เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมูเค็ม: สูตรสำหรับการเตรียม DIY และส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปที่ดีที่สุด

เพื่อปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ในระหว่างการเตรียมจึงใช้เครื่องปรุงรสน้ำมันหมูหลากหลายชนิด พวกเขามีเครื่องเทศที่ค่อนข้างเรียบง่ายและเป็นที่รู้จักกันดีซึ่งทำให้ของว่างมีกลิ่นหอมรสชาติและรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

ภาพรวมโดยย่อของเครื่องเทศน้ำมันหมู

ชุดเครื่องเทศที่พบบ่อยที่สุดสำหรับการดองผลิตภัณฑ์เป็นประจำคือเกลือพริกไทยและกระเทียม อย่างไรก็ตามมีเครื่องเทศอีกมากมายที่คุณสามารถเตรียมผลงานชิ้นเอกในการทำอาหารได้ การใช้ทำให้ขนมมีความนุ่ม น่ารับประทาน และดีต่อสุขภาพ ท้ายที่สุดแล้วเครื่องเทศเกือบทั้งหมดมีสารที่เป็นประโยชน์อย่างยิ่งต่อร่างกายมนุษย์

พ่อครัวที่มีประสบการณ์แนะนำว่าอย่า จำกัด ตัวเองอยู่แค่เกลือเมื่อทำการหมักน้ำมันหมู แต่ควรใช้:

• ผักชี,
• ผงยี่หร่า,
• ใบกระวาน,
• ปาปริก้า,
• มหาวิหาร,
• ดอกคาร์เนชั่น,
• สีเหลือง,
• ไธม์,
• ขิง,
• ข้าวโพดออลสไปซ์,
• พริกไทยดำและแดง

และแน่นอนว่าคุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีเครื่องเทศชื่อดัง - กระเทียมและเมล็ดผักชีฝรั่ง แต่การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมที่สุดนั้นขึ้นอยู่กับรสนิยมส่วนบุคคล

เครื่องปรุงรสที่ดีที่สุด 5 อันดับแรกสำหรับน้ำมันหมู

ดูเหมือนว่าไม่มีอะไรจะง่ายไปกว่าการเตรียมของว่างแสนอร่อย อย่างไรก็ตาม ความคิดเห็นนี้มีข้อผิดพลาดอย่างลึกซึ้ง ความจริงก็คือเมื่อเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมูคุณควรคำนึงถึงลักษณะเฉพาะของสูตรที่จะเค็มรมควันอบหรือต้มอย่างแน่นอน นี่เป็นสิ่งสำคัญอย่างยิ่งหากอาหารจานนั้นเป็นของอาหารแบบดั้งเดิม ในกรณีนี้คุณจะต้องใช้เครื่องปรุงรสจากส่วนผสมของเครื่องเทศเฉพาะ

เกลือแห้ง

เมื่อใช้วิธีนี้ จะใช้เกลือจำนวนมาก บางครั้งก็แค่ถูลงบนผลิตภัณฑ์ที่หั่นเป็นชิ้นๆ แต่คุณสามารถใช้เครื่องปรุงรสซึ่งประกอบด้วยส่วนประกอบหลายอย่าง:

• เป็นทางเลือกให้ใช้เครื่องปรุงรสที่ทำจากส่วนผสมของพริกไทยดำป่นและผักชี
• ส่วนผสมอีกอย่างคือปาปริก้าผสมกับพริกแดง
• ความคิดที่ดีคือส่วนผสมที่ประกอบด้วยกระเทียมแห้ง พริกไทยแดงหรือดำ และสมุนไพร

เครื่องปรุงรสอาจประกอบด้วยใบโหระพาแห้ง สมุนไพรโปรวองซ์ และผักชีลาว ในตัวเลือกทั้งหมดจำเป็นต้องหั่นผลิตภัณฑ์เป็นชิ้น ๆ ก่อนแล้วจึงถูด้วยเกลือ

ปรุงรสสำหรับหมักเกลือก่อนรมควัน

ด้วยวิธีนี้ในการเตรียมของว่างจะใช้ส่วนผสมพิเศษของเครื่องเทศ คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มี:

• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียม – สดหรือเป็นผง
• ผงมัสตาร์ดหรือถั่วมัสตาร์ด
• โรสแมรี่.

โรสแมรี่สามารถใช้ได้โดยตรงจากกิ่งก้าน ถ้าเป็นเครื่องเทศแห้งก็ให้ผสมกับเกลือและเครื่องเทศอื่นๆ

เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมูที่ปรุงในเปลือกหัวหอม

เพื่อให้น้ำมันหมูต้มมีรูปลักษณ์และรสชาติของของว่างรมควันจึงใช้ส่วนผสมของเครื่องเทศ สำหรับสิ่งนี้มีการเตรียมน้ำเกลือซึ่งมีการเติมไว้:

• เปลือกหัวหอมจำนวนมากซึ่งทำให้ผลิตภัณฑ์มีสีที่น่าทึ่งและรสชาติที่ละเอียดอ่อน
• กลีบกระเทียมหลายกลีบ
• ถั่วดำและออลสไปซ์;
• ใบกระวาน.

ชิ้นที่ปรุงในน้ำเกลือนี้จะถูกถูด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศเพิ่มเติมซึ่งรวมปาปริก้ากระเทียมแห้งและพริก

เครื่องปรุงรส “พิเศษ” สำหรับเบคอนสไตล์เบลารุส

เครื่องปรุงรสนี้ประกอบด้วยเครื่องเทศร้อนและมีกลิ่นหอมหลากหลายชนิด มันประกอบด้วย:

• เกลือ;
• ผักชี;
• เมล็ดยี่หร่า;
• พริกไทยดำ;
• กระเทียมแห้ง
• มาจอแรม;
• ใบกระวานผง

เบคอนสไตล์เบโลรุสเซียนเกี่ยวข้องกับการบดผลิตภัณฑ์ในเครื่องบดเนื้อโดยเติมส่วนผสมเครื่องเทศดังกล่าว มวลเนื้อนุ่มที่เป็นเนื้อเดียวกันนั้นดีสำหรับแซนวิช

“ น้ำมันหมูโนเบิล” - เครื่องปรุงรสมหัศจรรย์

ส่วนประกอบของเครื่องเทศที่คัดสรรมาเป็นพิเศษทำให้น้ำมันหมูมีกลิ่นหอมที่น่าทึ่งและมีรสชาติที่น่าอัศจรรย์ ในส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปคุณจะรู้สึกได้ถึง:

• ยี่หร่าและผักชี
• ปาปริก้าและโหระพา
• พริกแดงและกระเทียม
• ใบกระวานและโหระพา

สิ่งที่เหลืออยู่คือหั่นมันหมูเป็นชิ้น ๆ ถูด้วยเกลือและเครื่องปรุงรสมหัศจรรย์ คุณสามารถโรยมันลงบนน้ำมันหมูสดก่อนเสิร์ฟได้

บันทึก! การใช้เครื่องปรุงรสและเครื่องเทศในการทำน้ำมันหมูทำให้ผลิตภัณฑ์มีผลที่ไม่คาดคิด ของขบเคี้ยวนี้มีรสชาติที่น่าทึ่ง มีกลิ่นหอม และรูปลักษณ์ที่น่ารับประทาน

สูตรยอดนิยมในการทำเครื่องปรุงรสสำหรับมันหมู

คุณสามารถผสมเครื่องเทศเองได้เพื่อให้เหมาะกับรสนิยมส่วนตัวของคุณ ในเวลาเดียวกันคุณไม่ควรกลัวที่จะทดลองใช้ส่วนประกอบต่างๆอย่างไรก็ตามสิ่งสำคัญคือต้องปฏิบัติตามคำแนะนำว่าเครื่องเทศชนิดใดที่เหมาะกับน้ำมันหมู

เครื่องปรุงรสสำหรับน้ำมันหมู “อ่อนโยน”

ชื่อของสูตรเองก็เน้นว่าจะไม่มีความเผ็ดร้อนในน้ำมันหมูมากเกินไป นี่เป็นเพราะการเลือกสรรเครื่องเทศอย่างพิถีพิถัน การเตรียมส่วนผสมไม่ใช่เรื่องยากเลย

วัตถุดิบ:

• 5 ช้อนโต๊ะ ล. เกลือ;
• ใบลอเรล 5 ใบ;
• กระเทียม 3-5 กลีบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• พริกไทยขาวป่น 5 กรัม

อัลกอริทึมของการกระทำ:

1. บดใบกระวานในเครื่องปั่น
2. ขูดกระเทียมผ่านเครื่องขูดละเอียดหรือบดด้วยเครื่องบด
3. บดพริกไทยในโรงสี
4. รวมเครื่องเทศทั้งหมดรวมทั้งเกลือและพริกไทยขาว

เครื่องปรุงรสนี้เติมน้ำ 1 ลิตรเพื่อเตรียมน้ำเกลือโดยแช่น้ำมันหมูชิ้นไว้ สินค้าเก็บไว้ได้ 1-2 วัน รสชาติที่เป็นเอกลักษณ์และความพิเศษของอาหารเรียกน้ำย่อยนั้นมาจากพริกไทยขาวป่นซึ่งเป็นส่วนหนึ่งของส่วนผสมเครื่องเทศ

เครื่องปรุงรส "สากล"

เครื่องปรุงรสนี้สามารถเตรียมได้อย่างรวดเร็วและเพื่อใช้ในอนาคต เหมาะสำหรับสูตรเกลือน้ำมันหมูเกือบทั้งหมด

มีอะไรบ้าง:

• ผงกระเทียมสำเร็จรูป 10 กรัม
• ผักชี 5 กรัม
• พริกไทยดำ 15 เม็ด;
• ใบกระวาน 2 ใบ;
• ปาปริก้า 10 กรัม
• พริกแดงป่น 1 กรัม

ความคืบหน้า:

1. บดใบกระวานให้เป็นผง
2. บดผักชีและพริกไทยดำด้วยเครื่องบดเครื่องเทศ
3. ผสมส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้ข้างต้น
4. วางในขวดแก้วสีเข้มที่แห้ง

ส่วนผสมหนึ่งหน่วยบริโภคก็เพียงพอที่จะใส่เกลือน้ำมันหมู 1 กิโลกรัม ขอแนะนำให้เสิร์ฟหลายครั้งเพื่อให้คุณสามารถใช้งานได้ตามต้องการ

เครื่องปรุงรสสำหรับเบคอน

ส่วนผสมนี้ซึ่งเตรียมแยกจากกันทำให้เบคอนแซนวิชมีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอม เครื่องเทศที่รวมอยู่ในส่วนประกอบสามารถซื้อได้ในร้าน

ส่วนประกอบ:

• เม็ดกระเทียม 5 กรัม
• 1 ช้อนชาผักชี;
• ยี่หร่า 3 กรัม
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ใบลอเรล 5 ใบ;
• มาจอแรม 7 กรัม
• เกลือ 20 กรัม

เทคโนโลยีการเตรียมส่วนผสม:

1. บดใบกระวานและมาจอแรมในครก
2. บดยี่หร่าและผักชีในเครื่องบดกาแฟ
3. บดพริกไทยดำเป็นผงในเครื่องบด
4. รวมเครื่องเทศทั้งหมดแล้วบดให้เป็นผงเนียนในเครื่องบดกาแฟ
5. ผสมผงกับเกลือ

สูตรระบุจำนวนส่วนผสมที่ต้องใช้ในการเตรียมน้ำมันหมู 1,000 กรัม เครื่องปรุงรสที่ทำอย่างอิสระจะทำให้คุณพึงพอใจด้วยกลิ่นหอมและทำให้ของว่างมีรสชาติที่ไม่มีใครเทียบได้

สูตรยอดนิยมสำหรับน้ำมันหมูพร้อมเครื่องเทศ

มีสูตรต่างๆ มากมายในการทำน้ำมันหมูด้วยเครื่องเทศ นี่คือสิ่งที่ได้รับความนิยมมากที่สุด ลักษณะทางโภชนาการของของว่างนั้นขึ้นอยู่กับวิธีการเตรียมโดยตรงตลอดจนเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสที่ใช้ในการดอง

วิธีที่ง่ายที่สุด

สูตรนี้ผ่านการทดสอบตามเวลาและพบว่าง่ายและเป็นที่ยอมรับแม้กระทั่งสำหรับผู้เริ่มต้น คุณสามารถปรุงรสน้ำมันหมูเองหรือซื้อแบบสำเร็จรูปก็ได้

วัตถุดิบ:

• กระเทียมหลายกลีบ (คำนวณ 1 กลีบต่อน้ำมันหมู)
• ส่วนผสม Khmeli-suneli – 1 ช้อนโต๊ะ;
• พริกไทยดำ (บด) – 5 กรัม;
• เมล็ดผักชีลาวบด – 10 กรัม
• เครื่องเทศอื่น ๆ - ขึ้นอยู่กับดุลยพินิจของคุณ

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เตรียมเครื่องเทศ.
2. หั่นน้ำมันหมูเป็นชิ้นเล็กๆ
3. โรยเครื่องเทศเล็กน้อยที่ด้านล่างของจาน
4. ถูน้ำมันหมูทั้งหมดด้วยเกลือ แล้ววางลงในชามโดยคว่ำด้านหนังลง
5. โรยด้วยส่วนผสมของเครื่องเทศและกระเทียมสับด้านบน โรยเกลืออย่างไม่เห็นแก่ตัว
6. บดน้ำมันหมูให้แน่น ปิดด้วยจานแล้วตั้งแรงดัน
7. วางภาชนะที่มีน้ำมันหมูไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลา 3 วัน

หลังจากผ่านไป 3 วัน น้ำมันหมูก็พร้อมใช้ต้องนำชิ้นส่วนออกจากกระทะ อนุญาตให้สะเด็ดน้ำ ห่อด้วยผ้าเช็ดปากผ้าฝ้าย จากนั้นนำไปแช่ในตู้เย็นหรือช่องแช่แข็ง

เกลือด้วยเครื่องปรุงรส “อ่อนโยน”

สูตรนี้สามารถเตรียมได้โดยใช้สูตรเครื่องปรุงรสที่อธิบายไว้ข้างต้น มีการระบุส่วนผสมสำหรับการทำเกลือน้ำมันหมู 1 กิโลกรัมไว้ที่นั่น

เทคโนโลยีการทำอาหาร:

1. ต้มน้ำด้วยเกลือ ทำให้เย็นลงจนถึงอุณหภูมิห้อง
2. บดกระเทียมด้วยการบด
3. บดพริกไทยในโรงสีพิเศษ
4. ใส่ใบกระวานและพริกไทยป่นลงในน้ำเกลือแล้วคนให้เข้ากัน
5. ล้างมันหมู หั่นเป็นชิ้น แล้วใส่ในชามแก้วสีเข้ม
6. เทน้ำเกลือที่ได้และวางในที่เย็นและมืดเป็นเวลา 2 วัน
7. จากนั้นนำผลิตภัณฑ์ออก ตากให้แห้ง และปรุงรสด้วยเครื่องเทศที่คุณชื่นชอบตามที่คุณต้องการ

เมื่อทำตามขั้นตอนเหล่านี้เสร็จแล้ว ให้ห่อน้ำมันหมูด้วยกระดาษฟอยล์ ขอแนะนำให้เก็บผลิตภัณฑ์ไว้ในช่องแช่แข็ง

สูตรดองด้วยหนังหัวหอม

โดยไม่ต้องพึ่งการสูบบุหรี่คุณสามารถรับของว่างแสนอร่อยที่ไม่ด้อยกว่าในด้านรสชาติและรูปลักษณ์

สำหรับสิ่งนี้คุณจะต้อง:

• น้ำมันหมู 5 กิโลกรัม
• เปลือกหัวหอม 10 กรัม
• กระเทียม 1 หัว
• 1 ช้อนชา เกลือ;
• เครื่องปรุงรส Khmeli-suneli 5 กรัม

สำหรับน้ำเกลือ:

• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. เกลือ;
• น้ำ 1,000 มล.
• 1 ช้อนชา ซาฮารา;
• ใบกระวาน 3 ใบ;
• พริกไทยดำ 10 เม็ด
• ออลสไปซ์ 5 เม็ด

ขั้นตอนการทำงาน:

1. เตรียมน้ำเกลือโดยนำส่วนผสมข้างต้นไปต้ม
2. ทำความสะอาดมันหมู.
3. ตัดเป็น 3 ชิ้นใหญ่
4. ล้างเปลือกหัวหอมและเติมลงในน้ำเกลือที่ร้อน
5. ใส่น้ำมันหมูลงไป
6. วางตุ้มน้ำหนักเพื่อให้น้ำครอบคลุมชิ้นส่วนและวางจานบนไฟ ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อนเป็นเวลาหนึ่งในสี่ของชั่วโมง
7. เย็นและแช่เย็นข้ามคืน
8. นำน้ำมันหมูออกแล้วเช็ดให้แห้งด้วยผ้ากระดาษ
9. ถูชิ้นส่วนด้วยกระเทียมบดผสมกับพริกแดงสับและเครื่องปรุงรส Khmeli-suneli

อาหารเรียกน้ำย่อยที่ยอดเยี่ยมพร้อมแล้ว มีกลิ่น รส และสีที่โดดเด่น จานนี้จะทำให้เจ้าภาพและแขกพอใจ

คำถามและคำตอบ

ใน: เป็นไปได้ไหมที่จะใช้เครื่องปรุงรส Six Peppers สำเร็จรูปในการดอง?

เกี่ยวกับ: ไม่ต้องสงสัยเลย อย่างไรก็ตามคุณต้องเตรียมพร้อมสำหรับความจริงที่ว่าอาหารเรียกน้ำย่อยจะกลายเป็นเผ็ดมากและร้อนด้วยซ้ำ

ใน: วิธีการดองไหนดีกว่า - ดิบหรือต้ม?

เกี่ยวกับ: เป็นไปไม่ได้ที่จะตอบอย่างแน่ชัด ทุกอย่างขึ้นอยู่กับความชอบส่วนบุคคล แต่ผลประโยชน์จะเหมือนกันทั้งสองกรณี และรสชาติก็ยอดเยี่ยมอยู่เสมอ

ใน: ฉันจำเป็นต้องเอาเปลือกออกจากมันหมูก่อนปรุงอาหารหรือไม่?

เกี่ยวกับ: เลขที่ อย่างไรก็ตาม คุณไม่ควรใช้มากเกินไป เพราะรากผมที่ยังเหลืออยู่ในผิวหนังอาจทำให้เกิดปัญหาทางเดินอาหารได้

น้ำมันหมูเค็มเป็นกิจกรรมสนุกๆ ที่ให้ความพึงพอใจในการเตรียมของว่างแสนอร่อย สิ่งสำคัญคือการพิจารณาว่าเครื่องเทศและเครื่องปรุงรสใดที่ปรับปรุงรสชาติของผลิตภัณฑ์ทำให้มีกลิ่นหอมและน่ารับประทาน