แตงโมจะเก็บได้นานถึงปีใหม่ได้อย่างไร?
แม้ว่าส้มเขียวหวานจะเป็นสัญลักษณ์ของปีใหม่ แต่บางครั้งคุณก็อยากเห็นสิ่งที่แปลกใหม่บนโต๊ะเทศกาลในฤดูหนาว อาจเป็นคำทักทายจากฤดูร้อน - แตงโม แต่แล้วคำถามก็เกิดขึ้นว่าจะเก็บแตงโมให้ปลอดภัยจนถึงปีใหม่ด้วยรสชาติวิตามินและองค์ประกอบที่ถูกใจได้อย่างไร
การเลือกแตงโมที่สมบูรณ์แบบ
สิ่งสำคัญที่ต้องทำอันดับแรกคือการเลือกผลไม้ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บ
- เชื่อกันว่าแตงโมจะคงคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดไว้ที่บ้านเป็นเวลา 3-4 เดือนหลังจากเก็บ ดังนั้นเพื่อให้พวกมันสามารถอยู่รอดได้ในฤดูหนาว เบอร์รี่ที่เลือกจะต้องมีพันธุ์ช้า ซึ่งมักจะสุกในช่วงกลางถึงปลายเดือนกันยายน นอกจากนี้พวกมันยังทำให้สุกได้ด้วยตัวเอง ซึ่งหมายความว่าพวกมันไม่มีสารปรุงแต่งที่เป็นอันตรายซึ่งจะช่วยเร่งการเติบโต พันธุ์ที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการจัดเก็บระยะยาวคือ "Astrakhansky", "Bykovsky", "Volzhanin" และ "Ikar" ทั้งหมดมีเนื้อหวานฉ่ำและค่อนข้างต้านทานโรคได้
- เบอร์รี่จะต้องไม่บุบสลาย - ไม่มีรอยแตก รอยขีดข่วน รอยบุบ เน่า ฯลฯ มีการกำหนดลายบนเปลือกอย่างชัดเจนและมีสีสม่ำเสมอ บ่งบอกถึงความสุกงอมทุกด้าน ควรเลือกผลไม้ขนาดกลางจะดีกว่า - ผลไม้ขนาดเล็กอาจจะสุกเกินไปเมื่อถึงเวลาเก็บเกี่ยว แต่ผลไม้ที่มีขนาดใหญ่เกินไปอาจยังไม่มีเวลาทำให้สุกเต็มที่
- พันธุ์ที่เลือกควรมีผิวหนาและเนื้อแน่น
- คุณไม่ควรซื้อสินค้าในซูเปอร์มาร์เก็ตและร้านค้าขนาดใหญ่ โดยปกติแล้วแตงโมที่ไม่สุกจะถูกส่งไปที่นั่น โดยส่วนใหญ่มักบรรจุสารเคมีเพื่อความปลอดภัยระหว่างการขนส่งและการเก็บรักษาในกล่องแสดงสินค้า จะดีกว่าถ้าซื้อผลเบอร์รี่จากชาวสวนที่เชื่อถือได้ และถ้าคุณปลูกเองเพื่อการเก็บรักษาในระยะยาวควรเก็บเกี่ยวเร็วกว่าปกติสองสามวัน และแน่นอนว่าอย่าให้อาหารแตงโมที่ยังปลูกอยู่มากเกินไปโดยใช้สารเคมีมากเกินไป
กฎการจัดเก็บ
แตงโมจะต้องจัดเก็บอย่างถูกต้อง แน่นอนว่าควรทำที่อุณหภูมิต่ำ แน่นอนว่าคุณสามารถแช่ในตู้เย็นได้หลายเดือน แต่หลังจากนั้นจะไม่เหลือพื้นที่สำหรับผลิตภัณฑ์อื่นๆ มากนัก ดังนั้นจึงควรเลือกสถานที่อิสระซึ่งตรงตามเงื่อนไขต่อไปนี้
- อุณหภูมิไม่สูงกว่า +5, +8 °C ไม่ว่าในกรณีใดคุณไม่ควรเก็บแตงโมไว้ที่อุณหภูมิห้องนานกว่าสองสามวัน - แตงโมจะเริ่มเน่าและหมัก
- ความชื้นภายใน 60-80% ถ้ามันแห้งเกินไป แตงโมจะสูญเสียของเหลวอย่างรวดเร็วและดูเฉื่อย และถ้ามันชื้น มันก็จะเน่าเร็ว
- ระบายอากาศได้ดี
- ความมืด.
ห้องเก็บของ ชั้นลอย หรือระเบียงที่ไม่ได้รับเครื่องทำความร้อนแต่เป็นกระจกจะเหมาะกับข้อกำหนดเหล่านี้ (แม้ว่าในกรณีนี้คุณจะต้องตรวจสอบให้แน่ใจว่าอุณหภูมิไม่ต่ำเกินไป)
คำแนะนำ
ชาวสวนที่มีประสบการณ์รู้วิธีเก็บแตงโมที่บ้าน ความลับคือต้องเตรียมตัวอย่างดี - ล้างให้สะอาด พยายามอย่าทำให้เปลือกเสียหาย เช็ดแล้วปล่อยให้แห้ง เพื่อให้แห้งสูงสุด คุณสามารถใช้ฟางคลุมข้ามคืนเพื่อดูดซับน้ำส่วนเกินได้
วิธีการจัดเก็บ?
สำหรับวิธีการจัดเก็บเฉพาะนั้น มีตัวเลือกที่ผ่านการทดสอบเชิงประจักษ์หลายวิธี
- แขวน. แตงโมห่อด้วยผ้าธรรมชาติหรือหนังสือพิมพ์เก่าแล้วแขวนไว้ในถุงผ้าใบ ถุงตาข่าย หรือถุงเชือก ผลเบอร์รี่จะได้รับการระบายอากาศและมีอุณหภูมิและความชื้นสม่ำเสมอ
- คลุมด้วยทราย. วางแตงโมไว้ในกล่องไม้แล้วคลุมด้วยทราย ระวังอย่าอัดแน่นจนเกินไปเพื่อให้อากาศเข้าถึงได้ ทรายสามารถแทนที่ด้วยเมล็ดแห้งได้ แต่สิ่งสำคัญคือต้องไม่มีตัวอ่อนของแมลงหรือแมลงศัตรูพืชอื่น ๆ
- หลอด. ในกรณีนี้สามารถใส่แตงโมลงในกล่องหรือวางบนชั้นวางหรือบนพื้นก็ได้ โดยคลุมด้วยฟางสะอาดทุกด้าน แทนที่จะใช้ฟาง สามารถใช้ขี้เถ้า (โดยเฉพาะไม้เนื้อแข็ง) ลากจูงแห้งหรือตะไคร่น้ำแห้งอย่างทั่วถึงก็ได้ แต่ผลิตภัณฑ์เหล่านี้มักเป็นที่อาศัยของแมลงและสัตว์ฟันแทะ ดังนั้นพื้นที่จัดเก็บจึงต้องได้รับการปกป้องอย่างระมัดระวังเป็นพิเศษ
- ดินเหนียว. เนื่องจากคุณสมบัติในการดูดซับและฆ่าเชื้อ แตงโมจะช่วยปกป้องแตงโมจากความชื้นและเชื้อรา และเปลือกที่หนาแน่นที่เกิดขึ้นจะช่วยปกป้องแตงโมจากอิทธิพลภายนอก ควรเจือจางดินเหนียวในน้ำสะอาด โดยเฉพาะอย่างยิ่งในภาชนะที่ไม่ใช่โลหะ ผสมให้ละเอียดแล้วทาลงบนพื้นผิวของผลไม้ด้วยมือหรือแปรงเป็นชั้นหนา จากนั้นปล่อยให้แห้งอย่างทั่วถึงแล้วใส่แตงโมในที่เย็น , สถานที่มืด.
เราจัดเก็บมันอย่างชาญฉลาด
ผลไม้ไม่สามารถซ้อนกันหลายชั้นได้: แรงกดจะทำให้ผิวหนังเกิดรอยย่นเล็กน้อยหากไม่แตก เป็นการดีกว่าที่ผลเบอร์รี่จะไม่สัมผัสกันเลยโดยแยกจากกันหรือมีบางสิ่งที่อ่อนนุ่มหนาอยู่ระหว่างพวกเขา ด้วยวิธีนี้ พวกเขาไม่เพียงแต่จะไม่ปราบปรามซึ่งกันและกันเท่านั้น แต่ยังไม่ต้องทนทุกข์ทรมานหากหนึ่งในนั้นเริ่มเน่าเปื่อยและขึ้นราไม่แนะนำให้เก็บแตงโมร่วมกับผักและผลไม้อื่น ๆ เนื่องจากจะดูดซับกลิ่นแปลกปลอมได้ง่ายมาก สิ่งสำคัญคืออย่าวางแตงโมบนพื้นผิวแข็ง มิฉะนั้นเปลือกจะมีรอยย่นเล็กน้อยซึ่งจะส่งผลต่ออายุการเก็บรักษา คุณต้องวางอะไรที่นุ่มพออย่างแน่นอน
ผลเบอร์รี่ที่แขวนอยู่ในตาข่ายสำหรับฤดูหนาวสามารถทิ้งไว้ตามลำพังได้เว้นแต่สถานที่จัดเก็บจะเย็นลงหรืออุ่นขึ้นมากเกินไป - จากนั้นพวกเขาจะต้องถูกกำจัดออกไปในสภาพที่เหมาะสมมากขึ้น และผลไม้ที่ฝังอยู่ในทรายหรือห่อด้วยหญ้าแห้งต้องได้รับการตรวจสอบเพื่อความปลอดภัยและพลิกกลับโดยเฉลี่ยทุกๆ 2-3 สัปดาห์ หากสังเกตว่าตัวใดตัวหนึ่งเริ่มเสื่อมสภาพก็ไม่มีประโยชน์ที่จะพยายามอนุรักษ์แตงโมต่อไป หากส่วนที่เน่าเสียมีขนาดเล็กคุณสามารถตัดออกแล้วกินส่วนที่เหลือได้ทันที ไม่เช่นนั้นให้กำจัดผลิตภัณฑ์ที่เน่าเสียหรือขึ้นราทันที
สิ่งสำคัญคือต้องเข้าใจว่าหลังจากการเก็บเกี่ยวและการเก็บรักษาแล้วแตงโมจะไม่สุกจริง และหากเดิมทีซื้อผลไม้สีเขียวที่ไม่สุกก็จะไม่อร่อยหรือหวานขึ้นจากการโกหกเป็นเวลาหลายเดือนในช่วงฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
แตงโมเก็บได้นานแค่ไหน?
หากคุณซื้อแตงโมที่ดีและปฏิบัติตามคำแนะนำในการเก็บรักษาแตงโมนั้นจะสามารถคงอยู่ได้ไม่เพียงจนถึงฤดูหนาวและปีใหม่เท่านั้น แต่ยังรวมถึงฤดูใบไม้ผลิด้วย ยิ่งไปกว่านั้น เมื่อใช้กฎเดียวกัน คุณสามารถเก็บแตงและแตงยอดนิยมอื่น ๆ ได้ เช่น แตงและฟักทอง จนถึงวันหยุด
ทางเลือกอื่นในการจัดเก็บระยะยาว
หากมีข้อสงสัยว่าจะสามารถเก็บแตงโมไว้ได้นานหรือไม่ต้องมีเงื่อนไขที่เหมาะสมสำหรับการเก็บในบ้านคุณสามารถวางเบอร์รี่นี้ไว้บนโต๊ะปีใหม่ในรูปแบบกระป๋องได้เสมอไม่เพียงแต่เนื้อที่อร่อยเท่านั้นที่จะถูกนำมาใช้ แต่ยังรวมถึงเปลือกที่มักจะถูกทิ้งด้วย โดยการต้มกับน้ำตาลก็จะได้แยมแตงโม เนื้อถูกบดและกรอง จากนั้นน้ำผลที่ได้จะถูกต้มจนได้น้ำเชื่อมข้นหวานที่เรียกว่าน้ำผึ้งแตงโม แตงโมทั้งพันธุ์หนาและผิวบางทั้งพันธุ์หรือหั่นเป็นชิ้นดองในน้ำเกลือพร้อมกะหล่ำปลีแอปเปิ้ลและแม้แต่ในทราย มันกลายเป็นของว่างดั้งเดิมมากแม้ว่าบางคนอาจไม่ชอบก็ตาม
ในฤดูหนาวคุณสามารถซื้อแตงโมต่างประเทศได้ตามร้านค้าขนาดใหญ่ อย่างไรก็ตามประการแรกราคาของพวกเขาสูงกว่าผลิตภัณฑ์ในประเทศในช่วงฤดูร้อนหลายสิบเท่าและประการที่สองพวกเขาจะอร่อยน้อยกว่ามาก และประเด็นที่นี่ไม่ใช่พันธุ์ที่ไม่ดี แต่เพียงความจริงที่ว่าสำหรับการขนส่งในระยะยาวผลไม้จะถูกเก็บมาไม่สุกมากและไม่ว่าพวกมันจะนอนนานแค่ไหนพวกเขาก็จะไม่สามารถทำให้สุกได้อย่างมีนัยสำคัญ