ระยะเวลาการเก็บรักษามันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเย็น

หากขณะเตรียมอาหารเย็น คุณบังเอิญมีมันฝรั่งที่ไม่ได้ใช้เหลืออยู่บ้าง แต่ปอกมันฝรั่งทิ้งไว้แล้ว อย่ารีบทิ้งมันไป พวกเขาจะรอคิวในแอ่งน้ำเย็นสักพักหนึ่ง ระยะเวลาการเก็บรักษามันฝรั่งปอกเปลือกในน้ำเย็นคือหลายชั่วโมงหรือหนึ่งวัน

เป็นไปได้ไหมที่จะเก็บมันฝรั่งที่ปอกเปลือกแล้วในน้ำ?

หลังจากทำความสะอาดหัวจะมืดลงและเสื่อมสภาพอย่างรวดเร็ว: หลังจากครึ่งชั่วโมงไทโรซีนของกรดอะมิโนจะเริ่มออกซิไดซ์ภายใต้อิทธิพลของอากาศ จึงเกิดจุดสีเทาเข้มที่ทำให้ไม่อยากอาหาร

วิธีเก็บรักษาหัวที่ปอกเปลือกและไม่ได้ใช้อย่างสวยงามวิธีหนึ่งก็คือเพียงวางไว้ในน้ำเย็นและสะอาด จะช่วยปกป้องผลไม้จากการสัมผัสกับอากาศ แต่จำไว้ว่า ยิ่งเก็บมันฝรั่งไว้นานด้วยวิธีนี้ก็ยิ่งไม่มีรสชาติมากขึ้น

เก็บไว้นานแค่ไหน: เคล็ดลับ

ใช้น้ำเย็นที่สะอาดและภาชนะทรงลึกเพื่อให้แน่ใจว่ามันฝรั่งปิดสนิท วางฝาขนาดที่เหมาะสมไว้ด้านบน

สำคัญ
อย่าลืมล้างหัวที่ปอกเปลือกออกให้สะอาดก่อนนำไปแช่น้ำ

นิตยสาร purity-th.htgetrid.com แนะนำให้เก็บมันฝรั่งด้วยวิธีนี้ไว้ไม่เกิน 4-5 ชั่วโมง หลังจากนั้นก็ยังคงเริ่มมืดลงและเสื่อมสภาพลง และสารที่เป็นประโยชน์ต่างๆ ก็ไหลลงสู่น้ำ อย่างไรก็ตามอย่าหั่นมันฝรั่งให้เล็กเกินไป ไม่เช่นนั้นสารอาหารจะซึมเข้าสู่น้ำเร็วขึ้น

ก่อนปรุงมันฝรั่งแช่น้ำ อย่าลืมล้างอีกครั้งในน้ำไหลโปรดทราบ: หากโฟมปรากฏในภาชนะที่มันฝรั่งวางอยู่ จะเป็นการดีกว่าที่จะไม่ใช้ผลิตภัณฑ์: นี่เป็นสัญญาณของการหมัก

สารเติมแต่งบางชนิดช่วยชะลอกระบวนการหมัก เช่น น้ำมะนาวหรือส้มทั้งชิ้น ไม่จำเป็นต้องละลายน้ำแข็งในภายหลัง ไม่เช่นนั้นผลไม้จะสูญเสียรสชาติไป เพียงเริ่มทำอาหารทันที

หากต้องการเก็บมันฝรั่งไว้ใช้ในวันถัดไปควรใส่จานไว้ในตู้เย็นข้ามคืน หากคุณมีระยะเวลาการเก็บรักษานานกว่า ควรเปลี่ยนน้ำเป็นน้ำจืดทุกวัน หรือดีกว่านั้นคือตัดและแช่แข็ง

แนวทางที่ดีที่สุดคือการคำนวณจำนวนมันฝรั่งและปริมาตรของอาหารอย่างแม่นยำเพื่อไม่ให้มีหัวพิเศษ แต่ถ้าการคำนวณไม่เป็นจริงผลไม้จะรอการปรุงอาหารครั้งต่อไปอย่างใจเย็นในตู้เย็นในภาชนะลึกที่มีน้ำเย็นและมีกรดเล็กน้อย