จะใส่เมล็ดแฟลกซ์ได้ที่ไหนและสามารถเตรียมอะไรอร่อย ๆ ได้บ้าง

ปัจจุบันการเติมเมล็ดแฟลกซ์ลงในอาหารต่างๆ เป็นที่นิยมอย่างมาก วิถีชีวิตที่มีสุขภาพดีอยู่ในกระแส และเป็นเรื่องยากที่จะจินตนาการถึงอาหารที่สมดุลและมีคุณค่าทางโภชนาการหากไม่มีผลิตภัณฑ์นี้ แต่ไม่จำเป็นต้องบริโภคธัญพืชเหล่านี้ในปริมาณมากเป็นประจำเนื่องจากนอกเหนือจากคุณประโยชน์แล้วยังก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกายได้อีกด้วย

พวกเขาเพิ่มที่ไหน

เมล็ดแฟลกซ์มักพบได้ในอาหารมังสวิรัติ เนื่องจากเป็นแหล่งของกรดไขมันจำเป็น โปรตีน คาร์โบไฮเดรต วิตามิน และแร่ธาตุสำหรับมนุษย์

เมล็ดแฟลกซ์มีเปลือกที่ทนทานซึ่งไม่สลายตัวในทางเดินอาหาร ดังนั้นหากไม่ได้รับการบำบัดล่วงหน้า เมล็ดแฟลกซ์จึงแทบจะย่อยไม่ได้ ขั้นแรกให้นำไปบำบัดความร้อนด้วยน้ำอุ่นที่อุณหภูมิไม่เกิน 40°C

จะเพิ่มเมล็ดพืชในการปรุงอาหารได้ที่ไหน:

• ถั่วทอด, ขนมอบ, คุกกี้;
• สลัด;
• ฟิลเลอร์สำหรับผลิตภัณฑ์นมหมัก
• ปลาทอดและอาหารจานเนื้อ (เป็นขนมปัง);
• ค็อกเทล (ใช้น้ำมันลินสีด);
• เครื่องปรุงรสสำหรับผักต้ม
• ปรุงรสน้ำซุป;
• การผลิตผลิตภัณฑ์ขนมที่มีความหนืดด้วยน้ำผึ้ง
• โจ๊ก;
• สำหรับเครื่องดื่มผลไม้
• ซอส (เป็นตัวข้น)

ปรุงอะไรได้บ้างและทานกับอะไร

ผ้าลินินมีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย:

1. นี่คือสารเพิ่มความข้นที่ดีเยี่ยม - ด้วยเหตุนี้เนื้อชิ้นจึงคงโครงสร้างไว้ในเชิงคุณภาพและซุปจะหนาขึ้นมาก ในการทำเช่นนี้ต้องผสมเมล็ดธัญพืชกับน้ำแล้วเทลงในจานเดือด
2. เมล็ดพืชสามารถทดแทนเกล็ดขนมปัง ไข่ และแป้งแบบคลาสสิกได้อย่างสมบูรณ์แบบ ซึ่งช่วยเพิ่มปริมาณแคลอรี่และดูดซับไขมันที่ใช้ทอดจานได้อย่างมาก สับเพียงแค่ต้องรีดในไข่แล้วจึงใส่เมล็ดแฟลกซ์
3. เนื่องจากมีรสชาติอ่อนๆ เมล็ดคั่วจึงเป็นท็อปปิ้งที่น่าสนใจสำหรับสลัด แซนด์วิชสเปรด และคอทเทจชีส เมล็ดยังถูกบดพร้อมกับเกลือและเมล็ดงา ดังนั้นคุณจึงสามารถปรุงรสสำหรับสปาเก็ตตี้หรือผักที่ทอดบนตะแกรงได้
4. ธัญพืชบดหนึ่งช้อนชาช่วยเพิ่มองค์ประกอบของค็อกเทลผลไม้

สารประกอบ

ผ้าลินินประกอบด้วยกรดอิ่มตัวที่มีคุณค่าสามประเภท (โอเมก้า 3, -6 และ -9) ความเข้มข้นของโอเมก้า 3 ในธัญพืชสูงกว่าน้ำมันปลาถึง 3 เท่า นอกจากนี้เมล็ดแฟลกซ์ยังเป็นแหล่งไฟเบอร์ที่ดีเยี่ยม และเนื่องจากมีโพลีแซ็กคาไรด์เพิ่มขึ้น เมล็ดแฟลกซ์จึงมีผลต่อการเคลือบกระเพาะอาหาร

เป็นแหล่งวิตามิน F ที่ดีเยี่ยมซึ่งมีส่วนเกี่ยวข้องอย่างแข็งขันในการเผาผลาญคอเลสเตอรอล วิตามิน A และ E มีผลดีต่อผิวหนัง ดังนั้นผ้าลินินจึงพบว่ามีการใช้ในผลิตภัณฑ์เครื่องสำอางหลายชนิด

กลิ่นและรสชาติ

เมล็ดแฟลกซ์มีรสชาติเหมือนงา นอกจากนี้ยังมีหลายประเภท - สีน้ำตาลทองและสีน้ำตาลเข้ม ความแตกต่างหลัก: อย่างหลังมีรสขมเล็กน้อย ในขณะที่อย่างแรกมีรสชาติอ่อนกว่าเล็กน้อย

เมล็ดแฟลกซ์ไม่มีกลิ่นเด่นชัดเป็นพิเศษ - มีเพียงกลิ่นหอมเล็กน้อยเท่านั้น

วิธีการเลือกเมล็ดแฟลกซ์คุณภาพดี

เมื่อซื้อเมล็ดแฟลกซ์คุณต้องใส่ใจกับประเด็นต่อไปนี้:

• บรรจุุภัณฑ์ – ต้องแห้งสนิทโดยไม่มีความชื้น
• ดีที่สุดก่อนวันที่ – เมล็ดแฟลกซ์จะต้องสดที่สุดเท่าที่จะเป็นไปได้

หากคุณซื้อธัญพืชบนชั้นวางซุปเปอร์มาร์เก็ตที่อุณหภูมิห้อง แนะนำให้เลือกบรรจุภัณฑ์สุญญากาศเท่านั้น

จะจัดเก็บที่ไหนและอย่างไร

สำหรับเมล็ดธัญพืช วิธีที่ดีที่สุดในการเก็บรักษาคือใส่ถุงที่ทำจากวัสดุที่มีความหนาแน่นตามธรรมชาติ ซึ่งจะช่วยให้อากาศไหลเวียนไปยังผลิตภัณฑ์ได้ตามปกติ

อายุการเก็บรักษาถั่วในถุงไม่เกิน 12 เดือน อย่างไรก็ตาม เพื่อให้สิ่งนี้เกิดขึ้น เมล็ดพืชจะต้องไม่มีแสงสว่างจ้ามากและอากาศเย็น เมล็ดธัญพืชที่ปิดผนึกอย่างแน่นหนาสามารถเก็บไว้ในที่เย็นได้นานถึง 24 เดือน

ในที่แห้งและเย็น ห่างจากแสงแดด หลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์ อายุการเก็บของเมล็ดจะจำกัดอยู่ที่ 1 เดือน ในตู้เย็นระยะเวลาการเก็บรักษาจะเพิ่มขึ้นเป็น 6 เดือนจากนั้นเมล็ดจะออกซิไดซ์

ไม่ทางใดก็ทางหนึ่งหลังจากเปิดบรรจุภัณฑ์แล้วแนะนำให้เก็บธัญพืชไว้ในตู้เย็น เพื่อความปลอดภัย แนะนำให้เทลงในภาชนะพลาสติกสุญญากาศ

5 สูตรอาหารยอดนิยมที่มีเมล็ดแฟลกซ์

เมล็ดแฟลกซ์เป็นอาหารเพื่อสุขภาพที่มีผลดีต่อระบบย่อยอาหารและระบบภูมิคุ้มกัน มีหลายสูตรที่มีเมล็ดแฟลกซ์ แต่ก็มีสูตรที่ได้รับความนิยมมากที่สุด

น้ำฟักทองปั่น

ส่วนประกอบ:

• นมอัลมอนด์ – 150 มล.;
• ฟักทอง – 350 กรัม;
• น้ำผึ้ง – 3 ช้อนชา;
• เมล็ดแฟลกซ์ – 2 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. เนื้อฟักทองถูกตัดเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วอบในเตาอบเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ควรหั่นฟักทองสุก 250 กรัมเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วผสมในเครื่องปั่นที่มีเมล็ดแฟลกซ์ น้ำผึ้ง และนมอัลมอนด์

ข้าวโอ๊ตกับเนยถั่วและเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดแฟลกซ์ – 50 กรัม;
• ข้าวโอ๊ต - 3 ช้อนโต๊ะ;
• เนยถั่ว – 4 ช้อนชา;
• น้ำ – 6 ช้อนโต๊ะ;
• น้ำตาลมะพร้าว – 4 ช้อนชา;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• เกลือ, มะพร้าวทอด, วานิลลิน, บลูเบอร์รี่ - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. สะเก็ดและเมล็ดแฟลกซ์เทน้ำแล้วนำไปต้ม
2. เติมเกลือ, เพสต์, วานิลลิน, น้ำตาลทุกอย่างปรุงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมงจนกระทั่งสะเก็ดพร้อม
3. ข้าวโอ๊ตใส่ในภาชนะทรงลึกและตกแต่งด้วยมันฝรั่งทอด บลูเบอร์รี่ และกล้วย

ขนมปังถือบวชกับกล้วยและเมล็ดแฟลกซ์

ส่วนประกอบ:

• เมล็ดแฟลกซ์ - 3 ช้อนโต๊ะ;
• กล้วย – 3 ชิ้น;
• แป้ง – 400 กรัม;
• น้ำมัน - 3 ช้อนโต๊ะ;
• ข้าวโอ๊ต - 2 ช้อนโต๊ะ;
• ผงฟู – 3 ช้อนชา;
• เศษถั่ว – 50 กรัม;
• น้ำ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• เกลือ - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. เปิดเตาอบที่ 200 องศา
2. แช่ธัญพืชใน 4 ช้อนโต๊ะ ต้มน้ำให้เมล็ดมีเมือก
3. ทำกล้วยบด. เติมน้ำมันลงไปแล้วจึงใส่เมล็ดแฟลกซ์
4. ผสมส่วนผสมแห้งแยกกัน: ซีเรียล, แป้ง, ถั่ว, เกลือ, ผง
5. เพิ่มกล้วยบดลงในส่วนผสมแป้ง นวดแป้ง ความสม่ำเสมอจะต้องเป็นแบบที่คุณสามารถทำซาลาเปาได้
6. วางกระดาษ parchment ที่ทาน้ำมันไว้บนถาดอบ วางขนมปัง.
7. อบประมาณครึ่งชั่วโมง

แพนเค้กไรย์กับผักอบ

ส่วนประกอบ:

• แป้งสาลีและข้าวไรย์ - 0.5 ช้อนโต๊ะต่อชิ้น
• น้ำมันมะกอก - 5 ช้อนโต๊ะ;
• เมล็ดแฟลกซ์ - 4 ช้อนโต๊ะ;
• มะเขือยาว – 2 ชิ้น;
• น้ำ – 400 มล.;
• พริกหยวก – 2 ชิ้น;
• แชมเปญ – 250 กรัม;
• กระเทียม – 3 กลีบ;
• หัวหอม – 2 หัว;
• มอสซาเรลลา – 150 กรัม;
• ผักชีฝรั่ง – 50 กรัม;
• พาร์เมซาน – 150 กรัม;
• เกลือทะเล, พริกไทยป่น - ไม่จำเป็น

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเมล็ดแฟลกซ์แล้วเติมน้ำ 1 แก้ว ปล่อยให้มันชงเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
2. ใส่เกลือ, เนย, ส่วนผสมของแฟลกซ์, พริกไทยลงในแป้ง ปัดทุกอย่างจนไม่มีก้อนเนื้อ
3. อบแพนเค้กสีน้ำตาลทอง
4. ล้างผัก หั่นเป็นชิ้นตามสะดวก สับกระเทียมและหัวหอมเป็นวง
5. วางผักในจานอบที่มีด้านสูง เทน้ำมัน ใส่พริกไทย เกลือ และผสม
6. อบกวนหลายครั้งเป็นเวลาครึ่งชั่วโมง
7. หลังจากนั้นก็นำผักออกมา แต่เตาอบไม่ปิด
8. ใส่ไส้ลงในแพนเค้ก หากคุณตัดสินใจที่จะใช้ชีสขูดเพิ่มเติม Parmesan และมอสซาเรลลาจะผสมกันในส่วนเท่า ๆ กันและวางไว้ด้านบนของไส้บนแพนเค้ก
9. แพนเค้กที่บรรจุไว้จะถูกวางอย่างระมัดระวังบนถาดอบและกดให้แน่น
10. ใส่ในเตาอบเป็นเวลา 10 นาที

เค้กอีสเตอร์ผัก

ส่วนประกอบ:

• วอลนัท – 150 กรัม;
• อัลมอนด์ – 250 กรัม;
• เมล็ดแฟลกซ์ – 70 กรัม;
• งา – 70 กรัม;
• ฟักทอง – 250 กรัม;
• แอปริคอตแห้ง – 150 กรัม;
• วันที่ – 200 กรัม;
• ลูกเกด – 150 กรัม;
• อบเชย – 2 ช้อนชา;
• ส้ม – 3 ชิ้น;
• กระวาน, ลูกจันทน์เทศป่น - 0.5 ช้อนชา

ทำอาหารอย่างไร:

1. บดเมล็ดแฟลกซ์ ถั่ว เมล็ดงา และอัลมอนด์ด้วยเครื่องบดกาแฟ
2. เพิ่มเครื่องเทศและผสมผงแห้งจนเนียน
3. ใช้เครื่องขูดขูดฟักทองลงในแป้งแล้วใส่ลูกเกด
4. ใส่แอปริคอตแห้งและวันที่ลงในเครื่องปั่น บีบน้ำส้ม 2 ผลและน้ำซุปข้นออก
5. ผสมแป้งแห้งกับน้ำซุปข้นผลไม้
6. ทำเค้กแล้ววางลงในพิมพ์
7. ปล่อยให้ยืนในตู้เย็นเป็นเวลา 60 นาที นำออกจากพิมพ์และตกแต่งด้วยอัลมอนด์

โดยธรรมชาติแล้วเมล็ดแฟลกซ์เป็นผลิตภัณฑ์ที่ให้โอกาสในการฟื้นฟูสุขภาพและเสริมสร้างร่างกายด้วยสารที่มีประโยชน์ อย่างไรก็ตาม ไม่จำเป็นต้องรักษาตัวเองหรืออย่างน้อยก็เกินปริมาณที่อนุญาตปริมาณเมล็ดแฟลกซ์ต่อวันคือ 35-45 กรัม