วิธีแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาว - ให้ประโยชน์ตลอดฤดูหนาว
ผักโขมสดอยู่ได้ไม่นาน แต่จะอยู่ในตู้เย็นได้นานสูงสุด 14 วัน เพื่อให้ผลผลิตช่วงฤดูร้อนอุดมไปด้วยวิตามินและรสชาติอร่อย ให้ใช้ช่องแช่แข็ง
วิธีแช่แข็งผักโขมสำหรับฤดูหนาวที่บ้านเพื่อรักษาวิตามินและสีที่เข้มข้นไว้? ตัวเลือกมีหลากหลาย: พวง, หั่นบาง ๆ, บด, ผักลวกและผสมกับเนย
หนาวทั้งใบ.
วิธีแช่แข็งผักโขมในตู้แช่แข็งในครัวเรือน:
- เลือกเฉพาะผักใบเขียวที่ดีต่อสุขภาพ ใบไม้ควรมีสีสม่ำเสมอ โดยไม่เน่าเปื่อยหรือเสียหายอื่นๆ ให้ความสำคัญกับใบอ่อนขนาดกลางที่เก็บก่อนออกดอกครั้งแรก - จะไม่มีรสขม หากคุณซื้อผักโขมที่ตลาด ให้หลีกเลี่ยงผักใบเขียวที่เคลือบด้วยขี้ผึ้งที่ไม่เป็นธรรมชาติ
- ก่อนที่จะแช่แข็งชนิดใด ๆ ต้องล้างผักโขมให้สะอาด แม้ว่าจะเป็นพืชสวนของคุณ ฝุ่นก็ยังสะสมอยู่
- ตรวจสอบใบ หากมีลำต้นหยาบควรตัดออกจะดีกว่า
- วางผักโขมที่ล้างแล้วไว้บนผ้าเช็ดตัวแล้วปล่อยให้แห้ง ซับใบไม้ด้วยผ้าเช็ดปากเพื่อเร่งการแห้ง นี่เป็นขั้นตอนที่จำเป็นเพราะน้ำจะกลายเป็นเปลือกน้ำแข็ง และทำลายรูปร่างของผักโขมและรสชาติของมัน
- แบ่งใบไม้ออกเป็นถุงพลาสติก ภาชนะ หรือถาด จัดส่วนที่จัดการได้เพื่อให้คุณค่อยๆ นำไปใช้ได้ หนึ่งแพ็คเกจ - หนึ่งจาน
- เพื่อป้องกันความเสียหายต่อกรีน ให้กองเป็นกองหรือม้วนหลาย ๆ ชิ้นเป็นม้วน
- พยายามเก็บอากาศไว้ในภาชนะให้น้อยที่สุด
- หากแช่แข็งเป็นม้วน ให้ใส่ใจกับฟิล์มยึด พันรอบผักโขมหลาย ๆ ครั้ง ส่วนดังกล่าวจะไม่ใช้พื้นที่ในช่องแช่แข็งมากนัก
- ซ่อนการเตรียมการไว้ในช่องแช่แข็ง
อายุการเก็บรักษาของใบสดในช่องแช่แข็งถึง 1 ปีหากอุปกรณ์รักษาอุณหภูมิ -18 องศาอย่างต่อเนื่อง แต่ผักโขมที่อร่อยและดีต่อสุขภาพที่สุดคือผักที่อยู่ในความเย็นได้ไม่เกิน 3-4 เดือน
ผักโขมสับ
ใบที่ละลายแล้วตัดยากกว่าใบสด ดูแลสิ่งนี้ล่วงหน้า: ปล่อยให้ส่วนที่มีกลิ่นหอมรอในช่องแช่แข็งเพื่อรอเวลา
ทำอาหารอย่างไร:
- เก็บผักโขมแล้วล้างออกให้สะอาด เปลี่ยนน้ำหลายๆ ครั้ง
- ทำให้ใบไม้แห้ง.
- นำใบหนึ่งห่อมาม้วนเป็นหลอดแล้วตัดเป็นเส้นกว้างสูงสุด 1 ซม.
- เตรียมภาชนะจัดเก็บที่สะดวกกระจายผักโขมสับปิดให้แน่นแล้วเก็บ
คำแนะนำ
นิตยสาร purity-th.htgetrid.com ดึงดูดความสนใจของผู้อ่านถึงความจริงที่ว่าการแช่แข็งแบบช็อตช่วยให้คุณรักษารูปร่าง รสชาติ และสีของผักโขมได้ เมื่อนำออกจากห้องจะมีลักษณะเหมือนสดมาก
น้ำซุปข้นก้อน
การแช่แข็งไม่เพียงแต่เป็นวิธีถนอมอาหารเท่านั้น แต่ยังเป็นวิธีที่สะดวกในการลดเวลาในการปรุงอาหารอีกด้วย อุปกรณ์ฤดูหนาวคือชุดสูตรอาหารที่ไม่ได้เขียนไว้ แม่บ้านจะไม่ต้องระดมสมองและวิ่งไปซุปเปอร์มาร์เก็ตเพื่อหาของที่ขาดหายไป ทุกอย่างอยู่ในรูปแบบกึ่งสำเร็จรูปแล้ว
น้ำซุปข้นผักโขมเป็นส่วนผสมที่ดีสำหรับซุป ท็อปปิ้งขนมอบ สมูทตี้สีเขียวที่มีคุณค่าทางโภชนาการ ผักทอด ฯลฯ
วิธีทำและแช่แข็งน้ำซุปข้น สูตร:
- ในการทำน้ำซุปข้นผักโขม ให้เตรียมใบด้วยวิธีมาตรฐานเมื่อแห้งแล้ว ให้ใส่ทุกอย่างลงในเครื่องปั่นแล้วบดให้ได้ระดับที่ต้องการ
- แม่บ้านบางคนสร้างมวลของเหลวมากขึ้นโดยเติมน้ำลงในใบ
- ตักผักใบเขียวที่บดแล้วลงในถาดน้ำแข็ง คุณสามารถนำภาชนะบรรจุขนมหวานและคุกกี้มาใช้ได้ ขั้วต่อซิลิโคนก็ใช้ได้ดีเช่นกัน เด็กๆ จะชอบน้ำซุปข้นแสนน่ารักเหล่านี้
- เมื่อมวลทั้งหมดแข็งตัวแล้ว ให้นำออกจากแม่พิมพ์แล้วนำไปใส่ในถุงที่แบ่งส่วน ใช้ภาชนะสำหรับน้ำซุปข้นชุดถัดไป
คำแนะนำ
หากชิ้นน้ำซุปข้นแข็งมากในถาดก็ปล่อยให้ละลายเล็กน้อย
น้ำซุปข้นเหมาะสำหรับอาหารประเภทอาหารและทารก ในการเตรียมอาหารจานใหญ่ ให้ใช้ถ้วยพลาสติก ภาชนะที่มีฝาปิด คอทเทจชีส นม หรือโยเกิร์ต
การลวก
ความแตกต่างพื้นฐานในการเตรียมผักโขมด้วยวิธีนี้คือ ใช้พื้นที่น้อยลงและยังคงสีไว้ได้ดี การต้มสั้นๆ ยังช่วยขจัดออกซาเลตออกจากองค์ประกอบด้วย ผักโขมลวกสุกเร็วขึ้น ข้อเสียอย่างเดียวคือการสูญเสียวิตามินบางชนิดภายใต้อิทธิพลของน้ำเดือด
วิธีเตรียมผักขมสำหรับฤดูหนาวอย่างเหมาะสมด้วยการลวก:
- การคัดเลือกและการทำให้บริสุทธิ์ - ตามที่อธิบายไว้ข้างต้น
- ไม่จำเป็นต้องบดผลิตภัณฑ์ทั้งใบและใบที่หั่นเป็นชิ้นลวก
- เตรียมกระชอนที่สะดวก
- ต้มน้ำในกระทะ
- ใส่ผักโขมในน้ำเดือดประมาณ 2-3 นาที
- ตอนนี้เอากระชอนออกแล้ววางลงในชามที่มีน้ำแข็ง ผักโขมจะต้องทำให้เย็นลงโดยเร็วที่สุด
- อีกทางเลือกหนึ่งนอกเหนือจากการลวกคือเทน้ำเดือดลงบนใบแทนที่จะต้ม
- ถัดไปคุณต้องปล่อยให้น้ำระบายและทำให้ใบไม้แห้งเล็กน้อย
- ใบลวกม้วนเป็นพวงลูกหรือไส้กรอกกระจายส่วนต่างๆ ให้เป็นชั้นเท่าๆ กันบนจานแบนแล้วแช่แข็ง
- หลังจากผ่านไปสองสามชั่วโมง เมื่อผักขมแข็งตัวแล้ว ให้บรรจุลงในถุงหรือภาชนะสำหรับจัดเก็บ
คำแนะนำ
ผักโขมละลายน้ำแข็งจะค่อยๆ หากจานต้มตุ๋นหรืออบก็ไม่จำเป็นต้องรอให้ละลาย เพิ่มผักโขมเย็นลงในสมูทตี้เย็น และผักโขมละลายลงในสลัดและท็อปปิ้ง
ผักโขมขึ้นชื่อว่าเข้ากันได้ดีกับอาหารหลากหลายชนิด มันแทบจะไม่มีรสเลยแต่ก็ช่วยปรับปรุงอาหารได้หลากหลาย ควรเก็บผักโขมรวมทั้งผักและสมุนไพรอื่น ๆ ไว้ในช่องแยกต่างหากจะดีกว่า หากคุณวางผลิตภัณฑ์ไว้ใกล้กับปลาหรือเนื้อสัตว์ มันจะดูดซับกลิ่นของมัน
ผักโขมในน้ำมัน
นอกจากนี้ธัญพืชและผักที่อร่อยมากก็คือผักโขมในเนย สูตรอาหาร:
- สับผักด้วยมีดหรือเครื่องปั่น
- ทำให้เนยนิ่มลงที่อุณหภูมิห้อง
- ผสมเนยและผักโขม
- แบ่งเป็นแม่พิมพ์เล็กๆ แล้วแช่แข็ง
ใช้ผักโขมทำซุปผักใบเขียว สลัดที่อุดมด้วยวิตามิน ผักผสมสำหรับตุ๋น ไส้พาย และค็อกเทลรสชาติดี ยิ่งน้ำค้างแข็งแตกต่างกันมากเท่าไร เมนูฤดูหนาวก็จะยิ่งหลากหลายมากขึ้นเท่านั้น