วิธีเก็บรักษาอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็น: ตัวเลือกสำหรับบ้านพักฤดูร้อน ปิกนิก และการเดินทางไกล

เมื่ออากาศร้อนอบอ้าว หลายๆ คนจึงไม่อยากพักในอพาร์ทเมนต์ในเมืองและไปต่างจังหวัด และหากเจ้าของกระท่อมที่สะดวกสบายไม่ต้องเผชิญกับคำถามว่าจะเก็บรักษาอาหารในฤดูร้อนโดยไม่ต้องมีตู้เย็นในบ้านหรือบนไซต์ได้อย่างไรจึงมีความเกี่ยวข้องสำหรับที่อยู่อาศัยที่ไม่มีอุปกรณ์ที่จำเป็น และก่อนอื่นคุณต้องดูแลเสบียงที่เน่าเสียง่าย

วิธีเก็บอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็น

การแก้ปัญหานั้นง่ายหากมีห้องใต้ดินบนเว็บไซต์ ก็เพียงพอแล้วที่จะลดเสบียงลงที่นั่น โดยก่อนหน้านี้ต้องบรรจุในภาชนะและขวดที่ปิดสนิท เผื่อในกรณีที่สัตว์ฟันแทะที่แพร่หลายเข้าไปในห้องเก็บของใต้ดิน เป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ถุงโพลีเอทิลีนไม่ใช่อุปสรรคร้ายแรงต่อกรงเล็บและฟันที่แหลมคม

แต่เมื่อไม่มีห้องใต้ดินคุณต้องมองหาทางเลือกอื่น มีหลายอย่างและแม่บ้านสามารถเลือกได้เฉพาะสิ่งที่เหมาะสมที่สุดเท่านั้น

ดี

วิธีการนี้ได้รับความนิยมมาตั้งแต่สมัยโบราณ น้ำในน้ำพุใต้ดินเย็นมาก อุณหภูมิแทบจะไม่เกิน +6-8 C° ในสภาวะเช่นนี้อาหารจะถูกเก็บรักษาไว้ได้ไม่เลวร้ายไปกว่าในตู้เย็น

คุณต้องบรรจุเสบียงในถุงกันน้ำ ใส่ลงในถัง มีฝาปิดแล้วหย่อนลงในบ่อเพื่อให้ภาชนะมีน้ำประมาณครึ่งหนึ่ง ไม่จำเป็นต้อง "อุ่น" ภาชนะ ไม่เช่นนั้นอาหารจะเปียกได้

ห้องใต้ดินขนาดเล็ก

หากไม่มีห้องใต้ดินบนไซต์คุณสามารถติดตั้งเวอร์ชันที่เรียบง่ายได้ คุณจะต้องมีกระบอกปืน โดยเฉพาะกระบอกพลาสติก และในบางครั้ง

คุณต้องเลือกสถานที่ที่รังสีดวงอาทิตย์ไม่ทะลุและขุดหลุม ขนาดควรเกินเส้นผ่านศูนย์กลางของถังประมาณ 40-50 ซม. และสูง 20-30 ซม. ปิดด้านล่างของช่องด้วยทรายแล้ววางถังไว้ด้านบน เติมดินลงในช่องว่างด้านข้าง และคุณสามารถวางเสบียงอาหารไว้ในห้องใต้ดินชั่วคราวได้

แต่อุปกรณ์ดังกล่าวมีข้อเสียเปรียบที่สำคัญประการหนึ่ง ไม่เพียงแต่สัตว์ฟันแทะเท่านั้น แต่สัตว์เลี้ยงยังสามารถตรวจจับเสบียงอาหารได้อีกด้วย ดังนั้นจึงต้องเตรียมฝาถังให้เหมาะสมไว้ล่วงหน้า และเพื่อการป้องกันเพิ่มเติมสามารถปิดหลุมด้วยกระดานแผ่นหินชนวนหรือโลหะ

ตู้เย็นบรรยากาศ

หากชายหนุ่มและแข็งแรงสามารถรับมือกับการจัดห้องใต้ดินขนาดเล็กได้อย่างง่ายดายงานนี้อาจเป็นไปไม่ได้สำหรับผู้หญิงหรือคู่สามีภรรยาสูงอายุ ในกรณีนี้ ควรใช้วิธีที่ประหยัดกว่าในการจัดเก็บเสบียงและสร้างตู้เย็นบรรยากาศ

นี่เป็นอุปกรณ์ง่ายๆ ที่สามารถตั้งค่าได้ภายใน 10 นาที มันจะช่วยได้ไม่เพียง แต่ในประเทศเท่านั้น แต่ยังช่วยในอพาร์ทเมนต์ในเมืองด้วยหากตู้เย็นพังในฤดูร้อนเมื่อไม่สามารถเก็บอาหารไว้บนระเบียงได้

คุณต้องใส่เสบียงลงในถังแล้ววางลงในชามน้ำเย็น ปูผ้าที่ทำจากผ้าธรรมชาติหรือผ้าขนหนูเทอร์รี่ไว้ด้านบน ปลายของวัสดุจะต้องจุ่มลงในน้ำ

หลักการทำงานของโครงสร้างดังกล่าวนั้นง่าย - ของเหลวจะถูกดูดซึมเข้าสู่เนื้อผ้าและระเหยโดย "รับ" ความร้อนจากภาชนะและเนื้อหาจะไม่ร้อนขึ้น อุณหภูมิภายในถังจะต่ำกว่าในห้องประมาณ 10 C° ด้วยวิธีนี้คุณสามารถเก็บอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็นได้ 1-2 วัน

กระเป๋าเก็บความเย็น

อุปกรณ์นี้จะมีประโยชน์ไม่เพียงแต่เมื่อไปต่างประเทศ แต่ยังรวมถึงธรรมชาติในการเดินป่าขณะเดินทางด้วยรถไฟหรือรถยนต์ ความเย็นที่นี่มาจากแบตเตอรี่พิเศษซึ่งจะต้องทำให้เย็นลงทันเวลาซึ่งช่วยให้คุณเก็บอาหารไว้ได้นานและขนส่งแม้แต่ผลิตภัณฑ์กึ่งสำเร็จรูปแช่แข็งโดยไม่กระทบต่อคุณภาพ

คุณสามารถสร้างตู้เย็นแบบเรียบง่ายได้ด้วยตัวเอง วางฉนวนไว้ในภาชนะหรือถุงที่ปิดสนิทโดยใช้ซิป โดยกระจายไปตามด้านล่างและผนัง และวางขวดน้ำแช่แข็งไว้ด้านล่าง จากนั้นนำอาหารออกมาแล้วปิด “ตู้เย็น”

วิธีอื่นในการเก็บอาหารโดยไม่ต้องแช่เย็น

หากไม่มีตัวเลือกที่เสนอใดที่เหมาะสม คุณสามารถใช้วิธีอื่นในการจัดเก็บวัสดุสิ้นเปลืองได้ แต่ในกรณีนี้สินค้าแต่ละประเภทจะต้องได้รับการดูแลแยกกัน

เนื้อ สัตว์ปีก และปลา

ผลิตภัณฑ์เหล่านี้จัดอยู่ในประเภทเน่าเสียง่าย ดังนั้นจึงต้องจัดการก่อน เป็นการดีกว่าที่จะปรุงทันทีและอย่าประดิษฐ์อาหารที่ซับซ้อนด้วยน้ำเกรวี่และซอส แต่เพียงทอดหรือต้มเท่านั้น หากแม่บ้านมีเวลามากก็สามารถทำสตูว์แล้วม้วนเป็นขวดได้

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำให้เนื้อแห้ง ในการทำเช่นนี้คุณจะต้องอัดจาระบีชิ้นส่วนห่อด้วยกระดาษแล้วแขวนไว้ในที่เย็น ปลาดิบสามารถเก็บไว้ในกระดาษหนังได้หลังจากควักไส้และถูด้วยเกลือคุณเพียงแค่ต้องวางไว้ในที่ที่เย็นที่สุดเท่าที่จะทำได้ จากนั้นจะไม่เสื่อมสภาพภายใน 2 วัน

อีกวิธีหนึ่งในการเก็บรักษาอาหารที่เน่าเสียง่ายคือการแปรรูปด้วยน้ำส้มสายชู นี่เป็นสารกันบูดที่ดีเยี่ยมซึ่งเหมาะสำหรับทั้งเนื้อดิบ สัตว์ปีก และปลา อาหารที่มีการถูด้วยกรดอย่างหนักควรเก็บไว้ในภาชนะที่ปิดสนิท

ไส้กรอก

แทบจะเป็นไปไม่ได้เลยที่จะเก็บไส้กรอกต้มโดยไม่มีตู้เย็น ดังนั้นคุณไม่ควรนำติดตัวไปด้วยบนท้องถนน เป็นการยากที่จะจัดเตรียมเงื่อนไขที่จำเป็นเพื่อไม่ให้เสื่อมสภาพในสภาพอากาศร้อนแม้จะอยู่ที่บ้านก็ตาม แต่หากสินค้านี้ยังมีอยู่ในสต็อกและไม่มีวิธีใช้ตู้เย็นควรรับประทานให้เร็วที่สุดจะดีกว่า การทอดเพียงเล็กน้อยเพียงสองสามชั่วโมงจะช่วยยืดอายุการเก็บ “วาเรนกา” ที่อุณหภูมิห้องได้

ผลิตภัณฑ์ที่รมควันวางไว้ในห้องเย็นและแห้งที่มีการระบายอากาศที่ดีจะไม่เน่าเสียภายใน 3 วัน คุณสามารถทำให้แห้งเล็กน้อยในกระทะก่อนจัดเก็บ

ไข่

ผลิตภัณฑ์นี้สามารถคงความสดได้เป็นเวลานานเฉพาะในกรณีที่เปลือกไม่เสียหาย ต้องล้างไข่และทำให้แห้ง จากนั้นถูด้วยน้ำมันพืช ห่อด้วยกระดาษ (แยกแต่ละฟอง!) แล้วใส่ในกล่องหรือภาชนะ

แม่บ้านบางคนชอบใส่ "คาเวียร์ไก่" ห่อด้วยผ้าเช็ดปากในกล่องแล้วคลุมด้วยทราย

ผลิตภัณฑ์นม

คุณสามารถเก็บนมได้โดยไม่ต้องแช่เย็น แต่ไม่นาน เพียงไม่กี่วันเท่านั้น นอกจากนี้ ผลิตภัณฑ์แต่ละประเภทยังต้องมีแนวทางของตนเอง:

1. คุณจะต้องต้มนมเติมโซดาเล็กน้อยแล้วทำให้เย็นเทลงในแก้วหรือภาชนะเซรามิกปิดให้แน่นแล้ววางลงในชามน้ำเย็นคลุมด้วยผ้าขนหนูตามหลักการ ตู้เย็นบรรยากาศจะต้องเปลี่ยนน้ำเป็นระยะเพื่อให้แน่ใจว่าน้ำจะเย็นอยู่เสมอ
2. ชีสและเนยสามารถเก็บไว้ในกระดาษที่แช่ในน้ำเกลือได้ วิธีนี้อาหารจะไม่เน่าเสียภายใน 2-3 วัน สามารถใส่น้ำมันลงในภาชนะที่มีสารละลายเกลือได้
3. ต้องใส่คอทเทจชีสในขวดหลังจากเทเกลือลงไปที่ก้นขวด ผลิตภัณฑ์จะต้องมีการบดอัดอย่างดีเพื่อไม่ให้อากาศซึมเข้าไปในความหนาของมวล จากนั้นปิดภาชนะด้วยผ้ากอซแช่น้ำเกลือ

ผลิตภัณฑ์ที่เตรียมไว้สำหรับการจัดเก็บจะต้องเก็บในที่เย็น ท่ามกลางความร้อนพวกเขาจะเน่าเสียภายในไม่กี่ชั่วโมง

ผักและผลไม้

วิธีที่ง่ายที่สุดในการจัดเก็บอุปกรณ์ดังกล่าวโดยไม่ต้องแช่เย็น สิ่งสำคัญคือต้องกำจัดพวกมันให้ห่างจากแสงแดดในบริเวณที่แห้งและมีอากาศถ่ายเทสะดวก

คุณสามารถทิ้งผักและผลไม้ไว้ในถุงได้ แต่ควรใส่ไว้ในลิ้นชักหรือกล่องในชั้นเดียวจะดีกว่า

เขียวขจี

ผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และผักชีจะสูญเสียการนำเสนออย่างรวดเร็วแม้ในที่เย็น เพื่อรักษาไว้ คุณจะต้องวางกรีนลงในแจกันด้วยน้ำเย็นเพื่อให้ครอบคลุมเฉพาะก้านเท่านั้น

ส่วนที่เหลือบนพื้นผิวสามารถชลประทานเป็นระยะ ๆ จากขวดสเปรย์ด้วยสารละลายกรดซิตริกหรือน้ำมะนาวอ่อน ๆ แต่สิ่งสำคัญคือต้องทำให้ชื้น ไม่เปียก ไม่เช่นนั้นกรีนจะกลายเป็นสีดำในไม่ช้า

หากไม่มีปัญหากับสินค้าแช่เย็นก็จะไม่สามารถเก็บสต๊อกแช่แข็งไว้เป็นเวลานานได้ คุณสามารถป้องกันไม่ให้มันละลายนานขึ้นได้โดยการวางมันลงในกะละมังแล้วคลุมด้วยผ้าห่มหนาๆ วิธีนี้เหมาะสำหรับกรณีที่คุณต้องการทำความสะอาดช่องแช่แข็งหรือด้วยเหตุผลอื่นเพื่อปล่อยช่องแช่แข็งเป็นเวลาหลายชั่วโมง