วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วอย่างได้ผล

ไม่ต้องสงสัยเลยว่ากระเทียมเป็นส่วนประกอบที่มีรสเผ็ดที่ดีเยี่ยมในอาหารจานใดๆ แต่ไม่ใช่ทุกคนที่รู้วิธีปอกกระเทียมอย่างรวดเร็วเพื่อเตรียมอาหารกูร์เมต์หรืออาหารธรรมดา เรามาดูวิธีทำความสะอาดผลิตภัณฑ์นี้โดยไม่ต้องยุ่งยากกัน

วิธีปอกกระเทียมที่เก็บจากสวนอย่างรวดเร็ว?

หากคุณเลือกกระเทียมจากสวนในฤดูร้อนและพบว่าทำความสะอาดได้ยาก คำแนะนำต่อไปนี้จะช่วยให้คุณทำความสะอาดได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย

• วิธีที่ 1

ล้างกระเทียมที่เด็ดแล้วเล็กน้อยในน้ำอุ่นแล้วแบ่งเป็นกลีบแยกกัน หากกลีบยังคงเชื่อมต่อกับแกนหลักค่อนข้างแน่น ให้ใช้วัตถุมีคมในการดำเนินการนี้ จากนั้นใช้มีดที่มีใบมีดกว้างและหนา กดส่วนที่แบนของมีดลงบนแต่ละชิ้นให้แน่น ภายใต้อิทธิพลของแรงเปลือกฉ่ำจะเคลื่อนออกจากผิวของกลีบกระเทียมและลอกออก

• วิธีที่ 2

แยกกระเทียมที่เพิ่งเก็บสดออกเป็นกลีบๆ แล้วนำไปแช่ในน้ำเย็น เก็บไว้ในสถานะนี้ประมาณยี่สิบนาที จากนั้นสะเด็ดน้ำแล้วลองปอกเปลือกเปลือกจะเริ่มลอกออกเอง

• วิธีที่ 3

แยกกลีบกระเทียมออกจากฐานแล้วนำไปแช่ในน้ำร้อน วางชิ้นในน้ำเดือดสักครู่แล้วสะเด็ดน้ำ รอสักครู่เพื่อให้กลีบเย็นลงเล็กน้อย จากนั้นจึงเริ่มปอกเปลือกเปลือกซึ่งจะหลุดออกจากผิวได้ง่าย

คำแนะนำ

ควรปอกกระเทียมโดยใส่กานพลูในน้ำเดือดหากคุณกำลังเตรียมเพื่อใช้เป็นส่วนผสมในซอสหรือน้ำดองในภายหลัง

เมื่อเตรียมอาหารโดยเติมกระเทียมสดเพื่อเพิ่มกลิ่นหอมพิเศษ คุณไม่ควรใช้วิธีทำความสะอาดข้อที่สาม ภายใต้อิทธิพลของการบำบัดความร้อนส่วนประกอบบางส่วนของกลิ่นจะถูกทำลายซึ่งเป็นผลมาจากการที่มันอ่อนลงอย่างมากหรือหายไปง่ายๆ นอกจากนี้ภายใต้อิทธิพลของอุณหภูมิสูงกระเทียมจะสูญเสียวิตามินจำนวนมากที่จำเป็นต่อร่างกายของเรา

หลังจากเสร็จงานคุณสามารถล้างมือให้สะอาดด้วยเกลือธรรมดา

วิธีปอกกระเทียมแห้งอย่างรวดเร็ว?

คนส่วนใหญ่ใช้กระเทียมที่แห้งเล็กน้อยหรือแห้งสนิทในการปรุงอาหาร ในกรณีนี้เปลือกบาง ๆ จะเกาะติดกับนิ้วและแตกออกอย่างรวดเร็ว จะทำอย่างไรในกรณีนี้?

• วิธีที่ 1

หากต้องการปอกกระเทียมแห้งสองสามกลีบ ให้กดบนฝ่ามือแล้วม้วนในลักษณะนี้บนโต๊ะ ผิวแห้งจะเริ่มลอกออกอย่างรวดเร็วทำให้ลอกออกได้ง่าย

• วิธีที่ 2

หากการเก็บเกี่ยวกระเทียมของคุณไม่ได้มีขนาดใหญ่โตมากนัก แต่ในทางกลับกัน ค่อนข้างเล็ก คุณสามารถปอกกระเทียมได้อย่างรวดเร็วด้วยวิธีต่อไปนี้ ใส่กลีบกระเทียมตามจำนวนที่ต้องการในตู้เย็นสักพัก จากนั้นจึงนำออกมาใส่ในน้ำเย็นที่ไม่ต้ม ในสถานะนี้ กระเทียมของคุณควรนอนเป็นเวลาอย่างน้อยครึ่งชั่วโมง หลังจากเวลานี้แกลบจะอิ่มตัวด้วยน้ำและเริ่มแช่ซึ่งส่งผลให้คุณสามารถทำความสะอาดส่วนผสมเผ็ดในปริมาณเท่าใดก็ได้โดยไม่ต้องยุ่งยาก

• วิธีที่ 3

วิธีการทำความสะอาดกระเทียมแห้งนี้เหมาะสำหรับใช้ไม่สด แต่ต้ม แบ่งกระเทียมออกเป็นกลีบแล้วใส่ลงในน้ำเดือดสักครู่ ควรเก็บไว้ในสถานะนี้ไม่เกินหนึ่งนาที จากนั้นนำออกจากน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้งเล็กน้อย เมื่อชิ้นเย็นลงแล้ว คุณสามารถเริ่มปอกเปลือกได้ เปลือกจะหลุดออกไปอย่างรวดเร็วและถูกปอกเปลือกออกเป็นชิ้น ๆ

คำแนะนำ

คุณสามารถล้างมือหลังจากใช้กระเทียมโดยใช้น้ำมะนาว ซึ่งจะช่วยขจัดกลิ่นกระเทียมออกจากฝ่ามือได้อย่างง่ายดาย

เคล็ดลับของเชฟมืออาชีพ

เชฟหลายคนที่ทำงานในร้านอาหารและร้านกาแฟปอกเปลือกกระเทียมภาชนะใหญ่เกือบทุกวัน เพื่อเร่งกระบวนการนี้ให้เร็วขึ้นอย่างมาก ผู้คนในอาชีพนี้ใช้วิธีการต่อไปนี้

• วิธีที่ 1

ใช้มีดคมๆ แกะกลีบกระเทียมออกแล้ววางลงบนพื้นแข็ง จากนั้นปิดกลีบกระเทียมด้วยมีดทำครัวด้านกว้างแล้วกดลง ในเวลาเดียวกันคุณจะได้ยินเสียงคลิกลักษณะเฉพาะซึ่งหมายถึงการแตกของเปลือก เอามีดออกแล้วปอกกระเทียม การกดกลีบกระเทียมจะทำให้การปอกเปลือกเป็นประสบการณ์ที่น่าพึงพอใจ นอกจากนี้ วิธีนี้ยังเปลี่ยนรูปร่างของกระเทียมอีกด้วย ทำให้กระเทียม "ถูกบด" กล่าวอีกนัยหนึ่ง ด้วยวิธีนี้ คุณไม่เพียงแต่สามารถปอกกระเทียมได้อย่างรวดเร็ว แต่ยังได้รูปทรงที่ต้องการอีกด้วย

• วิธีที่ 2

วิธีนี้ขาดไม่ได้ในการปอกกระเทียมก่อนใส่เกลือมะเขือเทศ อย่างที่คุณทราบยิ่งกระเทียมในมะเขือเทศเค็มมากเท่าไรก็ยิ่งมีกลิ่นหอมมากขึ้นเท่านั้น นำชามโลหะที่เหมือนกันสองใบแล้วเติมกลีบกระเทียมลงในชามหนึ่ง ปิดชามใบแรกด้วยชามใบที่สองแล้วเขย่าให้เข้ากัน คุณสามารถเขย่าชามกระเทียมได้ประมาณยี่สิบวินาทีจากนั้นเราก็เอาชามด้านบนออกและเผยให้เห็นกลีบกระเทียมที่ปอกเปลือกแล้วให้เราดู คัดแยกเปลือกที่ปอกเปลือกออกอย่างระมัดระวังและตัดยอดออก ตอนนี้กระเทียมปอกเปลือกที่ได้สามารถนำมาใช้เพื่อวัตถุประสงค์ใดก็ได้

วิธีนี้ใช้ได้กับกานพลูที่แห้งดีที่สุด

คำแนะนำ

หลังเลิกงานคุณสามารถจุ่มมือลงในกากกาแฟได้กลิ่นอันไม่พึงประสงค์จะหายไป

วิธีการที่นำเสนอจะช่วยให้คุณรับมือกับกิจกรรมนี้ในครัวที่คุณชื่นชอบได้อย่างรวดเร็วและง่ายดาย