เราแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวหรือไม่และจะเตรียมอาหารจานอร่อยได้อย่างไร?

ตามกฎแล้วฟักทองเป็นผลิตภัณฑ์ที่ค่อนข้างใหญ่ซึ่งถือเป็นฤดูกาล จะทำอย่างไรถ้าคุณมีผักขนาดใหญ่อยู่ในมือซึ่งเป็นไปไม่ได้ที่จะจัดการในคราวเดียว แต่คุณต้องการที่จะรักษาประโยชน์ของมันไว้เป็นเวลานาน? คำตอบนั้นง่าย: คุณสามารถแช่แข็งฟักทองสำหรับฤดูหนาวได้

การแช่แข็งส่งผลต่อคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของฟักทองหรือไม่?

ตามกฎแล้วแม่บ้านหลายคนมีความกังวลเกี่ยวกับคุณสมบัติของผลิตภัณฑ์เป็นหลัก ฟักทองเป็นผักที่อุดมไปด้วยแร่ธาตุที่มีประโยชน์และวิตามินหลายชนิด อีกทั้งยังมีรสหวานตามธรรมชาติอีกด้วย เป็นเรื่องปกติที่จะต้องกังวลเกี่ยวกับการรักษาคุณสมบัติเหล่านี้

ฟักทองแช่แข็งทำให้เสียหรือเปล่า? ผู้เชี่ยวชาญคิดว่าไม่ เมื่อแช่แข็งอย่างเหมาะสม ฟักทองจะคงคุณสมบัติไว้ได้เต็มที่ รวมถึงสิ่งที่เด็กๆ ชอบ นั่นก็คือความหวานของมัน

วิธีการแช่แข็งฟักทองอย่างถูกต้อง?

ข้อได้เปรียบที่ไม่อาจปฏิเสธได้คือฟักทองสามารถแช่แข็งได้ทั้งแบบดิบและสุกและในรูปแบบใดก็ได้: ก้อน, แถบและบด ไม่ว่าในรูปแบบหรือรูปร่างใดก็ตาม ฟักทองจะยังคงรักษาคุณสมบัติไว้ได้อย่างเต็มที่ (รวมถึงสีด้วย!) และจะทำหน้าที่เป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับอาหารเกือบทุกชนิดตลอดทั้งปี

ฟักทองชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้:

• รับประทานผลที่ดีต่อสุขภาพและแข็งแรง: ไม่มีรอยช้ำหรือเน่าบนผิวหนัง แถบมีความสม่ำเสมอและชัดเจน และน้ำหนักก็น่าประทับใจเมื่อเทียบกับขนาด
• ยิ่งฟักทองสุกมากเท่าไหร่ก็ยิ่งดีเท่านั้น - ก้านแห้งและเนื้อยางยืดที่มีความหนาแน่นสูงจะบอกคุณเรื่องนี้

วิธีเตรียมผักสีแดงเพื่อแช่แข็ง:

1. จำเป็นต้องถอดชิ้นส่วนภายในทั้งหมดออกจากผลไม้: เส้นใยและเมล็ดพืช
2. เอาเปลือกออก ข้อยกเว้นคือการเตรียมน้ำซุปข้น แต่จะเพิ่มเติมในภายหลัง
3. เพื่อความสะดวก ควรหั่นผักขนาดใหญ่เป็นชิ้นใหญ่ เช่น เป็นชิ้น

สำคัญ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com ดึงดูดความสนใจ: ประมาณปริมาณของผลิตภัณฑ์ที่จะแช่แข็งล่วงหน้าและเตรียมภาชนะเพื่อไม่ให้เต็มความจุ: ฟักทองมีน้ำจำนวนมากและจะขยายตัวเมื่อแช่แข็งดังนั้น ฟักทองทั้งแบบหั่นและบดคุณจะต้องมีช่องว่าง

วิธีแช่แข็งก้อนฟักทองอย่างถูกต้อง

ฟักทองหั่นเป็นก้อนเล็ก ๆ เป็นน้ำสลัดที่สะดวกมากสำหรับสตูว์ซุปผลไม้แช่อิ่มและต้มในโจ๊กได้ดี แต่ไม่แนะนำให้แช่แข็งฟักทองโดยการเทก้อนลงในถุงหรือภาชนะ: พวกมันจะแข็งตัวด้วยกันจากนั้นคุณจะต้องจัดการกับก้อนทั้งหมดซึ่งจะมีขนาดไม่เท่ากันและก้อนจะกลายเป็นเยลลี่

เพื่อป้องกันไม่ให้สิ่งนี้เกิดขึ้น มีเคล็ดลับอย่างหนึ่ง:

1. เตรียมพื้นที่ว่างล่วงหน้าในช่องแช่แข็งและพื้นผิวเรียบ (จานขนาดใหญ่หรือถาดอบที่มีด้านข้าง)
2. วางฟักทองหั่นสี่เหลี่ยมลูกเต๋าบนพื้นผิวที่เลือกเพื่อไม่ให้ชิ้นส่วนสัมผัสกัน
3. วางจานหรือถาดอบที่คล้ายกันแผ่นที่สองไว้ด้านบน (ด้านล่างไม่ควรแตะชิ้นล่าง)
4. วางในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 2-10 ชั่วโมงที่อุณหภูมิต่ำกว่า –20 เพื่อให้ชิ้นฟักทองแช่แข็งอย่างทั่วถึง
5. ตอนนี้เทลงในถุงหรือภาชนะอื่นด้วยวิธีนี้ ไม่จำเป็นต้องแบ่งส่วนบรรจุภัณฑ์ ก้อนจะง่ายต่อการนำออกจากถุงทั่วไป - ตรงตามต้องการ

คำแนะนำ
เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นฟักทองเสียรูปร่างหลังจากการละลายน้ำแข็ง คุณสามารถทำให้ฟักทองแห้งในเตาอบหรือในที่โล่งได้ ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้เนื้อกระดาษหายไปและฟักทองก็จะหวานขึ้นด้วยซ้ำ

วิธีแช่แข็งฟักทองขูด

ฟักทองขูดใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งน้อยลงอย่างเห็นได้ชัด และเหมาะสำหรับอาหารที่ไม่จำเป็นต้องใช้แต่ละชิ้น (เช่น สมูทตี้ อาหารเด็ก ซีเรียลส่วนใหญ่) นี่เป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับการอบหรือไส้ ไม่จำเป็นต้องละลายชิ้นงาน - ชิ้นงานจะเข้าสู่จานโดยตรง

ความแตกต่างที่สำคัญ
ปล่อยให้ฟักทองระบายเล็กน้อยก่อนบรรจุและต้องแน่ใจว่าได้ปล่อยอากาศออกจากถุง - มิฉะนั้นผักจะถูกปกคลุมด้วยเปลือกน้ำแข็งและหลังจากละลายแล้วก็จะสูญเสียรสชาติไป

นิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้ใช้ถุงแบบแบ่งส่วนหรือทำที่ยึดที่มีความหนาไม่เกิน 1.5 ซม. ซึ่งใช้มีดตัดได้ง่ายโดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งในผักทั้งหมด การโรยน้ำตาลซ้ำๆ จะทำให้ฟักทองเสียหาย

น้ำซุปข้นฟักทองแช่แข็ง

ก่อนที่จะแช่แข็งน้ำซุปข้นฟักทอง คุณต้องเตรียมมันก่อน ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องมีเตาอบ แผ่นอบ กระดาษฟอยล์ และเครื่องปั่น

1. หั่นฟักทองเป็นชิ้นๆ (ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือก) แล้ววางเป็นชั้นเดียวบนถาดอบ ด้านบนของกระดาษ parchment
2. เปิดเตาอบที่ 180 องศา ปิดชิ้นฟักทองบนแผ่นอบด้วยกระดาษฟอยล์
3. อบประมาณ 45 นาที ใช้ส้อมเช็คเป็นครั้งคราว เมื่ออบเสร็จแล้ว ส้อมจะเลื่อนเข้าไปในฟักทอง เวลาในการอบขึ้นอยู่กับชนิดของฟักทอง ปริมาณชิ้น และอุณหภูมิในเตาอบ
4. ปล่อยให้ฟักทองสุกเย็นแล้วลอกเปลือกออก มันจะหลุดออกจากเนื้อที่ปรุงสุกได้โดยไม่ยาก
5. ใช้เครื่องปั่นเพื่อบดเยื่อกระดาษที่ปอกเปลือกและทำให้เย็นลง

ใส่ในถุงหรือถาดน้ำแข็งแล้วเก็บ น้ำซุปข้นอยู่ในช่องแช่แข็งเป็นเวลา 6 เดือนถึง 1 ปีโดยไม่สูญเสียคุณสมบัติที่เป็นเอกลักษณ์

คำแนะนำ
การบรรจุในถุงจะสะดวกกว่าร้อยเท่าหากคุณวางไว้ในภาชนะและพับขอบ - เช่นในถังมายองเนสหรือภาชนะบรรจุอาหาร สิ่งที่คุณต้องทำคือเทน้ำซุปข้นลงไปอย่างระมัดระวัง!

คุณปรุงอะไรได้บ้างจากฟักทองแช่แข็ง?

ไม่ว่าในรูปแบบใดก็ตาม ฟักทองเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับโจ๊กหลากหลายชนิด รวมถึงเซโมลินาด้วย

คุณสมบัติการทำอาหาร:

• โยนผักส่วนที่แช่แข็งลงในน้ำเย็นเท่านั้น
• น้ำซุปข้นที่อบแล้ว - เพิ่มลงในจาน 5 นาทีก่อนสิ้นสุดการปรุงอาหาร
• ชิปแม้จะดิบต้องปรุงก็ใช้เวลาประมาณ 10 นาที
• ลูกบาศก์จากช่องแช่แข็งจะสุกเร็วกว่าของสด แต่ยังให้เวลาอย่างน้อย 20 นาที

ซุปฟักทองแช่แข็ง

ก้อนแช่แข็งเป็นอาหารจานเด็ด เช่น ซุปครีม จัดทำขึ้นจากผักโดยเติมครีม

คุณจะต้องการ:

• แครอท;
• มันฝรั่ง;
• หัวหอม;
• ครีม;
• เครื่องปรุงรสเพื่อลิ้มรส

การตระเตรียม:

1. สับแครอท หัวหอม และมันฝรั่ง แล้วแช่ในน้ำเย็น
2. ใส่ชิ้นฟักทองแช่แข็งลงไป
3. ปรุงอาหารประมาณสามสิบนาทีด้วยไฟปานกลาง
4. เมื่อผักสุกแล้ว ให้บดให้เป็นน้ำซุปข้นโดยใช้เครื่องปั่น ขณะเดียวกันก็เติมเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบลงไปเพื่อลิ้มรส
5. สุดท้ายใส่ครีมแล้วตั้งกระทะบนเตาอีกครั้ง
6. นำไปต้มและเก็บไว้ที่นั่นเป็นเวลา 5 นาที

ซุปนี้จะเป็นส่วนเสริมที่ดีบนโต๊ะอาหารเย็น สามารถเสิร์ฟพร้อมกับแครกเกอร์ข้าวไรย์และผักชีฝรั่งหรือหัวหอมสีเขียว

โจ๊กฟักทองแช่แข็ง

บางทีอาหารจานฟักทองที่มีชื่อเสียงและเป็นที่ชื่นชอบที่สุดอย่างหนึ่งก็คือข้าวฟ่างหรือโจ๊ก ชิ้นฟักทองเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเตรียมอาหารจานนี้ แต่มันฝรั่งบดและของขูดที่เตรียมไว้ก็ใช้ได้ดีเช่นกัน

สำหรับการเสิร์ฟ 3 ครั้งคุณจะต้อง:

• ก้อนฟักทอง 260 กรัม
• นม 120 มล. (ปริมาณไขมันใด ๆ ขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ)
• 1 ช้อนโต๊ะ ข้าวโพด, ข้าวฟ่างหรือธัญพืช;
• เกลือ, น้ำตาล - เพื่อลิ้มรส;
• อบเชย น้ำผึ้ง หรือแยม (ไม่จำเป็น)

การตระเตรียม:

1. ใส่นม ฟักทอง และส่วนผสมอื่นๆ ลงในกระทะ
2. ปล่อยให้เดือดแล้วลดไฟลง
3. เคี่ยวด้วยไฟอ่อนจนฟักทองเริ่มแตกตัวเป็นเส้นใย นี่เป็นสัญญาณที่แน่นอนว่าทุกอย่างพร้อมแล้ว
4. วางบนจานให้เย็นเล็กน้อย เสิร์ฟพร้อมน้ำผึ้ง แยม ผลไม้ หรือวิปครีม

โจ๊กเซโมลินายังทำงานได้ดีกับฟักทอง แต่ปรุงได้เร็วและแช่ในนมร้อน แต่ไม่เดือด ดังนั้นก่อนอื่นให้เพิ่มเซโมลินาแล้วจึงใส่ฟักทองขูด ปรุงอาหาร กวนตลอดเวลา และในตอนท้ายให้ยกออกจากเตาแล้วพักไว้

ฟักทองไม่ได้เป็นเพียงผลิตภัณฑ์เพื่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังสะดวกอย่างยิ่งอีกด้วย เมื่อแช่แข็งจะไม่สูญเสียวิตามินและคุณสมบัติภายนอก นำไปใช้ในอาหารต่างๆ ได้ง่าย และความหวานตามธรรมชาติช่วยให้คุณเติมน้ำตาลน้อยลงซึ่งดีต่อฟันและรูปร่างของคุณเท่านั้น