หัวไชเท้าแช่แข็งจะอยู่ได้นานแค่ไหน วิธีเก็บรักษาผลิตภัณฑ์สำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสม
แม่บ้านหลายคนพยายามแช่แข็งหัวไชเท้าในช่องแช่แข็งในฤดูหนาว แต่ไม่ใช่ทุกคนที่จะคงรสชาติและกลิ่นหอมไว้ได้และบางครั้งก็กลายเป็นน้ำและกินไม่ได้ วิธีรักษาคุณประโยชน์หัวไชเท้าให้คงอยู่จนเก็บเกี่ยวครั้งต่อไป: เราแบ่งปันเคล็ดลับ
หัวไชเท้าชนิดใดที่สามารถแช่แข็งได้?
หัวไชเท้ามีผลไม้ที่ฉ่ำมากซึ่งไม่สามารถเก็บไว้ได้นานแม้ในห้องใต้ดิน ไม่กี่สัปดาห์หลังจากถูกลบออกจากสวน หัวไชเท้าก็สูญเสียความหนาแน่น ไม่กระทืบเป็นที่น่าพอใจ จากนั้นก็กลายเป็นรสจืดสนิทและเริ่มเน่าเปื่อย การแช่แข็งผลิตภัณฑ์ที่มีคุณค่าเช่นนี้ในฤดูหนาวเป็นวิธีแก้ปัญหาที่ยอดเยี่ยม ในช่วงฤดูขาดวิตามินการเตรียมดังกล่าวจะเป็นประโยชน์อย่างมากในเมนู
ผลไม้ขนาดเล็กและไม่เด่นและมีจุดที่น่าสงสัยไม่เหมาะสำหรับเรา หัวไชเท้าไม่เพียงแต่สวยงามเท่านั้น แต่ยังปลอดภัยต่อสุขภาพด้วย
ควรเลือกผลไม้ชนิดใดเพื่อเก็บรักษาในช่องแช่แข็งในระยะยาว:
- หัวไชเท้าพันธุ์ปลายทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดีที่สุด: เนื้อของมันยังคงกรอบและชุ่มฉ่ำไม่มากก็น้อย เพลิดเพลินไปกับการเก็บเกี่ยวที่สดใหม่ในช่วงต้น และเก็บผลไม้ที่ปรากฏภายในเดือนสิงหาคม
- หัวไชเท้าโฮมเมดรับประกันว่าจะคงอยู่ในช่องแช่แข็งได้ แต่พันธุ์ที่ซื้อตามร้านค้าที่ใช้สารที่ไม่รู้จักอาจไม่ได้ผลดี
- ควรส่งผลไม้เพื่อสุขภาพทั้งผลไปเก็บรักษาเท่านั้นนี่เป็นสิ่งสำคัญ
คำแนะนำ
ผู้ที่ปลูกหัวไชเท้าบนแปลงของตนเองจะสนใจที่จะรู้ว่าหัวไชเท้าที่แข็งแรงและชุ่มฉ่ำที่สุดนั้นจะถูกเก็บเกี่ยวในตอนเช้าและในตอนเย็นก่อนเก็บเกี่ยวจะต้องชุบเตียงอย่างทั่วถึง
สำหรับหัวไชเท้าเช่นเดียวกับผักอื่น ๆ ควรแช่แข็งแบบแช่แข็งมากกว่า ตามที่นิตยสาร purity-th.htgetrid.com พบว่า มีความชื้นและน้ำแข็งน้อยที่สุดปรากฏบนผลไม้ โดยยังคงความคมและโครงสร้างที่กรอบไว้ ห้ามใช้การแช่แข็งช้าและการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิคงที่
ทิ้งหัวไชเท้าไว้บางส่วน ล้าง ตากให้แห้ง แล้วนำไปแช่เย็นที่ชั้นล่างสุด: ผลสดจะถูกเก็บไว้ที่นั่นนานถึงหนึ่งเดือน
วิธีแช่แข็งหัวไชเท้า: กฎ
หัวไชเท้าสดที่เพิ่งเก็บมาควรล้างให้สะอาดเพื่อกำจัดฝุ่นและเศษดินแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้าเช็ดปาก หากไม่กำจัดความชื้นส่วนเกินออก มันจะกลายเป็นน้ำแข็งและทำให้ผลิตภัณฑ์เสีย เราไม่ต้องการราก เราตัดมันออกด้วยมีดคมๆ ไม่จำเป็นต้องปอกเปลือกผลไม้สีชมพูหรือสีขาวเนื่องจากมีสารที่มีประโยชน์มากมาย
วิธีแช่แข็งหัวไชเท้า ทุกวิธี:
- ควรแช่แข็งผลไม้ทั้งผลจะดีกว่า สำหรับภาชนะ ให้ใช้ภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดหรือถุงอาหารแช่แข็ง
- หากต้องการให้หัวไชเท้าใช้พื้นที่น้อยลง ให้หั่นครึ่งหรือเป็นชิ้นเล็กๆ
- สำหรับสลัด okroshka และอาหารจานอื่น ๆ รากผักจะถูกสับละเอียดเป็นเส้นหรือขูด ในกรณีนี้จะใช้ถุงปิดผนึกที่มีซิป แต่วิธีนี้ประสบความสำเร็จน้อยที่สุด: หัวไชเท้าคงรสชาติและกลิ่นไว้เฉพาะในรูปแบบทั้งหมดหรือผ่าครึ่งมากที่สุด
อายุการเก็บรักษาหัวไชเท้าแช่แข็งคือ 1 ปี แต่ควรกินผักเพื่อสุขภาพในช่วงเดือนแรกสูงสุดจนถึงฤดูใบไม้ผลิ ยิ่งเก็บหัวไชเท้าไว้นานเท่าไรก็ยิ่งมีคุณค่าต่อสุขภาพน้อยลงเท่านั้น
ค่อยๆ ละลายผลิตภัณฑ์ ปล่อยให้ละลายที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็นก่อน จากนั้นจึงละลายที่อุณหภูมิห้อง
วิธีอื่นในการเก็บหัวไชเท้าไว้เป็นเวลานาน
การเก็บหัวไชเท้าแยกจากผักอื่นไม่ใช่เรื่องปกติ แต่คุณสามารถลองทำของว่างฤดูหนาวที่น่าสนใจได้:
- เตรียมสารละลายน้ำส้มสายชู (ใช้น้ำและน้ำส้มสายชู 9% ในสัดส่วนที่เท่ากัน)
- สำหรับสารละลาย 400 มล. - น้ำตาลครึ่งแก้วและ 1 ช้อนชา เกลือ. เครื่องเทศ - ไม่จำเป็นเช่นพริกไทยและขิงคุณจะได้ของว่างรสเผ็ดและกานพลูคุณจะได้รสเผ็ด
- ตัดหัวไชเท้าเป็นก้อนหรือครึ่งหนึ่ง
- นำน้ำดองไปต้ม เทหัวไชเท้าลงในขวดแก้ว จากนั้นฆ่าเชื้ออีกครั้งและปิดผนึก
ใช้จินตนาการของคุณและเก็บผักที่ดีต่อสุขภาพและฉ่ำให้ได้มากที่สุดสำหรับเมนูฤดูหนาว ทั้งหัวไชเท้าสดและหัวไชเท้าดองจะมีประโยชน์มากในการรักษาภูมิคุ้มกัน