เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บบัควีทไว้ในตู้เย็นมันจะเน่าเร็วแค่ไหน?

ตามกฎแล้วบัควีทต้มจะถูกเก็บไว้ในตู้เย็น อายุการเก็บรักษาของโจ๊กแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 7 วัน ความหลากหลายดังกล่าวเกิดจากการมีหลายวิธีในการเตรียมซีเรียล คุณสามารถต้มในน้ำหรือนม เคี่ยวกับเนื้อสัตว์ ใส่เนย หรือปล่อยให้โจ๊ก "เปล่า" ไม่ว่าในกรณีใดสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามกฎในการจัดเก็บบัควีท - จากนั้นมันจะยังคงอร่อยและดีต่อสุขภาพได้นานที่สุด

อายุการเก็บรักษาในตู้เย็น

บัควีทปรุงสุกมีอายุการเก็บรักษาสั้นกว่าบัควีตดิบมาก เพื่อป้องกันไม่ให้เน่าเสียภายในไม่กี่ชั่วโมง หลังจากปรุงอาหารแล้วจึงนำไปแช่ในตู้เย็น

อายุการเก็บรักษาบัควีทที่เตรียมไว้และอาหารตาม:

• บัควีทต้มในน้ำพร้อมน้ำมันจะถูกเก็บไว้ในที่เย็นไม่เกิน 3 วัน
• โจ๊กที่มีน้ำไม่มีน้ำมันสามารถเก็บในตู้เย็นได้นานสูงสุดหนึ่งสัปดาห์ อย่างไรก็ตามตั้งแต่วันที่ 4 เป็นต้นไป ไม่เพียงแต่จะสูญเสียกลิ่นและรสชาติเท่านั้น แต่ยังสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์อีกด้วย
• บัควีทกับเนื้อจะอยู่ได้ไม่นาน ขอแนะนำให้เก็บโจ๊กพร้อมอกไก่ไว้ในตู้เย็นไม่เกิน 3 วัน และสำหรับเนื้อหมู เนื้อวัว หรือน้ำเกรวี่เนื้อ - สูงสุด 1-2 วัน
• โจ๊กบัควีทกับนมเน่าเร็วกว่าอย่างอื่น ควรรับประทานทันทีหลังปรุงอาหาร ระยะเวลาการเก็บรักษาสูงสุดที่อนุญาตในตู้เย็นคือหนึ่งวัน
• บัควีทที่แตกหน่อยังคงมีสุขภาพดีและไม่เน่าเสียภายใน 2-3 วัน

หากเป็นฤดูหนาว คุณสามารถเก็บบัควีทปรุงสุกไว้บนระเบียง (ชาน) ได้อย่างง่ายดายเช่นกันที่อุณหภูมิ +4 °C โจ๊กที่ไม่มีสารปรุงแต่งจะคงอยู่อย่างเงียบ ๆ เป็นเวลา 3 วัน และในกรณีที่มีน้ำค้างแข็ง – สูงสุด 7 วัน

กฎการจัดเก็บ

เพื่อป้องกันไม่ให้บัควีทเน่าเสียก่อนเวลาคุณต้องจำสภาวะการเก็บรักษาที่ถูกต้อง

ศัตรูหลักของโจ๊กบัควีทคืออุณหภูมิสูงและความชื้นสูง ส่งเสริมการแพร่กระจายอย่างรวดเร็วของจุลินทรีย์และเชื้อรา อันเป็นผลมาจากการจัดเก็บที่ไม่เหมาะสมบัควีทสำเร็จรูปอาจเสื่อมสภาพเร็วมาก - มันสามารถกลายเป็นผุกร่อนเปรี้ยวสูญเสียรสชาติและคุณค่าทางโภชนาการ เพื่อหลีกเลี่ยงปัญหาดังกล่าว ควรปฏิบัติตามกฎต่อไปนี้:

• บัควีทที่ปรุงสุกควรเก็บไว้ในที่เย็นเท่านั้น (ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง)
• ในการจัดเก็บ คุณต้องใช้ภาชนะที่เหมาะสม เช่น แก้ว โลหะ หรือเซรามิก ที่มีฝาปิดมิดชิด ไม่แนะนำให้ใช้พลาสติกและฟอยล์
• หากคุณปรุงบัควีทมากเกินไปและไม่สามารถรับประทานได้ในอีก 2-3 วันข้างหน้า คุณก็ควรแช่แข็งโจ๊กบางส่วนไว้
• โจ๊กบัควีทก็ดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้อย่างรวดเร็วเช่นเดียวกับอย่างอื่น ดังนั้นคุณจึงต้องเก็บมันไว้บนชั้นวางในตู้เย็นให้ห่างจากอาหารที่มีกลิ่นแรง (ปลา ผลไม้รสเปรี้ยว ฯลฯ)
• อุณหภูมิการเก็บรักษาที่แนะนำสำหรับบัควีตต้มคือตั้งแต่ +2 ถึง +4 °C (บนชั้นวางกลางในตู้เย็น)

อย่าต้มบัควีทมากเกินไปในคราวเดียว เฉพาะโจ๊กบัควีทที่ปรุงสดใหม่เท่านั้นที่จะทำให้ร่างกายของคุณพึงพอใจด้วยองค์ประกอบที่มีประโยชน์สูงสุด หลังจากปรุงอาหาร 2-3 วันมันก็ไร้ประโยชน์จริง ๆ (ปริมาณแคลอรี่จะยังคงเท่าเดิม แต่วิตามินและแร่ธาตุจะหายไปอย่างไร้ร่องรอย)

การจัดเก็บช่องแช่แข็ง

นอกจากตู้เย็นแล้วยังสามารถเก็บบัควีทต้มไว้ในช่องแช่แข็งได้อีกด้วยในการทำเช่นนี้ต้องวางโจ๊กไว้ในภาชนะบรรจุอาหารที่มีฝาปิด ละลายน้ำแข็ง อุ่นซ้ำ และเสิร์ฟได้ตามต้องการ สะดวกมากเมื่อไม่มีเวลาทำอาหารหรือมีโจ๊กโซบะสำเร็จรูปเยอะและไม่มีทางกินได้ใน 3-7 วัน นอกจากนี้ การแช่แข็งยังช่วยให้คุณรักษาสารอาหารส่วนใหญ่ไว้ได้ บัควีทแช่แข็งพร้อมใช้เวลา 2-3 สัปดาห์

ค่อยๆ ละลายบัควีทจะดีกว่า นั่นคือก่อนอื่นให้ย้ายจากช่องแช่แข็งไปยังตู้เย็น รอจนกระทั่งเปลี่ยนจากน้ำแข็งกลับเป็นโจ๊กร่วนแล้วจึงอุ่นอีกครั้ง

บัควีทปรุงสุกสามารถอยู่บนโต๊ะได้นานแค่ไหน?

บัควีทสามารถเก็บดิบได้นอกตู้เย็นเท่านั้น ที่อุณหภูมิห้อง (โดยเฉลี่ย +18 องศา) จะอยู่ได้นานที่สุด – 20–24 เดือน

อากาศอุ่นเป็นศัตรูของความชื้นและความหนาวเย็นซึ่งบัควีทไม่ชอบ ในทางกลับกันโจ๊กสำเร็จรูปไม่ทนความร้อน เมื่ออุณหภูมิอากาศในห้องอยู่ที่ +8 องศาขึ้นไป จุลินทรีย์ที่เป็นอันตรายจะเริ่มเพิ่มจำนวนอย่างรวดเร็วจนเกิดความหายนะ อนุญาตให้จัดเก็บตามเงื่อนไขห้องเป็นเวลา 3–24 ชั่วโมง

มี 4 สัญญาณที่บ่งบอกว่าบัควีทต้มหายไป:

• กลิ่นอันไม่พึงประสงค์
• รสเปรี้ยวหรือหืน
• เชื้อรา;
• เมือกที่ด้านล่างของกระทะพร้อมโจ๊ก

หากตรวจพบสัญญาณเหล่านี้อย่างน้อย 1 ข้อ ไม่ควรรับประทานโจ๊กและควรทิ้งไป ไม่จำเป็นต้องพยายามทอดต้มหรือเติมเครื่องปรุงรสเพื่อให้ได้รสชาติที่ไม่พึงประสงค์ - การทดลองดังกล่าวเต็มไปด้วยพิษ

โจ๊กบัควีทเป็นแขกประจำบนโต๊ะของครอบครัวชาวรัสเซียโดยเฉลี่ย หลายคนกินมันเกือบทุกวัน ดังนั้นแม่บ้านทุกคนควรรู้ว่าบัควีทสำเร็จรูปเก็บได้มากน้อยเพียงใดหากไม่ปฏิบัติตามกฎและระยะเวลาการเก็บรักษาผลิตภัณฑ์อาจถูกวางยาพิษได้ ซีเรียลที่ปรุงด้วยนมจะคงอยู่ได้ยาวนานที่สุด ในขณะที่โจ๊กที่ปรุงในน้ำโดยไม่เติมน้ำมันจะคงอยู่ได้ยาวนานที่สุด หากคุณต้องการเตรียมโจ๊กบัควีทเพื่อใช้ในอนาคตควรใช้วิธีที่สองจะดีกว่า และเนื้อสัตว์ เนย หรือสารปรุงแต่งอื่นๆ สามารถใช้ในการอุ่นอาหารได้