สามารถแช่แข็งชีสและเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้หรือไม่: แม่บ้านแบ่งปันประสบการณ์ของพวกเขา
เมื่อซื้อชีสในปริมาณมากคุณเสี่ยงที่จะลืมมันและเห็นความประหลาดใจบนชั้นวางตู้เย็น - ผลิตภัณฑ์ราคาแพงที่แห้งหรือเน่าเสีย หากมีชีสมากเกินไป ให้ลองเก็บไว้ในช่องแช่แข็ง ผลิตภัณฑ์บางประเภทสามารถอยู่รอดได้โดยการแช่แข็งแบบละเอียดเป็นเวลาสองสามเดือนเพิ่มเติม นอกจากนี้ยังเป็นวิธีที่สะดวกในการเตรียมพิซซ่าและอาหารอื่นๆ อยู่เสมอ
ชีสชนิดไหนเสียในช่องแช่แข็ง?
ชีสสำเร็จรูปไม่ได้เก็บไว้เป็นเวลานานอายุการเก็บรักษาในตู้เย็นจะแตกต่างกันไปตั้งแต่ 1 ถึง 2 สัปดาห์ขึ้นอยู่กับความสอดคล้องของผลิตภัณฑ์ อุณหภูมิช่องแช่แข็งต่ำส่งผลต่อรูปร่างและรสชาติของผลิตภัณฑ์ แต่ข้อเสียก็น้อยกว่าเพราะอายุการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นหลายเดือน
แม่บ้านต้องเข้าใจว่าจะไม่สามารถตัดของว่างจากก้อนชีสแช่แข็งได้อีกต่อไป โครงสร้างจะหลวมขึ้น การตัดผลิตภัณฑ์โดยไม่มีเศษขนมปังจะไม่สามารถทำได้อีกต่อไป
นอกจากนี้ยังมีพันธุ์ที่มีข้อห้ามในการแช่แข็งอีกด้วย เหล่านี้เป็นครีมและคอทเทจชีสชนิดอ่อนเกือบทั้งหมด:
- ริคอตต้า;
- เฟต้า;
- มาสคาโปน;
- เฟต้าชีส;
- นครฟิลาเดลเฟีย;
- ชีสนมเปรี้ยวแบบโฮมเมด
- ผลิตภัณฑ์ชีสแปรรูปไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็ง
จะทนต่อการแช่แข็ง
คุณสามารถเก็บพันธุ์แข็งและกึ่งแข็งไว้ในช่องแช่แข็งได้ตามใจชอบ ที่นั่นพวกเขาจะไม่สูญเสียรสชาติและกลิ่น ประเภทเหล่านี้ได้แก่:
- เกาดา;
- เชดดาร์;
- เนยแข็งพามิแสน;
- อีเดน;
- ดัตช์;
- บรี;
- กาเมมแบร์ต ฯลฯ
แม่บ้านบางคนแช่แข็งชีสนิ่มได้สำเร็จเป็นเวลาสองสามเดือน: ซูลูกุนิ, เฟต้าชีส ฯลฯ ในการทำเช่นนี้ให้เติมน้ำเกลือหรือหางนมให้เต็มบล็อกแล้วนำไปแช่ในช่องแช่แข็ง
คุณสามารถเก็บชีสต่างๆ ไว้ในช่องแช่แข็งได้นานแค่ไหน?
ตู้แช่แข็งช่วยยืดอายุการเก็บอาหารได้ดี แม้ที่อุณหภูมิมาตรฐาน -18 องศา ชีสก็ยังอยู่ได้ 3-4 เดือน หากคุณใช้อุณหภูมิต่ำ ชีสจะอยู่ได้นานกว่า แต่อย่าลืมว่าความเย็นจะทำให้ผลิตภัณฑ์เสียหาย
ความแตกต่างที่สำคัญ
ยิ่งหั่นชีสมากเท่าไรก็ยิ่งอยู่ได้นานขึ้นเท่านั้น ทั้งบล็อกจะยังคงกินได้นานถึงหกเดือน ชิ้นชีส - 3 เดือน ขี้กบ - หนึ่งเดือนครึ่ง
วิธีหั่นเก็บ+วิธีใช้การเตรียมชีส
รายการนี้มีทั้งชุดของกฎที่เข้มงวดและการทดลองการจัดเก็บที่น่าสนใจหลายประการ เคล็ดลับทั้งหมดจะเป็นประโยชน์ในฟาร์ม
กฎสำคัญหลายประการในการจัดเก็บชีสแข็งในช่องแช่แข็ง:
- อย่าลืมบรรจุผลิตภัณฑ์มิฉะนั้นจะโปร่งและดูดซับกลิ่นแปลกปลอม ใช้ภาชนะพลาสติกสุญญากาศ แผ่นฟอยล์ หรือกระดาษรองอบ
- อย่างไรก็ตาม ควรวางชีสในช่องแช่แข็งแยกต่างหาก ห่างจากปลา เนื้อสัตว์ และผลิตภัณฑ์อื่น ๆ ที่มีกลิ่นเด่นชัด
- ทำเครื่องหมายวันที่วางในช่องแช่แข็งบนบรรจุภัณฑ์ชีสเพื่อที่คุณจะได้ไม่ลืมเกี่ยวกับผลิตภัณฑ์และอย่าใช้มันโดยไม่ตั้งใจหลังจากวันหมดอายุ
- อย่าแช่แข็งอีกครั้ง
- อย่าใส่ชีสประเภทต่างๆ ในบรรจุภัณฑ์เดียวกันเพื่อไม่ให้กลิ่นปะปนกัน
- หากชีสที่ซื้อมาถูกห่อไว้ในถุงพลาสติกแล้ว ก็ไม่จำเป็นต้องเปลี่ยนชีสใหม่ นี่เป็นเรื่องจริงโดยเฉพาะอย่างยิ่งสำหรับบลูชีสชั้นยอด
- อย่าพยายามเก็บผลิตภัณฑ์ที่หมดอายุแล้วที่อุณหภูมิต่ำ
คำแนะนำ
อย่าซื้อบลูชีสราคาแพงในปริมาณมาก แม้ว่าช่องแช่แข็งจะช่วยให้คุณสามารถเก็บไว้ได้นาน แต่คุณภาพก็ยังคงลดลงอย่างเห็นได้ชัด
วิธีหั่นชีสเพื่อเก็บรักษา วิธีต่างๆ:
- รูปแบบการแช่แข็งที่สะดวกที่สุดคือลูกบาศก์ จากนั้นนำไปใช้ในอาหารประเภทต่างๆ เช่น ซุป สลัด ขนมอบ
- ชีสทั้งหมดถูกตัดเป็นชิ้น 250-500 กรัม
- ความยากในการเก็บชีสเป็นชิ้นหนา 1-1.5 ซม. คือชิ้นชีสติดกัน วิธีนี้ใช้เวลานาน แต่ได้ผล เพียงสร้างพาร์ติชันระหว่างแผ่นกระดาษ
- ลองแช่แข็งชีสขูด. กระจายเป็นส่วนๆ เป็นถุง โดยบีบอากาศทั้งหมดออกและยึดให้แน่น (ถ้ามีตัวยึดจะดีมาก) อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำชีสขูดจากบล็อกที่ละลายแล้วทั้งหมด
ว่าด้วยเรื่องการละลายน้ำแข็ง
มันจะต้องเกิดขึ้นอย่างค่อยเป็นค่อยไป ขั้นแรก ให้นำผลิตภัณฑ์ออกและวางไว้ที่ชั้นล่างสุดของตู้เย็น หลังจากผ่านไป 2-3 ชั่วโมง ให้นำชีสออกจากเครื่องและปล่อยให้ละลายบนเคาน์เตอร์ ยิ่งกระบวนการละลายสม่ำเสมอมากเท่าไร ประเภทของชีสก็จะยิ่งใกล้เคียงกับชีสดั้งเดิมมากขึ้นเท่านั้น
สำคัญ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com ดึงดูดความสนใจของผู้อ่านว่าหลังจากละลายน้ำแข็งแล้ว จะต้องใช้ชีสแข็งภายในหนึ่งสัปดาห์ แต่จะดีกว่าในสามวันแรก ด้วยเหตุนี้จึงคุ้มค่าที่จะแช่แข็งผลิตภัณฑ์เป็นบางส่วน
ตอนนี้เกี่ยวกับสิ่งสำคัญ: จะใช้ชีสที่ละลายน้ำแข็งเพิ่มเติมได้อย่างไร? ของขบเคี้ยวที่ทำจากมันดูไม่น่าพึงพอใจอีกต่อไปดังนั้นควรแจกจ่ายผลิตภัณฑ์นมหมักบนแซนวิชร้อน ๆ แซนวิชเศษจะมีประโยชน์ในการเติมพิซซ่าหรือพาสต้าก้อนจะละลายอย่างรวดเร็วในซุปชีส
ซื้อชีสเพื่อความสุขของคุณเองและเพลิดเพลินกับรสชาติได้นานกว่าที่ผู้ผลิตกำหนดการแช่แข็งสามารถยืดอายุการเก็บของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมาก