วิธีเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บด - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม

เครื่องเทศสำหรับไวน์บดเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาว อารมณ์สนุกสนาน และสภาพอากาศที่เต็มไปด้วยหิมะ สินค้านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์ ล่าสุดได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซีย

Mulled wine เป็นคำภาษาเยอรมันที่แปลว่า "ไวน์ร้อน" แอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นพื้นฐานของการบำบัดด้วยอะโรมาติก เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลักซึ่งทำให้สามารถ "เล่น" และให้ความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงแก่นักชิมอย่างแท้จริง

เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ

ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอมที่อร่อย จากนั้นคุณจะพบว่าเครื่องเทศใดบ้างที่แนะนำให้ใส่ในเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้

ดอกคาร์เนชั่น

เป็นส่วนประกอบคลาสสิกของไวน์ผสมเครื่องเทศช่อดอกกานพลูมีรสชาติดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักดี พวกเขาจะถูกเติมลงในไวน์ร้อนบ่อยกว่าตัวเลือกอื่นๆ

เมื่อสร้างเครื่องดื่มพวกเขาใช้ดอกตูมแห้งที่ยังไม่มีเวลาเปิด นอกจากกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติที่น่าพึงพอใจแล้ว กานพลูยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องในฤดูหนาว:

• ยาต้านจุลชีพ;
• น้ำยาฆ่าเชื้อ;
• ป้องกันความเย็น

บันทึก! อย่าให้กานพลูร้อนมากเกินไป เพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมน้อยลง เพื่อรักษากลิ่นหอม แนะนำให้เติมพืชลงในของเหลวไวน์เป็นลำดับสุดท้าย

อบเชย

เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ร้อน

อบเชยให้รสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมเย้ายวนที่ดึงดูดใจใครหลายๆ คน ในช่วงอากาศหนาวเย็นจะให้ความรู้สึกสบายอย่างน่าทึ่ง

เครื่องเทศมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เมื่อเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องเทศนี้ในรูปของแท่งเนื่องจากอบเชยบดไม่มีคุณสมบัติดั้งเดิมทั้งหมด

ขิง

เมื่อเติมลงในเครื่องดื่มไวน์ จะทำให้แสดงออกและมีเสน่ห์มากขึ้น

รากใช้บดหรือเป็นชิ้น ในแต่ละกรณีเราจัดการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม

เช่นเดียวกับกานพลู ขิงมีคุณสมบัติเป็นยาและป้องกันโรค มีความเกี่ยวข้องมากในฤดูหนาวเนื่องจากช่วยให้คุณประหยัดจากผลกระทบด้านลบของอุณหภูมิร่างกายและป้องกันโรคหวัด

พริกไทย

ในกระบวนการเตรียมไวน์ mulled จะใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ:

• สีดำ;
• สีแดง;
• จาเมกา

พริกไทยดำมักปรากฏในเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์แดง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้รับคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและป้องกันความเย็น

มักจะเติมพริกแดงลงในไวน์ขาว ส่วนประกอบนี้ทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบและฉุนยิ่งขึ้น

มืออาชีพตัวจริงใช้รูปลักษณ์จาเมกา ควรคำนึงว่าเครื่องเทศมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งสามารถบดบังส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ ด้วยเหตุนี้จึงต้องเติมไวน์ร้อนในสัดส่วนที่ปรับอย่างระมัดระวัง

จันทน์เทศ

สารเติมแต่งที่ผู้ชื่นชอบไวน์ผสมเครื่องเทศหลายคนชื่นชอบ

มัสกัตจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความร้อนปานกลาง ส่วนผสมนี้ยังมีคุณค่าต่อความสามารถในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย

น่ารู้! ควรรวมลูกจันทน์เทศไว้ในไวน์ mulled ในระยะเริ่มแรกของการสร้าง เนื่องจากเครื่องเทศแสดงคุณลักษณะเฉพาะเมื่อได้รับความร้อนสูงเท่านั้น หากคุณละเลยกฎนี้ ผลที่คาดหวังจะอ่อนลงมาก

กระวาน

การปรากฏตัวของเครื่องเทศทำให้ไวน์ร้อนมีกลิ่นหอมรสเผ็ดเล็กน้อยและความสดชื่นของมะนาว

การเพิ่มกระวานลงในเครื่องดื่มฤดูหนาวแบบดั้งเดิมจะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เครื่องปรุงรสช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการไอแห้ง และฟื้นฟูความแข็งแรง

โป๊ยกั๊ก

ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์ไวน์ และเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยกลิ่นหอมเผ็ด โป๊ยกั้กเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวซึ่งมักจะดื่มไวน์ร้อนบ่อยที่สุด มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการบรรเทาอาการปวด ลดอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้น และกระตุ้นความอยากอาหาร

วิธีเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดด้วยตัวเอง

มีหลายรูปแบบในการสร้างส่วนผสมอะโรมาติกที่ช่วยเสริมไวน์ร้อน การเลือกองค์ประกอบเครื่องปรุงรสเฉพาะควรได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนตัว

ด้วยอบเชยและออลสไปซ์

ส่วนผสมนี้ประกอบด้วย:

• 6 แท่งอบเชย
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วออลสไปซ์;
• 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กานพลูแห้ง
• 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระวานเขียว;
• โป๊ยกั๊ก (5-6 ชิ้น);
• ส้มแห้งสองสามชิ้น

ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องบดและผสมให้เข้ากัน เก็บสารอะโรมาติกไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด

ด้วยขิงและลูกจันทน์เทศ

ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:

• 1 ช้อนชา รากขิงสับ
• ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
• ช่อดอกกานพลูแห้ง 6-7 ดอก
• 1 ช้อนชา อบเชยป่น;
• 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย.

หลังจากการบดและผสมแล้ว ส่วนผสมจะถูกใส่ในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ทางที่ดีควรเก็บภาชนะที่ทำจากแก้ว

บันทึก! คุณยังสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมไว้ในองค์ประกอบนี้ ผลไม้แห้งอย่างแครนเบอร์รี่ องุ่น โรสฮิป และบาร์เบอร์รี่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมของไวน์ผสมเครื่องเทศ

ประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก ส้ม และแอปเปิ้ล

เครื่องปรุงรสรวมประกอบด้วย:

• โป๊ยกั๊ก 4 อัน;
• มะนาวแห้ง 6 ชิ้น
• ส้มแห้ง 6 ชิ้น
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• แอปเปิ้ลแห้งหลายลูก
• รากขิงจำนวนเล็กน้อย

เพื่อให้เป็นส่วนผสมที่สม่ำเสมอผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดขยี้ กระจายและจัดเก็บองค์ประกอบอะโรมาติกในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น

ด้วยกระวานและลูกเกด

วัตถุดิบ:

• กระวานและลูกจันทน์เทศอย่างละ 1 หยิบมือ;
• กานพลูแห้ง 5 ช่อ;
• โรสแมรี่และอบเชยอย่างละ 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง;
• ลูกเกด 3 โหล
• น้ำตาล 70 กรัม

ตัวเลือกนี้น่าสนใจเนื่องจากมีองค์ประกอบของพืชรสเผ็ดหลายประเภทซึ่งทำให้เครื่องดื่มร้อน "ฟังดู" ในรูปแบบใหม่ที่สมบูรณ์

ด้วยกานพลูและวานิลลา

คุณจะต้องรวมเป็นชุดเดียว:

• กานพลูบด 1 หยิบมือ;
• 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
• วานิลลิน 1 กรัม
• 1 ช้อนชา ขิงบด
• น้ำตาล (150 กรัม.

ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเครื่องดื่มมะนาว ปรุงโดยใช้ไวน์แดง ส้ม แอปเปิ้ล และมะนาว

สูตรสำหรับไวน์บดพร้อมเครื่องเทศ

แต่ละประเทศใช้วิธีการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศของตนเอง มีตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการสร้างเครื่องดื่มและวิธีการดั้งเดิม เมื่อทำงานกับไวน์ร้อนคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสที่สุดอย่างเต็มที่

กฎการเตรียมเครื่องดื่ม

คุณต้องเริ่มทำไวน์ mulled ด้วยอารมณ์ดี ตามกฎแล้วการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ดำเนินการโดยบุคคลที่สร้างสรรค์ที่ไม่กลัวที่จะจินตนาการและทดลอง

ไวน์ Mulled สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำก็ได้ หากเลือกวิธีแรก ไวน์จะถูกให้ความร้อนจนกระทั่งมีไอน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ส่วนประกอบที่วางแผนไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มด้วย

หากใช้น้ำจะต้องใช้ในปริมาณ 1/3 ของปริมาตรของสารไวน์ ของเหลวต้มรวมกับเครื่องเทศและน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในไวน์ซึ่งถูกทำให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือด

ก่อนบริโภคไวน์บดที่เตรียมไว้ ให้ปิดฝาไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นกรองและเทใส่แก้วหรือแก้ว.

สูตรคลาสสิก

ไวน์ mulled แบบดั้งเดิมทำด้วยไวน์แดง ไม่จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ราคาแพงในการเตรียม ด้วยการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าด้วยกันแม้แต่ตัวเลือกงบประมาณก็ยังได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น

ส่วนประกอบของไวน์ mulled แบบคลาสสิก:

• ไวน์แห้ง 750 มล.
• 2 กลีบแห้ง
• 5 เมล็ดกระวาน;
• 1 แอปเปิ้ลและ 1 ส้ม;
• ไม้อบเชย;
• น้ำตาลหนึ่งแก้ว
• น้ำผึ้งเล็กน้อย

เทไวน์แดงลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ ผลไม้เป็นวงกลม และน้ำตาล ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 70 องศา

ความสนใจ! ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถกำหนดช่วงเวลาที่จำเป็นต้องนำเครื่องดื่มออกจากเตาได้อย่างแม่นยำ เห็นได้จากการขาดโฟมบนพื้นผิวและไอน้ำที่เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์

หลังจากนำไวน์บดออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มเติมน้ำผึ้งแล้วเทลงในแก้ว

พร้อมไวน์โฮมเมด

กลิ่นหอมสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากไวน์ที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น บ่อยครั้งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติมากกว่า

ส่วนผสมเครื่องดื่ม:

• ไวน์โฮมเมด 1 ลิตร
• 2-3 แท่งอบเชย
• 3 เมล็ดกระวาน;
• โป๊ยกั้ก 2 ดาว;
• ช่อดอกกานพลู 3 ดอก
• รากขิงสด
• 1 มะนาว
• น้ำตาล.

หลังจากผสมส่วนผสมตามรายการแล้ว ก็นำไปตั้งไฟด้วยไฟแรงปานกลาง ส่วนผสมไวน์ควรพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นจึงกรองและบริโภคทันที

ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ

สูตรนี้มีไวน์แดงด้วย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือใช้สารของคุณเองได้

ส่วนผสมของไวน์บด:

• ไวน์แดง 0.5 ลิตร
• น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
• 7 กานพลูแห้ง
• ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน;
• โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
• อบเชย (เพื่อลิ้มรส)

เครื่องเทศจะถูกเติมลงในไวน์หลังจากนั้นก็ให้ความร้อนทั้งหมด หลังจากยกเครื่องดื่มออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งทันที ไวน์ Mulled ผสมอยู่ไม่เกิน 10-15 นาที

ไวน์ขาว

เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ โดยใช้ไวน์เบา ๆอีกทั้งยังมีส่วนประกอบที่เพิ่มความหวานได้มากอีกด้วย

วัตถุดิบ:

• ไวน์ขาวแห้ง - 2 ขวด;
• ไซเดอร์ – 500 มล.;
• อบเชย – 2 แท่ง;
• วานิลลา – 1 ฝัก;
• น้ำตาลไอซิ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
• ผิวเลมอนสองลูก

ความเอร็ดอร่อยแยกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว ฝักวานิลลาบด ส่วนประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะที่สะอาดและวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่องดื่มจนฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นจึงนำออกและทิ้งไว้สักครู่ ต่อไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ขาว

ด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย

สูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์ผสมผสานกับผลไม้ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม:

• ไวน์ขาว - 750 มล.
• น้ำแอปเปิ้ล – 250 มล.;
• น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
• แท่งอบเชย – 3-4 ชิ้น;
• ช่อดอกกานพลู 3 ดอก
• แอปเปิ้ลและมะนาว - 1 ชิ้น

รวมไวน์, น้ำแอปเปิ้ล, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ , เครื่องเทศและน้ำตาล ชงเครื่องดื่มเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนิ่มลงดี หลังจากนำขนมออกจากเตาแล้ว เทใส่แก้ว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแท่งอบเชยและมะนาวฝาน

นอกจากหลักการเตรียมการแล้ว การรู้วิธีดื่มไวน์ผสมผงยังมีประโยชน์อีกด้วย ส่วนใหญ่จะบริโภคแบบร้อน จิบเล็กน้อย และเพลิดเพลินกับไอกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากเครื่องดื่ม