ฉันเตรียมโยเกิร์ตโฮมเมดจาก kefir และสตรอเบอร์รี่ - รสชาติในวัยเด็กที่น่าจดจำ

ฉันเป็นคนรุ่นที่ยังจำรสชาติของโยเกิร์ตสตรอเบอร์รี่และเคเฟอร์ได้ เราเตรียมผลงานชิ้นเอกนี้ในห้องครัวที่คับแคบของบ้านครุสชอฟหลังเล็กในเวลาว่างจากโรงเรียน ฉันรวมสูตรนี้ไว้ในกระปุกออมสินและเตรียมโยเกิร์ตนี้เป็นระยะๆ ข้อดีของของหวานคือเตรียมได้อย่างรวดเร็วประกอบด้วยส่วนผสมจำนวนเล็กน้อย แต่ในขณะเดียวกันก็อร่อยและมีประโยชน์

ข้อดีของโยเกิร์ตโฮมเมดเหนืออะนาล็อกทางอุตสาหกรรมคืออะไร?

บางทีอาจมีคนสงสัยว่าทำไมคุณต้องทำโยเกิร์ตด้วยตัวเอง ในเมื่อคุณสามารถหาผลิตภัณฑ์นมหมักได้หลายร้อยชนิดวางขาย ตอนนี้เราจำไม่ได้ด้วยซ้ำว่าโปรแกรมที่เปิดเผยซึ่งกล่าวว่าองค์ประกอบของโยเกิร์ตอุตสาหกรรมส่วนใหญ่ไม่ได้มาจากธรรมชาติเลย ดังนั้นเครื่องดื่มจึงไม่มีประโยชน์ในทางปฏิบัติ

เพียงดูฉลากผลิตภัณฑ์ซึ่งรายการส่วนผสมมีมากกว่าแป้งเปรี้ยวนมและผลเบอร์รี่สด เมื่อคุณทำโยเกิร์ตของคุณเอง คุณจะรู้ได้อย่างแน่ชัดว่าคุณใส่อะไรไว้ที่ไหน

ตามสูตรในวัยเด็กของฉันมีเพียงครีมเปรี้ยว kefir และสตรอเบอร์รี่สดเท่านั้นที่ใช้สำหรับเครื่องดื่มนมหมัก

ผลิตภัณฑ์แต่ละชนิดเหล่านี้นำประโยชน์มาสู่ร่างกายอย่างไม่ต้องสงสัย ซึ่งหมายความว่าส่วนผสมของพวกเขาจะไม่เป็นอันตรายต่อเรา ฉันยังพยายามซื้อครีมเปรี้ยวธรรมชาติจากเกษตรกรที่ตลาดด้วย ฉันต้องซื้อ kefir ในร้านค้าจากผู้ผลิตที่ฉันไว้วางใจ

สูตรคลาสสิกสำหรับโยเกิร์ตที่ทำจาก kefir และสตรอเบอร์รี่

ผลิตภัณฑ์นมสำหรับทำโยเกิร์ตสามารถมีปริมาณไขมันได้ มันขึ้นอยู่กับความชอบของคุณ

จำนวนส่วนผสมที่ต้องการสำหรับการเสิร์ฟ 2-3:

• kefir 0.5 ลิตร
• 2-3 ช้อนโต๊ะ ช้อนครีม
• 3 ช้อนโต๊ะ ช้อนน้ำตาล (คุณสามารถใช้เวลาน้อยลง)
• สตรอเบอร์รี่ 1 ถ้วย

ขั้นตอนการทำอาหารก็ไม่ยากโดยเฉพาะถ้าบ้านมีเครื่องใช้ในครัวเรือนที่ทันสมัย ฉันเพียงแค่ใส่ส่วนผสมทั้งหมดลงในเครื่องปั่นและปั่นเป็นเวลา 2-3 นาที ปั่นด้วยความเร็วปานกลางก่อน แล้วจึงปั่นด้วยความเร็วสูง

เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วควรเป็นเนื้อเดียวกันและเริ่มเกิดฟอง หลังจากนั้นคุณสามารถเทโยเกิร์ตลงในแก้วแล้วดื่มได้ วิธีนี้สะดวกที่จะทำผ่านหลอดค็อกเทล คุณไม่สามารถเก็บเครื่องดื่มนมหมักพร้อมผลเบอร์รี่เป็นเวลานานได้เนื่องจากไม่มีสารกันบูด ดังนั้นจึงควรเตรียมทันทีก่อนใช้งานจะดีกว่า โยเกิร์ตโฮมเมดจะรวมประโยชน์ของสองผลิตภัณฑ์ในคราวเดียว - kefir และสตรอเบอร์รี่

ดื่มกับผลเบอร์รี่และกล้วย

คุณสามารถใช้ผลเบอร์รี่ต่างๆ เพื่อทำโยเกิร์ตและเพิ่มกล้วยอีกลูกได้ ครอบครัวของเราชอบเครื่องดื่มที่มีส่วนผสมของสตรอเบอร์รี่ บลูเบอร์รี่ และกล้วยบด เพื่อเตรียมการเสิร์ฟหลายอย่าง คุณจะต้อง:

• สตรอเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย;
• บลูเบอร์รี่ 0.5 ถ้วย;
• กล้วย 1 ลูก;
• เคเฟอร์ 500 มล.

หากต้องการคุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งหรือน้ำตาลลงในเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วได้ ก่อนอื่น ฉันใช้เครื่องปั่นบดผลเบอร์รี่และกล้วย ในขั้นตอนเดียวกันฉันเติมน้ำผึ้งหรือน้ำตาล แต่ไม่จำเป็นผลไม้ทำให้เครื่องดื่มมีรสหวานอยู่แล้ว เพิ่ม kefir ลงในส่วนผสมเบอร์รี่และกล้วยบดเป็นบางส่วนขณะตีส่วนผสม เครื่องดื่มที่เสร็จแล้วจะมีความสม่ำเสมอสม่ำเสมอ

โยเกิร์ตนี้สามารถใช้เป็นของว่างเพื่อสุขภาพได้ เด็ก ๆ รับประทานอย่างเพลิดเพลินในช่วงพักระหว่างมื้อกลางวันและมื้อเย็น ฉันมักจะปรนเปรอตัวเองด้วยมันก่อนนอนไม่นาน - มันช่วยย่อยอาหารและบรรเทาความหิว แทนที่จะกินคุกกี้หรือแซนด์วิชไส้กรอกสักสองสามชิ้น เป็นการดีกว่าที่จะให้ร่างกายของคุณได้ดื่มค็อกเทลที่ดีต่อสุขภาพซึ่งประกอบด้วยผลิตภัณฑ์นมหมักและไส้เบอร์รี่

สูตรทำโยเกิร์ตพร้อมสตรอเบอร์รี่ในเครื่องทำขนมปัง

หากไม่มี kefir ในบ้าน แต่มีนมและสตรอเบอร์รี่ คุณสามารถเตรียมโยเกิร์ตที่อร่อยและดีต่อสุขภาพจำนวนมากได้ในเครื่องทำขนมปัง ในกรณีนี้ ฉันจะเตรียมผลิตภัณฑ์เริ่มต้นพิเศษสำหรับผลิตภัณฑ์นมไว้ที่บ้านซึ่งฉันซื้อทางอินเทอร์เน็ตเสมอ เครื่องทำขนมปังสะดวกเพราะมีชามขนาดใหญ่และคุณยังสามารถตั้งค่าโหมดการทำอาหารที่ต้องการได้อีกด้วย

ส่วนผสมที่คุณต้องการ:

• นมสด 1.5 ลิตร
• สตาร์ทเตอร์แบบแห้ง 1 ถุง;
• สตรอเบอร์รี่สด 2 ถ้วย

ฉันจะให้คำแนะนำ: แทนที่จะใช้แป้งเปรี้ยว คุณสามารถรับประทานโยเกิร์ตแอคทีเวียธรรมชาติ 1 ห่อเล็ก (150 กรัม) ได้

ฉันทำอาหารอย่างไร:

1. ฉันอุ่นนมบนเตาที่อุณหภูมิ 35-37° ไม่สามารถให้สูงขึ้นได้ ไม่เช่นนั้นกระบวนการสุกจะหยุดชะงัก
2. ฉันเทนมเล็กน้อยลงในแก้ว โดยเติมสตาร์ทเตอร์จากถุงหรือโยเกิร์ตที่ซื้อจากร้านค้าจากธรรมชาติ
3. ฉันผสมนมกับแบคทีเรียกรดแลคติกในปริมาตรหลัก ผสมและเทลงในเครื่องทำโยเกิร์ต
4. ฉันวางเครื่องทำโยเกิร์ตลงในเครื่องทำขนมปังแล้วเปิดโหมด "โยเกิร์ต"
5. เวลาในการหมักคือ 6-6.5 ชั่วโมง สตาร์เตอร์บางตัวต้องใช้เวลาเพื่อให้แบคทีเรียทำงานตามที่ระบุไว้บนบรรจุภัณฑ์
6. เมื่อหมดเวลา ฉันก็ปิดเตาอบแล้วเอาโยเกิร์ตออกมา

ฉันเติมน้ำตาลผงและสตรอเบอร์รี่สดหั่นเป็นชิ้นหรือก้อนเล็ก ๆ ลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูป โยเกิร์ตนี้ยังเหมาะสำหรับเด็กอีกด้วยสามารถเก็บไว้ในตู้เย็นได้นานถึง 3 วัน ซึ่งสะดวกมาก

Kefir เจลลี่กับสตรอเบอร์รี่

บางครั้งเด็กๆ ก็ขอไอศกรีมซึ่งไม่มีที่บ้าน ในกรณีนี้ของหวานที่ทำจาก kefir และสตรอเบอร์รี่ที่มีเจลาตินช่วยฉันได้ ภายนอกความละเอียดอ่อนดูเหมือนไอศกรีมและมีรสชาติที่ยอดเยี่ยม

เพื่อเตรียมความพร้อมคุณต้องดำเนินการ:

• kefir 1 ลิตร
• 5 ช้อนโต๊ะ ล. ซาฮารา;
• เจลาติน 20 กรัม
• นม 1/3 ถ้วย;
• สตรอเบอร์รี่เพื่อลิ้มรส

อาหารปริมาณเท่านี้ก็เพียงพอสำหรับเตรียมของหวานสำหรับ 4-5 คนได้ ฉันเตรียมมันแบบนี้:

1. ผสม kefir กับน้ำตาลให้ละเอียดจนเมล็ดละลายหมด
2. ในขณะเดียวกันในชามแยกต่างหากเจลาตินจะถูกเทลงในนมและฟู
3. จากนั้นฉันก็วางชามเจลาตินลงในจานก้นลึกที่มีน้ำอุ่นเพื่อให้ส่วนผสมละลาย
4. เมื่อเจลาตินละลายหมดแล้ว ให้เทลงในเคเฟอร์ที่มีรสหวานแล้วคนให้เข้ากัน
5. ฉันเทส่วนผสมที่เตรียมไว้ลงในพิมพ์แล้วนำไปแช่ในตู้เย็นเป็นเวลา 30 นาที

หากต้องการนำเยลลี่ออกจากพิมพ์ก่อนเสิร์ฟ ฉันจุ่มส่วนล่างของเยลลี่ลงในน้ำร้อนสักครู่ ก่อนที่มันจะแข็งตัว คุณสามารถเทเยลลี่ลงในแจกันแก้วใสแล้วเสิร์ฟโดยตรงได้ ฉันตกแต่งของหวานด้วยสตรอเบอร์รี่ผ่าครึ่งหรือฝานเป็นชิ้นๆ และกิ่งก้านของมิ้นต์และเลมอนบาล์ม

โยเกิร์ต kefir แบบโฮมเมดพร้อมสตรอเบอร์รี่นั้นดีทั้งในเวอร์ชันคลาสสิกและในรูปแบบต่างๆ ของหวานออกมาเบาอร่อยและดีต่อสุขภาพ บางครั้งก็สามารถทดแทนมื้ออาหารมื้อใหญ่ได้