วิธีแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาว: 3 วิธี
เพื่อไม่ให้ซื้อผักในราคาที่ไม่เพียงพอในช่วงฤดูหนาวควรเผื่อเวลาไว้เล็กน้อยในฤดูร้อนและแช่แข็งผักชีฝรั่งสำหรับฤดูหนาวในช่องแช่แข็ง การแช่แข็งช่วยให้คุณรักษาคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ของพืช กลิ่นและรสชาติของมันได้ ดังนั้นคุณสามารถเพิ่มผักแช่แข็งในหลักสูตรแรกหรือครั้งที่สองได้อย่างปลอดภัย
วิธีที่ 1 - การแช่แข็งทั้งพวง
วิธีนี้เป็นวิธีที่ง่ายที่สุดในบรรดาวิธีที่มีอยู่ทั้งหมด การแช่แข็งกรีนต้องใช้ความพยายามและเวลาเพียงเล็กน้อย จะต้องเตรียมสำหรับการแช่แข็ง - ล้างออกให้สะอาดเอาใบที่ร่วงโรยออก เพื่อหลีกเลี่ยงเศษน้ำแข็งเมื่อละลายน้ำแข็ง ควรทำให้ผักชีฝรั่งแห้งเล็กน้อย: ใส่ผ้าวาฟเฟิลแห้งแล้วทิ้งไว้ประมาณ 10-20 นาทีจนกระทั่งน้ำระบายออกจนหมด
คุณสามารถเล็มก้านเพิ่มเติมได้หากปกติไม่ได้ใช้ปรุงอาหาร จากนั้นแบ่งเป็นช่อเล็กๆเพื่อใช้เป็นส่วนหนึ่งในการหุงต้ม บรรจุลงในถุงที่ใช้แล้วทิ้งและนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
ข้อดีของวิธีการ:
- มันไม่ต้องใช้เวลาหรือความพยายามมากนัก
ข้อบกพร่อง:
- กรีนละลายน้ำแข็งทั้งพวงดังนั้นจะต้องตัดเพิ่มเติม
- จำเป็นต้องบรรจุในถุง
วิธีที่ 2 - การแช่แข็งในรูปของก้อนน้ำแข็ง
วิธีนี้ต้องใช้เวลามากกว่าวิธีก่อนหน้ามาก แต่ผลที่ได้ก็เพียงพอแล้วที่จะได้ก้อนน้ำแข็งสำเร็จรูปพร้อมผักชีฝรั่งแล้วใส่ลงในจาน ไม่จำเป็นต้องตัดอะไรเพิ่มเติม
ในการแช่แข็งผักอย่างเหมาะสม คุณต้องเตรียมมันก่อน:
- เริ่มต้นด้วยการล้างให้สะอาด คุณไม่จำเป็นต้องทำให้แห้งเพราะในอนาคตผักชีฝรั่งจะเต็มไปด้วยน้ำ
- หลังจากล้างแล้วให้สับละเอียดและเติมถาดน้ำแข็งด้วยสมุนไพรที่สับแล้วให้แน่น
- จากนั้นเติมน้ำแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
แม่บ้านบางคนทดลองและใช้เนยละลายแทนน้ำเปล่าแทน บางครั้งก็ใส่เกลือเพิ่มเติมเพื่อให้ผักชีฝรั่งได้รับรสชาติพิเศษ แต่คุณต้องเข้าใจว่าตัวเลือกการแช่แข็งนี้ไม่เหมาะกับอาหารทุกจาน เช่น เนยไม่เหมาะสมกับสลัดผักบางชนิด
ข้อดี:
- การแช่แข็งในส่วนที่สะดวก
- ไม่ต้องใช้ถุงหรือบรรจุภัณฑ์
- คุณสามารถทดลองและแช่แข็งด้วยเนยได้
ข้อบกพร่อง:
- จำเป็นต้องทำลายเบื้องต้น
- คุณจะต้องมีถาดน้ำแข็งจำนวนมาก
- หากคุณต้องการเพิ่มผักใบเขียวลงในสลัดคุณจะต้องรอจนกระทั่งน้ำแข็งละลาย
- ขั้นตอนการใส่ผักชีฝรั่งลงในแม่พิมพ์ไม่สะดวกและใช้เวลานาน
วิธีที่ 3 - การแช่แข็งในรูปแบบบด
แม่บ้านใช้ตัวเลือกการแช่แข็งนี้บ่อยที่สุด:
- ก่อนที่จะแช่แข็งผักชีฝรั่ง เช่นเดียวกับในกรณีก่อนหน้านี้ทั้งหมด จะต้องล้างให้สะอาดและนำใบที่ร่วงโรยทั้งหมดออก
- หากไม่ได้ใช้ก้านในการปรุงอาหารก็ควรตัดแต่งกิ่ง
- ต่อไปคุณต้องทำให้ผักแห้ง คุณไม่ควรทิ้งไว้เป็นเวลานานโดยไม่แช่เย็น เนื่องจากจะสูญเสียรูปลักษณ์ดั้งเดิม รสชาติอันทรงคุณค่า และคุณสมบัติทางโภชนาการอย่างรวดเร็ว และจางหายไป ก็เพียงพอที่จะรอจนกว่าน้ำจะระบายออกจนหมด
- จากนั้นคุณจะต้องสับผักและบรรจุในถุง ในกรณีนี้ไม่จำเป็นต้องกระจายพาร์สลีย์เป็นส่วนเดียว
คุณสามารถบีบอัดถุงที่ใช้แล้วทิ้งทั้งหมดได้ และเมื่อคุณต้องการส่วนหนึ่งของกรีน ให้ใช้มีด - ผักชีฝรั่งจะถูกแยกออกจากมวลทั้งหมดได้อย่างง่ายดายหากแห้งก่อนแช่แข็ง
ข้อดี:
- เมื่อคุณต้องการผักแช่แข็ง คุณสามารถแยกส่วนที่ต้องการได้เสมอ แทนที่จะละลายน้ำแข็งทั้งหมด
- เมื่อเทียบกับการแช่แข็งเป็นก้อน ไม่จำเป็นต้องรอให้น้ำแข็งละลายและของเหลวส่วนเกินระบายออกหากต้องการใช้ผักสลัด
ข้อบกพร่อง:
- จำเป็นต้องเตรียมกรีนเบื้องต้น: การล้างการสับละเอียด
แน่นอนว่าผักชีฝรั่งที่ดีที่สุดคือผักชีฝรั่งที่เพิ่งเก็บมาจากสวน แต่เมื่อเป็นไปไม่ได้ การแช่แข็งก็เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุด โดยเฉพาะอย่างยิ่งเมื่อราคากรีนในซุปเปอร์มาร์เก็ตในฤดูหนาวค่อนข้างสูง