ลูกพีชแช่แข็งสำหรับฤดูหนาว: 6 วิธีการเก็บรักษาที่ดีที่สุด
เนื้อหา:
ลูกพีชที่ดีต่อสุขภาพฉ่ำและอ่อนนุ่มในฤดูหนาว - คุณคงฝันถึงสิ่งนี้เท่านั้น แต่ถ้าคุณแช่แข็งลูกพีชในฤดูหนาว ความฝันก็จะกลายเป็นจริง! ผลไม้ที่มีแดดจัดนี้ถูกเก็บไว้อย่างดีในที่เย็นโดยรักษารสชาติและองค์ประกอบของวิตามินไว้
ลูกพีชสามารถแช่แข็งได้หรือไม่?
ลูกพีชแช่แข็งจะสูญเสียรูปร่างเล็กน้อย โดยเฉพาะอย่างยิ่งหากเลือกผลไม้ที่นิ่มและสุกเกินไปเล็กน้อย แต่สิ่งนี้ไม่ได้ลดประโยชน์ของการแช่แข็ง
ข้อดีของการเก็บที่อุณหภูมิต่ำ:
- นี่เป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการบรรจุกระป๋อง ลูกพีชจะไม่ผ่านกระบวนการให้ความร้อนในระยะยาว เช่น แยม แยม หรือผลไม้แช่อิ่ม ซึ่งหมายความว่าลูกพีชจะยังคงมีสุขภาพที่ดีที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้
- ลูกพีชแช่แข็งมีสุขภาพดีและมีรสชาติดีกว่าผลไม้ฤดูหนาวที่ซื้อจากร้านค้าหลายเท่า
- ในรูปแบบนี้ผลไม้จะถูกเก็บไว้ได้นานถึง 10-12 เดือน
- เป็นการเตรียมที่สะดวกสำหรับการเติม ตกแต่งจาน เพิ่มโจ๊ก ค็อกเทล หรือสลัดผลไม้
วิธีแช่แข็ง: 6 วิธีที่ดีที่สุด
ก่อนที่จะแช่แข็งลูกพีช คุณจะต้องเลือกตัวอย่างที่เหมาะสมก่อน เราใช้ผลไม้สุก แต่ไม่นิ่ม ไม่เช่นนั้นจะกลายเป็นข้าวต้ม อย่าลืมลิ้มรสเนื้อผลไม้: หากมีรสขมหรือเปรี้ยวการเก็บรักษาที่อุณหภูมิต่ำกว่าศูนย์จะทำให้ปัญหาแย่ลงเท่านั้น เก็บเฉพาะลูกพีชหวานสำหรับฤดูหนาว
วิธีเตรียมผลไม้แช่แข็งทุกขั้นตอน:
- ต้องถอดผิวหนังที่มีขนออก ในการทำเช่นนี้ ผลไม้จะต้องลวกในน้ำเดือดประมาณหนึ่งนาที แล้วจุ่มลงในน้ำเย็นอย่างรวดเร็ว หลังการรักษานี้เพียงแค่หยิบผิวหนังขึ้นมาด้วยมีดก็จะหลุดออกได้ง่าย
- ผลไม้ทั้งหมดอยู่ในหลุม
- ตอนนี้โดยไม่คำนึงถึงวิธีการตัดสำหรับการแช่แข็งเยื่อกระดาษจะต้องโรยด้วยน้ำมะนาวหรือเก็บไว้ในสารละลายน้ำ 1 ลิตรและกรดซิตริก 10 กรัม การทำให้เป็นกรดจะป้องกันไม่ให้เยื่อกระดาษคล้ำ
- ขั้นตอนสุดท้ายคือการทำให้ลูกพีชแห้งบนผ้าวาฟเฟิล ความชื้นที่มากเกินไปจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหายระหว่างการเก็บรักษาในระยะยาว
เป็นชิ้น
หากต้องการเก็บผลไม้เป็นชิ้นต้องแช่แข็งแยกกันไม่เช่นนั้นเนื้อจะติดกัน ในการทำเช่นนี้ให้กระจายชิ้นส่วนที่แห้งเป็นชั้นเท่า ๆ กันบนจานแบนที่คลุมด้วยฟิล์ม วางทุกอย่างไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมงเพื่อทำให้เยื่อกระดาษแข็งตัว เมื่อลูกพีชแช่แข็งแล้ว ให้เทใส่ภาชนะและเก็บไว้อย่างถาวร
จุดสำคัญ: บรรจุภัณฑ์ต้องสุญญากาศ มัดถุงให้แน่นและปิดฝาให้แน่น ไม่เช่นนั้นชิ้นจะชื้นและเสียรสชาติ อีกทั้งไม่จำเป็นต้องแจกผลไม้ใส่ถุงใหญ่อีกด้วย จัดส่วนที่สะดวกเพื่อให้คุณนำออกมาได้ตามต้องการ
ห้ามนำไปแช่แข็งซ้ำ เพราะชิ้นส่วนจะเน่าเสียหมด
คำแนะนำ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้แช่แข็งลูกพีชและเนคทารีนที่เรียบเนียนด้วยวิธีเดียวกัน
เป็นน้ำซุปข้น
ลูกพีชที่สุกเกินไปเล็กน้อยเหมาะสำหรับการทำน้ำซุปข้น โครงสร้างที่อ่อนนุ่มสามารถนวดได้ง่าย
สูตรอาหาร:
- วางผลไม้ที่ปอกเปลือกแล้วลงในชามเครื่องปั่น ถ้าคุณชอบน้ำซุปข้นที่มีชิ้นต่างกัน ให้ใช้เครื่องขูดหรือเครื่องบดเนื้อ
- ปอกลูกพีชด้วยวิธีที่สะดวก โดยเติมน้ำตาลและน้ำมะนาวเล็กน้อยหากต้องการ
- กระจายน้ำซุปข้นลงในภาชนะ ถ้วย หรือถาดน้ำแข็ง น้ำแข็งนี้จะเป็นเพื่อนในอุดมคติสำหรับค็อกเทลในอนาคต
คำแนะนำ
โปรดจำไว้ว่าสำหรับลูกพีช ควรแยกส่วนผักและผลไม้ในช่องแช่แข็งจะดีกว่า ผลไม้สามารถดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ ไม่น่าเป็นไปได้ที่คุณจะชอบผลไม้แช่อิ่มลูกพีชที่มีกลิ่นหอมของปลาหรือผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์กึ่งสำเร็จรูป
ในน้ำตาล
ลูกพีชโดยเฉพาะอย่างยิ่งไม่ใช่พันธุ์ที่หวานที่สุดจะสูญเสียรสหวานอย่างรวดเร็วเมื่อเก็บไว้ในช่องแช่แข็งเป็นเวลานาน แม่บ้านได้ปรับเปลี่ยนการเก็บเศษน้ำตาล ดังนั้นในฤดูหนาวคุณจะมีผลไม้รสหวานติดตัวอยู่เสมอ
ทำอาหารอย่างไร:
- ผลไม้ที่ล้างแล้วและทำให้เป็นกรดแห้งแล้วหั่นเป็นชิ้นที่สะดวก: ครึ่งหนึ่ง, ลูกบาศก์หรือชิ้น
- วางผลไม้บางส่วนไว้ในภาชนะขนาดเล็ก
- โรยผลไม้ด้วยน้ำตาลทราย ปริมาณขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคลและความหวานของผลไม้นั่นเอง
- แพ็คลูกพีชเชื่อมให้แน่น หากคุณใช้ถ้วยพลาสติก ให้ใช้ฟิล์มยึดเป็นฝาปิด ไม่ควรเก็บผลไม้ที่ยังไม่ได้เปิดในช่องแช่แข็งมิฉะนั้นการเตรียมการจะชื้นปกคลุมไปด้วยเปลือกน้ำแข็งและสูญเสียกลิ่นและรสชาติ
- วางในช่องแช่แข็ง
ในน้ำเชื่อม
ลูกพีชมีระดับความสุกที่แตกต่างกัน ผลไม้ที่ปล่อยน้ำออกมาแล้วไม่น่าจะถูกเก็บรักษาเป็นชิ้นๆ เว้นแต่คุณจะมีฟังก์ชันแช่แข็งแบบเทอร์โบและสามารถเก็บผลไม้ไว้ที่อุณหภูมิ -25 องศาหรือต่ำกว่าได้ ผลไม้เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำจะถูกเก็บไว้อย่างดีในน้ำผลไม้และน้ำเชื่อมของตัวเอง
วิธีเตรียมอาหารจานหวานสำหรับไส้และผลไม้แช่อิ่ม:
- ผสมน้ำและน้ำตาลในอัตราส่วน 2:1 ละลายน้ำเชื่อมและทำให้เย็นลงเล็กน้อย
- ตัดลูกพีชเป็นชิ้นที่สามารถจัดการได้และใส่ลงในภาชนะ
- เทน้ำเชื่อมอุ่นๆ ลงไปให้ทั่วถึงครึ่งหนึ่ง
- ปล่อยให้ผลไม้ดูดซับน้ำตาลและปล่อยน้ำออกมา
- เมื่อส่วนผสมเย็นลงแล้ว ให้ปิดฝาแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ทั้งหมด
วิธีที่หายากแต่ก็เป็นไปได้ในการเก็บผลไม้ ก็เพียงพอที่จะล้างผิวได้ดีและเช็ดความชื้นส่วนเกินออก ลูกพีชห่อด้วยกระดาษ parchment หรือใส่ในถุงแช่แข็งสำหรับงานหนัก จากนั้นจึงเก็บไว้ในภาชนะทั่วไป
ลูกพีชแห้ง
วิธีการที่น่าสนใจซึ่งมีสาระสำคัญคือการระเหยความชื้นส่วนเกินออกไป ลูกพีชนี้จะไม่เปียกในช่องแช่แข็งสะดวกในการเติมลงในไส้โดยไม่ต้องละลายน้ำแข็งเพิ่มเติม
ทำอาหารอย่างไร:
- ตัดผลไม้ที่ปอกเปลือกและหลุมเป็นชิ้น
- รักษาด้วยน้ำมะนาวหรือสารละลายกรดซิตริกเพื่อไม่ให้เนื้อกระดาษดำคล้ำ
- วางชิ้นส่วนบนถาดอบและวางในเตาอบที่อุ่นไว้ที่ 60 องศา
- แง้มประตูตู้ไว้แล้วปล่อยให้ลูกพีชนั่งประมาณหนึ่งชั่วโมง
- เมื่อผลไม้เหี่ยวเฉาแล้ว พักไว้ให้เย็น
- บรรจุลงในถุงที่แบ่งส่วนแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
มีเวลากินลูกพีชในช่วงเดือนแรกของการเก็บรักษา ยิ่งนั่งนาน วิตามินก็จะคงอยู่ในตัวน้อยลง การละลายน้ำแข็งจะดำเนินการทีละน้อยในตู้เย็นก่อนจากนั้นจึงที่อุณหภูมิห้อง อย่าใช้ไมโครเวฟหรือน้ำร้อนเพื่อละลายน้ำแข็งอย่างรวดเร็ว กินลูกพีชแบบนั้น เพิ่มลงในสลัด ข้าวต้ม เครื่องเคียง ค็อกเทลและไส้พาย ทำผลไม้แช่อิ่ม แยม และแยม