วิธีเก็บมะนาวทั้งลูกและหั่นมะนาวให้นานที่สุด

มะนาวสามารถเก็บไว้ในที่ต่างๆ และในรูปแบบต่างๆ แต่ถ้าคำถามคือข้อไหนถูกต้องคำตอบก็ชัดเจน - ในตู้เย็นในช่องสำหรับผักและผลไม้ รักษาอุณหภูมิและความชื้นที่เหมาะสมที่สุดที่นี่ การใช้เทคโนโลยีที่ทันสมัยทำให้ไม่จำเป็นต้อง "สร้างล้อใหม่" - สร้างเงื่อนไขในห้องหรือห้องเอนกประสงค์

ที่ไหนดีที่สุดที่จะเก็บผลไม้?

การหามะนาวที่มีจุดแปลก ๆ ปกคลุมอยู่ด้านในนั้นมีความนุ่มและขมอยู่จนน่ารำคาญ หากเก็บไว้ไม่ถูกต้อง ผลไม้รสเปรี้ยวจะเหี่ยวเฉาอย่างรวดเร็วและได้รับผลกระทบจากเชื้อราสีเขียวและสีเทา

เพื่อป้องกันไม่ให้ผลไม้หายไปก่อนเวลาอันควร สถานที่จัดเก็บควรเย็น ชื้น และมืด อายุการเก็บรักษามะนาวในประเทศสดคือ 5-9 เดือน, มะนาวนำเข้า - 2-3 เดือน

อุณหภูมิ

ผลไม้รสเปรี้ยวจะอยู่ได้ไม่นานในห้องอุ่นพวกมันกลายเป็นแก้วและมีรสขม ปริมาณแอลกอฮอล์ในเยื่อกระดาษเพิ่มขึ้น

ที่อุณหภูมิต่ำกว่า -2 องศา ผลไม้จะเย็น ที่อุณหภูมิ +1+4 องศา จะได้รับผลกระทบจากเชื้อรา จุดสีน้ำตาล และโรคอื่นๆ นอกจากนี้อุณหภูมิต่ำจะหยุดกระบวนการทำให้สุก

อุณหภูมิการเก็บมะนาวที่เหมาะสมที่สุดคือ +6+8 องศา

การส่องสว่าง

ไม่แนะนำให้เก็บมะนาวไว้ในที่มีแสง โดยเฉพาะในแสงแดดโดยตรง ภายใต้อิทธิพลของรังสีอัลตราไวโอเลตพวกเขาจะสูญเสียวิตามินซีและความร้อนมากเกินไป

สถานที่จัดเก็บควรมืด

ความชื้น

อากาศแห้งเป็นอันตรายต่อผลไม้รสเปรี้ยว ผลไม้เริ่มร่วงอย่างรวดเร็ว โดยเฉพาะผลไม้ที่มีขนาดเล็กและเป็นสีเขียว (ยังไม่สุก)

สำหรับการเก็บมะนาวในระยะยาว แนะนำให้รักษาความชื้นสัมพัทธ์ไว้ที่ 80%

ละแวกบ้าน

ผลไม้จะถูกเก็บแยกจากเนื้อสัตว์ ปลา และอาหารปรุงสำเร็จ เหล่านี้คือกฎทอง นอกจาก:

มะนาวไม่ยอมอยู่ใกล้กล้วยและกะหล่ำปลี

คุณสามารถเก็บไว้ข้างแตงและส้มเขียวหวาน เพื่อนบ้านที่เป็นกลางคือแอปเปิ้ล องุ่น และมันฝรั่ง

เก็บมะนาวทั้งลูกที่บ้าน

วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บมะนาวที่บ้านคือในตู้เย็น แต่หากในลิ้นชักมีพื้นที่ไม่เพียงพอสำหรับใส่ผักและผลไม้ ก็สามารถจัดเก็บไว้ที่อุณหภูมิห้องได้ เช่น บนระเบียง ในห้องครัว หรือห้องใต้ดิน

สิ่งสำคัญคือต้องจำกฎ 3 ข้อ:

1. ผลไม้ที่เก็บไว้ได้รับการตรวจสอบอย่างรอบคอบและนำผลไม้ที่เน่าเสียออก
2. ไม่ได้ล้างมะนาวเพื่อไม่ให้เปลือกเสียหาย
3. ผลไม้ไม่ควรบีบกัน (ไม่ควรสัมผัสกันเลย)

ที่อุณหภูมิห้อง

หากทิ้งมะนาวไว้บนโต๊ะในห้อง มันจะเน่าเสียใน 10-14 วัน หากลืมแกะบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บรักษาจะลดลง 2 เท่า

ไม่ควรเก็บผลไม้สดในถุงพลาสติกเพราะจะมีเหงื่อปกคลุมและขึ้นราอย่างรวดเร็ว

เพื่อยืดอายุการเก็บที่อุณหภูมิห้อง มีการใช้เทคนิคต่อไปนี้:

1. ห่อกระดาษ.
2. เคลือบด้วยขี้ผึ้งธรรมชาติละลาย
3. หล่อลื่นด้วยน้ำมันพืช

คุณต้องเลือกสถานที่ที่เย็นและมืดที่สุด สถานที่ที่ดีที่สุดในการเก็บผลส้มคือการใช้ตู้กับข้าว ผลไม้จะถูกเก็บไว้ในกล่องที่มีขี้เลื่อยหรือทราย แทนที่จะใช้ขี้เลื่อย คุณสามารถฉีกกระดาษอย่างประณีตได้

หากคุณใช้เทคนิคบางอย่าง มะนาวสามารถอยู่ในตู้กับข้าวได้นานถึง 2 เดือน

ในตู้เย็น

ในช่องแช่เย็นในช่องผักและผลไม้ อุณหภูมิคงอยู่ที่ +8 องศา และความชื้น 90% สิ่งเหล่านี้เกือบจะเหมาะอย่างยิ่งสำหรับการเก็บมะนาว ที่ชั้นบนสุดของตู้เย็นจะเย็นกว่าเล็กน้อย - +7 องศา ซึ่งเหมาะสำหรับผลไม้รสเปรี้ยวด้วย อาจไม่เสียได้นานถึง 7-9 เดือน (รับประกัน 1-2 เดือน)

เก็บมะนาวทั้งลูกไว้ในลิ้นชักผักและผลไม้ของตู้เย็นโดยไม่ต้องบรรจุภัณฑ์

ไม่จำเป็นต้องห่อด้วยกระดาษหรือถุง เครื่องทำมะนาวไม่เหมาะสมพอๆ กับถาดพลาสติกหรือภาชนะที่มีฝาปิด เกี่ยวข้องกับผลไม้ตัดเท่านั้น

บางครั้งก็แนะนำให้เก็บมะนาวทั้งลูกไว้ในตู้เย็นในขวดน้ำ วิธีนี้มีสิทธิ์ที่จะมีอยู่ก็ต่อเมื่อมีการเปลี่ยนน้ำทุกวัน

ในช่องแช่แข็ง

การแช่แข็งช่วยรักษามะนาวได้ยาวนาน (4-5 เดือน)

ควรแช่แข็งผลไม้ทั้งผลในช่องแช่แข็งแบบ Blast Frozen วิธีนี้จะช่วยกักเก็บสารอาหารได้มากขึ้น

ก่อนที่จะแช่แข็ง เปลือกจะถูกทำความสะอาดด้วยขี้ผึ้งแล้วเช็ดให้แห้ง ผลไม้ที่ชุบแข็งแล้วจะถูกใส่ในถุงหรือภาชนะพลาสติกที่แน่นหนา ต่อจากนั้นก็สามารถนำมาใช้เตรียมน้ำมะนาวและซอสได้ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งมะนาว เมื่อละลายน้ำแข็งจะนิ่มลงและสูญเสียน้ำผลไม้ไปมาก วิธีที่สะดวกที่สุดในการตัดให้ละลายเล็กน้อย

บนระเบียงและในห้องใต้ดิน

ทางที่ดีควรเก็บมะนาวจำนวนมากไว้ในห้องใต้ดิน ที่นี่มืด เย็น และชื้น ระเบียงสำหรับเก็บของแย่ลง

แนะนำให้จัดเก็บในกล่องไม้หรือกระดาษแข็งที่มีการระบายอากาศ ขอแนะนำให้จัดวางผลไม้ในชั้นเดียว

• หากไม่สามารถเก็บเป็นชั้นเดียวได้ กระดาษจะช่วยถนอมมะนาวได้ยาวนาน ต้องสะอาดและแห้ง ผลไม้แต่ละผลจะถูกห่ออย่างหลวมๆ และใส่ลงในกล่อง
• ในห้องที่อุ่นและแห้งเกินไป คุณสามารถเก็บผลไม้ไว้ในทรายได้ ก่อนหน้านี้จะห่อด้วยกระดาษ เททรายลงในกล่องประมาณ 1 ซม. มะนาววางในรูปแบบกระดานหมากรุก ปิดผลไม้ด้วยทรายเพื่อไม่ให้โผล่ออกมา ทรายใช้สะอาดและแห้ง

วิธีเก็บมะนาวที่หั่นแล้ว

ผลไม้ที่หั่นแล้วไม่ได้เก็บเช่นเดียวกับทั้งผล หากคุณไม่ดำเนินการใดๆ มะนาวจะเน่าเสียใน 3-7 วัน

หลังจากหั่นแล้ว ควรเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นในช่องแช่ผักหรือบนชั้นบนสุด อุณหภูมิที่แนะนำ – +6+8 องศา

เพื่อป้องกันไม่ให้แห้งแนะนำให้ทิ้ง "ฝา" ของเปลือกไว้ “ฝา” ปกปิดเนื้อที่เปิดออก คุณยังสามารถใช้ตะไคร้ - จานแก้วที่มีฝาปิดสูง จะป้องกันการเหี่ยวแห้งอย่างรวดเร็วและป้องกันไม่ให้มะนาวอิ่มตัวด้วยกลิ่นแปลกปลอม

ผลไม้สามารถเก็บในตะไคร้ได้ 7-10 วัน

มะนาวในน้ำตาล

น้ำตาลเป็นหนึ่งในสารกันบูดที่เข้าถึงได้ง่ายที่สุดในห้องครัว มันยังคงรสชาติและกลิ่นของผลไม้รสเปรี้ยวได้ดี นอกจากนี้คนส่วนใหญ่ยังทำให้มะนาวหวานก่อนรับประทานอาหารอีกด้วย

น้ำตาลช่วยให้คุณเก็บมะนาวที่หั่นไว้ได้นานมาก - 6-9 เดือน

สำหรับการจัดเก็บ:

1. ผลไม้ที่มีหรือไม่มีเปลือกจะถูกหั่นเป็นชิ้น (วงกลม)
2. โรยน้ำตาลเป็นชั้น 1 ซม. ที่ด้านล่างของภาชนะที่แห้งและสะอาด
3. วางชิ้นมะนาวเป็นแถว
4. โรยน้ำตาล 0.5 ซม. ที่ด้านบน
5. สลับกัน 3-5 ชั้นแล้วปิดภาชนะด้วยผ้ากอซหรือตาข่าย

เก็บชิ้นงานไว้ในที่แห้งที่อุณหภูมิห้อง ใส่ชิ้นขนมหวานลงในชาและเครื่องดื่มร้อนอื่นๆ

มะนาวในน้ำตาลไม่ทำให้เสีย พวกมันจะค่อยๆ แห้งจนกลายเป็นของกินเล่น

การเก็บเกลือ

วิธีต่อไปเหมาะสำหรับนักชิม มะนาวเค็มเป็นหนึ่งในเครื่องปรุงยอดนิยมของชาวโมร็อกโกและตูนิเซีย มีซอส มันฝรั่ง ข้าว เนื้อ ไก่ และอาหารทะเลเตรียมไว้ด้วย เมื่อเค็มเปลือกจะนิ่มลงและกลิ่นและรสชาติของมะนาวก็เพิ่มขึ้นหลายเท่า จำเป็นต้อง:

1. ตัดเลมอนเป็นแนวยาวตามขวาง
2. เทลงไปประมาณ 1 ช้อนโต๊ะข้างใน เกลือหินหยาบหนึ่งช้อนเต็ม (สำหรับผลไม้แต่ละชนิด)
3. วางผลไม้ให้แน่นในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อ
4. ทิ้งไว้ในตู้เย็นได้ 3-4 วัน
5. ในช่วงเวลานี้น้ำผลไม้จะถูกปล่อยออกมาซึ่งควรจะครอบคลุมมะนาวทั้งหมด หากมีน้ำผลไม้ไม่เพียงพอคุณต้องบีบออกจากผลไม้สดแล้วเทลงในขวด
6. หลังจากนั้นขวดปิดฝาแล้วเก็บในตู้เย็นเป็นเวลา 6 เดือน

คุณสามารถเริ่มใช้เครื่องปรุงรสได้หลังจากผ่านไป 3 สัปดาห์

มะนาวแช่แข็ง

วิธีที่ดีที่สุดในการรักษาความสดใหม่ของมะนาวคือการแช่แข็งไว้เป็นบางส่วน

• หากต้องการเพิ่มลงในชาผลไม้จะถูกหั่นเป็นชิ้นวางบนกระดานในชั้นเดียวและแช่แข็งเป็นเวลา 5 ชั่วโมง ชิ้นที่ชุบแข็งแล้วสามารถเทลงในถุงหรือภาชนะพลาสติกได้ พวกมันจะไม่ติดกันและใช้พื้นที่น้อยที่สุด
• คุณสามารถแช่แข็งมะนาวที่หั่นเป็นสี่ส่วนได้ แต่คุณควรจำไว้ว่าไม่แนะนำให้ละลายผลไม้ก่อนใช้สามารถเพิ่มชิ้นใหญ่ลงในผลไม้แช่อิ่มหรือใช้ทำน้ำมะนาวเพื่อความสดชื่นได้

หากคุณจุ่มมะนาวฝานแช่แข็งลงในชาร้อน รสชาติของเครื่องดื่มก็จะเข้มข้นและสดใสไม่แพ้กัน ชิ้นจะมีลักษณะและรสชาติเหมือนสด

เมื่อหั่นแล้ว มะนาวแช่แข็งสามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้นานถึง 3 เดือน

จัดเก็บบนจานรอง

ส่วนใหญ่แล้วหลังจากหั่นแล้วมะนาวก็จะถูกเก็บไว้บนจานรอง เพื่อยืดอายุการเก็บรักษาเป็น 2 สัปดาห์ แนะนำให้ทำดังต่อไปนี้:

1. เท 1 ช้อนโต๊ะลงในจานรอง ช้อนน้ำตาล
2. วางด้านที่หั่นของมะนาวไว้บนถาดใส่น้ำตาล
3. ปิดด้วยถ้วย
4. วางในตู้เย็นที่ชั้นบนสุด

คุณสามารถเก็บมะนาวได้อย่างไร?

ผลไม้รสเปรี้ยวมักไม่ค่อยรับประทานในรูปแบบบริสุทธิ์ มักจะเติมลงในเครื่องดื่มและปรุงในอาหารต่างๆ

สำหรับใช้ในการปรุงอาหารสามารถเก็บมะนาวไว้ในรูปแบบของแยม ผลไม้หวาน เป็นต้น

กระบวนการเก็บเกี่ยวช้าแต่สามารถเก็บผลผลิตได้นาน 1-2 ปี หากมีผลไม้เยอะนี่คือตัวเลือกที่ดีที่สุด หลังจากประมวลผลแล้วจะใช้พื้นที่น้อยที่สุด

การบรรจุกระป๋อง

ในรัสเซีย มีเพียงไม่กี่คนที่หันมาใช้มะนาวกระป๋อง แต่เปล่าประโยชน์ ผลไม้ที่เตรียมในลักษณะนี้สามารถเก็บไว้ได้ 2 ปี คุณสามารถเปิดขวดได้ตลอดเวลาและปรนเปรอตัวเองด้วยขนมที่อุดมด้วยวิตามินหรือเตรียมอาหารจานที่มีรสชาติและกลิ่นหอมสดใส

มะนาวถูกเก็บรักษาไว้:

• ทั้งหมด (เค็ม, เผ็ด);
• ชิ้นในน้ำเชื่อมหวาน
• ในรูปแบบของแยมและแยม
• ในรูปแบบของผลไม้แช่อิ่ม

สูตรมะนาวดองรสเผ็ด:

ผลไม้รสเปรี้ยวเข้ากันได้ดีกับแอปริคอต แอปเปิ้ล ควินซ์ สตรอเบอร์รี่ มิ้นท์ ขิง และอบเชย คุณสามารถม้วนเป็นขวดโหลด้วยวิธีคลาสสิก การอนุรักษ์แทบไม่เคยระเบิด

มะนาวเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ

เยลลี่

เลมอนเยลลี่ถือเป็นหนึ่งในสิ่งที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุด มันเติมพลังส่งเสริมการลดน้ำหนักปรับปรุงการทำงานของระบบหัวใจและหลอดเลือด ข้อเสียอย่างเดียวคือไม่สามารถเก็บเยลลี่ไว้ได้นาน

อายุการเก็บรักษาเลมอนเยลลี่ในตู้เย็นคือ 4-8 วันในช่องแช่แข็ง - 1 เดือน

ควรคำนึงว่าการแช่แข็งจะทำลายโครงสร้างของของหวาน ผลึกน้ำแข็งก่อตัวอยู่ภายใน สูตรเยลลี่มะนาวแสนอร่อยพร้อมเจลาติน:

ผลไม้หวาน

เปลือกมะนาวเชื่อมสามารถใช้ตกแต่งเค้ก กินแทนขนมหวาน ตกแต่งต้นไม้ปีใหม่ และแน่นอน นำไปใส่ในขนมอบได้ด้วย

เปลือกมะนาวหวานสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

ผลไม้หวานจะถูกเก็บไว้ในน้ำเชื่อมนานที่สุด อย่างที่ทราบกันดีว่าผลไม้ชิ้นหนึ่งถูกต้มในน้ำหวานเป็นเวลานาน เมื่อเนื้อโปร่งแสงและนุ่ม ให้นำออกจากน้ำเชื่อมแล้วตากให้แห้งบนตะแกรงเป็นเวลา 7-10 วัน หลังจากการอบแห้งเสร็จสิ้น ผลไม้หวานจะถูกโรยด้วยน้ำตาลผงและเก็บไว้ในขวดแก้วในตู้เย็น ตู้กับข้าว หรือห้องใต้ดินเป็นเวลา 9-12 เดือน

คุณไม่จำเป็นต้องเอาผลไม้หวานออกจากน้ำเชื่อมแล้วม้วนเป็นขวดตรงๆ จากนั้นอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 24 เดือน สูตรอาหาร:

1. หั่นผลไม้เป็นวงกลม (ชิ้น, ลูกบาศก์, แถบ)
2. ใส่ในน้ำเดือดเป็นเวลา 1 นาที
3. ถ่ายโอนไปยังน้ำเย็นด้วยน้ำแข็ง
4. เมื่อเย็นสนิทแล้ว เทลงในกระชอน
5. ใช้น้ำตาลในปริมาณเท่ากับมะนาวและน้ำในปริมาณเท่ากัน
6. ต้มน้ำเชื่อม
7. เมื่อน้ำเชื่อมเริ่มข้น (หลังจากผ่านไปประมาณ 10 นาที) ให้เติมมะนาวลงไปและลดความร้อนลงเหลือไฟอ่อน
8. ปรุงผลไม้หวานด้วยไฟอ่อน หลีกเลี่ยงการเดือดเป็นเวลา 1 ชั่วโมง
9. ม้วนเป็นขวด

สูตรเปลือกมะนาวหวาน:

แยม

แยมเลมอนเปรียบเสมือนคลังวิตามินซี เพียงรับประทานวันละช้อนโต๊ะ คุณจะลืมการเป็นหวัดในฤดูหนาวได้เลยและถ้าคุณป่วยอยู่แล้ว ชาใส่แยมมะนาวจะช่วยลดอุณหภูมิและฟื้นตัวเร็วขึ้น

1. ในการเตรียมแยมเลมอน 0.5 ลิตร คุณจะต้องใช้มะนาว 3 ลูก น้ำตาล 300 กรัม และ 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำ
2. ผลไม้รสเปรี้ยวถูกตัดเป็นสี่ส่วนและหลุม
3. บดร่วมกับเปลือกด้วยเครื่องปั่น (สามารถบิดในเครื่องบดเนื้อได้)
4. มวลมะนาวผสมกับน้ำและน้ำตาล
5. ปรุงแยมหลังจากเดือดเป็นเวลา 5 นาทีด้วยไฟอ่อน
6. หลังจากนั้นคุณจะต้องม้วนมันลงในขวดทันที

คุณไม่สามารถต้มมะนาวได้ แต่ใส่ในตู้เย็นทันทีหลังจากเติมน้ำตาล แยมนี้ยังดีต่อสุขภาพอีกด้วย แต่เก็บไว้ได้น้อยกว่า - 9-12 เดือน (เทียบกับ 2 ปี)

มะนาวกับน้ำผึ้ง (ขิง)

ส่วนผสมของน้ำผึ้งมะนาว (ขิง) เป็นวิธีการรักษายอดนิยมสำหรับการเพิ่มภูมิคุ้มกัน คุณต้องกินมัน 1 ช้อนโต๊ะ ช้อนต่อวันเป็นเวลา 2 สัปดาห์ จากนั้นให้พักสัก 2 สัปดาห์ สามารถเติมมะนาวและน้ำผึ้งลงในชาที่เย็นลงเล็กน้อย ผลไม้แช่อิ่มอุ่น น้ำผลไม้ หรือเพียงแค่น้ำเปล่าก็ได้

มะนาวกับขิง (น้ำผึ้ง) สามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้ 6-7 เดือน

วิธีเตรียมมะนาวกับน้ำผึ้ง:

1. หั่นมะนาว 500 กรัมออกเป็น 4 ส่วน
2. เอาเมล็ดออก
3. บดด้วยเครื่องปั่นให้เป็นเนื้อละเอียด
4. ผสมกับน้ำผึ้ง 250 มล.

สูตรผสมมะนาวน้ำผึ้งขิง:

1. หั่นผลไม้ 400 กรัมแล้วเอาเมล็ดออก
2. รากขิงสด 100 กรัม ปอกเปลือกและหั่นเป็นก้อน
3. บดทุกอย่างในชามเครื่องปั่น
4. ผสมกับน้ำผึ้ง 250 มล.

การอบแห้งมะนาว

การอบแห้งมะนาวใช้ได้ดีกับเครื่องดื่มร้อน เช่น ชา กาแฟ ไวน์ผสมเครื่องเทศ สามารถบดและใช้เป็นเครื่องปรุงรสได้ สินค้าเก็บได้นาน 2-3 ปี

เพื่อเตรียมการอบแห้ง มะนาวจะถูกหั่นเป็นวงกลมหนา 3-5 มม. (ไม่หนากว่านั้น)

มีวิธีการทำให้แห้งหลายวิธี:

• ในเครื่องอบผ้าไฟฟ้า วงกลมจะแห้งที่อุณหภูมิ 55 องศาเป็นเวลา 24 ชั่วโมง
• ในเตาอบการอบแห้งจะดำเนินการบนตะแกรงที่อุณหภูมิต่ำสุด ประตูเตาอบเปิดออกเล็กน้อย เพื่อรักษาสารอาหาร แนะนำให้ตากแก้วให้แห้งเป็นเวลา 20 นาที โดยพัก 6 ชั่วโมง โดยปกติแล้วการวอร์มอัพ 2-3 ครั้งก็เพียงพอแล้ว
• บนระเบียง (ถนน) วงกลมเลมอนวางในที่ร่มบนตะแกรงและคลุมด้วยผ้ากอซ ในวันที่สามพวกเขาก็กลับคืน โดยเฉลี่ยแล้วจะแห้งสนิทใน 7-10 วัน

ผลผลิตการอบแห้งจากมะนาว 1 กิโลกรัมคือ 120 กรัม

มะนาวแห้งควรเก็บไว้ในถุงผ้าฝ้ายหรือขวดแก้ว สถานที่ควรแห้ง อากาศถ่ายเทได้ดี และมืด ตู้กับข้าวและห้องครัว (ลิ้นชักด้านล่างของชุดครัว) เหมาะสำหรับการเก็บของ

ฉันจะยืดอายุการเก็บรักษาได้อย่างไร?

หากต้องการเก็บมะนาวไว้เป็นเวลานานคุณต้องปฏิบัติตามเงื่อนไขการเก็บรักษาที่แนะนำ

นี่คือพื้นฐาน แนะนำด้วย:

1. ฆ่าเชื้อภาชนะที่จะเก็บผลไม้
2. ใช้ภาชนะที่ไม่ออกซิไดซ์ (แก้ว เซรามิค)
3. ตรวจสอบมะนาวสดสัปดาห์ละครั้งและนำมะนาวที่เน่าเสียออก

วิธีเก็บรักษาผิวมะนาวให้อยู่ได้นาน?

หลายคนทิ้งเปลือกส้มไป แต่เปล่าประโยชน์ คุณสามารถใช้มันเพื่อเก็บเกี่ยวความสนุกได้ เปลือกมะนาวชั้นบนสุดช่วยให้อาหารมีสี กลิ่น และรสชาติที่สดใส ประกอบด้วยน้ำมันหอมระเหยจำนวนมาก

ผิวเลมอนสามารถเก็บไว้ได้นาน - สูงสุด 12 เดือนเมื่อทำให้แห้งในภาชนะสุญญากาศ

 ส่วนใหญ่จะใช้ในการปรุงอาหาร: เตรียมขนมอบ เครื่องดื่มหอม ซอส หมัก เกลือมะนาว โรยบนปลา เนื้อ และสลัดก่อนเสิร์ฟ

ก่อนที่จะเก็บเกี่ยวความสนุก มะนาวจะถูกล้างด้วยแปรง ลวกด้วยน้ำเดือดแล้วเช็ดให้แห้ง จากนั้นตัดเปลือกสีบาง ๆ ออกด้วยที่ปอกผัก มีดพิเศษ หรือขูดผิวด้วยเครื่องขูดแบบละเอียด

• ผิวที่แห้งจะถูกเก็บไว้ในขวดแก้วที่ปิดสนิทที่อุณหภูมิ +8+20 องศาในที่มืด สิ่งสำคัญคือต้องทำให้แห้งดี และล้างขวดและฝาด้วยโซดาแล้วฆ่าเชื้อ ตากให้แห้งโดยเกลี่ยความสนุกเป็นชั้นบางๆ บนกระดาษ แห้งเร็วภายใน 3 วันที่อุณหภูมิห้อง อายุการเก็บรักษาคือ 10-12 เดือน หลังจากนั้นเครื่องปรุงรสก็จะสูญเสียรสชาติและกลิ่นไป
• ความเอร็ดอร่อยแช่แข็ง หลังจากนำออกแล้วความเอร็ดอร่อยจะแห้งอยู่บนโต๊ะเป็นเวลา 2 ชั่วโมง แล้วนำไปแช่แข็งในถุงหรือภาชนะใส่อาหาร มันยังคงร่วนและแบ่งออกเป็นส่วน ๆ ได้ง่าย อายุการเก็บรักษาคือ 5-6 เดือน
• ความเอร็ดอร่อยที่สดใหม่ สำหรับการเก็บรักษาในระยะยาว ผิวที่ปอกเปลือกสดจะผสมกับน้ำตาลในอัตราส่วน 1 ต่อ 2 ในขวดแก้วในตู้เย็นสามารถอยู่ได้นานถึง 7-9 เดือน

ผิวเปลือกแช่แข็งเหมาะสำหรับการเตรียมอาหารคาวและขนมอบ ส่วนเปลือกสดเหมาะสำหรับทำขนมและเครื่องดื่ม ความเอร็ดอร่อยแบบแห้งถือเป็นสากล รสชาติและกลิ่นหอมของมันปิดเสียงละเอียดอ่อนและฉุนเฉียว

เพื่อป้องกันไม่ให้ผิวเลมอนมีรสขมและเก็บไว้ได้นาน คุณต้องปอกเปลือกออกบางๆ ความหนาที่แนะนำของชั้นที่ถูกลบออกคือ 1.5-2 มม.

คำถามและคำตอบ

วิธีเก็บมะนาวเพื่อให้วิตามินทั้งหมดยังคงอยู่ในนั้น?

ผลไม้สดถือว่าดีต่อสุขภาพที่สุด การแช่แข็งแบบ Blast Frozen ช่วยให้คุณรักษาสารอาหารได้มากถึง 98% (ในมะนาวทั้งผล) ในผลไม้แห้ง (ที่ 50-55 องศา) วิตามิน 90% ยังคงอยู่ ในแยม - เพียง 60%

วิธีการเลือกมะนาวสำหรับจัดเก็บ?

มะนาวที่ปลูกในอาเซอร์ไบจาน อุซเบกิสถาน และทาจิกิสถานเหมาะที่สุดสำหรับการเก็บรักษาสดในระยะยาว ผลไม้ควรมีสีเหลือง หนาแน่น และมีขนาดปานกลาง ไม่ควรมีรอยบุบ คราบ หรือความเสียหายต่อผิวหนัง

มะนาวมีอายุนานกว่าผลไม้รสเปรี้ยวอื่นๆกรดซิตริกที่มีอยู่นั้นเป็นสารกันบูดตามธรรมชาติ ภายใต้สภาวะที่เหมาะสม ผลไม้สดสามารถอยู่ได้ 7-9 เดือน อย่างไรก็ตามการสร้างเงื่อนไขดังกล่าวในอพาร์ทเมนต์ธรรมดาเป็นเรื่องยาก ดังนั้นจึงมักซื้อผลไม้ตามความจำเป็น

คุณสามารถจัดหาได้ 1-2 เดือนและเก็บมะนาวไว้ในตู้เย็นอย่างปลอดภัย หรือทำเปลือกส้มแห้ง แยม ส่วนผสมวิตามิน ผลไม้หวาน และสิ่งที่มีประโยชน์อื่น ๆ เพื่อใช้ในอนาคต การเตรียมมะนาวไม่เพียงแต่ดีต่อสุขภาพเท่านั้น แต่ยังอร่อยมาก ใช้พื้นที่น้อยที่สุดและอยู่ใกล้แค่เอื้อม!