คุณกินเมล็ดเจียด้วยอะไร: จะใส่ที่ไหนเพื่อทำให้สุขภาพดีขึ้น

หากคุณใส่เมล็ดเจียลงในอาหารต่างๆ จะทำให้รูปลักษณ์ของอาหารเปลี่ยนไป และที่สำคัญที่สุดคือทำให้ดีต่อสุขภาพมากขึ้น เครื่องเทศเป็นเมล็ดเล็กๆ ที่ได้มาจากพืช Salvia hispanica (ปราชญ์สเปน) ซึ่งไม่มีรสชาติหรือกลิ่นรุนแรง และจะกรอบอร่อยเมื่อแห้ง

เมล็ดเชียจะช่วยเพิ่มคุณค่าให้กับอาหารด้วยวิตามิน แร่ธาตุ กรดไขมัน ช่วยกำจัดความหิวและเพิ่มความแข็งแกร่ง การเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในเมนูเป็นประจำจะช่วยให้คุณลดน้ำหนักส่วนเกิน เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน และปรับปรุงความเป็นอยู่โดยรวมของคุณได้ ผลิตภัณฑ์นี้ยังสามารถนำไปใช้ในด้านความงามเพื่อให้ผิวนุ่มและบรรเทาการระคายเคือง และเป็นตัวกระตุ้นการเจริญเติบโตของเส้นผม

เมล็ดเจียใส่ในอาหารอะไรบ้าง?

คุณสามารถรับประทานเมล็ดเจียได้หลายวิธี บางครั้งมีการใช้เมล็ดทั้งเมล็ด ในกรณีอื่น ๆ จะถูกบดหรือบดเป็นแป้ง เมล็ดเจียที่งอกแล้วมีประโยชน์มาก โดยมักจะใส่ลงในสลัด

เครื่องเทศมีความสามารถในการเพิ่มปริมาตรได้ 10 เท่าขึ้นไป กลายเป็นมวลคล้ายเยลลี่ คุณสามารถบรรลุความสม่ำเสมอนี้ได้โดยการแช่เมล็ดไว้ในของเหลวเป็นเวลา 15-20 นาที

เหมาะสำหรับการแช่:

• ชา;
• น้ำ;
• น้ำนม;
• เคเฟอร์;
• โยเกิร์ต;
• น้ำผลไม้;
• น้ำผัก
• กะทิ.

เครื่องดื่มทั้งหมดยกเว้นชาควรเย็น ที่อุณหภูมิสูง เมล็ดเชียจะสูญเสียคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ไป มีข้อยกเว้นสำหรับชาคือใช้อุ่น เมล็ดที่แช่ไว้จะทำหน้าที่เป็นสารเพิ่มความข้นเมื่อจำเป็นในสูตร โดยจะเติมลงในซุปผักและซีเรียล ซีเรียล พุดดิ้ง ของหวาน ขนมอบ ค็อกเทล สมูทตี้ และเยลลี่

เครื่องดื่มเข้มข้นที่มีเมล็ดเจียจะช่วยให้คุณกำจัดความรู้สึกหิวได้อย่างรวดเร็วและในขณะเดียวกันก็ทำให้ร่างกายได้รับสารอาหารที่มีประโยชน์มากขึ้น นี่คือเหตุผลว่าทำไมเยลลี่และสมูทตี้ที่มีเมล็ดมหัศจรรย์จึงได้รับความนิยมในหมู่ผู้ที่ต้องการผอมเพรียว

สิ่งที่ไม่ควรใช้ร่วมกับข้อห้ามทางการแพทย์

ด้วยรสชาติที่เป็นกลาง เมล็ดเสจสเปนจึงสามารถใช้ร่วมกับอาหารได้เกือบทุกชนิด หากต้องการคุณสามารถเพิ่มลงในอาหารประจำวันของคุณได้ ข้อจำกัดนี้เกี่ยวข้องกับจำนวนเมล็ดพันธุ์ที่บริโภคเท่านั้น นักโภชนาการแนะนำให้รับประทานไม่เกิน 1.5 ช้อนโต๊ะ ช้อนวันละสองครั้ง

ผู้ที่เป็นโรคระบบทางเดินอาหารเรื้อรังบางชนิด (ลำไส้ใหญ่อักเสบ, โรคโครห์น) จำเป็นต้องจำกัดการบริโภคเมล็ดพืชให้มากขึ้น และต้องใส่ใจกับความเป็นอยู่ที่ดีของตนเอง ผู้ที่รับประทานยารักษาความดันโลหิตสูงควรลดการบริโภคเมล็ดพืชลง 2 เท่า เนื่องจากจะช่วยเพิ่มผลของยาลดความดันโลหิต

ควรค่อยๆ ใส่เครื่องเทศลงในอาหารโดยเริ่มจากปริมาณเล็กน้อยมีความจำเป็นต้องลดขนาดยาหรือละทิ้งผลิตภัณฑ์โดยสิ้นเชิงหากมีอาการเช่นท้องอืดท้องเฟ้ออาการแพ้ (ลมพิษ, น้ำตาไหล, คัดจมูก)

เมล็ดเจียเข้ากันได้ดีกับอาหารและเครื่องเทศอะไรบ้าง?

ไมโครกรีนที่ปลูกจากเมล็ดเจียเป็นส่วนเสริมที่ดีเยี่ยมสำหรับสลัดผักใบเขียวหรือผัก เมล็ดจะรวมกับใบผักกาดหอม ผักร็อกเก็ต ใบโหระพาและสมุนไพรอื่นๆ มะเขือเทศ แตงกวา และกะหล่ำปลี คุณยังสามารถเพิ่มเมล็ดพืชแห้งลงในสลัด โดยโรยไว้ด้านบนเพื่อตกแต่งจาน

ส่วนผสมที่ลงตัวคือซุปข้นเมล็ดที่บดจะทำให้ได้ความสม่ำเสมอตามที่ต้องการ เมล็ดเสจสเปนเข้ากันได้ดีกับผลไม้และผลเบอร์รี่สารเติมแต่งดังกล่าวจะไม่ทำให้ค็อกเทลผลไม้หรือสมูทตี้เสีย

เมล็ดเจียไม่ขัดแย้งกับเครื่องเทศอื่นๆ เนื่องจากไม่มีรสชาติที่เด่นชัด คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสที่คุณชื่นชอบสำหรับอาหารจานนี้ และใช้เมล็ดเสจสเปนเป็นอาหารเสริมเพื่อสุขภาพ

องค์ประกอบทางเคมี คุณค่าทางโภชนาการ

เมล็ดเจียมักถูกเรียกว่าซีเรียลหลอกในหมู่ผู้ชื่นชอบไลฟ์สไตล์เพื่อสุขภาพ ไม่สำคัญว่าผลิตภัณฑ์จะจัดอยู่ในหมวดหมู่ใดเนื่องจากคุณค่าทางโภชนาการของมันชัดเจน ผลิตภัณฑ์เสริมอาหารนี้ประกอบด้วยกลุ่มวิตามินบี วิตามินเอ ไรโบฟลาวิน ไทอามีน วิตามินซีและอี รวมถึงแร่ธาตุที่มีประโยชน์ทั้งหมด:

• เหล็ก;
• แมกนีเซียม;
• แคลเซียม;
• ฟอสฟอรัส;
• แมงกานีส;
• โซเดียม;
• โพแทสเซียม;
• สังกะสี.

เมล็ดพืชมีเส้นใยอาหาร คาร์โบไฮเดรต ไขมัน โปรตีน และกรดไขมันที่ดีต่อสุขภาพจำนวนมาก (โอเมก้า 3, โอเมก้า 6) ด้วยเหตุนี้ผลิตภัณฑ์จึงมีค่าพลังงานสูง - 486 kcal/100g อย่างไรก็ตามไม่มีความขัดแย้งระหว่างปริมาณแคลอรี่ของเมล็ดพืชกับความเหมาะสมของการใช้ในโภชนาการอาหารเพื่อการลดน้ำหนัก

ประการแรกผลิตภัณฑ์อุดมไปด้วยสารอาหารซึ่งทำให้การเผาผลาญเป็นปกติ ประการที่สอง เมล็ดเชียขยายตัวอย่างมากเนื่องจากความสามารถในการดูดซับความชื้น ดังนั้นจึงรับประทานในปริมาณน้อยและในขณะเดียวกันก็ทำให้รู้สึกหิวน้อยลง

วิธีการเลือกเมล็ดเจียคุณภาพดี

คุณสามารถหาเมล็ดเจียพันธุ์ต่างๆ จำหน่ายได้ เมล็ดมีสีอ่อนและสีเข้ม ความแตกต่างของรสชาติมีน้อยมาก ในแง่ของคุณประโยชน์ นักโภชนาการให้ความสำคัญกับพันธุ์สีขาวเป็นอันดับแรกซึ่งมีวิตามินและแร่ธาตุในปริมาณที่สูงกว่าเล็กน้อย นอกจากนี้ยังมีตัวเลือกที่มีสีแตกต่างกันซึ่งถือเป็นบรรทัดฐานเช่นกัน เมล็ดพันธุ์คุณภาพตรงตามเกณฑ์ที่กำหนด เมื่อซื้อคุณต้องใส่ใจกับสิ่งต่อไปนี้:

• สีของเมล็ดสีเข้มไม่สม่ำเสมอ โดยปกติควรมีเมล็ดที่มีสีอ่อนกว่า
• ถุงไม่ควรมีเศษ ฝุ่น หรือเศษผงของผลิตภัณฑ์
• ต้องปิดผนึกบรรจุภัณฑ์ไม่ควรซื้อเมล็ดตามน้ำหนักจะดีกว่า

เมื่อนำสินค้ากลับบ้านก็สามารถประเมินรสชาติได้ เมล็ดคุณภาพสูงจะมีลักษณะคล้ายถั่วเมื่อเคี้ยว หากรสชาติเปลี่ยนไปหรือมีกลิ่นไม่พึงประสงค์ แสดงว่าเมล็ดถูกจัดเก็บหรือขนส่งอย่างไม่ถูกต้อง กลิ่นยังเปลี่ยนไปหากอายุการเก็บรักษาหมดอายุ ควรติดสติกเกอร์เมล็ดพืชไว้ขวดเพื่อไม่ให้ลืมเมื่อซื้อและเริ่มใช้

เมื่อซื้อขอแนะนำให้เลือกแบรนด์ที่มีชื่อเสียง ผู้ผลิตยอดนิยม ได้แก่ Navitas Organics, Earth Circle Organics, California Gold Nutrition และ Mamma Chia เมื่อเร็ว ๆ นี้แบรนด์รัสเซียนำเสนอผลิตภัณฑ์คุณภาพดี บนบรรจุภัณฑ์ คุณต้องค้นหาข้อมูลเกี่ยวกับความพร้อมของใบรับรองคุณภาพจากประเทศซัพพลายเออร์และระเบียบการระดับชาติ

กฎการจัดเก็บ - ที่ไหนและอย่างไร

เจียจะเน่าเสียเมื่อสัมผัสกับแสง อุณหภูมิสูง และความชื้นสูง ดังนั้นผลิตภัณฑ์จะต้องมีสภาพการเก็บรักษาที่เหมาะสม เมล็ดจะถูกเก็บไว้ในภาชนะสุญญากาศ หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้ว ให้เทใส่ถุงซิปล็อค ขวดแก้ว หรือภาชนะพลาสติกที่มีฝาปิดมิดชิด

เครื่องเทศสามารถเก็บไว้ได้ค่อนข้างนาน เมล็ดจะคงคุณสมบัติไว้ได้ 4-5 ปี (นับจากวันที่บรรจุ) ไม่จำเป็นต้องใส่เมล็ดที่ดีต่อสุขภาพไว้ในตู้เย็น ช่วงอุณหภูมิที่เหมาะสมสำหรับการจัดเก็บค่อนข้างกว้าง - ตั้งแต่ 10 ถึง 25 องศาเซลเซียส คุณสามารถเก็บเจียไว้ในตู้ครัวหรือตู้เก็บของ โดยจัดเก็บไว้ในที่เดียวกันกับซีเรียล พาสต้า และเครื่องเทศอื่นๆ

5 อันดับสูตรอาหารยอดนิยมที่มีเมล็ดเจีย

เนื่องจากเมล็ดเจียรวมอยู่ในกลุ่มซุปเปอร์ฟู้ดจึงถูกนำมาใช้ในอาหารจำนวนมาก ผลิตภัณฑ์ไม่ผ่านการบำบัดความร้อน ข้อยกเว้นคือเมล็ดเจียบดซึ่งใช้แทนแป้งบางส่วนเมื่ออบ ด้านล่างนี้คือสูตรอาหารยอดนิยมจากประเภทอาหารต่างๆ

พุดดิ้งโยเกิร์ตกับผลไม้และน้ำผึ้ง

สูตรพุดดิ้งโฮมเมดง่ายๆ โดยใช้โยเกิร์ตดื่ม เวลาทำอาหาร – 2 นาที

รายการส่วนผสม:

• โยเกิร์ตใด ๆ - 400 มล.;
• ราสเบอร์รี่สดหรือแช่แข็ง - 1 กำมือ;
• กล้วย – 1 ชิ้น;
• น้ำผึ้ง – 1.5 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดเจีย – 1 ช้อนโต๊ะ ล.

ขั้นตอนการทำอาหาร:

• 1. ปอกเปลือกและหั่นกล้วยแล้วใส่ลงในโถปั่น
  2. เพิ่มราสเบอร์รี่และน้ำผึ้งลงไปตีจนเนียน
  3. เทโยเกิร์ตลงไปแล้วตีส่วนผสมอีกครั้ง
  4. ใส่เมล็ดเจียแล้วตีอีกครั้ง
  5. เติมภาชนะที่เหมาะสมด้วยส่วนผสมที่เตรียมไว้ (ชาม ชาม แก้ว)

ใส่พุดดิ้งในตู้เย็นเป็นเวลาหลายชั่วโมงเมื่อเสิร์ฟเป็นอาหารเช้า คุณสามารถเพิ่มมูสลี่โดยเทลงไปด้านบน

ซุปบร็อคโคลี่

ซุปที่ดีต่อสุขภาพและอร่อยสำหรับผู้ที่ปฏิบัติตามหลักการรับประทานอาหารเพื่อสุขภาพ

รายการส่วนผสม:

• บรอกโคลี – 500 กรัม;
• ชีสแปรรูป – 250 กรัม;
• น้ำซุปผัก – 600 มล.;
• หัวหอม – 1 ชิ้น;
• แครอท – 1 ชิ้น;
• นม – 100 มล.;
• แป้งสาลี - 1/3 ถ้วย;
• น้ำมันพืช – 3 ช้อนโต๊ะ ลิตร;
• เมล็ดเจีย – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือและพริกไทยเพื่อลิ้มรส.

กระบวนการทำอาหาร:

1. ทอดหัวหอมสับละเอียด แครอทขูด และกระเทียม
2. หั่นบรอกโคลีเป็นชิ้นเล็กๆ
3. ในถ้วยเล็ก ผสมนมกับแป้งสาลี
4. ตั้งกระทะบนกองไฟ เทน้ำซุปผักลงไปแล้วเติมการทอด
5. เมื่อเนื้อหาเดือด ให้ลดไฟแล้วปรุงเป็นเวลา 10 นาที
6. จากนั้นเทส่วนผสมของนมและแป้งลงในน้ำซุป ปรุง กวนจนข้นประมาณ 6-7 นาที
7. ปิดไฟ ใส่ชีสที่ละลายแล้วลงในซุป ตีด้วยเครื่องปั่นจนเนียน
8. วางเมล็ดเจียลงในกระทะแล้วปล่อยทิ้งไว้ประมาณ 10-15 นาที

ซุปน้ำซุปข้นวิตามินพร้อม จานนี้น่าพอใจและในขณะเดียวกันก็ย่อยง่าย ในกรณีนี้ ไม่เพียงแต่เมล็ดเจียจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น แต่ยังรวมถึงบรอกโคลีซึ่งเป็นหนึ่งในผู้นำด้านอาหารและการกินเพื่อสุขภาพด้วย

แครอททอดกับเต้าหู้ชีส

ผัดผักที่ทำจากแครอทเหมาะสำหรับการรับประทานอาหารมังสวิรัติ ผู้ที่อดอาหารหรือต้องการลดน้ำหนักส่วนเกิน เมล็ดเจียช่วยเพิ่มรสชาติที่แปลกให้กับอาหารจานนี้

รายการส่วนผสม:

• เมล็ดเจีย – 100 กรัม;
• แครอท – 2 ชิ้น;
• เต้าหู้ชีส – 100 กรัม;
• ผักชีฝรั่งสีเขียว – 30 กรัม;
• แป้งยี่หร่า – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำ - 1 แก้ว;
• เกลือพริกไทยดำ - เพื่อลิ้มรส;
• เมล็ดงา – 2 ช้อนโต๊ะ ล.

วิธีทำอาหาร:

1. เมล็ดเจียแช่น้ำไว้ 3 ชั่วโมง
2. เพิ่มแครอทขูดชีสสมุนไพรและแป้งหยาบลงในเมล็ดที่บวม
3. ปรุงรสชิ้นเนื้อด้วยเกลือและพริกไทยแล้วตีเบา ๆ
4. ตอนนี้คุณสามารถสร้างชิ้นเล็ก ๆ เป็นรูปสี่เหลี่ยมผืนผ้าได้
5. ก่อนอบจะมีการรีดชิ้นเนื้อในเมล็ดงา

เตาอบใช้สำหรับทำอาหาร ชิ้นเนื้ออบเป็นเวลา 30 นาที ที่อุณหภูมิ 180° C

สลัดผักง่ายๆ

การเติมเมล็ดเจียจะทำให้อาหารจานง่ายๆ น่าสนใจและดีต่อสุขภาพ เช่น สลัดแตงกวา มะเขือเทศ และหัวหอม

รายการส่วนผสม:

• มะเขือเทศสด – 2 ชิ้น;
• แตงกวาสด – 2 ชิ้น;
• หัวหอม – 1/2 หัว;
• น้ำมันมะกอก – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมะนาว – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เมล็ดเจีย – 1.5 ช้อนโต๊ะ ล.

กระบวนการทำอาหารจะใช้เวลาไม่เกิน 5 นาที:

1. หั่นแตงกวาและมะเขือเทศเป็นก้อนเล็ก ๆ สับหัวหอม
2. ในชามขนาดเล็กรวมน้ำมันมะกอกและน้ำมะนาว
3. ใส่ส่วนผสมลงในจานสวยงาม ใส่เมล็ดเจีย
4. ฝนตกปรอยๆด้วยน้ำมะนาวและน้ำสลัดน้ำมัน

ก่อนเสิร์ฟคุณต้องผัดสลัดและปล่อยให้มันต้มเล็กน้อย

ค็อกเทล “วิตามินบอมบ์”

ในการเตรียมเครื่องดื่มคุณจะต้องมีส่วนผสมที่มีอยู่ รายการส่วนผสม:

• กะทิ – 150 มล.;
• แอปเปิ้ลลูกใหญ่ – 2 ชิ้น;
• แครอทขนาดกลาง – 2 ชิ้น;
• หัวบีท – 1 ชิ้น;
• เมล็ดเจีย – 1 ช้อนโต๊ะ ช้อน.

กระบวนการทำอาหารทีละขั้นตอน:

1. แช่เมล็ดในกะทิเป็นเวลา 30 นาที
2. ทำน้ำจากแอปเปิ้ล แครอท และหัวบีทในเครื่องคั้นน้ำผลไม้
3. ทำให้น้ำผลไม้เย็นลงในตู้เย็นประมาณ 2-3 ชั่วโมง
4. ผสมเครื่องดื่มและเมล็ดเจียบวม

แทนที่จะกินแอปเปิ้ล คุณสามารถทานส้มเขียวหวาน เบอร์รี่หนึ่งกำมือหรือกล้วยก็ได้ องค์ประกอบของส่วนผสมสามารถเปลี่ยนแปลงได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมของคุณ ตัวอย่างเช่น ผู้ที่ไม่ชอบบีทรูทก็สามารถแทนที่ด้วยขึ้นฉ่ายได้เทเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วลงในแก้ว ประดับด้วยสะระแหน่เล็กน้อยแล้วเสิร์ฟ สมูทตี้เข้มข้นสามารถใช้เป็นของว่างระหว่างมื้ออาหารหรือรับประทานเป็นอาหารเช้าได้

เมื่อบริโภคอย่างถูกต้องเมล็ดเจียจะมีประโยชน์ต่อร่างกายเท่านั้น ไม่ควรปรุงหรือรับประทานในปริมาณมาก คุณควรเริ่มทำความคุ้นเคยกับผลิตภัณฑ์ในขนาดที่น้อย สตรีมีครรภ์และเด็กไม่ควรรับประทานเมล็ดพืชจะดีกว่า เนื่องจากยังไม่มีการศึกษาเกี่ยวกับอันตรายที่อาจเกิดขึ้นจากประเภทนี้ ผู้ใหญ่ที่มีสุขภาพดีสามารถและจำเป็นต้องเพิ่มเมล็ดพืชลงในอาหารด้วยซ้ำ เพื่อให้ผลิตภัณฑ์ยังคงมีประโยชน์คุณต้องจำกฎเกณฑ์และอายุการเก็บรักษา