ไข่สามารถเก็บในช่องแช่แข็งได้หรือไม่?

ผลเบอร์รี่ ผัก สมุนไพร และแม้กระทั่งขนมปังสามารถแช่แข็งได้ แต่ไข่ล่ะ? และปรากฎว่าสามารถเก็บไว้ในช่องแช่แข็งได้ด้วย! มีความแตกต่างที่สำคัญเพียงเล็กน้อย

วิธีการเตรียมผลิตภัณฑ์อย่างถูกต้อง

หากคุณพยายามแช่แข็งไข่เหมือนเดิม เปลือกจะแตกและผลิตภัณฑ์จะเน่าเสีย อาจเป็นเพราะเหตุนี้ หลายคนจึงคิดว่าไข่ไม่สามารถแช่แข็งได้เลย แต่ประเด็นทั้งหมดอยู่ที่คุณสมบัติของน้ำที่จะขยายตัวเมื่อแช่แข็งเท่านั้น เรามาดูเคล็ดลับเล็กๆ น้อยๆ ที่จะช่วยให้คุณแช่แข็งไข่ได้โดยไม่สูญเสียคุณสมบัติของไข่

ดังนั้นเราจะต้อง:

• จานทรงลึกที่สะอาดและแห้ง (เช่น ชาม)
• ภาชนะใด ๆ ที่เหมาะกับการแช่แข็งอาหาร (ภาชนะหรือถาดน้ำแข็ง)
• เกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อย
• กระชอนหรือช้อนมีรูซึ่งเหมาะสำหรับการกวนไข่ (แต่ไม่ต้องตี)
• และแท้จริงแล้วเป็นเวลาสองสามนาที!

มาเริ่มกันเลย:

1. สิ่งแรกที่ต้องทำคือหักเปลือกอย่างระมัดระวังแล้วเทเนื้อหาลงในภาชนะที่เตรียมไว้
2. เราตรวจสอบคุณภาพของไข่ทันที: หากมีข้อสงสัยเกิดขึ้นควรกำจัดผลิตภัณฑ์ออกทันที - สุขภาพของคุณมีค่ามากขึ้น!
3. เมื่อตรวจสอบความเหมาะสมแล้ว เราจึงตัดสินใจว่าจะให้บริการไข่วัตถุประสงค์ใดในอนาคต หากคำถามเกิดขึ้น - วิธีแยกไข่แดงออกจากไข่ขาวจากนั้นคุณต้องทำตอนนี้ ช้อนมีรูเหมาะสำหรับการแยกออกจากกัน

วิธีแช่แข็งไข่แดง

ไข่แดงสามารถแช่แข็งได้สองรูปแบบ: ดิบและต้มสุก

ไข่แดงดิบ

พวกมันทนต่ออุณหภูมิต่ำได้ดี แต่เมื่อแช่แข็งไข่แดงดิบ สิ่งสำคัญคือต้องเติมเกลือหรือน้ำตาลเล็กน้อยเพื่อหลีกเลี่ยงการตกผลึกและการสูญเสียความคงตัว

อะไรต่อไป:

1. เทผลิตภัณฑ์ลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง โดยเหลือขอบไว้สองสามเซนติเมตรเพื่อให้สารมีพื้นที่ในการขยายตัว
2. ตอนนี้ - เข้าไปในช่องแช่แข็ง

สำคัญ
อย่าลืมว่าเมื่อไข่แข็งตัว ปริมาณจะเพิ่มขึ้น สิ่งสำคัญคือต้องปิดฝาให้แน่นเพื่อรักษาความสม่ำเสมอของส่วนผสมไข่ที่ไหลออกมา

ต้ม

ด้วยไข่แดงที่ปรุงแล้วคุณจะต้องหันไปใช้การดำเนินการเพิ่มเติม:

1. ทำความสะอาดโปรตีนแล้วใส่ลงในกระทะ
2. เติมน้ำเกลือลงไปให้ครอบคลุมประมาณสองสามเซนติเมตร
3. นำไปต้มแล้วนำออกจากเตาทันที
4. ปล่อยทิ้งไว้ห้าถึงสิบนาที
5. เรานำมันออกจากน้ำและหลังจากตรวจสอบให้แน่ใจว่าไม่มีความชื้นมากเกินไปเราก็ใส่มันลงในภาชนะเพื่อแช่แข็ง
6. เราส่งไปที่ช่องแช่แข็ง

เคล็ดลับจาก pure-fr.htgetrid.com ก่อนแช่แข็ง คุณสามารถบดไข่แดงให้ละเอียดเพื่อให้นำไปใช้ประกอบอาหารในภายหลังได้ง่ายขึ้น นอกจากนี้ไข่แดงที่ร่วนจะแข็งตัวสม่ำเสมอยิ่งขึ้นและจัดเก็บได้สะดวกยิ่งขึ้น

ไข่ขาวและไข่ทั้งฟอง

โปรตีนต้มไม่เหมาะสำหรับการแช่แข็งเนื่องจากไม่ว่าในกรณีใดก็ตามพวกเขาจะสูญเสียโครงสร้างและรสชาติไป แต่ไข่ดิบ (และไข่ทั้งฟอง) ก็สามารถแช่แข็งได้อย่างปลอดภัย

ในการทำเช่นนี้เราต้องการ:

1. แยกโปรตีนออกถ้าจำเป็น หรือเทโปรตีนทั้งหมดลงในชาม
2. คนเบาๆ มันสำคัญมากที่จะไม่เขย่าไข่ แต่ควรคนให้เข้ากันเพื่อให้ได้มวลที่เป็นเนื้อเดียวกัน
3. ไข่ขาวดิบสามารถทนต่อการแช่แข็งได้ดีโดยไม่ต้องเติมสารใดๆ แต่หากคุณแช่แข็งไข่แดงและไข่ขาวเข้าด้วยกัน ก็ควรเติมเกลือเล็กน้อยหรือน้ำตาลน้อยกว่าหนึ่งช้อนชา
4. วางภาชนะในช่องแช่แข็ง

ต้องใช้ผลิตภัณฑ์ที่ละลายน้ำแข็งทั้งหมดพร้อมกัน - การทำซ้ำขั้นตอนนี้จะทำให้ไข่เสียหาย ควรละลายในตู้เย็นจะดีกว่าเพราะการเปลี่ยนแปลงความร้อนอย่างกะทันหันจะส่งผลเสียต่อรสชาติและความสม่ำเสมอที่เลวร้ายที่สุด

เท่าไหร่ในช้อนโต๊ะ
ไข่ไก่ทั้งฟองมีปริมาณประมาณ 3 ช้อนโต๊ะของส่วนผสม ไข่ขาวหนึ่งฟองคือ 2 ช้อนโต๊ะ และไข่แดงคือ 1 ช้อน

ไข่แช่แข็งอย่างเหมาะสมนั้นไม่ด้อยไปกว่าไข่สดแต่อย่างใด และสามารถเตรียมอาหารได้หลากหลายเช่นเดียวกัน