จะเพิ่มซอสบัลซามิกได้ที่ไหนและ 5 เมนูที่ดีที่สุดด้วย

น้ำสลัดบัลซามิกเป็นเครื่องปรุงรสแบบครีมที่ได้รับความนิยมและใช้งานได้หลากหลายสำหรับอาหารหลายประเภท ส่วนผสมหลักคือน้ำส้มสายชูบัลซามิก คุณสามารถเพิ่มซอสบัลซามิกลงในอาหารประเภทเนื้อสัตว์ ปลา และผักได้หลายชนิด ในขณะเดียวกันก็เข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศ มีองค์ประกอบที่หลากหลายตลอดจนกลิ่นและรสชาติที่มีลักษณะเฉพาะ มีสูตรอาหารมากมาย หนึ่งในส่วนผสมของซอสนี้คือ

ซอสบัลซามิกใส่กับอาหารอะไรบ้าง?

ซอสครีมนี้เป็นส่วนประกอบสำคัญของอาหารหลายจาน ได้แก่:

• หมัก;
• เนื้อและผักย่าง
• สลัดผัก
• อาหารทะเลและปลา
• บรูเชตต้าอิตาเลียน;
• พิซซ่า;
• ไก่ต้ม;
• ชีสชั้นยอด;
• พาสต้าอิตาเลียน
• ไข่เจียว;
• ซุป;
• เนื้ออบ

ซอสยังถูกเติมลงในของหวานบางชนิดที่ทำจากผลเบอร์รี่และผลไม้ เข้ากันได้ดีกับสลัดผลไม้ที่มีสตรอเบอร์รี่ เพิ่มซอสครีมบัลซามิกลงในไอศกรีม เทลงบนแพนเค้กหวานและวาฟเฟิล

สิ่งที่ไม่สามารถรวมกันได้

เนื่องจากซอสครีมนี้เป็นสากล การเติมจึงไม่ทำให้อาหารเสีย มันเข้ากันได้ดีกับผัก เนื้อสัตว์ และอาหารทะเล นอกจากนี้ยังเข้ากันได้ดีกับของหวานหลายชนิดและไม่ทำให้รสชาติแย่ลง

ผสมผสานอย่างลงตัวกับเครื่องเทศอื่นๆ

ซอสบัลซามิกเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศทุกชนิด เข้ากันได้ดีที่สุดกับสมุนไพรต่อไปนี้:

• เมล็ดยี่หร่า;
• โหระพา;
• มัสตาร์ด;
• Fenugreek;
• ออริกาโน่;
• พริกไทยดำ;
• ผักชี;
• มาจอแรม;
• เมลิสซา;
• วนิลา;
• สะระแหน่;
• บรัช;
• ไธม์;
• โรสแมรี่.

ซอสเข้ากันได้ดีกับผักชีฝรั่ง โหระพา และเสจ อีกทั้งยังเข้ากันได้ดีกับรสชาติของทาร์รากอนอีกด้วย

ส่วนผสมของซอสครีมบัลซามิก

ส่วนประกอบหลักของซอสครีมคือน้ำส้มสายชูบัลซามิก นอกจากนี้องค์ประกอบยังรวมถึง:

• น้ำผึ้ง;
• แป้ง;
• แป้ง;
• น้ำมะนาว;
• น้ำมันมะกอก;
• ชุดเครื่องเทศ
• เนื้อเชอร์รี่หรือทับทิม

สูตรคลาสสิกยังต้องเติมกานพลู อบเชยบด และจูนิเปอร์ลงในซอสครีม ส่วนผสมเครื่องปรุงรสอย่างหนึ่งคือทรัฟเฟิล

ซอสมีองค์ประกอบทางเคมีที่เข้มข้น ประกอบด้วยกรดอินทรีย์ สารต้านอนุมูลอิสระ และเพคติน ครีมซอสยังมีวิตามินบีจำนวนมาก นอกจากนี้ยังมีวิตามิน A, C และ E

กลิ่นและรสชาติของเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรสมีกลิ่นเบอร์รี่เด่นชัด ทำได้โดยการเพิ่มจูนิเปอร์หรือผลเบอร์รี่อื่น ๆ ลงไปทั้งนี้ขึ้นอยู่กับสูตร ในขณะเดียวกันซอสก็มีกลิ่นน้ำส้มสายชูเนื่องจากส่วนประกอบหลักคือน้ำส้มสายชูบัลซามิก

ซอสครีมมีรสหวานอมเปรี้ยว นอกจากนี้ยังเสริมด้วยน้ำส้มสายชูซึ่งทำให้เครื่องปรุงรสมีรสเผ็ดเล็กน้อย

วิธีเลือกซอสบัลซามิกคุณภาพดี

ซอสครีมคุณภาพดีมีลักษณะดังต่อไปนี้:

• ขายในขวดแก้วไม่ใช่พลาสติก
• ไม่มีสารเติมแต่ง (สีย้อม, สารเพิ่มความข้นเทียม, สารเพิ่มความคงตัวและสารกันบูด)
• มีสีน้ำตาลเข้มที่เข้มข้นและสม่ำเสมอ
• ไม่มีตะกอน
• ไม่มืดครึ้มหรือมืดเกินไป
• มีรสหวานอมเปรี้ยวและผลไม้และเบอร์รี่ที่ค้างอยู่ในคอพร้อมกับน้ำส้มสายชู
• ไม่มีกลิ่นฉุน
• ไม่มีรสเคมี
• มีโครงสร้างหนืดและหนาแน่น
• ไม่กระจายตัวบนจาน

คำแนะนำ. ขอแนะนำให้ซื้อซอสครีมบัลซามิกจากผู้ผลิตจากอิตาลีและกรีซ ในขณะเดียวกันสินค้าก็ไม่ควรมีราคาแพงเกินไป ราคาที่ต่ำบ่งบอกถึงซอสปลอมที่เป็นไปได้

จะจัดเก็บที่ไหนและอย่างไร

เครื่องปรุงรสควรเก็บไว้ในที่เย็นและห่างจากแสงแดดเท่านั้น อย่าเก็บภาชนะที่มีซอสบัลซามิกอุ่นไว้ สถานที่ที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บคือประตูตู้เย็น แนะนำให้เก็บเครื่องปรุงรสไว้ในภาชนะแก้ว ด้วยวิธีนี้จะคงคุณสมบัติไว้ได้ดีขึ้น หากเก็บไว้อย่างเหมาะสม ซอสก็จะมีรสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้นเมื่อเวลาผ่านไป

5 สูตรอาหารยอดนิยมพร้อมซอสบัลซามิก

สลัดกับผักร็อกเก็ต กุ้ง และเนื้ออะโวคาโด

เครื่องปรุงรสเป็นส่วนผสมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดเบาๆ ที่มีผักร็อกเก็ต กุ้ง และเนื้ออะโวคาโด

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. นำกุ้งกุลาดำ 8 ตัวมาทอดในน้ำมันมะกอกประมาณ 3-4 นาที
2. นำอะโวคาโดหนึ่งลูกเอาเปลือกออกให้หมดแล้วหั่นเป็นสี่เหลี่ยม
3. นำมะเขือเทศราชินี 110 กรัม ผ่าเป็นสองซีก
4. ล้างและทำให้แห้ง arugula 80 กรัม
5. อันดับแรก วางผักร็อกเก็ตลงบนจาน จากนั้นจึงใส่อะโวคาโดและมะเขือเทศเชอรี่ วางกุ้งทอดไว้ด้านบน
6. หั่นพาร์เมซานชีส 60 กรัมเป็นชิ้นแล้ววางลงบนสลัด
7. โรยสลัดด้วยถั่วสน 1 ช้อนใหญ่
8. ราดซอสครีมบัลซามิกคลาสสิกบางๆ ลงบนสลัด

น้ำดองตุรกี

คุณสามารถหมักไก่งวงในซอสแล้วอบในกระดาษฟอยล์ตามสูตรต่อไปนี้:

1. นำเนื้อไก่งวง 750 กรัมมาหั่นเป็นชิ้น ๆ
2. ถูเนื้อด้วยก้านโรสแมรี่สดและผักชีบด 2-3 ก้าน (หนึ่งในสี่ของช้อนเล็ก)
3. นำกลีบกระเทียม 4 กลีบมาผ่าครึ่งแล้วสอดเข้าไปในกรีดที่ทำไว้ล่วงหน้าในเนื้อ
4. นำหัวหอมขนาดกลางแล้วหั่นเป็นวง ถูเนื้อด้วย
5. เทน้ำมันมะกอก 5 ช้อนใหญ่และซอสครีมบัลซามิก 35 มล. ลงในภาชนะที่แยกจากกัน
6. วางเนื้อปลาลงในน้ำดองที่เกิดขึ้นแล้วปล่อยทิ้งไว้หนึ่งชั่วโมง
7. วางเนื้อหมักในกระดาษฟอยล์และปิดผนึก อบในเตาอบที่เตรียมไว้เป็นเวลาครึ่งชั่วโมงที่อุณหภูมิ 220 ⁰ค.

บรูเชตต้า

ซอสครีมเข้ากันได้ดีกับบรูเชตต้า จานนี้จัดทำขึ้นตามสูตร:

1. นำบาแกตต์เล็ก ๆ สองอันแล้วตัดออกเป็น 4 ชิ้นเป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้า ทอดในกระทะโดยไม่ใช้น้ำมันจนกรอบ
2. หั่นแชมเปญ 3 ชิ้น บวบเล็กครึ่งลูก และหัวไชเท้า 2 หัวเป็นชิ้นแบน นำหัวหอมสีเขียว 55 กรัมแล้วสับ ทอดทุกอย่างในน้ำมันพืชจนเป็นสีน้ำตาลเล็กน้อย
3. ทาครีมชีสหนึ่งช้อนใหญ่ลงบนบรูสเก็ตต้าหนึ่งอัน นำหัวหอมและหัวไชเท้าออกจากส่วนผสมที่ทอดก่อนหน้านี้แล้ววางลงบนครีมชีสบนบรูสเก็ตต้า วางชิ้นปลาแซลมอนเค็มเล็กน้อยไว้ด้านบน
4. ทาบรูสเก็ตต้าชิ้นที่ 2 ด้วยชีส แล้ววางเห็ดแชมปิญองทอดไว้ด้านบน
5. ทาบรูสเก็ตต้าชิ้นที่ 3 ด้วยชีส แล้ววางบวบทอดไว้ด้านบน
6. ราดซอสบัลซามิกบางๆ ให้ทั่วบรูเชตต้า

น้ำสลัดแพนเค้ก

ซอสครีมแบบหวานจะช่วยเสริมรสชาติของแพนเค้กโฮมเมด เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องมี:

1. นำภาชนะแล้วใส่ไข่สองสามฟองลงไป
2. เพิ่มน้ำตาลทรายสองสามช้อนโต๊ะ
3. เทนมไขมันเต็มสองสามแก้ว
4. เพิ่มเกลือเล็กน้อย
5. เทน้ำมันดอกทานตะวันสักสองสามช้อนใหญ่
6. ตีส่วนผสมด้วยเครื่องผสม
7. เพิ่มแป้งและปัดต่อ
8. หลังจากที่มวลเริ่มข้นแล้วให้เปิดเตาแล้วตั้งกระทะให้ร้อนพร้อมน้ำมันดอกทานตะวัน
9. ใช้ทัพพีเทสตาร์ทเตอร์แพนเค้กลงในกระทะแล้วทอดทั้งสองด้านจนเป็นสีเหลืองทอง
10. พับแพนเค้กที่เตรียมไว้ให้เป็นสามเหลี่ยมแล้วราดด้วยซอสบัลซามิกเล็กน้อยซึ่งมีน้ำส้มสายชู น้ำตาลอ้อย พริกไทยดำ น้ำมะนาว และสารสกัดวานิลลา

น้ำสลัดผลไม้

ครีมซอสเพิ่มรสชาติพิเศษให้กับสลัดผลไม้ สูตรการเตรียมมีดังนี้:

1. นำแอปเปิ้ล ลูกแพร์ ส้ม และกีวีอย่างละหนึ่งชิ้น รวมทั้งเฟยัวสองชิ้น หั่นส่วนผสมทั้งหมดเป็นก้อนเล็ก ๆ
2. ตัดรากขิงประมาณ 2 ซม. แล้วขูดบนเครื่องขูดละเอียด เพิ่มลงในผลไม้
3. โรยส่วนผสมด้วยน้ำมันมะกอกสองช้อนใหญ่
4. บีบน้ำจากมะนาว ช้อนใหญ่สองอันก็เพียงพอแล้ว ฝนตกปรอยๆบนสลัด
5. ราดซอสครีมบัลซามิกลงบนผลไม้ วางใบสะระแหน่ไว้บนสลัด

สลัดนี้มีประโยชน์ในการรับประทานในช่วงฤดูหนาวเพื่อเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน