คาปูชิโน่โดยไม่ต้องใช้เครื่องชงกาแฟ: เตรียมเครื่องดื่มแสนอร่อยที่บ้าน

ตรงกันข้ามกับความเชื่อที่ว่าเป็นไปไม่ได้ที่จะทำคาปูชิโน่ที่บ้าน เครื่องดื่มนี้กลับกลายเป็นว่าอร่อย มีกลิ่นหอม และที่สำคัญที่สุดคือมีฟองหนาแน่นแม้ว่าจะชงด้วยมือและไม่ใช้เครื่องชงกาแฟก็ตาม คุณเพียงแค่ต้องรู้สัดส่วนที่ถูกต้องของส่วนผสมทั้งหมดและยึดตามสูตร เราจะสอนวิธีทำคาปูชิโน่ให้ไม่แย่ไปกว่าบาริสต้าที่ร้านกาแฟที่คุณชื่นชอบ

สูตร 1. คาปูชิโน่คลาสสิก

ในการเตรียมคาปูชิโน่คลาสสิกหนึ่งหน่วยบริโภค (180 มล.) คุณจะต้องมีสิ่งต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซ 60 มล.
• นม 120 มล.
• น้ำตาล (ไม่จำเป็น)

คุณต้องมี Turk (cezve) สำหรับต้มกาแฟ กระทะขนาดเล็กหรือแก้วเคลือบฟันสำหรับอุ่นนม และเครื่องผสมหรือที่ตีฟองนม

คำอธิบายทีละขั้นตอนของกระบวนการ:

1. ขั้นแรก เตรียมเอสเพรสโซ โดยชงกาแฟบดสด 15 กรัมในน้ำ 60 มล. แล้วเทลงในถ้วยเซรามิกใบกว้าง
2. จากนั้นเราอุ่นนมให้ร้อนประมาณ 70 °C ผสมกาแฟครึ่งหนึ่งแล้วตีส่วนที่เหลือจนกลายเป็นฟองโฟมหนาแน่นที่มีฟองเล็กมาก วางโฟมนี้ไว้ด้านบนของส่วนผสมกาแฟและนม

การทำคาปูชิโน่ไม่เพียงแต่อร่อยเท่านั้น แต่ยังสวยงามอีกด้วย คุณสามารถตกแต่งด้วยการออกแบบได้ ในการทำเช่นนี้ ให้กรองกาแฟบดเล็กน้อยผ่านกระชอน แล้วปิดถ้วยด้วยลายฉลุพิเศษ

สูตร 2. คาปูชิโน่กับไข่แดง

สูตรที่ผิดปกติมาก - เครื่องดื่มที่เตรียมตามนั้นแตกต่างอย่างสิ้นเชิงจากรุ่นคลาสสิก

ในการจัดเตรียมหนึ่งหน่วยบริโภคขนาด 180 มล. คุณต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เอสเพรสโซ 60 มล.
• นม 60 มล.
• เฮฟวี่ครีม 2 ช้อนโต๊ะ (อย่างน้อย 20%)
• ไข่แดงดิบ 1 ฟองจากไข่ไก่
• น้ำตาลผง 2 ช้อนชา
• วานิลลินที่ปลายมีดหรือสารสกัดวานิลลา 1 หยด

คุณไม่สามารถทำได้หากไม่มีอุปกรณ์สำหรับชงกาแฟ (เติร์ก) ที่ตีหรือเครื่องผสมไฟฟ้า ภาชนะสำหรับอุ่นนม และสำหรับวิปปิ้งโฟม

กระบวนการเตรียมเครื่องดื่มนี้มีลักษณะดังนี้:

1. ก่อนอื่น ชงเอสเพรสโซจากน้ำ 60 มล. และกาแฟบดธรรมชาติ 15 กรัม เมื่อพร้อมแล้วให้เทลงในถ้วยที่เหมาะสม
2. ในการทำโฟมคาปูชิโน่ ให้ผสมครีม น้ำตาลผง วานิลลา และไข่แดงในชามที่แห้งและสะอาด จากนั้นคนให้เข้ากัน
3. อุ่นนมโดยไม่ต้องนำไปต้ม
4. เทนมลงในกาแฟแล้วเติมโฟมลงไปด้านบน

เพื่อลดความเสี่ยงของการติดเชื้อซัลโมเนลโลซิส เมื่อทำคาปูชิโน่ คุณต้องนำไข่จากผู้ผลิตที่เชื่อถือได้ หากเป็นไปไม่ได้ ก็ควรงดเว้นจากการทดลองกับสุขภาพของคุณจะดีกว่า

สูตรที่ 3 กาแฟดัลโกน่า

เมื่อปลายปี 2019 สูตรนี้ได้รับความนิยมอย่างที่ไม่เคยมีมาก่อนในเกาหลี ผู้ใช้ YouTube เกือบทั้งหมดที่นั่นสร้างวิดีโอเกี่ยวกับการเตรียมและชิมกาแฟดัลโกนา และเมื่อมองดูพวกเขาแล้ว ผู้อยู่อาศัยในประเทศอื่นๆ ก็เริ่มทำเครื่องดื่มที่เรียบง่ายและอร่อยนี้ มันแตกต่างจากคาปูชิโน่ทั่วไปในอุณหภูมิการเสิร์ฟ - เมาเย็น

ก่อนที่คุณจะเริ่มทำกาแฟดัลโกนาที่บ้าน คุณต้องเตรียม:

• น้ำตาล;
• กาแฟสำเร็จรูป
• น้ำร้อน;
• น้ำนม;
• น้ำแข็งหากต้องการ

สัดส่วนของน้ำตาล กาแฟ และน้ำร้อน คือ 1:1:1 (โดยปริมาตร) หากคุณใช้ส่วนผสมแต่ละอย่างสองช้อนชาโฟมที่ได้จะเพียงพอสำหรับเครื่องดื่มสองมื้อคุณต้องใช้เครื่องผสมเพื่อตีโฟม

เพื่อให้แน่ใจว่าคุณพอใจกับผลลัพธ์ ให้ดำเนินการดังนี้:

1. รวมกาแฟ น้ำ และน้ำตาลลงในชามทรงลึกขนาดเล็ก แล้วตีด้วยเครื่องผสมจนกระทั่งส่วนผสมมีปริมาตรเป็นสองเท่าและมีความคงตัวเหมือนไอศกรีมละลาย การดำเนินการนี้จะใช้เวลาประมาณห้านาที
2. เทนมเย็น (200–250 มล.) ลงในแก้ว หากต้องการให้เพิ่มน้ำแข็งบดละเอียด
3. วางโฟมกาแฟไว้ด้านบน

คุณยังสามารถตีส่วนผสมโดยใช้ที่ตีมือก็ได้ แต่จะใช้เวลาประมาณหนึ่งชั่วโมง ดังที่ผู้ชื่นชอบเครื่องดื่มนี้พูดกันว่าเพื่อให้ได้โฟมที่เหมาะสมคุณต้องเคลื่อนไหว 400 ครั้ง

ในการทำคาปูชิโน่คุณต้องใช้ผลิตภัณฑ์คุณภาพสูงเท่านั้น - กาแฟคุณภาพต่ำและนมปลอมปนจะทำให้เครื่องดื่มดูน่าสมเพชเท่านั้น คุณควรปฏิบัติตามอัตราส่วนของส่วนผสมที่ถูกต้องด้วย