ก่อนที่คุณจะลองลิ้นจี่ ให้เรียนรู้เกี่ยวกับประโยชน์และข้อห้ามก่อน

ในช่วงไม่กี่ปีที่ผ่านมา ไฮเปอร์มาร์เก็ตเริ่มจำหน่ายลิ้นจี่ ซึ่งเป็นผลไม้ที่มีชื่อแปลกตาและมีรูปลักษณ์ที่แปลกใหม่ ผลไม้มีลักษณะคล้ายลูกพลัมมีผิวสีแดงหนาแน่นและมีสิว พวกเขามีรสชาติเป็นอย่างไร? ผลไม้มีประโยชน์ต่อสุขภาพหรือไม่? กินอย่างไรให้ถูกต้อง? เราขอเชิญชวนให้คุณมาทำความรู้จักกับลิ้นจี่ให้ดีขึ้น เรียนรู้เกี่ยวกับคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ ข้อห้าม และกฎการใช้ลิ้นจี่

ลิ้นจี่คืออะไร

ผลลิ้นจี่ขึ้นเป็นกระจุกบนต้นไม้สูง 10-30 เมตร พืชชนิดนี้ชอบสภาพอากาศกึ่งเขตร้อนและพบได้ในเอเชียตะวันออกเฉียงใต้ รัฐทางตอนใต้ของสหรัฐอเมริกา และทวีปแอฟริกา พันธุ์ที่อร่อยและฉ่ำที่สุดปลูกในจีนและไทย

ชื่ออื่นๆ ของผลไม้ยอดนิยม:

• สุนัขจิ้งจอก;
• ลาเซย์;
• ลี่จี่;
• "บ๊วยจีน"

ในประเทศจีน ผลไม้มีชื่อเล่นว่า "ตามังกร" ภายนอกเนื้อสีขาวและมีกระดูกสีเข้มดูคล้ายกับดวงตาของสัตว์ประหลาดจริงๆ และในอินเดีย ลิ้นจี่ได้รับการขนานนามว่าเป็น "ผลไม้แห่งความรัก" เนื่องจากมีสรรพคุณเป็นยาโป๊

ลิ้นจี่เป็นรูปไข่และมีเส้นผ่านศูนย์กลาง 2.5–4 เซนติเมตร โดยทั่วไปผลไม้จะมีน้ำหนัก 15–20 กรัมปกคลุมไปด้วยผิวหนังสีแดงเป็นก้อน บางครั้งอาจมีสีชมพู เบอร์กันดีหรือสีน้ำตาล ยิ่งสีสว่างเท่าไร รสชาติของผลไม้ก็จะยิ่งหวานมากขึ้นเท่านั้น เนื้อเป็นสีขาวหรือครีม มีลักษณะคล้ายเยลลี่ ข้างในมีเมล็ดสีน้ำตาลเข้มขนาดใหญ่ที่ดูเหมือนถั่ว

ลิ้นจี่มีรสชาติเป็นอย่างไร? ผลของผลไม้นี้มีรสหวานอมเปรี้ยวชุ่มฉ่ำและมีกลิ่นหอมมาก มีทั้งสตรอเบอร์รี่ แบล็คเคอร์แรนท์ และองุ่น ผลไม้ดิบมีรสเปรี้ยว

วิธีปอกเปลือกและรับประทานลิ้นจี่อย่างถูกวิธี

ก่อนทำความสะอาดแนะนำให้ล้างผลไม้ใต้น้ำไหล นำมาจากประเทศห่างไกลและบำบัดด้วยสารเคมีเพื่อยืดอายุการเก็บรักษา

ผลไม้สุกจะปอกง่าย ก็เพียงพอแล้วที่จะหยิบผลไม้เบา ๆ ด้วยเล็บมือหรือมีดในบริเวณก้านแล้วปล่อยออกจากผิวหนังเหมือนส้มเขียวหวาน หากต้องการเอาเมล็ดออก ให้ผ่าลิ้นจี่ครึ่งหนึ่งหรือกดเนื้อเบา ๆ จากนั้นเมล็ดจะหลุดออกมาเองเหมือนจุกไม้ก๊อกจากขวด

ชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตมักประกอบด้วยผลไม้ดิบที่ปอกเปลือกด้วยมือได้ยาก หากคุณเจอผลไม้เช่นนี้ ให้ใช้มีดตัดส่วนบนสุดออก 0.5 เซนติเมตร แล้วแบ่งผิวหนังด้วยเส้นแนวตั้งออกเป็นส่วนเท่าๆ กัน จากนั้น “กลีบดอก” จะถูกแยกออกจากเยื่อกระดาษด้วยมืออย่างง่ายดาย

ลิ้นจี่กินในรูปแบบใด?

หากคุณต้องการสัมผัสรสชาติที่แท้จริงของลิ้นจี่และให้วิตามินสูงสุดแก่ร่างกาย ให้รับประทานผลไม้สดเนื้อขาว กินผลไม้เหมือนลูกพลัมธรรมดาหรือใช้ช้อนชา เสิร์ฟแช่เย็น

ลิ้นจี่ยังเข้ากันได้ดีกับสลัดผักและผลไม้ สัตว์ปีก ปลา และรวมอยู่ในของหวาน (ไอศกรีม เยลลี่) ในประเทศจีน ไวน์ชั้นเลิศทำจากผลไม้ และผลไม้แห้งก็เป็นอาหารอันโอชะที่อร่อยและน่าพึงพอใจในตัวเอง

ผลไม้แช่แข็งยังคงรักษาวิตามินและองค์ประกอบย่อยส่วนใหญ่ไว้ แต่จะสูญเสียรสชาติหวานที่น่าพึงพอใจ

คุณสามารถกินได้มากแค่ไหนต่อวัน

ผู้ปกครองสนใจเป็นหลักว่าลูกจะกินลิ้นจี่ได้มากแค่ไหน บรรทัดฐานรายวันคือไม่เกิน 100 กรัม (5-7 ชิ้น) ผู้ใหญ่สามารถรับประทานผลไม้ได้มากถึง 10-12 ผลไม้ต่อวัน

กอนซาเลซ เด เมนโดซา นักประวัติศาสตร์ชาวยุโรปในศตวรรษที่ 17 เขียนว่าลิ้นจี่ไม่ทำให้ท้องอืด ดังนั้นจึงสามารถรับประทานผลไม้ได้ไม่จำกัดจำนวน อย่างไรก็ตามไม่ควรเกินบรรทัดฐานรายวัน ทำไมคุณไม่สามารถกินลิ้นจี่ได้มาก? การบริโภคผลไม้รสอร่อยมากเกินไปจะทำให้เกิดอาการท้องเสีย ปัสสาวะมากขึ้น และมีผื่นที่ผิวหนัง

คุณกินถั่วในลิ้นจี่ได้ไหม?

เป็นสิ่งต้องห้าม เมล็ดลิ้นจี่ดิบมีสารพิษ

เผลอกลืนถั่วที่มีเนื้อเข้าไปหรือเปล่า? ไม่จำเป็นต้องกังวลด้วยเหตุผลสองประการ

1. ผลกระทบต่อสุขภาพที่ร้ายแรงจะเกิดขึ้นก็ต่อเมื่อคุณกินเมล็ดพืชจำนวนมาก
2. เนื่องจากเปลือกแข็งของแกนกลางร่างกายจึงไม่สามารถดูดซึมสารพิษได้

ในประเทศแถบเอเชีย เมล็ดลิ้นจี่จะถูกคั่วและบดเป็นผง จากนั้นสารพิษจะสลายตัว ผลลัพธ์ที่ได้คือเครื่องดื่มเพื่อการบำบัดเช่น “ชิกโครี” อันโด่งดัง เมล็ดบดใช้เป็นยาแก้ปวด อาหารไม่ย่อย และพยาธิ

สิ่งที่ไม่ควรกินลิ้นจี่ด้วย

ลิ้นจี่ 100 กรัมมีคาร์โบไฮเดรตจำนวนมากเมื่อเทียบกับผลไม้อื่น - 14-15 กรัม ดังนั้นจึงไม่แนะนำให้ใช้ผลไม้กับอาหารที่มีน้ำหนักมากและมีไขมัน เช่น ขนมอบ หมูทอด และปาเต้

ไม่ควรรับประทานผลไม้ในช่วงมื้อเที่ยงมื้อหนักหรือตอนเช้าขณะท้องว่าง ควรทำหลังอาหารหลัก 1-2 ชั่วโมง

ลิ้นจี่มีวิตามินอะไรบ้าง?

ลิ้นจี่เป็นสิ่งที่ดีต่อร่างกายเนื่องจากมีวิตามิน ธาตุมาโครและธาตุขนาดเล็ก รวมถึงกรดอินทรีย์ในปริมาณสูง ผลไม้อุดมไปด้วยวิตามินบีและกรดแอสคอร์บิกเป็นพิเศษ

ตารางที่ 1. วิตามิน มาโคร และธาตุขนาดเล็กในลิ้นจี่

ผลไม้ยังมีวิตามิน PP, E, B1, B4, K, แคลเซียม, แมกนีเซียม, เหล็กและสารที่เป็นประโยชน์อื่น ๆ :

• กรดอะมิโนไลซีน ทริปโตเฟน และเมไทโอนีน ชะลอกระบวนการชราและป้องกันการเกิดเนื้องอกมะเร็ง
• ไฟเบอร์ทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติป้องกันอาการท้องผูกและท้องอืด
• กรดไขมันไม่อิ่มตัวเชิงซ้อนโอเมก้า 3 และโอเมก้า 6 ช่วยบำรุงสุขภาพสมองและมีฤทธิ์ต้านการอักเสบ

สรรพคุณของลิ้นจี่

พลัมจีนช่วยยืดอายุความเยาว์วัย รักษาความงาม ป้องกันหรือรักษาโรคบางชนิด

ลิ้นจี่ควรรวมอยู่ในอาหารประจำวันเพื่อจุดประสงค์อะไร?

• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

คุณกินผลไม้มากแค่ไหนเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันของคุณและหลีกเลี่ยงการติดเชื้อ ARVI? 6-8 ชิ้นต่อวันก็เพียงพอแล้ว หากมีคนป่วยอยู่แล้ว เนื้อผลไม้จะช่วยบรรเทาอาการเจ็บคอและช่วยบรรเทาอาการไอได้

• ป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด

เนื่องจากมีโพแทสเซียมแมกนีเซียมและวิตามินบีสูงจึงใช้ลิ้นจี่เพื่อป้องกันโรคหัวใจและหลอดเลือด - ความดันโลหิตสูง, โรคหลอดเลือดหัวใจ, เต้นผิดปกติ, กล้ามเนื้อหัวใจตาย, หลอดเลือด

ผลไม้ขจัดของเหลวส่วนเกินและคอเลสเตอรอลที่ "ไม่ดี" ออกจากร่างกาย ช่วยเพิ่มจุลภาคของเลือดและเสริมสร้างผนังหลอดเลือด

• การทำให้การย่อยอาหารเป็นปกติและการลดน้ำหนัก

ผลไม้ช่วยขจัดสารพิษและสารประกอบที่ไม่ละลายน้ำออกจากร่างกาย มีฤทธิ์เป็นยาระบายอ่อนๆ จึงรับประทานเพื่อรักษาอาการท้องผูกเรื้อรัง

แม้ว่าจะมีน้ำตาลเชิงเดี่ยวจำนวนมาก แต่ผู้ที่ควบคุมอาหารก็สามารถรับประทานลิ้นจี่ได้ ผลไม้ช่วยเร่งการเผาผลาญ: ไขมันและคาร์โบไฮเดรตที่เข้าสู่ร่างกายจะถูกแปลงเป็นพลังงานแทนที่จะส่งไปยังคลังไขมัน วิตามินบีและทองแดงป้องกันโรคประสาทเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอาหาร

• ปรับปรุงสภาพของผิวหนัง ผม และเล็บ

ลิ้นจี่มีสารที่มีคุณสมบัติต้านอนุมูลอิสระในปริมาณมาก ได้แก่ วิตามินบี ซี กรดอะมิโน ช่วยเพิ่มการผลิตคอลลาเจน อย่างหลังทำให้ผิวสดชื่น ยืดหยุ่น และผมเงางาม ฟอสฟอรัส แคลเซียม และแมกนีเซียมช่วยเพิ่มความแข็งแรงของกระดูก ฟัน และเล็บ

• การตั้งครรภ์ที่ดี

แนะนำให้สตรีมีครรภ์รับประทานผลลิ้นจี่เนื่องจากมีกรดโฟลิกซึ่งช่วยเพิ่มการผลิตเซลล์เม็ดเลือดแดงและทำให้ระดับฮอร์โมนเป็นปกติ และนี่คือการป้องกันภาวะเลือดออกในมดลูก การแท้งบุตร และการคลอดก่อนกำหนด ลิ้นจี่ยังป้องกันความบกพร่องด้านพัฒนาการบางอย่างของทารกในครรภ์อีกด้วย

ในประเทศจีนและประเทศอื่นๆ ในเอเชีย แพทย์แนะนำให้รับประทานลิ้นจี่สำหรับผู้ที่เป็นโรคตับ ไต และปอด

อันตรายและข้อห้ามของลิ้นจี่

ลิ้นจี่ก่อให้เกิดอันตรายต่อสุขภาพในบางกรณีที่หายากมาก ตามกฎแล้วอาการไม่พึงประสงค์เกี่ยวข้องกับการได้รับวิตามินซีหรือทองแดงเกินขนาดเมื่อคนกินผลไม้เป็นกิโลกรัม

ผลข้างเคียงที่ปรากฏขึ้นทันที:

• ผื่นที่ผิวหนัง
• การระคายเคืองของเยื่อเมือกในช่องปาก
• คลื่นไส้, อาเจียน, ท้องร่วง;
• ปวดกล้ามเนื้อ, ปวดท้อง;
• กระหายน้ำมาก
• เวียนหัว;
• การสุญูด

หากคุณใช้ผลไม้ในทางที่ผิดเป็นประจำ คุณอาจประสบปัญหาต่างๆ เช่น โรคนิ่วในท่อปัสสาวะ โรคกระเพาะ การขาดวิตามินบี 12 และประจำเดือนมาไม่ปกติ แต่ผู้อยู่อาศัยในประเทศที่มีภูมิอากาศอบอุ่นแทบไม่ต้องเผชิญกับอันตรายดังกล่าว เนื่องจากพวกเขาไม่ค่อยกินลูกพลัมจีน

ผลไม้ที่ไม่สุกอาจเป็นอันตรายต่อสุขภาพได้ ประกอบด้วยไฮโปไกลซีนและเมทิลีนไซโคลโพรพิลไกลซีน เมื่อบริโภคในขณะท้องว่าง สารเหล่านี้จะทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดลดลงอย่างรวดเร็วและทำให้ความเป็นอยู่แย่ลง

รายการข้อห้ามในการรับประทานลิ้นจี่:

• การแพ้หรือภูมิแพ้ส่วนบุคคล
• เพิ่มความเป็นกรดของน้ำย่อย, แผล, โรคกระเพาะ;
• โรคเกาต์ โรคข้ออักเสบ

ไม่แนะนำให้กินผลไม้ขณะทานยาคุมกำเนิด ลิ้นจี่สามารถเพิ่มการผลิตฮอร์โมนเอสโตรเจนและลดประสิทธิผลของการคุมกำเนิด

สตรีมีครรภ์และให้นมบุตรสามารถรับประทานลิ้นจี่ได้หรือไม่?

ในระหว่างตั้งครรภ์ลิ้นจี่ไม่เพียงเป็นไปได้ แต่ยังจำเป็นอีกด้วย สิ่งสำคัญคืออย่าใช้ผลไม้มากเกินไป ผู้หญิงได้รับอนุญาตให้กินผลไม้ได้มากถึง 6-7 ผลไม้ต่อวัน

แต่จะดีกว่าสำหรับคุณแม่ลูกอ่อนที่จะงดอาหารแปลกใหม่ในช่วง 6 เดือนแรกหลังคลอด ในเด็กทารก ลิ้นจี่อาจทำให้เกิดผื่นผิวหนังและอาการจุกเสียดในลำไส้ได้ หลังจากผ่านไป 6 เดือน ผลไม้สามารถนำเข้าสู่อาหารของแม่ลูกอ่อนได้ บริโภคผลไม้ 30–45 นาทีก่อนให้นมลูก

เป็นไปได้ไหมที่จะกินลิ้นจี่ถ้าคุณมีโรคเบาหวาน?

แหล่งข้อมูลหลายแห่งเขียนว่าลิ้นจี่ช่วยลดระดับน้ำตาลในเลือด ดังนั้นจึงแนะนำสำหรับผู้ที่เป็นโรคเบาหวาน ในความเป็นจริงมีเพียงผลไม้ดิบเท่านั้นที่มีคุณสมบัตินี้ และผลไม้สดมีน้ำตาลเชิงเดี่ยวหลายชนิดที่ดูดซึมได้อย่างรวดเร็ว ดังนั้นไม่ควรรับประทานลิ้นจี่หากคุณเป็นโรคเบาหวาน

ในผู้ที่เป็นเบาหวานประเภท 1 ผลไม้ที่ไม่สุกอาจทำให้เกิดภาวะอันตราย - อาการโคม่าภาวะน้ำตาลในเลือดต่ำ - และอาจถึงขั้นเสียชีวิตได้

วิธีการเลือกลิ้นจี่

ผลไม้สุกและสดเท่านั้นที่จะเป็นประโยชน์ต่อร่างกาย วิธีการเลือกลิ้นจี่ที่เหมาะสม?

• ให้คะแนนสี ผลไม้ที่มีเปลือกสีแดงสดเป็นผลไม้ที่มีรสหวานและชุ่มฉ่ำที่สุด เบอร์กันดีหรือสีน้ำตาลเข้มบ่งบอกว่าผลไม้ถูกเก็บช้าเกินไป สีซีดหมายถึงผลไม้ไม่สุก
• ตรวจสอบเปลือก. หากมีรอยขีดข่วน รอยบุบ และคราบบนพื้นผิว แสดงว่าผลไม้ถูกจัดเก็บหรือขนส่งไม่ถูกต้อง ลิ้นจี่จะเริ่มเน่าอย่างรวดเร็วและสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
• สูดกลิ่นหอม ผลไม้สดมีกลิ่นผลไม้และดอกไม้อ่อนๆ หากผลไม้มีกลิ่นเปรี้ยวหรือขึ้นรา แสดงว่าเริ่มเสื่อมสภาพแล้ว กลิ่นรสขมมาจากสารเคมีที่ใช้รักษาเปลือกเพื่อป้องกันผลไม้จากปรสิต

ถ้าเป็นไปได้ให้ซื้อลิ้นจี่ตามกิ่งไม้ ผลไม้นี้จะถูกเก็บไว้นานกว่าและยังคงรักษาวิตามินได้สูงสุด

ปลูกลิ้นจี่ที่บ้าน

ผลไม้แปลกใหม่ไม่ได้มีขายในซูเปอร์มาร์เก็ตเสมอไป และราคาก็สูงชันด้วย แต่คุณสามารถปลูกพืชด้วยตัวเองจากแกนกลางได้

จะทำอย่างไรกับกระดูก? ปลูกให้ลึก 2-3 เซนติเมตรในดินที่มีคุณค่าทางโภชนาการและชื้น ปิดฝาหม้อด้วยถุงพลาสติกแล้ววางไว้ในที่สว่างและอบอุ่น หน่อจะปรากฏใน 10-14 วัน จากนั้นงานของคุณคือรดน้ำต้นไม้เป็นประจำและรักษาอุณหภูมิห้องให้สูงกว่า 20 องศา

ลิ้นจี่สมควรได้รับตำแหน่งบนโต๊ะของผู้ใส่ใจสุขภาพของเขาอย่างแน่นอน ผลไม้ชนิดนี้ดีต่อหัวใจและหลอดเลือด ระบบย่อยอาหาร ระบบเผาผลาญ และรูปร่างหน้าตา รสชาติชวนให้นึกถึงเยลลี่เบอร์รี่ที่มีรสหวานอมเปรี้ยว ในช่วงฤดูหนาวไม่เพียงแต่เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน แต่ยังช่วยให้อารมณ์ดีขึ้นอีกด้วย อย่าผ่านชั้นวางที่มีสินค้าแปลกใหม่!