริบของกระบวนการอักเสบเรื้อรัง

บางคนไม่ได้รับอนุญาตให้กินผลไม้ รายการข้อห้าม:

• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย, โรคกระเพาะ, แผล;
• แพ้ผลไม้รสเปรี้ยว
• โรคเรื้อรังของตับไตและถุงน้ำดี (ตับอักเสบ, โรคตับแข็ง, pyelonephritis, ตับอ่อนอักเสบ, ถุงน้ำดีอักเสบ)

ไม่แนะนำให้กินส้มโอขณะให้นมบุตรเนื่องจากส้มอาจทำให้เกิดผื่นที่ผิวหนังและอาการจุกเสียดในทารกได้ ผู้ป่วยที่เป็นโรค Hypotonic ควรจำกัดการบริโภคผลไม้ เนื่องจากจะช่วยลดความดันโลหิต

วิธีการเลือกส้มโอ

ปัจจุบันส้มยักษ์มีจำหน่ายตามตลาดและร้านขายของชำ มีหลายพันธุ์ทั้งสีเหลืองอ่อน สีเขียว และผลไม้ที่มีจุดสีชมพู

วิธีการเลือกผลไม้ที่อร่อย ดีต่อสุขภาพ และสด?

1. ใส่ใจกับสี ยิ่งส้มโอมีน้ำหนักเบา เนื้อก็จะยิ่งหวานมากขึ้น พันธุ์สีเขียวมีรสเปรี้ยวและผลไม้ที่มีจุดสีชมพูอาจมีรสขม เป็นที่พึงประสงค์ว่าสีจะสม่ำเสมอ จุดขนาดใหญ่บนเปลือกบ่งบอกว่ามีการใช้สารกำจัดศัตรูพืชจำนวนมากในการปลูกส้มโอ
2. สูดกลิ่นหอม กลิ่นแปลกใหม่ที่เข้มข้นพร้อมกลิ่นหอมหวานเป็นข้อพิสูจน์ถึงความสดของผลไม้ ผลไม้เน่าเสียจะให้กรดและยีสต์ออกมา หากส้มโอไม่มีกลิ่นเลย แสดงว่าส้มโอถูกเก็บมายังไม่สุก และเนื้อส้มมีวิตามินและธาตุน้อยมาก
3. กดด้านบนตรงกลาง หากมีรอยบุ๋มที่นิ้วแสดงว่าผลไม้เริ่มเน่าแล้ว
4. กดด้านข้างของเปลือกลงไป ความเอร็ดอร่อยของผลไม้สดมีความยืดหยุ่นปานกลาง เปลือกแข็งและแห้งเป็นหลักฐานว่าส้มวางอยู่บนชั้นวางมาเป็นเวลานานและมีสารที่มีประโยชน์เหลืออยู่เล็กน้อย
5. ประเมินน้ำหนักของทารกในครรภ์ ความหนักของส้มโอบ่งบอกถึงความสดและความสุกงอม ถ้าผลอ่อนแสดงว่ามันเสียแล้ว

ซื้อส้มโอในฤดูกาล: มกราคม กุมภาพันธ์ หรือต้นเดือนมีนาคม ด้วยวิธีนี้ คุณจะมีโอกาสมากขึ้นที่จะพบผลไม้สุกและสดบนชั้นวาง

วิธีทำความสะอาดไม้กวาดอย่างถูกวิธี

ต่างจากส้มเขียวหวาน ส้ม และเกรปฟรุตตรงที่แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะปอกส้มโอด้วยมือ ผลไม้มีเปลือกหนาและชิ้นฉ่ำนั้นถูกห่อหุ้มด้วยเปลือกหนาทึบพร้อมฉากกั้น คุณจะต้องมีมีดคมเล็ก ๆ

1. ตัดส่วนบนออก 1.5–2 เซนติเมตร
2. แบ่งผิวส้มด้วยการเคลื่อนไหวแนวตั้งของมีดออกเป็นส่วนเท่า ๆ กัน
3. ใช้มือแยก “กลีบ” ของเปลือกออกจากเนื้อกระดาษ
4. แบ่งส้มโอออกเป็นสองส่วนแล้วแบ่งเป็นชิ้น
5. ใช้มีดเอาเมล็ดออกจากเปลือก

หากผลไม้มีขนาดไม่ใหญ่เกินไป คุณสามารถปอกเป็นวงกลมได้เหมือนมันฝรั่ง

ชิ้นจะกินทั้งหมดหรือแบ่งออกเป็นส่วน ในกรณีหลังนี้ไม่มีปัญหาเกิดขึ้นเนื่องจากเนื้อส้มโอแห้งจากภายนอกและไม่ปล่อยน้ำออกมา

วิธีรับประทานส้มโอ

เปลือกผลไม้ไม่ควรรับประทานเนื่องจากมีความหนาเกินไปและมีสารเคมีอยู่ด้วย เฉพาะเยื่อกระดาษที่แยกออกจากพาร์ติชันและเปลือกสีขาวเท่านั้นที่จะถูกนำมาใช้เป็นชิ้น หลังประกอบด้วยเซลลูโลสหยาบซึ่งไม่ถูกย่อยในลำไส้

แนะนำให้รับประทานส้มโอสดแยกจากผลิตภัณฑ์อื่น ในเวลาใดก็ได้ของวัน ยกเว้นตอนเช้า (ขณะท้องว่าง) ไม่แนะนำให้บริโภคผลไม้ช้ากว่า 3 ชั่วโมงก่อนนอน

น้ำผลไม้สดและสมูทตี้เตรียมจากส้มโอโดยเจือจางด้วยน้ำ 30-50% เสมอ เพื่อปรับปรุงรสชาติของเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้ง ขิงบด อบเชย และน้ำแข็ง 1-2 ช้อนโต๊ะในช่วงอากาศร้อนในฤดูร้อนน้ำส้มโอมีประโยชน์สำหรับผู้ที่เป็นโรคอ้วน เบาหวาน และอาการเหนื่อยล้าเรื้อรัง

ผลไม้ยังใช้ในการปรุงอาหาร โดยจะใส่ในสลัดผักและผลไม้ ของหวาน ขนมอบ อาหารประเภทเนื้อสัตว์และปลา และซอสต่างๆ

ส้มโอเติบโตที่ไหนและอย่างไร?

บางคนเข้าใจผิดว่าส้มโอเป็นลูกผสมของผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆ มีหลายคนที่หวาดกลัวกับผลไม้ขนาดมหึมาและจัดว่าเป็นผลิตภัณฑ์จีเอ็มโอ ที่จริงแล้วส้มโอเป็นผลไม้อิสระในตระกูลส้ม

ผลเติบโตเป็นกระจุก 2-3 ชิ้นในกระหม่อมทรงกลมของต้นไม้เขียวชอุ่มตลอดปี สูง 10-15 เมตร ผลไม้สุกนาน 5 เดือน นอกจากนี้ยังมีดอกไม้สีขาวละเอียดอ่อนเติบโตบนต้นไม้อีกด้วย

ก่อนยุคของเรา ส้มโอพบได้เฉพาะในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ มาเลเซีย และหมู่เกาะแปซิฟิกสองแห่ง ได้แก่ ฟิจิและตองกา ในศตวรรษที่ 14 พืชชนิดนี้ถูกนำไปยังยุโรปและเริ่มมีการเพาะปลูก

ปัจจุบันต้นไม้เติบโตในหลายภูมิภาคโดยมีสภาพอากาศชื้นและอบอุ่น การเก็บเกี่ยวที่ใหญ่ที่สุดเกิดขึ้นในประเทศต่อไปนี้:

• จีน;
• อินเดีย;
• ประเทศไทย;
• อินโดนีเซีย;
• เวียดนาม;
• หมู่เกาะตาฮิติและไต้หวัน
• อิสราเอล;
• รัฐแคลิฟอร์เนีย (สหรัฐอเมริกา)

ส้มโอสามารถปลูกได้จากเมล็ดที่บ้านถ้าคุณมีห้องว่าง ต้นไม้ชอบแสงแบบกระจาย น้ำที่นุ่มนวล และตกตะกอน และฉีดพ่นด้วยขวดสเปรย์ทุกวัน

จนถึงตอนนี้ ส้มโอเป็นผลไม้ที่แปลกสำหรับพลเมืองของรัสเซียและประเทศ CIS อื่นๆ คนส่วนใหญ่ยังคงชอบส้ม ส้มเขียวหวาน และเกรปฟรุต แต่เปล่าประโยชน์ ส้มโอมีประโยชน์อย่างมากต่อระบบประสาทและฮอร์โมน ช่วยรับมือกับความเหนื่อยล้าและความไม่แยแสที่เกิดจากสภาพอากาศสีเทาและหนาวเย็นในละติจูดของเรา ในประเทศจีนและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย ผู้คนคุ้นเคยกับผลไม้มานานแล้วและยังทำให้ผลไม้ชนิดนี้เป็นวันหยุดอีกด้วยบางทีในไม่ช้าส้มโอจะปรากฏบนโต๊ะของคุณบ่อยขึ้น - ท้ายที่สุดแล้วมันก็อร่อยมาก