วิธีทำให้ลูกพลับทั้งตัวแห้งที่บ้านอย่างถูกต้อง?
ลูกพลับเป็นผลไม้อันทรงคุณค่าโบราณซึ่งมีการเขียนตำนานมานานหลายศตวรรษ การกินเฉพาะในฤดูร้อนไม่เพียงพอคุณต้องรู้วิธีทำให้ลูกพลับแห้งสำหรับฤดูหนาว เธอถือเป็นสัญลักษณ์ของภูมิปัญญาความแข็งแกร่งและความงาม ตำนานที่มีชื่อเสียงที่สุดเกี่ยวกับลูกพลับซึ่งปรากฏในวัฒนธรรมของคอเคซัสกล่าวว่าด้วยความช่วยเหลือของผลไม้นี้เราสามารถได้รับความงาม หญิงชราซึ่งมีลูกสาวน่าเกลียดสามคนไม่สามารถแต่งงานกับเด็กผู้หญิงได้ สาวงามที่ปรากฏในความฝันได้มอบผลไม้สุกแก่หญิงผู้น่าสงสาร และในตอนเช้าก็มีต้นไม้ต้นใหม่ที่มีผลสีส้มสามผลปรากฏขึ้นในสวน หลังจากรับประทานอาหารเหล่านี้แล้ว ลูกสาวก็เริ่มดูสวยขึ้นต่อหน้าต่อตาเรา ผิวของพวกเขาเรียบเนียนและแดงก่ำ ผมของพวกเขามีความเงางามและเปล่งประกาย ตำนานดังกล่าวเกิดจากคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของลูกพลับ
ลูกพลับ "โคโรเล็ก"
พันธุ์
เนื่องจากความหวานของน้ำผึ้งและเนื้อสัมผัสที่นุ่มนวลละเอียดอ่อน ลูกพลับจึงได้รับชื่อเรียกมากมาย เช่น อาหารของเหล่าทวยเทพ ทางเลือกของนักชิม ผลไม้มีทั้งหมด 3 สายพันธุ์ ซึ่งทั้งหมดมีลักษณะรูปลักษณ์และรสชาติ
- ลูกพลับปกติ. ผลไม้มีสีส้มเข้มข้น หลังจากสุกแล้วเนื้อจะกลายเป็นเยลลี่สม่ำเสมอ ผลไม้ดิบจะมีรสเปรี้ยวเนื่องจากมีแทนนินสูง
- ชารอน. รสชาติชวนให้นึกถึงแอปเปิ้ล ควินซ์ และแอปริคอท ผลสุกจะนิ่มมากและไม่มีรสเปรี้ยว ผิวมันบางก็ไม่ต้องลอกออก
- โคโรเลก. ผิวเป็นสีส้มและเนื้อด้านล่างเป็นสีน้ำตาล ชื่อที่สองคือลูกพลับช็อกโกแลต มีรสชาติหวานและไม่ขมขื่นเลย
คุณสมบัติที่เป็นประโยชน์
เช่นเดียวกับผลไม้สีส้มทุกชนิด ชารอนมีประโยชน์หลายประการ: ดีต่อระบบประสาทและทำให้อารมณ์ดีขึ้น สารที่มีอยู่ในนั้นจะกระตุ้นกิจกรรมทางจิตและเพิ่มประสิทธิภาพโดยรวมของบุคคล ขอบคุณวิตามิน PP และ C ลูกพลับมีไว้สำหรับผู้ที่เป็นโรคเส้นเลือดขอดและความดันโลหิตสูง การบริโภคผลไม้นี้เป็นประจำมีผลดีต่อการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด เบต้าแคโรทีนซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของเบต้าแคโรทีนช่วยเสริมสร้างแผ่นเล็บและโครงสร้างเส้นผมให้แข็งแรงขึ้น และทำให้ผิวสดชื่นขึ้น ดังนั้นจึงสมควรได้รับการพิจารณาว่าเป็นผลแห่งความงามและความเยาว์วัย
คำแนะนำ
หากคุณมีผมอ่อนแอ เล็บบาง หรือผิวแห้ง ให้รับประทานลูกพลับมากขึ้น
ปริมาณแคลอรี่ของผลไม้แห้งจะเพิ่มขึ้นเสมอ นอกจากวิตามินและแร่ธาตุแล้ว ลูกพลับยังอุดมไปด้วยน้ำตาลอีกด้วย มี 275 กิโลแคลอรีต่อ 100 กรัม ดังนั้นอาหารอันโอชะนี้จึงมีข้อห้ามในอาหาร ผู้ป่วยโรคเบาหวานหรือโรคอ้วนไม่ควรละเลยการกินผลไม้แห้ง นอกจากนี้ยังมีข้อจำกัดด้านอายุอีกด้วย: ไม่แนะนำให้เด็กอายุต่ำกว่า 10 ปีรับประทานขนมนี้ สิ่งนี้อาจส่งผลเสียต่อการทำงานของลำไส้
หากคุณมีวิถีชีวิตที่กระฉับกระเฉงและไม่กลัวน้ำหนักที่เพิ่มขึ้น คุณสามารถกินลูกพลับแห้งได้อย่างน้อยทุกวัน ดาร์กช็อกโกแลตมีแคลอรี่เป็นสองเท่า แต่อาหารอันโอชะนี้ไม่สามารถมีวิตามินจำนวนมากได้ ชารอนแห้งมีประโยชน์สำหรับความดันโลหิตสูงเนื่องจากมีโพแทสเซียมสูง ความดันโลหิตลดลงและเลือดจะบางลง การรักษามีผลดีต่อระบบทางเดินอาหารและช่วยรักษาโรคริดสีดวงทวาร
ฉันควรเลือกพันธุ์ใดสำหรับการอบแห้ง?
เนื่องจากลูกพลับไม่สุกตลอดทั้งปีจึงควรตุนวิตามินไว้สำหรับฤดูหนาวจะดีกว่าแม่บ้านบางคนชอบแช่แข็งผลไม้ ส่วนบางคนก็ทำแยมและแยม อย่างไรก็ตาม ทางเลือกเดียวที่จะรักษาสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดของผลไม้ได้คือการทำให้แห้ง ในญี่ปุ่น การปฏิบัติดังกล่าวถือเป็นคลาสสิก นอกจากนี้หลังจากการอบแห้งผลไม้จะสูญเสียความฝาดซึ่งทุกคนไม่ชอบ
ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงจะออกมาก็ต่อเมื่อปฏิบัติตามเทคโนโลยีกระบวนการทำให้แห้งและเลือกพันธุ์ที่ถูกต้องเท่านั้น
- กันผลไม้ที่มีตำหนิ เช่น ผิวแตก จุดด่างดำ รอยบุบ ผลไม้ควรจะไม่มีที่ติ มีสีส้มสดใส และเปลือกที่ตึงและยืดออก
- คุณสามารถอบแห้งผลไม้ประเภททาร์ตและไม่ใช่ทาร์ตได้ มันเป็นเรื่องของรสนิยม
- “หาง” ที่อยู่ด้านบนจะต้องแห้ง
- เมื่อเลือกกิ่งเล็กสำหรับตากแห้งแล้ว ให้นำผลที่สุกที่สุด สีผิวควรเป็นสีส้มเข้มเกือบโรวัน
- อย่ารับประทานผลไม้ที่สุกเกินไป โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากคุณกำลังตากลูกพลับธรรมดา มันอาจจะแพร่กระจาย
หากไม่มีเครื่องอบพิเศษสำหรับผักและผลไม้ คุณสามารถใช้เตาอบหรือทำให้ผลไม้แห้งในที่โล่งได้ ตัวเลือกสุดท้ายเหมาะสำหรับผู้อยู่อาศัยในเขตอบอุ่น วิธีการอบแห้งที่บ้านที่ได้รับความนิยมมากที่สุดคือการใช้เตาอบ
การอบแห้งด้วยเตาอบ
หลังจากเลือกผลไม้แล้ว ให้เริ่มเตรียมผลไม้สำหรับการอบแห้ง ผลไม้ที่ล้างแล้วจะต้องลวก (แช่ในน้ำเดือด) ประมาณ 10 วินาที เพื่อให้ผลไม้แห้งนุ่มและนิ่ม ให้เอาเปลือกออก หากไม่มีสิ่งนี้ กระบวนการอบแห้งจะเสร็จสิ้นเร็วขึ้น โดยเฉพาะหากคุณต้องการปรุงลูกพลับแห้งทั้งลูก คุณสามารถตัดเป็นชิ้นกลมได้ ผลไม้ทั้งผลจะมีความหนืดและฉ่ำกว่า ในขณะที่ผลไม้ที่ตัดแล้วจะแห้งและแข็ง
เปิดเตาอบที่ 60 องศา อุณหภูมิไม่ควรสูงขึ้นไม่ว่าในกรณีใดวางผลไม้บนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้เป็นเวลา 7 ชั่วโมง อย่าทิ้งขนมไว้โดยไม่มีใครดูแล ดูทุกชั่วโมงและตรวจดูว่าชิ้นส่วนมีสีเข้มขึ้นหรือไม่
คำแนะนำ
อย่าเก็บลูกพลับแห้งไว้ในถุงพลาสติก วางผลไม้ไว้ในกล่องไม้
การอบแห้งด้วยอากาศ
นี่เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในการตากผลไม้ที่บ้าน หากคุณแน่ใจว่าอากาศภายนอกจะมีแดดจัดและอบอุ่นในอีกสามวันข้างหน้า คุณสามารถนำผลไม้แห้งไปตากข้างนอกได้ ในการทำเช่นนี้ ให้ใช้สว่านและเชือก (หรือลวด) ที่แข็งแรงมาก ผลไม้จะต้องพันด้วยเชือกเจาะก้านแห้ง ไม่ควรสัมผัสกัน มิฉะนั้นอาจเกิดการเน่าเปื่อยได้ ปิดบังความละเอียดอ่อนด้วยผ้ากอซและหลังจากสามวันคุณจะได้รับผลไม้แห้งรสหวาน
ลูกพลับแห้งเป็นอาหารอิสระที่ดีต่อสุขภาพ นอกจากนี้คุณยังสามารถเพิ่มลงในของหวานได้หลายชนิด เช่น สมูทตี้ พุดดิ้ง ไอศกรีม หากคุณไม่กลัวที่จะทดลองในครัวคุณสามารถลองเตรียมอาหารจานเนื้อโดยเติมชารอนแห้งเป็นชิ้น ๆ ควรเก็บขนมไว้ในที่มืดและแห้ง ใช้กล่องไม้แทนถุงพลาสติก