สลัดแช่แข็งในฤดูหนาวหรือไม่?

ใบผักกาดหอมที่บอบบางและเปราะบางสามารถแช่แข็งในฤดูหนาวและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ แต่คุณจะต้องระมัดระวังและรู้เคล็ดลับบางประการ

ใบสลัดในช่องแช่แข็ง

คัดเลือกเฉพาะใบผักกาดหอมสดที่มีเส้นเลือดแข็งแรงเพื่อแช่แข็ง เหี่ยวเฉาเหี่ยวย่นและผิดรูปจะไม่เหมาะกับเรา สีของใบเป็นสีเขียวอ่อน ไม่เหลืองหรือเป็นจุด

คำแนะนำ
สิ่งสำคัญคือต้องล้างผักกาดหอมก่อนแช่แข็ง เนื่องจากเมื่อละลายแล้วจะไม่สามารถทำเช่นนั้นได้ ไม่ว่าใครจะพูดอะไร ใบผักกาดหอมจะเหี่ยวเฉาเล็กน้อยหลังจากการละลายน้ำแข็ง และสูญเสียความยืดหยุ่น

วิธีแช่แข็งผักกาดหอมสด:

1. ลบรากส่วนเกินออก ล้างผักในน้ำไหล
2. เขย่าใบเพื่อเอาหยดส่วนเกินออก กระจายทุกอย่างออกเป็นชั้นเท่าๆ กัน แล้วซับด้วยผ้าเช็ดปาก ความชื้นควรคงอยู่ให้น้อยที่สุดไม่เช่นนั้นสลัดจะอยู่ได้ไม่นาน
3. จะดีกว่าถ้าทำให้ใบไม้แห้งเร็วขึ้น: หลังจากถูกตัดออกจากสวนแล้วพวกเขาก็เหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็ว
4. เตรียมภาชนะที่สะดวกล่วงหน้าพร้อมฝาปิด ถาดพลาสติก และถุงซิปล็อค แม้แต่ฟิล์มยึดก็ยังพอทำได้ ตราบใดที่บรรจุภัณฑ์มีความคงทนและไม่ให้กลิ่นเล็ดลอดผ่านได้
5. ทำให้ส่วนต่างๆ สะดวกสำหรับการใช้งานเพียงครั้งเดียว ผักกาดหอมใบไม่สามารถละลายน้ำแข็งได้อีกหลังจากนำออกจากห้องแล้วจะต้องนำไปใช้ทันที
6. เมื่อใส่กรีนลงในถุงหรือภาชนะ พยายามไล่อากาศออกให้มากที่สุด
7. ซ่อนถุงไว้ในช่องแช่แข็ง หากมีให้ในอุปกรณ์ของคุณ ให้ตั้งอุณหภูมิให้ต่ำกว่ามาตรฐาน -18 องศา
8. อายุการเก็บรักษาของใบสีเขียวสดในบรรจุภัณฑ์ที่ปิดสนิทอยู่ที่ 1 ปี พยายามขายสลัดให้เร็วขึ้นเพราะจะสูญเสียวิตามินจากการเก็บรักษาในระยะยาว
9. เมื่อนำออกสลัดดังกล่าวจะไม่บอบบางเหมือนสลัดสดอีกต่อไป แต่จะคงรสชาติและสารอาหารเอาไว้ ใส่ใบไม้ลงในส่วนผสมผัก สมูทตี้สีเขียว อาหารเรียกน้ำย่อย แซนด์วิช ซุป ไข่เจียว และท็อปปิ้ง

คำแนะนำ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com ไม่สนับสนุนอย่างยิ่งในการตัดรากและสับใบผักกาดหอมด้วยมีด โลหะทำให้น้ำออกซิไดซ์ ขอบใบผักกาดมีสีเข้มและดูไม่เรียบร้อย สับสลัดด้วยมือของคุณเท่านั้น - เพียงฉีกเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้

สลัดกับน้ำสลัดน้ำมัน

น้ำมันช่วยรักษาสีเขียวเข้มของใบผักกาดหอมและยังรักษาวิตามินและรสชาติที่ละเอียดอ่อน สะดวกในการเตรียมน้ำมันสำหรับตกแต่งสลัด เครื่องเคียง เนื้อสัตว์และปลา ใช้พันธุ์ใบทั่วไป เช่น โลโล รอสโซ่ เครส ฯลฯ

วิธีแช่แข็งผักกาดหอมด้วยเนย สูตร:

1. ล้างเขย่าใบไม้จากหยดใด ๆ แล้วฉีกทุกอย่างด้วยมือของคุณอย่างประณีต
2. คุณสามารถบดผักใบเขียวให้เป็นเนื้อเดียวกันโดยใช้เครื่องปั่นจากนั้นคุณจะได้ซอสเขียวที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ละลายเนยเพื่อไม่ให้เดือดหรือไหม้
4. วางน้ำซุปข้นสลัดหรือใบไม้ลงในภาชนะน้ำแข็ง เติมน้ำมันไม่ให้ถึงขอบแม่พิมพ์
5. น้ำมันพืชก็เหมาะสมเช่นกัน: มะกอก, ข้าวโพด, ทานตะวัน
6. แช่แข็งถาดน้ำแข็ง และเมื่อช่องแช่แข็งทั้งหมดแล้ว ให้บีบก้อนน้ำแข็งออกแล้วใส่ลงในถุงทั่วไป
7. นำถุงกลับเข้าช่องแช่แข็ง น้ำสลัดและน้ำมันพร้อมใช้ภายในหกเดือน

สามารถทำลูกบาศก์แช่แข็งขนาดเล็กได้โดยไม่ต้องเติมน้ำมันเพียงบดผักใบเขียวหรือบดให้ละเอียดในเครื่องปั่น จากนั้นจึงกระจายลงในแม่พิมพ์ ไม่จำเป็นต้องละลายใบผักกาดหอมทีละน้อย: มันจะละลายอย่างรวดเร็วในจานที่เสร็จแล้ว

การแช่แข็งอาจทำให้ใบผักกาดหอมเสียไปบ้าง แต่ช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพพร้อมรสชาติฤดูร้อนตลอดฤดูหนาว กฎง่ายๆ บางประการจะช่วยรักษาข้อดีหลักทั้งหมดของสลัดไว้