อีกระดับของการเสพติดกาแฟ: เราบอกคุณว่าทำไมคุณถึงเติมกระวานลงในกาแฟ

บาริสต้าหลายคนแนะนำให้เติมกระวานลงในกาแฟ แต่พวกเขาไม่ได้บอกคุณว่าจะเพิ่มอย่างไรและทำไมต้องทำ อย่างไรก็ตามเครื่องเทศนี้มีความลับมากมายที่คุณต้องรู้ก่อนนำไปใช้ทำเครื่องดื่ม

กระวานคืออะไร?

กระวานเป็นญาติห่าง ๆ ของขิง เป็นสมุนไพรยืนต้นที่ปลูกในอินเดีย กัวเตมาลา และเกาะซีลอน ราคาของเมล็ดกระวานค่อนข้างสูงดังนั้นหากคุณถูกเสนอให้ซื้อเครื่องเทศบดเป็นเงินเพนนีระวัง - อาจเป็นส่วนผสมของเครื่องเทศราคาถูกกว่าด้วยการเติมกระวานเล็กน้อยเพื่อให้กลิ่นหอมดั้งเดิม

กระวานมีสองพันธุ์ - สีเขียวและสีดำ รสชาติแรกเหมือนกลิ่นสดของยูคาลิปตัสและการบูร ส่วนรสชาติที่สองค่อนข้างชวนให้นึกถึงลูกพรุน

กาแฟกับกระวาน - มีประโยชน์อย่างไร?

กระวานถูกเติมลงในเครื่องดื่มด้วยเหตุผลเดียว: มันเพิ่มรสชาติใหม่ให้กับพวกเขา หากกาแฟมีคุณภาพต่ำในช่วงแรก (ขมเกินไป เปรี้ยวเกินไป คั่วมากเกินไป) คุณสามารถผสมกาแฟเข้ากับเครื่องเทศได้ค่อนข้างเหมาะสมสำหรับการบริโภค

เชื่อกันว่ากาแฟที่ใส่กระวานมีผลดีต่อความแรง ดังนั้นผู้ชายจึงใช้เป็นยาโป๊ ผู้หญิงที่ทุกข์ทรมานจาก PMS สังเกตว่าอาการดีขึ้นหลังจากดื่มเครื่องดื่มนี้ นอกจากนี้ยังช่วยให้ทั้งสองเพศต่อสู้กับผลกระทบของความเครียดและความตึงเครียดทางประสาท

ต้องเติมกระวานลงในกาแฟมากแค่ไหน?

ไม่มีปริมาณที่แน่นอน - คุณสามารถกำหนดปริมาณเครื่องเทศได้ตามรสนิยมของคุณ อย่างไรก็ตามมันมีรสชาติที่สดใสเข้มข้นและฉุนมากดังนั้นคุณจึงไม่ควรใจกว้างด้วยการเทช้อนลงในถ้วย - เป็นไปได้มากว่าจะต้องเทเครื่องดื่มที่มีเครื่องเทศนี้มากเกินไป นอกจากนี้ในปริมาณที่มากเกินไปกระวานยังทำให้เกิดอาการท้องร่วงและอิจฉาริษยา

เพื่อเป็นแนวทางในการเติมกระวานลงในกาแฟ คุณสามารถใช้สัดส่วนต่อไปนี้: 2 เม็ดต่อน้ำ 150 มล.

ทั้งหมดหรือพื้นดิน?

เครื่องเทศบดมักขายในตลาดและร้านค้า ความจริงก็คือมีการใช้วัตถุดิบที่ไม่ได้มาตรฐานในการเตรียมการ มันไม่ได้ขึ้นราและอายุการเก็บรักษายังไม่หมดอายุ แต่ก็ไม่สามารถอวดรูปลักษณ์ที่ปรากฏได้ - ตัวอย่างเช่นฝักบางส่วนถูกบดขยี้หรือเปิดออก ปรากฎว่ากระวานบดมีราคาถูกกว่าและใช้ได้กับผู้ที่มีระดับรายได้ต่างกัน หากเป็นบรรจุภัณฑ์จากโรงงานคุณสามารถซื้อได้โดยไม่ต้องกังวล แต่เป็นการดีกว่าที่จะไม่รับประทานเครื่องเทศนี้ตามน้ำหนัก: ในที่โล่งน้ำมันหอมระเหยจะกัดกร่อนอย่างรวดเร็วและผงอะโรมาติกจะกลายเป็นฝุ่นที่ไม่มีรสและไม่มีกลิ่น

สำหรับฝักที่มีธัญพืชนั้นมีราคาสูงกว่าหลายเท่า แต่พวกเขาให้อาหารและเครื่องดื่มมีรสชาติที่เด่นชัดกว่า ความไม่สะดวกเพียงอย่างเดียวคือคุณต้องมีโรงสีแยกต่างหากในบ้านของคุณ

สูตรอาหาร

กาแฟกับกระวานสามารถเตรียมได้ด้วยวิธีคลาสสิก - เหนือไฟในเติร์ก คุณยังสามารถใช้เครื่องเทศเพื่อเพิ่มลงในเครื่องดื่มสำเร็จรูปได้

ในการชงกาแฟแบบเติร์ก คุณจะต้องมีส่วนผสมดังต่อไปนี้:

• เมล็ดกาแฟคั่วและบดหนึ่งช้อนโต๊ะ
• เมล็ดกระวานสามลูก
• น้ำกรองสะอาด 150 มิลลิลิตร
• น้ำตาลเพื่อลิ้มรส.

ส่วนผสมที่แห้งจะถูกเทลงในน้ำแล้วนำไปต้มจากนั้นจึงนำออกจากเตาทันที เมื่อโฟมลดลง ให้ทำซ้ำขั้นตอนนี้อีกสองครั้ง สิ่งสำคัญคือต้องแน่ใจว่าเตาทำงานที่การตั้งค่าขั้นต่ำ

กาแฟสำเร็จรูปจัดทำขึ้นในสัดส่วนที่คนชอบและขึ้นอยู่กับผู้ผลิตและแบรนด์ของเครื่องดื่ม อย่างไรก็ตาม เครื่องเทศไม่ได้ถูกเติมทั้งหมด แต่เป็นการบด เพื่อป้องกันไม่ให้ชิ้นส่วนรบกวนการดื่ม ควรกรองเครื่องดื่มที่เสร็จแล้วหลังจากแช่แล้ว

ตำนานเกี่ยวกับกาแฟกับกระวาน

มีตำนานมากมายเกี่ยวกับคุณสมบัติอันน่าอัศจรรย์ของกระวาน - ถึงเวลาที่จะขจัดพวกมันออกไป

• เรื่องที่ 1: กระวานทำให้คาเฟอีนเป็นกลาง

ไม่มีสารในเครื่องเทศนี้ที่จะถูกปล่อยออกมาระหว่างการต้มเบียร์และมีปฏิกิริยากับคาเฟอีนในทางใดก็ตาม แต่มีรสชาติและกลิ่นที่เข้มข้นซึ่งเอาชนะกลิ่นหอมของกาแฟได้

อย่างไรก็ตาม กระวานเองก็มีฤทธิ์บำรุงผู้คน คล้ายกับผลของการดื่มคาเฟอีน ดังนั้นระบบประสาทจึงประสบ "อาการสองครั้ง" เพื่อให้เครื่องดื่มมีความก้าวร้าวน้อยลงคุณต้องเจือจางด้วยนมที่มีปริมาณไขมันอย่างน้อย 2.5%

• ตำนานที่ 2 – กาแฟกับกระวานช่วยให้คุณลดน้ำหนักได้ (เผาผลาญไขมัน)

เช่นเดียวกับเครื่องเทศอื่น ๆ - ขิง, พริกไทยดำ, อบเชย - มันทำให้เยื่อเมือกของกระเพาะอาหารและลำไส้ระคายเคือง สิ่งนี้ส่งเสริมการย่อยอาหารและช่วยให้ระบบทางเดินอาหารอยู่ในสภาพดี อย่างไรก็ตาม เป็นไปไม่ได้ที่จะลดน้ำหนักด้วยการบริโภคกระวาน: สารที่อยู่ในนั้นไม่มีส่วนร่วมในกระบวนการสลายไขมัน

• ความเชื่อที่ 3: หากคุณเติมกระวานลงในกาแฟ คุณสามารถรักษาโรคที่พบบ่อยได้

เป็นการยากที่จะเรียกมันว่ายาครอบจักรวาล - มันเป็นเพียงสารเติมแต่งรสชาติและกลิ่นนอกจากนี้ในกรณีของโรคหัวใจและหลอดเลือดและความดันโลหิตสูงอาจทำให้อาการของบุคคลแย่ลงได้ หากคุณมีปัญหาในกระเพาะอาหาร (โรคกระเพาะ, แผลในกระเพาะอาหาร) ห้ามใช้กระวาน - การใช้จะทำให้มีเลือดออกภายใน รายการนี้ไม่ได้ครอบคลุมทั้งหมด ดังนั้นหากคุณมีปัญหาสุขภาพร้ายแรง คุณควรปรึกษาแพทย์ก่อนเติมกระวานในอาหารหรือเครื่องดื่ม

• ตำนานที่ 4 - การดื่มกระวานช่วยชะลอการเกิดโรคฟันผุ

ฟันผุเป็นโรคที่เกิดจากแบคทีเรีย และจริงๆ แล้วเครื่องเทศนี้มีฤทธิ์ต้านจุลชีพ จริงเพื่อให้ได้ผลลัพธ์ที่เห็นได้ชัดเจนคุณต้องต้มธัญพืชบดหนึ่งช้อนโต๊ะในน้ำหนึ่งแก้วเป็นเวลา 20 นาทีแล้วบ้วนปากด้วยยาต้มที่เกิดขึ้นทุกวันเป็นเวลา 3-5 นาที นอกจากนี้ยังสามารถใช้สำหรับอาการเจ็บคอและปากเปื่อยได้ สำหรับกาแฟนั้นมีการเติมเครื่องเทศน้อยมาก (ประมาณหนึ่งหยิบมือต่อถ้วย) ดังนั้นเครื่องดื่มนี้จึงไม่มีพลังในการต่อสู้กับจุลินทรีย์

• เรื่องที่ 5: หญิงตั้งครรภ์ไม่ควรดื่มกาแฟกับกระวาน

หากแพทย์ไม่ห้ามไม่ให้ผู้หญิงใช้เครื่องเทศนี้ก็ไม่ก่อให้เกิดอันตรายต่อร่างกาย แต่สตรีมีครรภ์ไม่ควรดื่มกาแฟมาก ๆ ดังนั้นจึงไม่ควรดื่มกาแฟในทางที่ผิดอย่างแน่นอน

กาแฟใส่เครื่องเทศมีรสชาติอร่อยและบางครั้งก็ดีต่อสุขภาพด้วยซ้ำ หากคุณไม่มีข้อห้ามในการบริโภคกระวาน อย่าลืมลองทำเครื่องดื่มที่เติมพลังด้วย