เครื่องปรุงรสใดดีที่สุดสำหรับไก่งวง?

เครื่องเทศสำหรับไก่งวงไม่ควรกลบรสชาติและกลิ่นของเนื้อสัตว์ เครื่องเทศที่คมชัดและสดใสไม่เหมาะกับเนื้อไก่งวง การควบคุมปริมาณเครื่องปรุงก็เป็นสิ่งสำคัญเช่นกัน ตัวเลือกเพิ่มเติมอาจแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับวิธีการปรุงอาหาร เนื้อไก่งวงอบ ตุ๋น และทอด จะอร่อยในทุกรูปแบบ

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับไก่งวง

สิ่งสำคัญคือต้องเลือกเครื่องเทศสำหรับไก่งวงเพื่อไม่ให้เปลี่ยนรสชาติของอาหาร แต่เน้นย้ำ ในบรรดาผักต่างๆ มีการใช้แครอท พริก หัวหอม และกระเทียมเป็นเครื่องปรุงรส สมุนไพรรสเผ็ดยังเข้ากันได้ดีกับไก่งวง

เครื่องเทศที่เหลือจะถูกเพิ่มขึ้นอยู่กับชนิดของไก่งวงที่เตรียมไว้ ตัวอย่างเช่นมีการเติมส่วนผสมของพริกไทยหัวหอมและกระเทียมลงในเนื้อสับสำหรับชิ้นเนื้อ หากเตรียมอาหารสำหรับเด็ก ไก่งวงจะต้มโดยเติมผักชีฝรั่ง ผักชีฝรั่ง และรากลงในน้ำซุป ชุดเครื่องเทศสำหรับทอดและอบมีองค์ประกอบที่กว้างกว่า

เครื่องเทศสำหรับทอดในกระทะ

เนื้อไก่งวงใช้สำหรับทอดในกระทะ นี่อาจเป็นเนื้อต้นขาหรือหน้าอก ขั้นแรกให้หั่นเนื้อเป็นส่วน ๆ ตีและหมักด้วยเครื่องเทศ หลังจากผ่านไปหนึ่งชั่วโมง ไก่งวงก็พร้อมที่จะทอด

ชุดเครื่องเทศที่เหมาะสำหรับการดอง:

1. ส่วนผสมพริกไทย ในชุดอาจประกอบด้วยสีขาว, สีดำ, ชมพู, ออลสไปซ์ และพริกเขียว เครื่องเทศแต่ละชนิดมีกลิ่นเฉพาะตัว วิธีที่ดีที่สุดคือใช้ส่วนผสมของพริกไทยในเครื่องบด โดยบดพริกไทยก่อนปรุงอาหาร
2. ใบโหระพาแห้ง.เครื่องเทศจะช่วยเพิ่มรสชาติของเนื้อสัตว์ ใบโหระพาเป็นสมุนไพรที่มีกลิ่นหอม ดอกและใบแห้งใช้ในการปรุงอาหาร
3. ขมิ้น. เหง้าของพืชใช้เตรียมเครื่องเทศ เครื่องเทศจะทำให้เนื้อมีสีทองน่ารับประทานและมีกลิ่นหอม
4. จันทน์เทศ. มันถูกใช้เป็นผงหรือขูด เครื่องเทศจะเพิ่มความเผ็ดร้อนให้กับไก่งวง
5. โรสแมรี่. ใบไม้แห้งของพืชจะทำให้จานมีกลิ่นหอมของเข็มสนและส้ม การเติมโรสแมรี่ลงในน้ำดองจะทำให้เนื้อสัตว์ปีกนุ่มขึ้น

เติมซีอิ๊ว น้ำมันพืช และน้ำส้มสายชูบัลซามิกเล็กน้อยลงในน้ำดองด้วย เป็นการดีกว่าที่จะผสมเครื่องเทศล่วงหน้าจากนั้นการใช้งานจะสะดวกยิ่งขึ้น

เครื่องปรุงรสสำหรับการอบ

ไก่งวงที่อบในเตาอบมีบทบาทเป็นอาหารวันหยุดด้วยเหตุผลบางประการ ในระหว่างขั้นตอนการปรุงอาหารนกจะได้เปลือกเคลือบสีทอง จานที่ทำเสร็จแล้วดูดีมากไม่ใช่เรื่องน่าละอายที่จะเสิร์ฟให้แขก

ชุดเครื่องเทศสำหรับการอบ:

1. ขิง. รากขิงแห้งใช้เป็นเครื่องปรุงรส สามารถซื้อแบบผงได้ ให้จานเสร็จมีความคมชัดและความขมเล็กน้อย
2. ผักชี. เมล็ดผักชีจะถูกบดไว้ล่วงหน้า เครื่องเทศมีรสชาติและกลิ่นเฉพาะทำให้รสชาติของเนื้อสัตว์เข้มข้นยิ่งขึ้น
3. กระวาน. เครื่องเทศเป็นผลไม้ของพืชที่อยู่ในตระกูลขิง นี่เป็นหนึ่งในเครื่องเทศยอดนิยม กระวานมีรสชาติประณีตและมีกลิ่นหอมเผ็ดหวาน
4. ปาปริก้า. เครื่องปรุงรสได้มาจากการทำให้พริกหวานแห้งและบด อย่างไรก็ตาม ปาปริก้าอาจมีรสเผ็ดเล็กน้อยและอาจรมควันได้ กลิ่นหอมของพริกไทยเข้ากันได้ดีกับเนื้อสัตว์
5. โป๊ยกั๊ก. เครื่องเทศช่วยให้จานมีรสชาติและกลิ่นที่หอมหวานสดชื่น ซึ่งสามารถจดจำกลิ่นของยี่หร่าได้

เพื่อให้ได้เปลือกไก่งวงกรอบน่ารับประทาน เครื่องเทศที่ระบุไว้จะถูกเติมลงในน้ำมันพืชทีละน้อย ส่วนผสมที่ได้จะถูกเคลือบด้วยซากสัตว์ปีกก่อนส่งเข้าเตาอบ ไก่งวงสามารถอบในกระดาษฟอยล์หรือปลอกแขนได้ ส่วนผสมของเครื่องเทศก็เหมาะสำหรับกรณีเหล่านี้เช่นกัน

วิธีทำส่วนผสมเครื่องเทศไก่งวงของคุณเอง

ในการเตรียมเครื่องปรุงรสแบบรวมคุณต้องเตรียมเครื่องเทศที่เลือกไว้ล่วงหน้าโดยคำนึงถึงรสนิยมของคุณและความเข้ากันได้ของเครื่องเทศกับเนื้อไก่งวง เพื่อความสะดวก ให้ผสมสมุนไพรและเมล็ดพืชที่บดแล้วในชามกว้างแล้วเทลงในขวดที่ปิดสนิท

ปริมาณสมุนไพรรสเผ็ดควรมากกว่าปริมาณขิง ผักชี กระวาน และโป๊ยกั๊ก 2-3 เท่า จากนั้นรสชาติของเครื่องปรุงรสที่เสร็จแล้วจะเข้ากันได้ เก็บชุดเครื่องเทศไว้ที่อุณหภูมิสูงถึง + 25° C โดยไม่ต้องให้แสงสว่าง หลังจากผ่านไป 1 ปี เครื่องปรุงรสที่ไม่ได้ใช้จะถูกแทนที่ด้วยเครื่องเทศสด

สูตรไก่งวงเครื่องเทศ

นักโภชนาการถือว่าตุรกีเป็นผลิตภัณฑ์อาหารเสริมและสามารถบริโภคได้บ่อยๆ ถ้าใช้สูตรใหม่ทุกครั้งก็ไม่เบื่อกับเนื้อนกตัวนี้เลย

เนื้อสันในอบในแขนเสื้อ

รายการส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง – 800 กรัม;
• กระเทียม – 6-8 กลีบ;
• ชุดเครื่องเทศสำหรับการอบ – 2 ช้อนชา;
• น้ำมันพืช – 2 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

การเตรียมการทีละขั้นตอน:

1. เนื้ออบทั้งชิ้นก่อนอื่นคุณต้องล้างและทำให้แห้ง
2. ตัดให้ทั่วพื้นผิวของเนื้อด้วยมีดบางๆ
3. หั่นกลีบกระเทียมเป็นชิ้นบาง ๆ แล้วใส่ลงในไก่งวง
4. รวมน้ำมันพืช เครื่องปรุงรส และเกลือลงในถ้วย
5. ถูส่วนผสมให้ทั่วไก่งวง
6. ใส่เนื้อในตู้เย็นเป็นเวลา 2 ชั่วโมงเพื่อหมัก
7. วางเนื้อในถุงอบและปรุงในเตาอบที่อุณหภูมิ 200°C

เวลาทำอาหารโดยเฉลี่ย 45-50 นาที นำเนื้อสัตว์ปีกที่ปรุงสุกแล้วออกจากเตาอบ ตัดแขนเสื้อแล้ววางไก่งวงลงบนจานที่มีผักกาดหอม หากต้องการคุณสามารถตกแต่งจานด้วยสมุนไพรสับได้

ไก่งวงในกระทะกับแอปเปิ้ลและหัวหอม

ขั้นแรกให้ทอดเนื้อในกระทะแล้วเคี่ยวกับผัก เนื้อสัตว์ปีกมีความชุ่มฉ่ำและนุ่ม

รายการส่วนผสม:

• เนื้อไก่งวง – 500 กรัม;
• หัวหอมใหญ่ – 1 ชิ้น;
• แอปเปิ้ลเปรี้ยวลูกใหญ่ – 1 ชิ้น;
• ซอสถั่วเหลือง – 1 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• น้ำมันมะกอก – 2-3 ช้อนโต๊ะ ลิตร.;
• ส่วนผสมของเครื่องปรุงรสสำหรับทอด – 1.5 ช้อนชา;
• เกลือ - เพื่อลิ้มรส

ลำดับการปรุงอาหาร:

1. ผสมน้ำมันมะกอก ซีอิ๊ว และเครื่องเทศครึ่งหนึ่งลงในชามลึก
2. ตัดเนื้อไก่งวงเป็นชิ้นบาง ๆ
3. เทน้ำดองซีอิ๊วและน้ำมันลงบนเนื้อแล้วพักไว้
4. ตัดแอปเปิ้ลเป็นก้อนขนาดกลาง
5. หั่นหัวหอมเป็นครึ่งวงแล้วทอดในน้ำมันจนเป็นสีเหลืองทอง
6. วางเนื้อในกระทะพร้อมกับหัวหอมแล้วทอดต่อโดยพลิกชิ้นไก่งวงเป็นระยะ
7. เมื่อเนื้อเป็นสีน้ำตาลแล้ว ให้เติมแอปเปิ้ลและเกลือเพื่อลิ้มรส
8. ปิดฝากระทะแล้วเคี่ยวบนไฟอ่อนเป็นเวลา 10 นาที

จานนี้เสิร์ฟพร้อมกับเครื่องเคียงกับมันฝรั่งข้าวบัควีท

ไก่งวงมีคุณค่าทางโภชนาการเหนือกว่าเนื้อสัตว์ประเภทอื่นๆ เนื้อไก่งวงมีไขมันน้อยที่สุดและเหมาะสำหรับผู้ที่เป็นโรคภูมิแพ้ เครื่องเทศจะช่วยทำอาหารไก่งวงให้อร่อยและน่ารับประทานยิ่งขึ้น คุณสามารถใช้สูตรอาหารสำเร็จรูปจากเชฟหรือทดลองด้วยตัวเอง