วิธีเลือกเครื่องปรุงรสสำหรับไวน์บด - ตัวเลือกที่ดีที่สุดสำหรับส่วนผสมที่มีกลิ่นหอม
เนื้อหา:
เครื่องเทศสำหรับไวน์บดเป็นส่วนประกอบสำคัญของเครื่องดื่มรสเผ็ดร้อนที่เกี่ยวข้องกับวันหยุดฤดูหนาว อารมณ์สนุกสนาน และสภาพอากาศที่เต็มไปด้วยหิมะ สินค้านี้เป็นที่ต้องการอย่างมากในประเทศต่างๆ เช่น เยอรมนี สาธารณรัฐเช็ก ออสเตรีย และสวิตเซอร์แลนด์ ล่าสุดได้รับความนิยมมากขึ้นในรัสเซีย
Mulled wine เป็นคำภาษาเยอรมันที่แปลว่า "ไวน์ร้อน" แอลกอฮอล์ประเภทนี้เป็นพื้นฐานของการบำบัดด้วยอะโรมาติก เครื่องเทศจะถูกเพิ่มเข้าไปในส่วนผสมหลักซึ่งทำให้สามารถ "เล่น" และให้ความเพลิดเพลินอย่างแท้จริงแก่นักชิมอย่างแท้จริง
เครื่องเทศและเครื่องปรุงรสยอดนิยมสำหรับไวน์ผสมเครื่องเทศ
ส่วนประกอบเพิ่มเติมทำให้ไวน์ที่ปรุงแล้วมีรสชาติที่สมบูรณ์แบบและกลิ่นหอมที่อร่อย จากนั้นคุณจะพบว่าเครื่องเทศใดบ้างที่แนะนำให้ใส่ในเครื่องดื่มแสนอร่อยนี้
ดอกคาร์เนชั่น
เป็นส่วนประกอบคลาสสิกของไวน์ผสมเครื่องเทศช่อดอกกานพลูมีรสชาติดั้งเดิมที่เป็นที่รู้จักดี พวกเขาจะถูกเติมลงในไวน์ร้อนบ่อยกว่าตัวเลือกอื่นๆ
เมื่อสร้างเครื่องดื่มพวกเขาใช้ดอกตูมแห้งที่ยังไม่มีเวลาเปิด นอกจากกลิ่นหอมที่สดใสและรสชาติที่น่าพึงพอใจแล้ว กานพลูยังมีคุณค่าสำหรับคุณสมบัติอื่น ๆ ที่เกี่ยวข้องในฤดูหนาว:
- ยาต้านจุลชีพ;
- น้ำยาฆ่าเชื้อ;
- ป้องกันความเย็น
บันทึก! อย่าให้กานพลูร้อนมากเกินไป เพราะจะทำให้มีกลิ่นหอมน้อยลง เพื่อรักษากลิ่นหอม แนะนำให้เติมพืชลงในของเหลวไวน์เป็นลำดับสุดท้าย
อบเชย
เป็นหนึ่งในเครื่องเทศที่เข้ากันได้อย่างลงตัวกับไวน์ร้อน
อบเชยให้รสชาติที่หอมหวานและกลิ่นหอมเย้ายวนที่ดึงดูดใจใครหลายๆ คน ในช่วงอากาศหนาวเย็นจะให้ความรู้สึกสบายอย่างน่าทึ่ง
เครื่องเทศมีให้เลือกหลากหลายรูปแบบ เมื่อเตรียมไวน์ที่ปรุงแล้วจะดีกว่าถ้าใช้เครื่องเทศนี้ในรูปของแท่งเนื่องจากอบเชยบดไม่มีคุณสมบัติดั้งเดิมทั้งหมด
ขิง
เมื่อเติมลงในเครื่องดื่มไวน์ จะทำให้แสดงออกและมีเสน่ห์มากขึ้น
รากใช้บดหรือเป็นชิ้น ในแต่ละกรณีเราจัดการเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยม
เช่นเดียวกับกานพลู ขิงมีคุณสมบัติเป็นยาและป้องกันโรค มีความเกี่ยวข้องมากในฤดูหนาวเนื่องจากช่วยให้คุณประหยัดจากผลกระทบด้านลบของอุณหภูมิร่างกายและป้องกันโรคหวัด
พริกไทย
ในกระบวนการเตรียมไวน์ mulled จะใช้ผลิตภัณฑ์ประเภทต่างๆ:
- สีดำ;
- สีแดง;
- จาเมกา
พริกไทยดำมักปรากฏในเครื่องดื่มที่ทำจากไวน์แดง ต้องขอบคุณเขาที่ทำให้ได้รับคุณสมบัติในการฆ่าเชื้อและป้องกันความเย็น
มักจะเติมพริกแดงลงในไวน์ขาว ส่วนประกอบนี้ทำให้รสชาติสมบูรณ์แบบและฉุนยิ่งขึ้น
มืออาชีพตัวจริงใช้รูปลักษณ์จาเมกา ควรคำนึงว่าเครื่องเทศมีกลิ่นหอมเด่นชัดซึ่งสามารถบดบังส่วนประกอบอื่น ๆ ได้ ด้วยเหตุนี้จึงต้องเติมไวน์ร้อนในสัดส่วนที่ปรับอย่างระมัดระวัง
จันทน์เทศ
สารเติมแต่งที่ผู้ชื่นชอบไวน์ผสมเครื่องเทศหลายคนชื่นชอบ
มัสกัตจะเพิ่มความฝาดเผ็ดร้อนแสบลิ้นและความร้อนปานกลาง ส่วนผสมนี้ยังมีคุณค่าต่อความสามารถในการต่อสู้กับภาวะซึมเศร้าและเสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกันอีกด้วย
น่ารู้! ควรรวมลูกจันทน์เทศไว้ในไวน์ mulled ในระยะเริ่มแรกของการสร้าง เนื่องจากเครื่องเทศแสดงคุณลักษณะเฉพาะเมื่อได้รับความร้อนสูงเท่านั้น หากคุณละเลยกฎนี้ ผลที่คาดหวังจะอ่อนลงมาก
กระวาน
การปรากฏตัวของเครื่องเทศทำให้ไวน์ร้อนมีกลิ่นหอมรสเผ็ดเล็กน้อยและความสดชื่นของมะนาว
การเพิ่มกระวานลงในเครื่องดื่มฤดูหนาวแบบดั้งเดิมจะมีประโยชน์อย่างมากต่อร่างกาย เครื่องปรุงรสช่วยกระตุ้นระบบภูมิคุ้มกัน บรรเทาอาการไอแห้ง และฟื้นฟูความแข็งแรง
โป๊ยกั๊ก
ใช้เพื่อเพิ่มรสชาติหวานอมเปรี้ยวเล็กน้อยให้กับผลิตภัณฑ์ไวน์ และเพื่อเพิ่มคุณค่าด้วยกลิ่นหอมเผ็ด โป๊ยกั้กเป็นที่นิยมมากในฤดูหนาวซึ่งมักจะดื่มไวน์ร้อนบ่อยที่สุด มีชื่อเสียงในด้านความสามารถในการบรรเทาอาการปวด ลดอุณหภูมิร่างกายที่สูงขึ้น และกระตุ้นความอยากอาหาร
วิธีเตรียมส่วนผสมเครื่องเทศสำเร็จรูปสำหรับไวน์บดด้วยตัวเอง
มีหลายรูปแบบในการสร้างส่วนผสมอะโรมาติกที่ช่วยเสริมไวน์ร้อน การเลือกองค์ประกอบเครื่องปรุงรสเฉพาะควรได้รับคำแนะนำจากความชอบส่วนตัว
ด้วยอบเชยและออลสไปซ์
ส่วนผสมนี้ประกอบด้วย:
- 6 แท่งอบเชย
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. ถั่วออลสไปซ์;
- 2 ช้อนโต๊ะ. ล. กานพลูแห้ง
- 1 ช้อนโต๊ะ ล. กระวานเขียว;
- โป๊ยกั๊ก (5-6 ชิ้น);
- ส้มแห้งสองสามชิ้น
ส่วนผสมทั้งหมดที่ระบุไว้จะต้องบดและผสมให้เข้ากัน เก็บสารอะโรมาติกไว้ในภาชนะแก้วที่มีฝาปิดมิดชิด
ด้วยขิงและลูกจันทน์เทศ
ส่วนประกอบของผลิตภัณฑ์:
- 1 ช้อนชา รากขิงสับ
- ½ ช้อนชา ลูกจันทน์เทศบด;
- ช่อดอกกานพลูแห้ง 6-7 ดอก
- 1 ช้อนชา อบเชยป่น;
- 3 ช้อนชา น้ำตาลทราย.
หลังจากการบดและผสมแล้ว ส่วนผสมจะถูกใส่ในภาชนะที่สะอาดและปิดผนึกอย่างแน่นหนา ทางที่ดีควรเก็บภาชนะที่ทำจากแก้ว
บันทึก! คุณยังสามารถรวมผลเบอร์รี่ที่มีกลิ่นหอมไว้ในองค์ประกอบนี้ ผลไม้แห้งอย่างแครนเบอร์รี่ องุ่น โรสฮิป และบาร์เบอร์รี่จะเข้ากันได้อย่างลงตัวกับส่วนผสมของไวน์ผสมเครื่องเทศ
ประกอบด้วยโป๊ยกั๊ก ส้ม และแอปเปิ้ล
เครื่องปรุงรสรวมประกอบด้วย:
- โป๊ยกั๊ก 4 อัน;
- มะนาวแห้ง 6 ชิ้น
- ส้มแห้ง 6 ชิ้น
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
- แอปเปิ้ลแห้งหลายลูก
- รากขิงจำนวนเล็กน้อย
เพื่อให้เป็นส่วนผสมที่สม่ำเสมอผลิตภัณฑ์ทั้งหมดจะถูกบดขยี้ กระจายและจัดเก็บองค์ประกอบอะโรมาติกในลักษณะเดียวกับที่อธิบายไว้ข้างต้น
ด้วยกระวานและลูกเกด
วัตถุดิบ:
- กระวานและลูกจันทน์เทศอย่างละ 1 หยิบมือ;
- กานพลูแห้ง 5 ช่อ;
- โรสแมรี่และอบเชยอย่างละ 1 หยิบมือ;
- 1 ช้อนชา สะระแหน่แห้ง;
- ลูกเกด 3 โหล
- น้ำตาล 70 กรัม
ตัวเลือกนี้น่าสนใจเนื่องจากมีองค์ประกอบของพืชรสเผ็ดหลายประเภทซึ่งทำให้เครื่องดื่มร้อน "ฟังดู" ในรูปแบบใหม่ที่สมบูรณ์
ด้วยกานพลูและวานิลลา
คุณจะต้องรวมเป็นชุดเดียว:
- กานพลูบด 1 หยิบมือ;
- 1 ช้อนชา ผงอบเชย;
- วานิลลิน 1 กรัม
- 1 ช้อนชา ขิงบด
- น้ำตาล (150 กรัม.
ขอแนะนำให้เพิ่มส่วนผสมนี้ลงในเครื่องดื่มมะนาว ปรุงโดยใช้ไวน์แดง ส้ม แอปเปิ้ล และมะนาว
สูตรสำหรับไวน์บดพร้อมเครื่องเทศ
แต่ละประเทศใช้วิธีการเตรียมไวน์ผสมเครื่องเทศของตนเอง มีตัวเลือกคลาสสิกสำหรับการสร้างเครื่องดื่มและวิธีการดั้งเดิม เมื่อทำงานกับไวน์ร้อนคุณต้องปฏิบัติตามคำแนะนำหลายประการซึ่งจะช่วยให้คุณได้รับผลลัพธ์ที่ยอดเยี่ยมและเพลิดเพลินกับรสชาติที่สดใสที่สุดอย่างเต็มที่
กฎการเตรียมเครื่องดื่ม
คุณต้องเริ่มทำไวน์ mulled ด้วยอารมณ์ดี ตามกฎแล้วการเตรียมเครื่องดื่มที่ยอดเยี่ยมนี้ดำเนินการโดยบุคคลที่สร้างสรรค์ที่ไม่กลัวที่จะจินตนาการและทดลอง
ไวน์ Mulled สามารถทำได้โดยมีหรือไม่มีน้ำก็ได้ หากเลือกวิธีแรก ไวน์จะถูกให้ความร้อนจนกระทั่งมีไอน้ำเล็กน้อยปรากฏขึ้นบนพื้นผิว ส่วนประกอบที่วางแผนไว้จะถูกเพิ่มเข้าไปในเครื่องดื่มด้วย
หากใช้น้ำจะต้องใช้ในปริมาณ 1/3 ของปริมาตรของสารไวน์ ของเหลวต้มรวมกับเครื่องเทศและน้ำตาลแล้วต้มเป็นเวลาหลายนาที ส่วนผสมที่ได้จะถูกเทลงในไวน์ซึ่งถูกทำให้ร้อนโดยไม่ต้องเดือด
ก่อนบริโภคไวน์บดที่เตรียมไว้ ให้ปิดฝาไว้อย่างน้อย 15 นาที จากนั้นกรองและเทใส่แก้วหรือแก้ว.
สูตรคลาสสิก
ไวน์ mulled แบบดั้งเดิมทำด้วยไวน์แดง ไม่จำเป็นต้องใช้แอลกอฮอล์ราคาแพงในการเตรียม ด้วยการรวมส่วนประกอบเพิ่มเติมเข้าด้วยกันแม้แต่ตัวเลือกงบประมาณก็ยังได้รสชาติที่สดใสและเข้มข้น
ส่วนประกอบของไวน์ mulled แบบคลาสสิก:
- ไวน์แห้ง 750 มล.
- 2 กลีบแห้ง
- 5 เมล็ดกระวาน;
- 1 แอปเปิ้ลและ 1 ส้ม;
- ไม้อบเชย;
- น้ำตาลหนึ่งแก้ว
- น้ำผึ้งเล็กน้อย
เทไวน์แดงลงในชามเคลือบฟันแล้วตั้งไฟให้ร้อนเล็กน้อย ใส่เครื่องเทศ ผลไม้เป็นวงกลม และน้ำตาล ตั้งส่วนผสมให้ร้อนถึง 70 องศา
ความสนใจ! ในกรณีที่ไม่มีเทอร์โมมิเตอร์ คุณสามารถกำหนดช่วงเวลาที่จำเป็นต้องนำเครื่องดื่มออกจากเตาได้อย่างแม่นยำ เห็นได้จากการขาดโฟมบนพื้นผิวและไอน้ำที่เล็ดลอดออกมาจากผลิตภัณฑ์
หลังจากนำไวน์บดออกจากเตาแล้ว ให้ปิดฝาแล้วปล่อยทิ้งไว้ให้สูงชันเป็นเวลา 15 นาที หลังจากนั้นกรองเครื่องดื่มเติมน้ำผึ้งแล้วเทลงในแก้ว
พร้อมไวน์โฮมเมด
กลิ่นหอมสามารถทำได้ไม่เพียงแต่จากไวน์ที่ซื้อจากร้านค้าเท่านั้น บ่อยครั้งขึ้นอยู่กับผลิตภัณฑ์โฮมเมดที่มีองค์ประกอบที่เป็นธรรมชาติและมีกลิ่นหอมตามธรรมชาติมากกว่า
ส่วนผสมเครื่องดื่ม:
- ไวน์โฮมเมด 1 ลิตร
- 2-3 แท่งอบเชย
- 3 เมล็ดกระวาน;
- โป๊ยกั้ก 2 ดาว;
- ช่อดอกกานพลู 3 ดอก
- รากขิงสด
- 1 มะนาว
- น้ำตาล.
หลังจากผสมส่วนผสมตามรายการแล้ว ก็นำไปตั้งไฟด้วยไฟแรงปานกลาง ส่วนผสมไวน์ควรพักไว้ 15 นาที หลังจากนั้นจึงกรองและบริโภคทันที
ด้วยน้ำผึ้งและเครื่องเทศ
สูตรนี้มีไวน์แดงด้วย คุณสามารถซื้อผลิตภัณฑ์สำเร็จรูปหรือใช้สารของคุณเองได้
ส่วนผสมของไวน์บด:
- ไวน์แดง 0.5 ลิตร
- น้ำผึ้ง 5 ช้อนโต๊ะ
- 7 กานพลูแห้ง
- ถั่วออลสไปซ์ 4 อัน;
- โป๊ยกั๊ก 3 ดาว;
- อบเชย (เพื่อลิ้มรส)
เครื่องเทศจะถูกเติมลงในไวน์หลังจากนั้นก็ให้ความร้อนทั้งหมด หลังจากยกเครื่องดื่มออกจากเตาแล้ว ให้เติมน้ำผึ้งทันที ไวน์ Mulled ผสมอยู่ไม่เกิน 10-15 นาที
ไวน์ขาว
เครื่องดื่มนี้แตกต่างจากรุ่นก่อน ๆ โดยใช้ไวน์เบา ๆอีกทั้งยังมีส่วนประกอบที่เพิ่มความหวานได้มากอีกด้วย
วัตถุดิบ:
- ไวน์ขาวแห้ง - 2 ขวด;
- ไซเดอร์ – 500 มล.;
- อบเชย – 2 แท่ง;
- วานิลลา – 1 ฝัก;
- น้ำตาลไอซิ่ง - 5 ช้อนโต๊ะ;
- ผิวเลมอนสองลูก
ความเอร็ดอร่อยแยกออกจากผลไม้รสเปรี้ยว ฝักวานิลลาบด ส่วนประกอบที่มีอยู่ทั้งหมดจะรวมกันในภาชนะที่สะอาดและวางไว้บนไฟร้อนปานกลาง อุ่นเครื่องดื่มจนฟองแรกปรากฏขึ้น จากนั้นจึงนำออกและทิ้งไว้สักครู่ ต่อไปคุณสามารถเพลิดเพลินกับไวน์ขาว
ด้วยแอปเปิ้ลและอบเชย
สูตรดั้งเดิมสำหรับผู้ชื่นชอบไวน์ผสมผสานกับผลไม้ ผลิตภัณฑ์เครื่องดื่ม:
- ไวน์ขาว - 750 มล.
- น้ำแอปเปิ้ล – 250 มล.;
- น้ำตาลทราย – 100 กรัม;
- แท่งอบเชย – 3-4 ชิ้น;
- ช่อดอกกานพลู 3 ดอก
- แอปเปิ้ลและมะนาว - 1 ชิ้น
รวมไวน์, น้ำแอปเปิ้ล, แอปเปิ้ลหั่นบาง ๆ , เครื่องเทศและน้ำตาล ชงเครื่องดื่มเป็นเวลา 20 นาที ในช่วงเวลานี้ผลไม้ควรจะนิ่มลงดี หลังจากนำขนมออกจากเตาแล้ว เทใส่แก้ว ก่อนเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยแท่งอบเชยและมะนาวฝาน
นอกจากหลักการเตรียมการแล้ว การรู้วิธีดื่มไวน์ผสมผงยังมีประโยชน์อีกด้วย ส่วนใหญ่จะบริโภคแบบร้อน จิบเล็กน้อย และเพลิดเพลินกับไอกลิ่นหอมที่เล็ดลอดออกมาจากเครื่องดื่ม