เครื่องปรุงรสใดที่เหมาะกับกาแฟ?

ตลอดประวัติศาสตร์ของเครื่องดื่มกาแฟมีสูตรอาหารมากมายในการเตรียมของเหลวที่ทำให้ชุ่มชื่นนี้ การเลือกเครื่องเทศที่เหมาะสมสำหรับกาแฟคุณสามารถเปลี่ยนรสชาติได้อย่างมาก เครื่องเทศไม่เพียงแต่ช่วยเพิ่มรสชาติของเครื่องดื่มเท่านั้น กาแฟจึงมีประโยชน์มากขึ้น

เครื่องเทศและสมุนไพรที่ใช้กันทั่วไปสำหรับกาแฟ

เครื่องปรุงรสมีพร้อมจำหน่ายบนชั้นวางของในร้านแล้ววันนี้ สามารถเพิ่มได้ไม่เพียง แต่ในอาหารต่าง ๆ เท่านั้น แต่ยังรวมถึงเครื่องดื่มที่ทำให้ชุ่มชื่น - กาแฟโดยที่หลายคนไม่สามารถจินตนาการถึงการเริ่มต้นวันใหม่และการพบปะกับคนที่คุณรักหรือเพื่อนฝูง สามารถซื้อส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปได้

เช่น อาจเป็น “เครื่องปรุงรสกาแฟและของหวาน” จากแบรนด์ดัง “คามิส” ผู้ผลิตบรรจุเครื่องเทศในขวดแก้วที่มีกลไก "บด" เครื่องเทศบดสดใหม่จะมีรสชาติมากกว่าเสมอ เครื่องปรุงรสประกอบด้วยเครื่องเทศ 4 ชนิดและน้ำตาลคาราเมล ผู้ที่ชื่นชอบการทดลองสามารถรวมเครื่องเทศในแบบของตนเองโดยเปลี่ยนองค์ประกอบของส่วนผสมและอัตราส่วนของส่วนผสม

กระวาน

ในภาคตะวันออก กระวานเรียกว่าเมล็ดสวรรค์เครื่องเทศถูกเพิ่มเข้าไปในอาหารหลาย ๆ จาน รวมทั้งเข้ากันได้ดีกับกาแฟธรรมชาติ ทำให้มีกลิ่นหอมและรสชาติเผ็ดร้อน กระวานมีคุณสมบัติที่น่าสนใจ - ความสามารถในการต่อต้านผลกระทบของคาเฟอีน

แม้แต่ผู้ที่ไม่แนะนำให้บริโภคผลิตภัณฑ์ที่มีคาเฟอีนก็สามารถดื่มเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศนี้ได้ ผู้ที่ต้องการลดน้ำหนักก็ดื่มกาแฟที่มีกระวานซึ่งเครื่องเทศจะเร่งการเผาผลาญและปรับปรุงการย่อยอาหาร เครื่องเทศมีผลดีต่อระบบภูมิคุ้มกันของร่างกาย

อบเชย

อบเชยช่วยลดผลกระทบของกาแฟต่อระบบหัวใจและหลอดเลือด เพิ่มเครื่องเทศลงในเครื่องดื่มเพื่อลิ้มรส ใช้ในรูปแบบบดหรือเป็นผง ขี้เหล็กมักขายในร้านค้าภายใต้หน้ากากของอบเชย - เครื่องเทศนี้มีความหนาแน่นมากกว่าบดยากกว่าและมีกลิ่นหอมเด่นชัดกว่า

เมื่อทำกาแฟควรใช้อบเชยจริงจะดีกว่า เครื่องปรุงรสเข้ากันได้ดีกับเครื่องเทศอื่นๆ นม และน้ำตาล ขอแนะนำให้ดื่มเครื่องดื่มกับเครื่องเทศนี้ทันที (ภายใน 10-15 นาทีหลังการเตรียม) หลังจากนั้นเครื่องเทศจะทิ้งตะกอนที่ลื่นไหลที่ด้านล่าง

ดอกคาร์เนชั่น

ผู้อยู่อาศัยในประเทศอาหรับชอบที่จะเพิ่มเครื่องเทศนี้ลงในกาแฟ วันนี้ในรัสเซียมีผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มรสเผ็ดพร้อมกานพลูมากมาย ไม่แนะนำให้อุ่นเครื่องเทศเป็นเวลานาน ดังนั้นจึงควรเติมเมื่อสิ้นสุดการปรุงอาหาร คุณสามารถใช้ทั้งดอกตูมหรือแบบแป้งก็ได้

เครื่องเทศไม่ขัดจังหวะกลิ่นหอมและรสชาติของกาแฟธรรมชาติ แต่เน้นย้ำถึงพวกเขาเท่านั้น นอกจากนี้กานพลูยังขจัดความขมออกจากเครื่องดื่มอีกด้วย เครื่องเทศเข้ากันได้ดีมากกับผิวส้ม กานพลูช่วยเพิ่มการทำงานของสมอง ปรับปรุงการย่อยอาหาร ปรับผนังหลอดเลือด ช่วยในช่วงหวัด และเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน

ขิง

เมื่อชงกาแฟ รากขิงจะถูกเติมในรูปแบบสดและแห้ง ข้อดีของเครื่องเทศแห้งคือสามารถเก็บไว้ได้นานและนำไปใช้ได้ตลอดเวลา ในเครื่องดื่มกาแฟ ขิงจะผสมกับสารเติมแต่งแบบดั้งเดิม (นม น้ำตาล) และเครื่องเทศอื่นๆ

ทางที่ดีควรเติมรากขิงในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหาร เพื่อให้รสชาติของมันเปิดเผยได้เต็มที่ยิ่งขึ้น คุณสามารถกำหนดรสชาติของเครื่องดื่มได้โดยการเปลี่ยนปริมาณเครื่องเทศ ทำให้เครื่องดื่มมีรสเปรี้ยวหรือนุ่มนวลมากขึ้น สำหรับผู้ที่ชอบรสเผ็ด ขิงสามารถผสมกับกานพลู พริกไทยร้อน ขมิ้น และกระวานได้

จันทน์เทศ

ลูกจันทน์เทศทำให้เครื่องดื่มกาแฟมีรสขมและฉุน กาแฟนี้ให้ความอบอุ่น เติมพลัง และให้รสที่ค้างอยู่ในคอที่น่าพึงพอใจ เครื่องเทศจากถุงมีรสชาติอ่อนกว่า

เป็นการดีกว่าที่จะบดลูกจันทน์เทศด้วยตัวเองโดยใช้โรงสีหรือขูดบนเครื่องขูดแบบละเอียด ลูกจันทน์เทศวางอยู่ในเติร์กพร้อมกับเมล็ดกาแฟบด เครื่องเทศผสมกับเครื่องปรุงรสอื่นๆ น้ำตาล นม ครีม ช็อคโกแลต

โป๊ยกั้ก

กาแฟกับโป๊ยกั้กเป็นเครื่องดื่มสำหรับนักชิม เครื่องเทศนี้มีชื่อที่สอง - โป๊ยกั้ก โป๊ยกั้กเป็นผลไม้จากต้นไม้ที่เขียวชอุ่มตลอดปี ฝักแห้งมีลักษณะคล้ายดาวสีน้ำตาล ผลไม้หนึ่งผลสามารถมีได้ตั้งแต่ 6 ถึง 10 เมล็ด

สำหรับการเสิร์ฟหนึ่งครั้ง ให้ใส่เศษดาวไม่เกิน 1-2 ชิ้นหรือโป๊ยกั้กบดจำนวนเล็กน้อย (ที่ปลายมีด) เครื่องปรุงรสจะรวมกับเครื่องเทศอื่นๆ และสารปรุงแต่งกาแฟแบบดั้งเดิม หากเพิ่มเครื่องเทศในรูปแบบของกลีบคุณต้องนำออก 5 นาทีหลังการเตรียมมิฉะนั้นรสชาติของเครื่องดื่มจะอิ่มตัวมากเกินไปด้วยโน๊ตของโป๊ยกั้ก

วิธีทำส่วนผสมเครื่องเทศกาแฟสำเร็จรูปของคุณเอง

ยิ่งเวลาผ่านไปน้อยลงนับตั้งแต่บดเครื่องเทศ รสชาติที่พวกเขาจะมอบให้กับเครื่องดื่มก็จะยิ่งสดใสมากขึ้นเท่านั้น ด้วยเหตุนี้จึงควรเตรียมส่วนผสมในส่วนเล็ก ๆ และเก็บไว้ในขวดที่ปิดสนิทจะดีกว่า หากมีการบริโภคกาแฟที่เติมสารเติมแต่งบ่อยๆ และใช้สำหรับทั้งบริษัท คุณสามารถผลิตกาแฟในปริมาณที่มากขึ้นได้

สะดวกในการบดเครื่องเทศในเครื่องบดกาแฟ สัดส่วนของส่วนผสมขึ้นอยู่กับความชอบของผู้ที่จะดื่มเครื่องดื่ม คุณสามารถเพิ่มลงในกาแฟได้ไม่เพียง แต่เครื่องเทศข้างต้น (โป๊ยกั้ก, ขิง, กานพลู, อบเชย, กระวาน, ลูกจันทน์เทศ) แต่ยังรวมถึงสิ่งอื่น ๆ :

• ผิวส้ม;
• ใบกระวาน;
• พริกไทยดำ;
• วนิลา;
• สะระแหน่;
• เกลือ.

มีการใช้เครื่องเทศที่มีกลิ่นหอมมากและมีรสชาติเข้มข้นในปริมาณที่น้อยกว่า ตัวอย่างเช่น เติมเกลือ พริกไทยดำ ใบกระวาน ขิง และโป๊ยกั๊กลงในกาแฟทีละน้อย เมื่อทำส่วนผสมของเครื่องเทศเหล่านี้ ให้ใช้ปลายมีด คุณสามารถเพิ่มวานิลลาและลูกจันทน์เทศอย่างละครึ่งช้อนชา เติมมิ้นต์และผิวผลไม้รสเปรี้ยวอีก 2-3 เท่า

หากจะเก็บเครื่องปรุงรสไว้ในขวดแก้ว ควรป้องกันไม่ให้โดนแสง ตัวอย่างเช่น ภาชนะทึบแสง เช่น ภาชนะเซรามิกที่สวยงามพร้อมฝาปิด สามารถวางในห้องครัวบนชั้นวางแบบเปิดได้ ในขณะเดียวกันก็ใช้เป็นของตกแต่งภายในด้วย

สูตรกาแฟเครื่องเทศ

คุณสามารถเพิ่มเครื่องเทศได้หลากหลายลงในกาแฟ หรือเลือก 1-2 อย่าง สำหรับผู้ที่เพิ่งเริ่มทำความคุ้นเคยกับโลกแห่งเครื่องเทศจะเป็นการดีกว่าถ้าใช้มันทีละเล็กทีละน้อยเพื่อพิจารณาว่าคุณชอบรสชาติใดเป็นพิเศษเพียงใด สูตรอาหารแสดงปริมาณกาแฟและเครื่องเทศต่อเครื่องดื่ม 1 แก้ว

ด้วยกานพลู อบเชย และกระวาน

สูตรกาแฟนี้มาจากยุโรปจากตูนิเซีย มันถูกจัดทำขึ้นในภาษาเติร์ก

รายการส่วนผสม:

• กาแฟบดละเอียด - 2 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของกระวานและกานพลู – 4 กรัม;
• อบเชย – 1 แท่งหรือผง 3 กรัม

การตระเตรียม:

1. เทกาแฟและเครื่องเทศลงในหม้อแล้วปิดด้วยน้ำเย็น
2. ปรุงอาหารด้วยไฟอ่อน
3. เมื่อเครื่องดื่มเดือด ให้ยกออกจากเตาแล้วคนให้เข้ากัน
4. ก่อนเสิร์ฟให้กรองผ่านกระชอน

หากคุณใช้แท่งอบเชย ให้นำออกจากหม้อก่อนที่กาแฟจะเข้าสู่ถ้วย

ด้วยอบเชยและพริกไทยดำ

เพื่อให้กาแฟมีความเข้มข้นและมีกลิ่นหอม เมล็ดกาแฟจึงถูกบดทันทีก่อนเตรียมเครื่องดื่ม

รายการส่วนผสม:

• ส่วนผสมของเมล็ดกาแฟ – 2 ช้อนชา;
• อบเชยบด – 2 กรัม;
• พริกไทยดำ – 1 ถั่ว

ทำอาหารอย่างไร:

1. เทผงกาแฟและอบเชยลงในเติร์กแล้วเติมน้ำเย็น
2. ต้มเครื่องดื่มจนเดือดยกลงจากเตา
3. เพิ่มพริกไทย ปล่อยให้มันต้มประมาณ 3-5 นาที คนให้เข้ากัน
4. กรองผ่านตะแกรง

การผสมผสานของเครื่องเทศนี้ช่วยปรับปรุงการย่อยอาหารและการเผาผลาญ และมีผลกระตุ้นการทำงานของกระเพาะอาหาร เครื่องดื่มช่วยทำความสะอาดหลอดเลือด เสริมสร้างความจำ และทำให้อบอุ่น

เครื่องเทศแบบโมร็อกโก

กาแฟตามสูตรนี้จะได้รสชาติที่เข้มข้นและมีกลิ่นหอมอย่างแท้จริง "ร้อนแรง" ผู้ชื่นชอบรสเผ็ดจะต้องชอบเครื่องดื่มนี้อย่างแน่นอน

รายการส่วนผสม:

• เมล็ดกาแฟบด – 1-2 ช้อนชา;
• อบเชยบด – 3 กรัม;
• ขิงบด – 3 กรัม;
• กระวานบด – 2 กรัม

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เทน้ำเย็นลงบนผงกาแฟแล้วปรุงด้วยไฟอ่อน
2. เพิ่มเครื่องเทศในช่วงเริ่มต้นของการปรุงอาหาร
3. ปล่อยให้เครื่องดื่มเดือด
4. นำออกจากเตาแล้วกรองกาแฟที่ชงไว้

คุณสามารถใส่เครื่องเทศลงในถ้วยโดยตรงแล้วรสชาติจะนุ่มขึ้น

ด้วยนมและอบเชย

หลายคนชอบรสชาติกาแฟกับนม อบเชยจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ดร้อนและทำให้รสชาติเข้มข้นยิ่งขึ้น

รายการส่วนผสม:

• เมล็ดกาแฟบด – 1.5 ช้อนชาลิตร.;
• น้ำ – 100 มล.;
• นม – 100 มล.;
• อบเชย – 1 แท่ง;
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

วิธีทำอาหาร:

1. ใส่ผงกาแฟ อบเชย และน้ำตาลลงในหม้อเติร์ก
2. เทส่วนผสมของน้ำและนมลงไป
3. นำเติร์กไปตั้งไฟอ่อนจนเกิดฟอง จากนั้นจึงนำออก
4. เมื่อโฟมสงบลง ชาวเติร์กก็จะถูกนำกลับมาจุดไฟอีกครั้ง
5. หลังจากที่โฟมขึ้นเป็นครั้งที่สองแล้ว ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้
6. เป็นผลให้กาแฟถูกต้มสามครั้ง

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะถูกเทลงในถ้วยแล้วเสิร์ฟที่โต๊ะ สูตรนี้มีหลากหลายรูปแบบ คุณสามารถแทนที่น้ำด้วยนมได้อย่างสมบูรณ์หรือชงกาแฟด้วยน้ำเปล่าแล้วเติมนมเย็นลงไป

"รสชาติแซ่บ"

รายการส่วนผสม:

• น้ำ – 200 มล.;
• กาแฟบด – 1-2 ช้อนชา;
• เกลือ - ที่ปลายมีด
• พริกไทยดำป่น - ที่ปลายมีด;
• เนย – 1/2 ช้อนชา

การตระเตรียม:

1. เทเมล็ดกาแฟบดด้วยน้ำเย็นแล้ววางบนไฟอ่อน
2. เมื่อเกิดฟอง ให้ยกออกจากเตา
3. เพิ่มพริกไทยดำเกลือและน้ำมันลงในเครื่องดื่ม
4. นำเติร์กกลับคืนสู่ความร้อนแล้วรอจนกระทั่งโฟมปรากฏขึ้นอีกครั้ง

ควรใช้เกลือในการบดละเอียดที่สุดและมีเมล็ดเพียงไม่กี่เมล็ด มันจะเน้นเฉพาะรสชาติของส่วนผสมอื่นๆ เท่านั้น

ด้วยคอนญัก เครื่องเทศ และความเอร็ดอร่อย

สูตรนี้สามารถเรียกได้ว่าเป็นกาแฟรุ่นวันหยุด เหมาะสำหรับงานปาร์ตี้หรือโอกาสพิเศษ เนื่องจากปกติเครื่องดื่มชนิดนี้จะดื่มเป็นกลุ่ม สูตรจึงเหมาะสำหรับ 5 คน สัดส่วนสามารถลดหรือเพิ่มได้

วัตถุดิบ:

• กาแฟบด – 6-8 ช้อนชา;
• ส้ม – 1 ชิ้น;
• มะนาว – 1 ชิ้น;
• กานพลู – 5 ตา;
• อบเชย – 5 แท่ง;
• น้ำตาล – 4 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• คอนยัค - 100 มล.;
• น้ำ – 1 ลิตร

วิธีทำอาหาร:

1. ชงเครื่องดื่มจากน้ำ 1 ลิตรและเมล็ดกาแฟ
2. ตัดความเอร็ดอร่อยจากส้ม 1 ผลและมะนาว 1 ผล หั่นเป็นชิ้นเล็กๆ แล้วใส่ในกระทะขนาดเล็ก
3. เพิ่มน้ำตาล กานพลู อบเชย และคอนญัก ผสม.
4. จุดส่วนผสมแล้วเทกาแฟร้อนลงไปทันที
5. ปล่อยให้เครื่องดื่มนั่งสักครู่ กรองและเทใส่ถ้วย

การทำกาแฟดังกล่าวสามารถกลายเป็นการแสดงจริงที่จะทำให้แขกของคุณประหลาดใจ

เวอร์ชั่นเคนย่า

ในเคนยาพวกเขารู้มากเกี่ยวกับการทำกาแฟอร่อยพร้อมเครื่องเทศ อย่างไรก็ตาม คุณสามารถเตรียมเครื่องดื่มรสเผ็ดได้ที่มุมอื่นของโลก

รายการส่วนผสม:

• เมล็ดกาแฟบดสด – 1 ช้อนชา;
• น้ำเย็น - 200 มล.
• น้ำตาล – 1 ช้อนชา;
• ส่วนผสมของเครื่องเทศ (โป๊ยกั๊ก, กระวาน, ออลสไปซ์) - 1/4 ช้อนชา;
• พริกป่น - ที่ปลายมีด

ทำอาหารอย่างไร:

1. ใส่ผงเมล็ดกาแฟ เครื่องเทศ และน้ำตาลลงในหม้อ
2. เทส่วนผสมด้วยน้ำแล้วนำไปต้มบนไฟอ่อน
3. ทันทีที่โฟมขึ้นเครื่องดื่มก็พร้อม นำออกจากเตาแล้วเทใส่ถ้วย

เครื่องดื่มเติมพลังอุ่นและให้ความแข็งแกร่ง

ด้วยมิ้นต์และเครื่องเทศ

กลิ่นมิ้นต์จะทำให้เครื่องดื่มมีรสชาติสดชื่น และเครื่องเทศจะทำให้เครื่องดื่มมีรสเผ็ด

รายการส่วนผสม:

• กาแฟบด – 2 ช้อนชา;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• ส่วนผสมของกระวานและอบเชย – 0.5 ช้อนชา;
• สะระแหน่แห้ง – 1 ช้อนชา;
• น้ำ – 200 มล.

การตระเตรียม:

1. วางเมล็ดกาแฟที่บดแล้วลงในหม้อแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย
2. จากนั้นใส่สะระแหน่แห้งและเครื่องเทศอื่น ๆ เทลงในน้ำแล้วใส่เติร์กลงในแก๊ส
3. เมื่อโฟมเริ่มขึ้น ให้ยกเครื่องดื่มออกจากเตา

ปล่อยให้กาแฟชันสักหน่อย หลังจากนั้นก็สามารถเทใส่ถ้วยได้

แน่นอนว่ากาแฟที่ดีก็คือเครื่องดื่มอันศักดิ์สิทธิ์ในตัวมันเอง อย่างไรก็ตาม การเติมเครื่องเทศไม่เพียงแต่ไม่ทำให้เสีย แต่ยังทำให้เข้มข้นและมีกลิ่นหอมมากยิ่งขึ้นอีกด้วยสิ่งสำคัญคือต้องเลือกองค์ประกอบที่ดีและอย่าหักโหมกับปริมาณเครื่องเทศ