วิธีรักษาแอปเปิ้ลจนถึงฤดูใบไม้ผลิ: สถานที่และวิธีการวางที่เหมาะสม

การเก็บเกี่ยวผลไม้ที่อุดมสมบูรณ์นั้นเป็นบุญและความภาคภูมิใจของชาวสวนเสมอ การเก็บ "ผลไม้แห่งสวรรค์" เป็นขั้นตอนที่น่าพึงพอใจ แต่จะเก็บแอปเปิ้ลได้อย่างไรหากไม่มีห้องใต้ดินและต้องนำไปที่อพาร์ตเมนต์ในเมือง? คุณสามารถทำการบรรจุกระป๋องและแยมได้ แต่ผลไม้สดดีต่อสุขภาพเสมอ และคุณต้องการให้มันวางอยู่บนโต๊ะให้นานที่สุดเท่าที่จะทำได้ และทำให้คุณพึงพอใจกับกลิ่นหอมและรสชาติของมัน

พันธุ์ที่เหมาะกับการจัดเก็บ

เมื่อคิดจะปลูกต้นกล้าต้องรู้ล่วงหน้าว่าจะให้ผลผลิตแบบไหน ออกดอกเมื่อใด และผลจะอยู่ได้นานแค่ไหน โดยปกติแล้วจะมีการปลูกต้นแอปเปิ้ล 2-3 พันธุ์บนแปลงและหนึ่งในนั้นให้ผลที่สามารถเก็บไว้ได้นาน ความหลากหลายของพันธุ์เมื่อเลือกอาจทำให้เกิดความสับสนดังนั้นจึงแบ่งออกเป็นสามกลุ่ม - ฤดูร้อนฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว - ซึ่งขึ้นอยู่กับระยะเวลาการทำให้สุก

โดยปกติแล้ว การเก็บเกี่ยวจะเริ่มในเดือนสิงหาคม-กันยายน แต่ในภูมิภาคส่วนใหญ่ ผลไม้สุกอาจคงอยู่จนถึงเดือนพฤศจิกายน ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความหลากหลายของต้นแอปเปิล เมื่อเลือกต้นกล้าคุณสามารถซื้อทั้งกลุ่มฤดูร้อนและฤดูหนาวซึ่งสามารถเก็บรักษาผลไม้ไว้ได้เป็นเวลานาน

คุณควรใส่ใจพันธุ์ใดเมื่อเลือกต้นกล้า:

• ฤดูร้อน: ออตตาวา 341; มันเทต; เมลบา;
• ฤดูใบไม้ร่วง: อบเชยใหม่; เวลซีย์; อันโตนอฟกา;
• ฤดูหนาว: Loba, Vityaz; สปาร์ตัน

แต่บ่อยครั้งที่การปลูกพืชบางพันธุ์นั้นไม่เพียงพอคุณต้องเก็บเกี่ยวพืชผลอย่างเหมาะสมเตรียมการจัดเก็บและเลือกสถานที่ในบ้านที่มีอุณหภูมิความชื้นและแสงที่เหมาะสม เพื่อยืดอายุ มีหลายวิธีในการแปรรูปแอปเปิ้ล ซึ่งจะช่วยยืดอายุการเก็บรักษาและป้องกันการเน่าเปื่อยก่อนวัยอันควร

การรวบรวมและการเรียงลำดับ

การเก็บเกี่ยวแอปเปิ้ลสุกไม่สม่ำเสมอ ดังนั้นพันธุ์แรกๆ มักจะถูกรับประทานและไม่ได้เก็บไว้ สำหรับฤดูหนาวควรปลูกผลไม้ที่สุกในช่วงกลางของการเก็บเกี่ยวซึ่งมีความฉ่ำและสุกที่สุดและสุดท้ายจะใช้สำหรับบรรจุกระป๋อง

แต่สิ่งสำคัญที่ต้องทำเพื่อให้แน่ใจว่าการเก็บเกี่ยวได้รับการเก็บรักษาไว้เป็นเวลานานคือการรวบรวมและคัดแยกแอปเปิ้ลอย่างถูกต้อง ผลไม้ที่ร่วงหล่นจากต้นไม่ควรนำไปใช้ในการเก็บรักษา ซึ่งบ่งชี้ว่าแอปเปิลสุกเกินไปหรือมีศัตรูพืชอาศัยอยู่ภายใน

กฎการนำแอปเปิ้ลออกจากต้น

มีหลายวิธีในการเอาผลไม้ออกจากต้นไม้ - มีอุปกรณ์พิเศษที่สามารถทำให้งานง่ายขึ้นมาก แต่สิ่งสำคัญเมื่อเก็บเกี่ยวคือการจัดการกับผลไม้ทั้งหมดจะต้องดำเนินการด้วยถุงมือเพื่อป้องกันการสัมผัสของแอปเปิ้ลกับจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคของมือมนุษย์

กฎการเลือกแอปเปิ้ลจากต้น:

1. สองสัปดาห์ก่อนที่การเก็บเกี่ยวจะสุก คุณต้องหยุดรดน้ำต้นไม้วิธีนี้จะช่วยให้ผลไม้กำจัดน้ำส่วนเกินในแอปเปิ้ลออกไป ซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อย
2. มีความจำเป็นต้องทำการทดสอบเพื่อตรวจสอบว่าทารกในครรภ์พร้อมสำหรับการกำจัดหรือไม่ กดแอปเปิ้ลเล็กน้อย รอยบุบที่เหลือบ่งบอกถึงความสุกงอมและคุณสามารถเอาออกจากต้นไม้ได้
3. ควรเก็บเกี่ยวในตอนเช้าตรู่หรือเย็นกว่านั้นขึ้นอยู่กับสภาพอากาศด้วยหากฝนตกเมื่อวันก่อนคุณต้องรอ 2-3 วันก่อนเก็บเกี่ยวผลไม้
4. งานจะต้องดำเนินการอย่างระมัดระวังอย่างยิ่ง หลีกเลี่ยงรอยขีดข่วนและรอยบุบ มิฉะนั้นผลไม้ดังกล่าวจะไม่ถูกเก็บ
5. ก่อนอื่นจะต้องเลือกแอปเปิ้ลจากกิ่งด้านล่างและมีก้านซึ่งรับประกันคุณภาพการรักษาของผลไม้
6. หลังการเก็บเกี่ยวคุณจะต้องนำพืชผลออกจากแสงแดดทันทีและควรเก็บไว้ในที่เย็น ห้องใต้ดิน ห้องใต้ดิน หรือตู้เย็นก็เพียงพอแล้ว

ในบันทึก ก่อนที่จะส่งแอปเปิ้ลไปเก็บรักษาในระยะยาว คุณไม่ควรเช็ด ล้าง และพยายามให้สัมผัสกับผลไม้น้อยลงด้วยมือที่ไม่มีการป้องกัน ชั้นขี้ผึ้งธรรมชาติที่ก่อตัวบนผลไม้เป็นการป้องกันจุลินทรีย์ที่ทำให้เกิดโรคได้ดีที่สุดซึ่งนำไปสู่การเน่าเปื่อย

เทคโนโลยีการจัดเก็บข้อมูลของ Apple

กระบวนการปลูกทั้งหมดที่นำผลไม้สดมาเสิร์ฟถึงโต๊ะได้รับการควบคุมอย่างเข้มงวด และแต่ละกระบวนการก็มีกฎระเบียบของตนเองซึ่งผู้ผลิตรายใหญ่ยึดถือ เทคโนโลยีการจัดเก็บที่บ้านก็ไม่แตกต่างกัน ดังนั้นคุณจึงสามารถยกตัวอย่างได้เมื่อเก็บเกี่ยวในสวนของคุณ

กฎสำหรับการปลูกและเก็บแอปเปิ้ล:

• เลือกพันธุ์ที่สร้างขึ้นเป็นพิเศษสำหรับการปลูกในฤดูหนาว
• เก็บผลไม้จากต้นอย่างถูกต้องแล้วส่งไปยังสถานที่จัดเก็บ
• ป้องกันการเสียรูปของแอปเปิ้ลระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษา
• จัดเรียงผลไม้ตามพันธุ์และขนาด
• การจัดวางผลไม้อย่างเหมาะสมในภาชนะจัดเก็บ
• สร้างเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการอนุรักษ์

การผลิตภาคอุตสาหกรรมยังบำบัดผลไม้ด้วยแก๊ส ฆ่าเชื้อด้วยแสงอัลตราไวโอเลต และเคลือบด้วยขี้ผึ้งซึ่งสามารถทำได้ที่บ้าน บ่อยครั้งที่การเก็บรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาวเกี่ยวข้องกับการห่อหรือการเทผลไม้เพื่อไม่ให้สัมผัสกัน ซึ่งส่งผลดีต่อการรักษาคุณภาพ

สภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสมที่สุดสำหรับแอปเปิ้ล

การสร้างพารามิเตอร์ที่จำเป็นสำหรับผลไม้จะช่วยให้คุณเพลิดเพลินกับผลไม้ที่อร่อยและดีต่อสุขภาพได้เป็นเวลานาน อายุการเก็บรักษาของแอปเปิ้ลส่วนใหญ่ขึ้นอยู่กับเงื่อนไขที่จะสร้างในห้องที่จะจัดเก็บ

ข้อกำหนดสำหรับการเก็บรักษาผลไม้ในระยะยาว:

• อุณหภูมิอากาศคงที่ 0-+2 องศา;
• ความชื้นสัมพัทธ์ 80-90%;
• ที่เก็บของที่บ้าน: ชั้นใต้ดิน, ห้องใต้ดิน, ระเบียง;
• บรรจุภัณฑ์: ไม้, กล่องพลาสติก, กล่องกระดาษแข็งหนา, ตะกร้า;

แต่สิ่งสำคัญในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลไว้เป็นเวลานานคือความสะอาด หากเก็บผลไม้ไว้ในอพาร์ทเมนต์ก็ทำได้ไม่ยาก แต่เมื่อเก็บในห้องใต้ดินหรือใต้พื้นทั้งห้องและภาชนะจะต้องได้รับการบำบัดด้วยยาฆ่าเชื้อ

ความหลากหลายและความสุก ณ เวลาเก็บเกี่ยว ขึ้นอยู่กับสภาพการเก็บรักษา โดยเฉลี่ยแล้วแอปเปิ้ลสามารถเก็บไว้ได้ 5-8 เดือน ในช่วงเวลานี้พวกมันจะยังคงสดและสูญเสียสารอาหารขั้นต่ำ

การบำบัดรักษาแอปเปิ้ลในระยะยาว

มีวิธีเพิ่มเติมมากมายในการยืดอายุความสุกของผลไม้ที่เก็บไว้สำหรับฤดูหนาว - มีสารเคลือบหลายประเภท: ขี้ผึ้งพาราฟินและการแช่ในสารละลายโซดาเป็นเวลาหลายนาที แต่ก็ควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ล้างและแช่ผลไม้และการทาสารเคลือบที่บ้านนั้นน่าเบื่อ

ชาวสวนจำนวนมากใช้สองวิธีที่มีประสิทธิภาพในการรักษาแอปเปิ้ลให้สดเป็นเวลานาน ซึ่งคุณสามารถใช้ประโยชน์ได้

การบำบัดด้วยคาร์บอนไดออกไซด์

วิธีนี้เกี่ยวข้องกับการเก็บไว้ในถุงที่ใส่ผลไม้ที่เลือกไว้ล่วงหน้า คาร์บอนไดออกไซด์จะถูกสูบเข้าไปในถุงผ่านรูเล็กๆ โดยใช้กาลักน้ำ หลังจากนั้นจึงปิดผนึกอย่างรวดเร็วและแน่นหนา แอปเปิ้ลถุงดังกล่าวสามารถบรรจุในกล่องและวางในที่เย็นรับประกันความสดได้นาน 5-6 เดือน

การรักษาด้วยรังสีอัลตราไวโอเลต

ชาวสวนส่วนใหญ่มีโคมไฟแบบนี้อยู่ที่บ้าน แสงอัลตราไวโอเลตฆ่าเชื้อแบคทีเรียก่อโรคบนผิวหนัง ซึ่งช่วยลดความเสี่ยงของการเน่าเปื่อย ในการประมวลผลเพียงแค่วางแอปเปิ้ลลงบนโต๊ะแล้วเปิดโคมไฟเป็นเวลา 30 นาที จากนั้นใส่ผลไม้ลงในภาชนะที่เตรียมไว้แล้วนำไปไว้ในที่เก็บ

ตัวเลือกการจัดเก็บบ้าน

แน่นอนว่าการเตรียมและจัดเก็บพืชผลที่เก็บเกี่ยวในฤดูหนาวจะสะดวกกว่า มีโอกาสน้อยที่จะเกิดความเสียหายต่อทารกในครรภ์ระหว่างการขนส่งและการย้ายจากรถไปยังอพาร์ตเมนต์

ในห้องใต้ดิน

สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บแอปเปิ้ลในฤดูหนาว ห้องใต้ดินสร้างสภาวะที่เหมาะสมที่สุด แต่ก่อนปลูกพืชต้องเตรียมห้องก่อน พื้นผิวทั้งหมดจะต้องได้รับการบำบัดด้วยคอปเปอร์ซัลเฟตและฟอกขาวซึ่งจะฆ่าเชื้อจุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายทั้งหมดที่สามารถทำลายผลไม้ได้ ภาชนะอาจแตกต่างกันสิ่งสำคัญคือสะอาดและไม่ทำให้แอปเปิ้ลเสียหายเมื่อพกพาและจัดเรียงใหม่

บนชั้นวางหรือในกล่อง

หากคุณไม่ใช้วิธีการเทผลไม้จะถูกเก็บเป็นสองแถวโดยหงายก้านขึ้นระหว่างนั้นจะมีกระดาษ parchment วางอยู่ในกล่องวิธีนี้จะช่วยให้คุณสามารถตรวจสอบผลไม้ว่ามีสัญญาณเน่าเพียงเล็กน้อยหรือไม่ ซึ่งจะต้องหยุดทันที

ตัวเลือกในการวางบนชั้นวางในตะกร้าหรือกล่องจำนวนมากก็มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ แต่จะเป็นเรื่องยากมากที่จะควบคุมการเน่าเสียด้วยวิธีนี้หากแอปเปิ้ลเริ่มเน่าที่ด้านล่าง

ในถุงพลาสติก

วิธีที่ง่ายที่สุดในการยืดอายุความสดและป้องกันไม่ให้ผลไม้แห้งระหว่างการเก็บรักษา คุณต้องนำถุงที่ทำจากโพลีเอทิลีนหนาใส่แอปเปิ้ล 2-4 กิโลกรัมแล้วมัดไว้ ต้องเจาะถุงด้วยมีดประมาณ 4-5 จุดเพื่อให้ผลไม้หายใจได้และใส่ลงในกล่อง คุณสามารถนำแพ็คเกจดังกล่าวออกมาได้ตามต้องการ

ในพื้นดิน

แอปเปิ้ลบรรจุอย่างแน่นหนาในถุงพลาสติกขนาด 4-5 กก. และเมื่ออุณหภูมิภายนอกลดลงถึง -5 องศา พวกเขาจะถูกฝังในคูน้ำหรือหลุมที่เตรียมไว้ก่อนหน้านี้ที่ระดับความลึก 0.5 เมตร พวกเขาโยนดินไว้ด้านบนแล้วคลุมด้วยกิ่งสปรูซหรือวัสดุฉนวนอื่น ๆ วิธีนี้จะรักษาแอปเปิ้ลไว้จนถึงฤดูใบไม้ผลิ

นอนเกินเวลา

วิธีนี้ช่วยลดการสัมผัสผลไม้ซึ่งกันและกันซึ่งจะช่วยเพิ่มอายุการเก็บ วัสดุที่มีอยู่เหมาะสำหรับการเท - ทรายที่มีขี้เถ้า, ขี้เลื่อย, ขี้เลื่อย, พีทแห้งหรือตะไคร่น้ำจากป่าที่ใกล้ที่สุด เมื่อวางผลไม้ลงในภาชนะ คุณต้องเทวัสดุที่มีอยู่ประมาณ 3-5 ซม. ที่ด้านล่าง วางแอปเปิ้ล และโรยด้านบนในภาชนะ

จะเก็บแอปเปิ้ลไว้ในอพาร์ตเมนต์ได้ที่ไหน

ชาวสวนบางคนไม่สามารถเก็บพืชผลสำหรับฤดูหนาวไว้ในแปลงของตนได้ หลายๆ คนนำทุกสิ่งที่พวกเขาปลูกไปที่อพาร์ตเมนต์ของตน ดังนั้นปัญหาในการเก็บรักษาแอปเปิ้ลจึงเกี่ยวข้องกับทุกคน คุณสามารถใช้วิธีการยอดนิยมหลายวิธีที่จะช่วยให้คุณกินพืชผลที่เก็บเกี่ยวได้เป็นเวลาหลายเดือน

บนระเบียงหรือชาน

หากห้องมีกระจกและอุณหภูมิคงที่ 0 องศาในฤดูหนาว ที่นี่ก็เป็นสถานที่ที่ยอดเยี่ยม การเก็บเกี่ยวครั้งใหญ่สามารถโรยด้วยขี้เลื่อยและเก็บไว้ในกล่องที่ซ้อนกัน ในกรณีนี้คุณต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าภาชนะมืดสนิท: ปิดด้านบนด้วยผ้าห่มหรือวัสดุอื่น ๆ ซึ่งจะป้องกันไม่ให้กล่องร้อนจากแสงแดดและป้องกันไม่ให้แช่แข็งในน้ำค้างแข็งรุนแรง หากไม่มีการเปลี่ยนแปลงอุณหภูมิบนระเบียงมากเกินไป สามารถเก็บแอปเปิ้ลได้นานถึง 5 เดือน

ในตู้เย็น

หากการเก็บเกี่ยวมีขนาดเล็กก็ควรใช้ช่องพิเศษสำหรับผักและผลไม้ เพื่อป้องกันไม่ให้แอปเปิ้ลแห้งและสูญเสียความสดจึงบรรจุในถุงขนาด 2-3 กก. โดยตัด 4-5 ชิ้นและวางในช่องพิเศษของตู้เย็น อายุการเก็บรักษาในช่องแช่ผักคือ 1-2 เดือน

ห่อด้วยกระดาษ

จะช่วยรักษาผลผลิตได้ดีขึ้น กระดาษป้องกันไม่ให้ผลไม้สัมผัสกันและลดการสูญเสียความชื้น แต่ควรหลีกเลี่ยงหนังสือพิมพ์และสิ่งพิมพ์อื่นๆ สำหรับบรรจุภัณฑ์ ควรใช้กระดาษ parchment ซึ่งตัดเป็นสี่เหลี่ยมขนาดเท่าๆ กัน ในการจัดเก็บแอปเปิ้ลแต่ละผลจะถูกห่อด้วยกระดาษและวางลงในกล่องหรือกล่องที่มีก้านตั้งขึ้นไม่เกิน 2-3 ชั้น เพื่อไม่ให้น้ำหนักของผลบนไปกดดันผลล่าง

ความลับที่เป็นประโยชน์

ผู้อยู่อาศัยในฤดูร้อนที่มีประสบการณ์มายาวนานรู้วิธีการเก็บรักษาผลผลิตตลอดฤดูหนาว คุณสามารถหลีกเลี่ยงข้อผิดพลาดที่จะทำให้ผลไม้เน่าเร็วมากโดยทำตามคำแนะนำของพวกเขา

เคล็ดลับที่เป็นประโยชน์จากชาวสวนในการเก็บรักษาพืชผล:

1. คุณไม่ควรให้อาหารต้นแอปเปิ้ลมากเกินไปด้วยปุ๋ย ต้นไม้ที่แข็งแรงต้องการอาหาร 1-2 ครั้งต่อฤดูกาล หากปฏิบัติตามหลักการยิ่งมากยิ่งดีอายุการเก็บรักษาของผลไม้จะลดลงครึ่งหนึ่ง
2. ไม่แนะนำให้เก็บผักและผลไม้ไว้ในห้องเดียวกันแอปเปิ้ลผลิตก๊าซที่ทำให้มันฝรั่ง แครอท และหัวบีทเติบโตก่อนเวลาอันควร
3. เมื่อเก็บผลไม้โดยใช้วิธีเทคุณต้องแน่ใจว่าวัสดุถนอมอาหารแห้ง หากทรายมีความชื้นมากกว่า 5% จะเร่งให้เกิดการเน่าเร็วขึ้น
4. จำเป็นต้องแยกภาชนะที่มีแอปเปิ้ลจากที่หนึ่งไปอีกที่หนึ่ง - การเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิเป็นอันตรายต่อความปลอดภัยของผลไม้

เมื่อรู้กฎพื้นฐานในการรวบรวมเตรียมและบรรจุแอปเปิ้ลสำหรับฤดูหนาวคุณสามารถบรรลุผลการเก็บรักษาที่ดีได้ โดยการเลือกพันธุ์ที่เหมาะสม คุณสามารถบริโภคผลผลิตได้อีก 5-6 เดือนหลังจากเก็บจากต้นและให้อาหารคนที่คุณรักด้วยผลไม้สดจากแปลงของคุณ