เคล็ดลับของเชฟที่ช่วยให้ปอกแครอทภูเขาได้ง่ายๆ ในคราวเดียว

แทนที่จะใช้มีดตัดหรือขูดผิว คุณสามารถขัดแครอทได้อย่างรวดเร็ว... ด้วยฟองน้ำล้างจาน มีความลับอย่างหนึ่งในวิธีนี้ แม่บ้านที่รู้จักเขาปอกเปลือกแครอทลูกเล็กภูเขาในเวลาไม่กี่นาที มีเคล็ดลับการต้มผักด้วย แต่สิ่งแรกก่อน

วิธีการปอกแครอทอย่างถูกต้อง?

ผักทุกชนิดอุดมไปด้วยโพแทสเซียมและวิตามินที่ดีต่อสุขภาพ ปริมาณสำรองของสิงโตจะกระจุกตัวอยู่ใต้เปลือกโดยตรง เมื่อตัดมันออกพร้อมกับเยื่อกระดาษแม่บ้านก็ทำผิดพลาดครั้งใหญ่

ถูกต้องแล้วที่จะเอาเปลือกแครอทชั้นนอกที่บางที่สุดออก ด้วยวิธีนี้รากผักจะคงคุณประโยชน์สูงสุดไว้

ผักขูดด้วยมีด ข้อเสียของวิธีนี้คือ ถ้าเปลือกแก่และหนาแน่นจะไม่ได้ผล ในกรณีนี้พวกเขาหันไปใช้เครื่องปอกผักซึ่งเป็นอุปกรณ์พิเศษที่มีใบมีดบางและตัวจำกัดรูปตัววีหรือรูปทรงอื่น ๆ

หากต้องการเอาเปลือกออกเพียงเปลือกเดียว คุณต้องจับรากผักให้ถูกต้อง โดยทำมุม 45 องศากับโต๊ะ เลื่อนแครอทด้วยมือซ้าย และเครื่องปอกผักเลื่อนขึ้นลงด้วยมือขวา ปอกผักโดยไม่ต้องกด ดวงตาและสิ่งผิดปกติทำงานแยกกัน

ปอกเปลือกแครอทดิบอย่างรวดเร็ว

หลายๆ คนคงเคยพยายามปอกแครอทด้วยฟองน้ำล้างจานที่เป็นเหล็กแล้ว หากคุณไม่ทราบความลับวิธีการนี้อาจทำให้ผิดหวังได้อย่างรวดเร็ว

ก่อนอื่นคุณต้องแช่รากผักในน้ำเย็นเป็นเวลา 1-2 ชั่วโมง

ในช่วงเวลานี้เปลือกจะอิ่มตัวด้วยความชื้นยืดหยุ่นได้มากที่สุดและจะแยกออกได้ง่าย ไกลออกไป:

1. เปลี่ยนน้ำให้อุ่น
2. เราใช้ฟองน้ำเหล็กในมือแล้วถูแครอทใต้น้ำด้วยแรงกดเบา ๆ
3. ล้างผักใต้น้ำไหล
4. ตัดส่วนบนและส่วนปลายออกด้วยมีดคมๆ

เอาล่ะ! การล้างผักหนึ่งกิโลกรัมจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที ไม่สำคัญว่าแครอทจะเล็กหรือใหญ่ คดเคี้ยวหรือตรง แก่หรืออ่อน

เคล็ดลับข้อที่สองคือการใช้ฟองน้ำให้แข็งและเป็นรอยให้ได้มากที่สุด เพื่อหลีกเลี่ยงความรู้สึกไม่สบายคุณควรใช้ผ้าเช็ดตัวที่มีด้ามจับ

ในการทำความสะอาดผัก คุณต้องใช้ฟองน้ำโลหะใหม่แยกต่างหาก

สารที่สัมผัสกับผงซักฟอก คราบคาร์บอน และจาระบี ไม่เหมาะด้วยเหตุผลที่ชัดเจน ถ้าคุณมีฟองน้ำแข็งใหม่อยู่แล้ว คุณสามารถทำที่จับเองได้ คุณควรผูกผ้าเช็ดตัวด้วยเชือกที่แข็งแรง ตัดคอขวดสูง 10-15 ซม. แล้วสอดเข้าไปข้างใน ในการแก้ไขให้ดึงขอบของสายไฟผ่านรูแล้วขันให้แน่นด้วยฝาปิด

ปอกเปลือกแครอทต้มอย่างรวดเร็ว

แครอทต้มนั้นจัดการได้ง่ายกว่าแครอทดิบด้วยซ้ำ สามารถแยกเปลือกออกได้อย่างง่ายดายด้วยมีดธรรมดา หากการทำความสะอาดเป็นเรื่องยากด้วยเหตุผลบางประการ คุณควรคำนึงถึงสองประเด็น

• การต้มที่ถูกต้อง เริ่มต้นด้วยการจุ่มแครอทลงในน้ำเค็มเดือด สิ่งสำคัญคือต้องไม่ปรุงมากเกินไป ต้มผักรากขนาดกลางเป็นเวลา 20-25 นาทีผักขนาดเล็ก - 15 นาทีโดยใช้ไฟอ่อนใต้ฝาปิด ตรวจสอบความพร้อมด้วยไม้จิ้มฟันหรือส้อม ควรพอดีกับเยื่อกระดาษอย่างง่ายดาย หลังจากน้ำเดือดนี้ สะเด็ดน้ำแล้วเทแครอทลงในน้ำที่มีน้ำแข็งทันที (ประมาณ +7 องศา)
• เทคนิคการทำความสะอาด หากต้องการลอกเปลือกออกอย่างง่ายดาย คุณต้องตัดตามยาวเพียงครั้งเดียวจากนั้นผิวจะถูกหยิบขึ้นมาที่ขอบและผักจะ "ไม่แต่งตัว" อย่างแท้จริงในการเคลื่อนไหวครั้งเดียว แครอทขนาดใหญ่จะถูกหั่นตามขวางก่อน (แบ่งออกเป็น 2-3 ส่วน)

ฉลาดแกมโกง เมื่อคุณต้มน้ำเพื่อปรุงแครอท ขณะเดียวกันก็เติมน้ำเย็นลงในชามแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง เมื่อรากผักสุก น้ำในชามจะมีเวลาทำให้เย็นลงตามอุณหภูมิที่ต้องการ เพียงย้ายผักไปยังของเหลวเย็นฉ่ำ

วิธีดั้งเดิมในการปอกแครอท

น้อยคนนักที่จะพบว่าการปอกแครอทเป็นกิจกรรมที่น่าพึงพอใจและสนุกสนาน โดยปกติแล้วพวกเขาต้องการจัดการกับเธอโดยเร็วที่สุด เมื่อต้องการทำเช่นนี้ ช่างฝีมือพื้นบ้านกำลังคิดค้นวิธีการปอกเปลือกใหม่ๆ มากขึ้นเรื่อยๆ:

• การใช้เครื่องขูด แนวคิดคือการขูดเฉพาะชั้นบนสุดของผักที่ล้างแล้ว วิธีนี้ทำให้คุณสามารถปอกแครอททั้งดิบและต้มได้อย่างรวดเร็ว
• เครื่องฉีดน้ำแรงดันสูง. ปอกแครอทที่คดเคี้ยวและเล็กจำนวนมากใน 5 นาที? ง่ายเหมือนพาย! เทลงในภาชนะพลาสติกที่มีรูแล้วฉีดด้วยน้ำอันทรงพลัง เขย่าเป็นระยะ ไม่เพียงแต่สิ่งสกปรกเท่านั้น แต่ยังมีเปลือกที่ลอยออกมาจากผักอีกด้วย ดูด้วยตัวคุณเอง:

คำถามและคำตอบ

คุณสามารถทำอะไรกับแครอทขนาดเล็กที่ไม่ได้ปอกเปลือก?

บีบน้ำแครอทที่อร่อยและดีต่อสุขภาพอย่างไม่น่าเชื่อ ในการทำเช่นนี้คุณต้องล้างรากผักและตัดจุดด่างดำออก วางไว้ในเครื่องคั้นน้ำผลไม้ ตั้งแต่ 1 กก. คุณจะได้รับวิตามินเหลว 1.5-2 แก้ว

วิธีการปรุงและปอกเปลือกแครอทสำหรับสลัดอย่างรวดเร็ว?

ใส่แครอทที่ล้างแล้วลงในถุง เทน้ำ 50 มล. แล้วมัดให้หลวม นำเข้าไมโครเวฟด้วยกำลังสูงสุดประมาณ 5-8 นาที ย้ายถุงใส่ชามที่มีน้ำแข็ง ปอกเปลือกออกด้วยมีดหรือที่ปอกผัก โดยรวมแล้วกระบวนการทั้งหมดจะใช้เวลา 10-15 นาที

การปอกแครอทเป็นทักษะที่หลายคนเรียนรู้ในช่วงวัยรุ่น ดูเหมือนว่ามันจะง่ายกว่าและชัดเจนกว่านี้ใช่ไหม? อย่างไรก็ตาม เมื่อพูดถึงเรื่องความเร็ว ปรากฎว่าความรู้เพียงเล็กน้อยนั้นไม่เพียงพอ เราได้อธิบายเทคนิคหลายประการที่จะทำให้งานง่ายขึ้นมาก ตอนนี้คุณสามารถปรุงอาหารได้ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังทำได้อย่างรวดเร็วอีกด้วย!